摘 要：食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益直接關(guān)系到國民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定與發(fā)展。面對市場競爭加劇和消費(fèi)者需求多樣化的挑戰(zhàn)，對食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行綜合評估并提出優(yōu)化策略，對于推動其可持續(xù)發(fā)展和提升產(chǎn)業(yè)競爭力具有重要意義。本文簡要介紹如何構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益綜合評估指標(biāo)體系以及評估模型與方法，提出技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級、成本控制與效率提升、市場拓展與品牌建設(shè)、政策法規(guī)支持與引導(dǎo)等具體優(yōu)化策略，并提出組織保障與人才支撐、資金投入與資源配置、監(jiān)督評估與反饋機(jī)制等保障優(yōu)化策略實(shí)施的建議，期望為食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的全面提升提供科學(xué)依據(jù)和實(shí)踐指導(dǎo)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：食品產(chǎn)業(yè)；經(jīng)濟(jì)效益；綜合評估；優(yōu)化策略；指標(biāo)體系；實(shí)施保障

Research on Comprehensive Evaluation and Optimization Strategies for Economic Benefits in the Food Industry

JIA Shuyan

（Xinjiang College of Science and Technology， Bayingolin 841000， China）

Abstract： The economic benefit of food industry is directly related to the stability and development of national economy. Facing the challenges of intensifying market competition and diversified consumer demand， it is of great significance to comprehensively evaluate the economic benefits of food industry and put forward optimization strategies for promoting its sustainable development and enhancing industrial competitiveness. This paper briefly introduces how to build a comprehensive evaluation index system， evaluation model and method for the economic benefits of the food industry， and puts forward specific optimization strategies such as technological innovation and industrial upgrading， cost control and efficiency improvement， market expansion and brand building， policy and regulatory support and guidance. It also puts forward suggestions on the implementation of optimization strategies such as organizational support and talent support， capital investment and resource allocation， supervision and evaluation and feedback mechanism， hoping to provide scientific basis and practical guidance for the overall improvement of economic benefits of the food industry， and promote the healthy and sustainable development of the food industry.

Keywords： food industry; economic benefits; comprehensive evaluation; optimization strategy; index system; implementation guarantee

食品產(chǎn)業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，其經(jīng)濟(jì)效益直接關(guān)系到國民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定與發(fā)展。提高食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，在相同的資源投入下可以獲得更多的產(chǎn)出，或者在相同的產(chǎn)出下能夠減少資源消耗，對于推動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、增強(qiáng)企業(yè)市場競爭力具有重要意義。食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益還與產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定性和可持續(xù)性緊密相關(guān)。一個經(jīng)濟(jì)效益良好的食品產(chǎn)業(yè)可以吸引更多的投資，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和完善，從而增強(qiáng)整個產(chǎn)業(yè)鏈的抗風(fēng)險能力和可持續(xù)發(fā)展能力。反之，如果食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益不佳，將會導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈萎縮和衰退，對國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展產(chǎn)生負(fù)面影響。隨著市場競爭的不斷加劇以及消費(fèi)者需求的日益多樣化，食品產(chǎn)業(yè)正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。對食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行綜合評估，提出相應(yīng)的優(yōu)化策略，對于推動食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、提升產(chǎn)業(yè)競爭力具有重要意義。

1 理論基礎(chǔ)

1.1 經(jīng)濟(jì)效益的定義

經(jīng)濟(jì)效益是指在經(jīng)濟(jì)活動中所產(chǎn)出的有益結(jié)果與所投入的勞動量或資源量之間的對比關(guān)系。其反映經(jīng)濟(jì)活動的效率與效果，是衡量經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量和水平的重要指標(biāo)。在食品產(chǎn)業(yè)中，經(jīng)濟(jì)效益不僅關(guān)乎企業(yè)的盈利能力和市場競爭力，還直接關(guān)系到產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定性和可持續(xù)性。深入研究和綜合評估食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益至關(guān)重要。

1.2 食品產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)

①食品產(chǎn)業(yè)與人們的日常生活息息相關(guān)，其產(chǎn)品需求量大、消費(fèi)頻次高，市場潛力巨大。②隨著科技的不斷進(jìn)步和消費(fèi)者需求的日益多樣化，食品產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷著從傳統(tǒng)制造向現(xiàn)代智能制造的轉(zhuǎn)變，創(chuàng)新已經(jīng)成為推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動力。綠色、健康、可持續(xù)的發(fā)展理念也日益深入人心，對食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)方式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和市場格局產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。③食品產(chǎn)業(yè)涉及廣泛的產(chǎn)業(yè)鏈，包括原材料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、包裝、物流配送等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都需嚴(yán)格把控質(zhì)量與安全，確保食品從源頭到餐桌全程可追溯，保障消費(fèi)者的健康與安全。④食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展受政策法規(guī)（食品安全、環(huán)境保護(hù)等方面的政策、法規(guī)）、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等的嚴(yán)格監(jiān)管，要求食品企業(yè)不斷提升合規(guī)意識，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。⑤不同地區(qū)的風(fēng)味特色、飲食習(xí)慣和飲食文化差異顯著，推動了食品產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，要求食品企業(yè)不單要關(guān)注技術(shù)創(chuàng)新，也要深入挖掘和傳承地方飲食文化，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。⑥在全球化背景下，食品產(chǎn)業(yè)的國際化發(fā)展趨勢日益明顯，跨國合作、進(jìn)出口貿(mào)易成為常態(tài)。這便要求食品企業(yè)不僅要具備國際競爭力，而且要能夠達(dá)到不同國家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，滿足不同國家的市場需求，促進(jìn)全球食品資源的優(yōu)化配置。

