摘要：建設(shè)、健全農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是鄉(xiāng)村振興的重要途徑。服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展是職業(yè)教育價(jià)值體現(xiàn)也是重要使命，職業(yè)教育在服務(wù)鄉(xiāng)村振興方面大有可為。文章以湖北省潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)為例，通過對(duì)潛江市熊口鎮(zhèn)趙腦村新型合作社產(chǎn)業(yè)示范園與龍灣鎮(zhèn)家庭散戶養(yǎng)殖區(qū)全產(chǎn)業(yè)鏈比較研究發(fā)現(xiàn)，潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)存在諸多問題和不足，但職業(yè)教育可以充分發(fā)揮其教育資源的優(yōu)勢，在文化、技術(shù)、人才、組織扶持等方面服務(wù)潛江市小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)性的良性發(fā)展，全面實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

整合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的人、財(cái)、物、信息、技術(shù)等要素，建設(shè)、健全農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行效率，是促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要途徑。職業(yè)教育的根本任務(wù)是服務(wù)人的職業(yè)發(fā)展，服務(wù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，它在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品鏈、信息鏈、資金鏈、技術(shù)鏈、契約鏈五大鏈條中都大有可為。促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈整體競爭力，是職業(yè)教育的價(jià)值，也是職業(yè)教育服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要使命。所以，文章從實(shí)證的角度出發(fā)，以潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)為例，探討職業(yè)教育服務(wù)潛江市小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的策略，從而有效促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

案例分析——潛江市小龍蝦集團(tuán)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式與家庭散養(yǎng)生產(chǎn)模式比較研究

為了掌握潛江市小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展情況的第一手資料和數(shù)據(jù)，更準(zhǔn)確地了解實(shí)際生產(chǎn)情況，研究小組于2023年12月至2024年1月采取實(shí)地調(diào)查訪問和問卷調(diào)查相結(jié)合的方法，在潛江市熊口鎮(zhèn)趙腦村農(nóng)民集中安置新農(nóng)村建設(shè)示范點(diǎn)——華山趙腦綜合社區(qū)活動(dòng)室，對(duì)潛江市熊口鎮(zhèn)趙腦村新型合作社產(chǎn)業(yè)示范園養(yǎng)殖戶和龍灣鎮(zhèn)瞄新村家庭散戶養(yǎng)殖區(qū)的村民進(jìn)行了調(diào)查，獲得了第一手資料，準(zhǔn)確了解了小龍蝦產(chǎn)業(yè)的真實(shí)情況。

組織鏈管理系統(tǒng)中生產(chǎn)人員基本素質(zhì)較低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

受限

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小龍蝦養(yǎng)殖人員年齡結(jié)構(gòu)偏大，青年人較少，大多是中老年人，而且受教育程度偏低，受時(shí)代的影響和現(xiàn)實(shí)的種種因素制約，受訪者中接受過高中教育的人都不多，還有一部分只接受過小學(xué)教育。但相較而言，無論是在年齡結(jié)構(gòu)還是受教育水平上，華山趙腦綜合社區(qū)的受訪者都優(yōu)于瞄新村。

華山趙腦綜合社區(qū)屬于新農(nóng)村建設(shè)示范區(qū)，是趙腦村和華山公司聯(lián)合成立了農(nóng)資合作社后建立的新社區(qū)。2013年，華山公司在趙腦村實(shí)行“遷村騰地、土地流轉(zhuǎn)”，建設(shè)260個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化蝦池，然后返租給農(nóng)戶，實(shí)行“蝦稻共作”綜合種養(yǎng)模式，進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營。遷村騰地后在熊口鎮(zhèn)建設(shè)設(shè)施完善的新農(nóng)村，村民集中居住，便于管理。所以有部分村民，特別是年輕人選擇走出去自由擇業(yè)謀生，但也有一部分年輕人在新的生產(chǎn)模式中看到了希望，選擇留在家鄉(xiāng)進(jìn)行小龍蝦養(yǎng)殖。趙腦村仍然屬于舊有的生產(chǎn)模式，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)效益差，許多年輕人外出打工，留在家鄉(xiāng)的大多是中年或老年人，他們的受教育程度相對(duì)較低。因?yàn)檎w年齡偏大，受教育程度低，生產(chǎn)的積極性和開拓性不足，養(yǎng)殖規(guī)模一般不大，面積在50畝（約0.33平方千米）及以上的很少，養(yǎng)殖戶也少有擴(kuò)大規(guī)模的想法，不能形成規(guī)模效應(yīng)，經(jīng)濟(jì)收益不高。