1.3 經(jīng)濟(jì)效益評估的理論框架

為了全面、系統(tǒng)地評估食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，須構(gòu)建一個科學(xué)且合理的理論框架。該框架應(yīng)涵蓋經(jīng)濟(jì)效益的主要構(gòu)成要素，如利潤水平、銷售收入、生產(chǎn)成本等，并考慮產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)和發(fā)展趨勢，引入創(chuàng)新能力、可持續(xù)發(fā)展能力、市場競爭力等評價指標(biāo)。在評估方法上，采用定量分析與定性分析相結(jié)合的方式，既注重數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和客觀性，又兼顧產(chǎn)業(yè)環(huán)境的復(fù)雜性和多變性。構(gòu)建這樣的理論框架，更加全面、準(zhǔn)確地評估食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，為后續(xù)的優(yōu)化策略研究提供堅(jiān)實(shí)的支撐。

2 食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益綜合評估指標(biāo)體系構(gòu)建

2.1 評估指標(biāo)選取原則

在構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益綜合評估指標(biāo)體系時，指標(biāo)的選取應(yīng)遵循以下原則：①科學(xué)性原則，即所選指標(biāo)應(yīng)能夠真實(shí)、客觀地反映食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的本質(zhì)和特征；②全面性原則，即指標(biāo)體系應(yīng)涵蓋經(jīng)濟(jì)效益的各個方面，如生產(chǎn)成本、銷售收入、利潤水平等；③可測性和可比性原則，即便于收集和整理相關(guān)數(shù)據(jù)，以及對比不同企業(yè)、不同地區(qū)之間的數(shù)據(jù)；④動態(tài)性原則，即指標(biāo)體系應(yīng)能夠適應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變化趨勢，及時反映產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的最新動態(tài)[1]。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益評估指標(biāo)體系設(shè)計(jì)

基于上述選取原則，設(shè)計(jì)一個包含多個層次和維度的食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益綜合評估指標(biāo)體系。該指標(biāo)體系分為3個層次：第一層為總體經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，如總資產(chǎn)收益率、凈資產(chǎn)收益率等，用于衡量食品產(chǎn)業(yè)整體的盈利能力和經(jīng)濟(jì)效益水平；第二層為分類經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，包括生產(chǎn)成本、銷售收入、利潤水平等，用于深入分析食品產(chǎn)業(yè)在不同方面的經(jīng)濟(jì)效益表現(xiàn)；第三層為具體經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，如單位產(chǎn)品成本、銷售收入增長率、利潤率等，用于具體衡量食品產(chǎn)業(yè)在各個環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)效益狀況[2]。指標(biāo)體系設(shè)計(jì)既注重整體經(jīng)濟(jì)效益的評估，又兼顧具體經(jīng)濟(jì)效益的分析，有助于全面、準(zhǔn)確地把握食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益狀況。

2.3 指標(biāo)體系權(quán)重確定方法

在確定食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益評估指標(biāo)的權(quán)重時，采用科學(xué)、合理的方法。采用專家咨詢法，邀請相關(guān)領(lǐng)域的專家學(xué)者，充分利用其專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)，對指標(biāo)體系進(jìn)行權(quán)重分配；采用層次分析法（Analytic Hierarchy Process，AHP），將指標(biāo)體系分解為不同的層次和維度，通過比較不同指標(biāo)之間的相對重要性來確定權(quán)重；采用實(shí)證分析法，利用歷史數(shù)據(jù)和實(shí)際調(diào)研數(shù)據(jù)對指標(biāo)體系進(jìn)行權(quán)重驗(yàn)證和調(diào)整。綜合運(yùn)用這些方法，確保所分配的指標(biāo)權(quán)重具有科學(xué)性和合理性，以提升經(jīng)濟(jì)效益評估的準(zhǔn)確性和有效性。

3 食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益綜合評估模型與方法

3.1 評估模型選擇依據(jù)