培訓(xùn)不足，養(yǎng)殖技術(shù)亟需提升

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶在小龍蝦的養(yǎng)殖過程中，遇到的困難和問題較多，但受訪者一致認(rèn)為，小龍蝦的養(yǎng)殖首先靠自身的經(jīng)驗(yàn)，其次才是尋求政府、企業(yè)的培訓(xùn)，或是向深度養(yǎng)殖大戶和鄰居請(qǐng)教，接受有組織、有規(guī)律、貼合生產(chǎn)實(shí)際、符合農(nóng)民真正需求的培訓(xùn)較少。由于養(yǎng)殖戶受教育程度低，認(rèn)知不足，參加培訓(xùn)的積極性不高，所以養(yǎng)殖技術(shù)差，遇到問題不能積極解決，造成小龍蝦質(zhì)量差、死亡率高等現(xiàn)象，最終導(dǎo)致收益差。

雖然華山趙腦綜合社區(qū)在農(nóng)資合作社模式下，養(yǎng)殖戶能得到一定的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，但較為有限。第六次全國人口普查數(shù)據(jù)顯示，熊口鎮(zhèn)總?cè)丝诤嫌?jì)44 443人，華山趙腦綜合社區(qū)2 588人。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，熊口鎮(zhèn)2023上半年開展農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖培訓(xùn)5次，田間現(xiàn)場指導(dǎo)80余次，培訓(xùn)人數(shù)1 500余人次；2022上半年開展水產(chǎn)養(yǎng)殖培訓(xùn)3期，培訓(xùn)人數(shù)1 000余人次，現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)50位，電話指導(dǎo)80余次；2020開展農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)會(huì)6次，田間現(xiàn)場指導(dǎo)70余次，培訓(xùn)人數(shù)3 000余人次；2019開展農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)會(huì)6次，田間現(xiàn)場指導(dǎo)70余次，培訓(xùn)人數(shù)3 000余人次。從數(shù)據(jù)可以看出，培訓(xùn)極為有限。龍灣鎮(zhèn)也未能有針對(duì)性、定期或不定期展開對(duì)瞄新村養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)。

組織鏈管理系統(tǒng)效能較低，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大

調(diào)查顯示，無論是華山趙腦綜合社區(qū)還是瞄新村養(yǎng)殖戶，在飼料、種苗投放、病蟲害防治、田地租金等方面都投入過大，降低了養(yǎng)殖收益。資料顯示，潛江市稻蝦共作模式每公頃總收入均值為7 767元，總投入43 686元，凈利潤達(dá)29 642元，但農(nóng)戶之間投入及收入差距較大，最大值與最小值差距接近10倍，小龍蝦養(yǎng)殖整體上是盈利的，但仍有部分農(nóng)戶存在虧損現(xiàn)象。

在人工養(yǎng)殖的情況下，小龍蝦生長周期在6個(gè)月左右。如果溫度適宜，餌料充足，小龍蝦中的克氏螯蝦3個(gè)月左右即可達(dá)到性成熟，并達(dá)到商品蝦規(guī)格，所以小龍蝦養(yǎng)殖周期短、季節(jié)性強(qiáng)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大量集中上市的情況，再加上受溫度影響明顯，因此價(jià)格不穩(wěn)，市場波動(dòng)非常大。2022年小蝦的價(jià)格一直穩(wěn)定在10元左右，2024年4月初市場價(jià)就跌破到10元以下，養(yǎng)殖區(qū)收購價(jià)甚至低到了3元左右，炮頭（8錢以上）價(jià)格波動(dòng)更大，2023年11月到2024年4月中旬在50—100元區(qū)間波動(dòng)。

圖1 2022年潛江蝦谷發(fā)布小龍蝦價(jià)格走勢

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

圖2 2023-2024潛江蝦谷發(fā)布小龍蝦價(jià)格走勢

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

“蝦谷360”平臺(tái)的小龍蝦報(bào)價(jià)被確定為湖北省小龍蝦交易指導(dǎo)價(jià)，它能及時(shí)有效地引導(dǎo)養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)整，但效果有限，養(yǎng)殖戶仍然會(huì)承受價(jià)格波動(dòng)太大帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

因?yàn)槊樾麓屦B(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖基地為自有土地，當(dāng)價(jià)格過低時(shí)，養(yǎng)殖戶會(huì)采取留塘棄養(yǎng)等方式抵御風(fēng)險(xiǎn)，但華山趙腦村養(yǎng)殖戶是承包著華山公司的土地，擔(dān)負(fù)著一定的租金，價(jià)格過低帶給他們的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于瞄新村養(yǎng)殖戶。

配套設(shè)施不完善，影響小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

原來的趙腦村是熊口鎮(zhèn)最偏遠(yuǎn)的一個(gè)村，交通和信息傳遞不暢，直接制約了小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在建設(shè)華山趙腦綜合社區(qū)后，這一問題得到了很大改善，但仍有部分村民因?yàn)樯鐓^(qū)建設(shè)項(xiàng)目未完工，仍然是分散居住，交通和信息傳遞不暢的問題仍然存在。瞄新村8、9、10、11幾個(gè)小組離龍灣鎮(zhèn)距離遠(yuǎn)，養(yǎng)殖面積大，但處于分散養(yǎng)殖狀態(tài)，未實(shí)行集約化養(yǎng)殖，道路設(shè)施、收購網(wǎng)點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)信息化建設(shè)非常滯后，嚴(yán)重制約了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

品牌文化內(nèi)涵與契約精神建設(shè)不足，價(jià)值鏈發(fā)展缺乏內(nèi)驅(qū)力

資料顯示，潛江市政府曾組織開展形式多樣的文化惠民活動(dòng)，例如，2023年已完成送戲下鄉(xiāng)50場，送流動(dòng)圖書下鄉(xiāng)13 580冊次，開展各種文化活動(dòng)170余場，惠及群眾30萬人次，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)公共文化服務(wù)向基層延伸。但基層文化建設(shè)仍然嚴(yán)重不足，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村組較大型的文化場館、文化中心嚴(yán)重缺乏，文化娛樂設(shè)施、文化活動(dòng)匱乏，農(nóng)民不能多方面接受教育，契約精神不足，文化水平和綜合素質(zhì)差，鄉(xiāng)村文化振興的建設(shè)任重道遠(yuǎn)。文化建設(shè)不足造成小龍蝦品牌內(nèi)涵建設(shè)不足，小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合競爭力和持續(xù)發(fā)展前景動(dòng)力不足。

職業(yè)教育助力小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的策略

助力鄉(xiāng)村文化建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈發(fā)展的內(nèi)驅(qū)力

政府是教育發(fā)展的引導(dǎo)者，是鄉(xiāng)村振興的施策者，引導(dǎo)職業(yè)教育服務(wù)鄉(xiāng)村振興且取得成功效能，應(yīng)當(dāng)給予職業(yè)教育相應(yīng)的政策和資金的扶持。職業(yè)院校在政府政策和資金的扶持下，有針對(duì)性地制定人才培養(yǎng)方案，開設(shè)相應(yīng)的課程或提供資源，以線上、線下各種形式開放性地提供各層次的文化教育。

職業(yè)院校聯(lián)合政府（文化主管部門）、企業(yè)（文化企業(yè)）、非營利性組織（農(nóng)業(yè)合作社）應(yīng)整合社會(huì)各方力量，建設(shè)或完善鄉(xiāng)村公共服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施，成立鄉(xiāng)村文化站，科學(xué)規(guī)劃鄉(xiāng)村文化發(fā)展工作，組織安排鄉(xiāng)村科技、文化、教育、娛樂服務(wù)活動(dòng)，豐富農(nóng)民的文化、娛樂、生活，引導(dǎo)農(nóng)民群眾建設(shè)和弘揚(yáng)優(yōu)秀鄉(xiāng)村文化，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的契約鏈。

職業(yè)院校應(yīng)激勵(lì)教師加強(qiáng)指導(dǎo)，發(fā)動(dòng)學(xué)生并聯(lián)合社會(huì)力量，利用節(jié)假日，定期或不定期開展志愿者服務(wù)活動(dòng)，助力鄉(xiāng)村文化扶持和鄉(xiāng)村精神文明建設(shè)，讓大家能知理、明理、守理，保持行業(yè)精神和道德水平。

助力產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品鏈的技術(shù)發(fā)展

職業(yè)院校與企事業(yè)單位應(yīng)開展技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新項(xiàng)目，通過共同研究和合作，職業(yè)院校能夠?yàn)樾↓埼r養(yǎng)殖技術(shù)、加工技術(shù)，數(shù)字化建設(shè)等方面提供專業(yè)的知識(shí)和技能支持。

科技的突破與創(chuàng)新。在小龍蝦價(jià)格持續(xù)走低，養(yǎng)殖成本居高不下的局面中，如何破局并實(shí)現(xiàn)潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)的持續(xù)良性發(fā)展，首先要保持科技的突破與創(chuàng)新，繼續(xù)進(jìn)行良種的研究與繁育，開發(fā)高產(chǎn)高效、抗病抗逆、優(yōu)良品質(zhì)的小龍蝦新品種，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)大蝦、養(yǎng)好蝦、“四季有蝦”的目標(biāo)。職業(yè)院校應(yīng)與企業(yè)和相關(guān)科研院所進(jìn)行合作，為小龍蝦產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支撐，并在甲殼素、蝦青素、納米晶為原料的醫(yī)療醫(yī)藥和美顏保健等為主的產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)方面實(shí)現(xiàn)新突破。

數(shù)字化服務(wù)。職業(yè)教育在數(shù)字化建設(shè)方面可以提供切實(shí)有效的支持與服務(wù)。在潛江市小龍蝦交易集散中心、價(jià)格形成中心、產(chǎn)業(yè)信息中心、科技交流中心、會(huì)展貿(mào)易中心建設(shè)完成的同時(shí)，應(yīng)加快各中心的數(shù)字化建設(shè)，特別是村鎮(zhèn)各網(wǎng)點(diǎn)的信息化建設(shè)，職業(yè)院校都大有可為，可以實(shí)時(shí)有效為市場、企業(yè)和廣大養(yǎng)殖戶提供信息支持，結(jié)合企業(yè)的“上云用數(shù)賦智”，實(shí)行市場、企業(yè)、村鎮(zhèn)、養(yǎng)殖戶各級(jí)的“互聯(lián)網(wǎng)+”協(xié)同聯(lián)動(dòng)，有效解決信息不明、不暢的問題，也能有效地降低各級(jí)組織的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，數(shù)字化建設(shè)可以進(jìn)一步擴(kuò)大并完善電商物流體系建設(shè)，將小龍蝦更快更好地送達(dá)消費(fèi)者手中。

技術(shù)服務(wù)。在“企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”中找準(zhǔn)服務(wù)定位，試行“院校+企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”或“企業(yè)+基地+合作社+院校+農(nóng)戶”等模式，將技術(shù)輸送到各個(gè)環(huán)節(jié)甚至是田間地頭農(nóng)民的手中，手把手將養(yǎng)殖技術(shù)教給農(nóng)民，提高農(nóng)民的養(yǎng)殖技術(shù)，切實(shí)提高農(nóng)民收益。

助力人才培養(yǎng)，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈的人才建設(shè)

與時(shí)俱進(jìn)地設(shè)置專業(yè)，更新課程內(nèi)容，開設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)急需的專業(yè)或彈性學(xué)制教育。例如，現(xiàn)代種業(yè)技術(shù)專業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售專業(yè)等。職業(yè)教育在小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，可以構(gòu)建新的人才培養(yǎng)新體系，在種養(yǎng)、加工、品牌、銷售、物流、管理等領(lǐng)域進(jìn)行專業(yè)轉(zhuǎn)型和布局，細(xì)化專業(yè)培養(yǎng)，實(shí)施專業(yè)分方向培養(yǎng)、課程分層次教學(xué)等教學(xué)改革，既解決了學(xué)生的就業(yè)問題，又推動(dòng)了當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。還可以針對(duì)農(nóng)民的實(shí)際情況，開展彈性學(xué)制教育，允許、鼓勵(lì)因各種原因未能獲得高學(xué)歷教育的農(nóng)民利用合適的時(shí)間完成學(xué)歷教育，并做好職業(yè)資格鑒定與培訓(xùn)結(jié)業(yè)考核，鼓勵(lì)農(nóng)民考取職業(yè)資格證書，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展所需的高素質(zhì)新型農(nóng)民。

開展有針對(duì)性的短期技能培訓(xùn)。農(nóng)民受工作、生活等原因所限，大多偏好短期的職業(yè)技能培訓(xùn)。職業(yè)院?？梢愿鶕?jù)農(nóng)民的實(shí)際需求，如種養(yǎng)、加工、品牌、銷售、物流、管理等領(lǐng)域，全產(chǎn)業(yè)鏈開展有針對(duì)性短期培訓(xùn)，或者選送相關(guān)教師與人員送教下鄉(xiāng)，甚至在田間地頭進(jìn)行指導(dǎo)或開展各類活動(dòng)。

助力組織建設(shè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的組織化、集約化

在鄉(xiāng)村振興中，政府要做好頂層設(shè)計(jì)，要以全域村莊規(guī)劃布局為指導(dǎo)，完善實(shí)用性鄉(xiāng)村規(guī)劃，一是改變基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱的現(xiàn)狀；二是完善產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)形式，逐步將個(gè)體小家庭式的散養(yǎng)模式向集約化轉(zhuǎn)變；三是給予政策和資金等方面的支持。

同時(shí)，還要重視村鎮(zhèn)基層組織建設(shè)。職業(yè)院校可以發(fā)揮產(chǎn)教融合優(yōu)勢，通過教育與培訓(xùn)，建立一支新型農(nóng)民隊(duì)伍，激活鄉(xiāng)村組織生產(chǎn)活力，如潛江市熊口鎮(zhèn)“全國十佳農(nóng)民”趙常洪，潛網(wǎng)集團(tuán)康峻——“大國農(nóng)匠”全國農(nóng)民技能大賽農(nóng)村電商致富先行者二等獎(jiǎng)獲得者，他們的事跡與成就可以激發(fā)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生產(chǎn)與創(chuàng)業(yè)的熱情與活力，這樣一支新型農(nóng)民隊(duì)伍就能激發(fā)整個(gè)鄉(xiāng)村的活力。此外，職業(yè)院校還可以輸送黨員干部充實(shí)基層干部人才隊(duì)伍，或聯(lián)合地方政府開展鄉(xiāng)村基層干部與黨員培訓(xùn)，通過優(yōu)秀鄉(xiāng)村干部與黨員的示范引領(lǐng)作用，提升農(nóng)村基層組織自治能力，振興鄉(xiāng)村組織。

綜上所述，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有效促進(jìn)鄉(xiāng)村振興方面，職業(yè)教育大有可為。如潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，快速有效實(shí)現(xiàn)了潛江鄉(xiāng)村振興，但要取得進(jìn)一步的成果仍需努力。潛江市小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展目前也面臨著一些新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，職業(yè)教育可以充分發(fā)揮其教育資源的優(yōu)勢，在文化、技術(shù)、人才、組織扶持等方面，服務(wù)潛江市小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)性發(fā)展，全面實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

2023年湖北省職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)課題：“鄉(xiāng)村振興背景下的職業(yè)教育服務(wù)湖北農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈策略研究——以潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)為例”（HBZJ2023302）的部分成果。

（作者單位：武漢鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院）