在選擇食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益綜合評估模型時，遵循以下主要依據(jù)：①模型應(yīng)能夠全面、準(zhǔn)確地反映食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的本質(zhì)和特征，確保評估結(jié)果的客觀性和準(zhǔn)確性；②模型應(yīng)具有可操作性和實(shí)用性，便于實(shí)際應(yīng)用和推廣；③模型選擇應(yīng)考慮食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動態(tài)性和復(fù)雜性，能夠適應(yīng)不同時間、不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益評估需求?；谶@些依據(jù)，選擇多指標(biāo)綜合評價模型、數(shù)據(jù)包絡(luò)分析（Data Envelopment Analysis，DEA）模型等作為食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益綜合評估的主要模型[3]。

3.2 評估步驟

食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益綜合評估的具體步驟如下：①明確評估目標(biāo)和任務(wù)，確定評估的時間范圍、地區(qū)范圍以及具體的評估對象；②收集和處理相關(guān)數(shù)據(jù)，包括財務(wù)指標(biāo)、市場指標(biāo)、生產(chǎn)指標(biāo)等，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和完整性；③依據(jù)已確定的評估指標(biāo)體系及其權(quán)重，計(jì)算各項(xiàng)指標(biāo)的具體數(shù)值，進(jìn)行無量綱化處理，以便進(jìn)行比較和合成；④得出食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的評估結(jié)論，提出相應(yīng)的優(yōu)化建議。這一流程確保了評估工作的系統(tǒng)性和科學(xué)性，有助于提高評估結(jié)果的準(zhǔn)確性和實(shí)用性。

4 食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升的具體策略

4.1 技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級策略

在食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，技術(shù)創(chuàng)新被視為驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級與經(jīng)濟(jì)效益增長的關(guān)鍵因素。為了推動食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，政府應(yīng)積極鼓勵食品企業(yè)與各類技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)展開緊密合作，攜手探索并開發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品。借助技術(shù)創(chuàng)新的力量，顯著提升食品的生產(chǎn)效率，改善產(chǎn)品質(zhì)量，更好地滿足消費(fèi)者日益多元化、個性化的需求。產(chǎn)業(yè)升級也是提升食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的一條重要路徑。為此，政府應(yīng)不斷優(yōu)化食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)朝著高端化、智能化、綠色化的方向穩(wěn)步發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)附加值提升[4]。

4.2 成本控制與效率提升策略

成本控制和效率提升是食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升的核心。在成本控制方面，注重原材料采購、生產(chǎn)加工、物流運(yùn)輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)的成本管理，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、提高采購效率、降低庫存成本等方式來降低成本。在效率提升方面，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，改善生產(chǎn)工藝流程，提高生產(chǎn)自動化水平，提升生產(chǎn)效率。同時，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工技能水平和工作效率也是必不可少的措施。

4.3 市場拓展與品牌建設(shè)策略

市場拓展和品牌建設(shè)是提升食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要手段。在市場拓展方面，注重市場調(diào)研，了解消費(fèi)者需求和市場趨勢，制訂有針對性的市場拓展計(jì)劃。通過線上線下相結(jié)合的方式，拓展銷售渠道，提高產(chǎn)品市場覆蓋率。在品牌建設(shè)方面，注重品牌形象的塑造和推廣，通過廣告宣傳、營銷推廣等方式提升品牌知名度和美譽(yù)度。同時，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理和售后服務(wù)，提高消費(fèi)者對品牌的信任和忠誠度[5]。

4.4 政策支持與引導(dǎo)策略

政策法規(guī)的支持與引導(dǎo)對于食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升具有重要作用。政府應(yīng)制定有利于食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，如稅收優(yōu)惠、資金扶持等政策，以鼓勵食品企業(yè)加大投入、創(chuàng)新發(fā)展。同時，加強(qiáng)政策的支持與引導(dǎo)，為食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造一個良好的發(fā)展環(huán)境，確保產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，從而推動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不斷提升[6]。

5 食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)化策略的實(shí)施保障

5.1 組織保障與人才支撐

在實(shí)施食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)化策略時，加強(qiáng)組織保障和人才支撐至關(guān)重要。政府應(yīng)建立專門的機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)策略的制訂、執(zhí)行和監(jiān)督，確保各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。該機(jī)構(gòu)應(yīng)具備跨部門的協(xié)調(diào)能力，以便能夠調(diào)動各方資源，形成合力。人才是策略實(shí)施的關(guān)鍵。政府應(yīng)注重人才培養(yǎng)和引進(jìn)，建立一支具備專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才隊(duì)伍，為策略實(shí)施提供有力的人才保障[7]。

5.2 資金投入與資源配置

資金投入和資源配置是食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)化策略實(shí)施的重要保障。政府可以通過財政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等方式，鼓勵企業(yè)加大投入力度，用于支持技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)升級、市場拓展等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時，政府應(yīng)引導(dǎo)社會資本投入食品產(chǎn)業(yè)，形成多元化的資金投入機(jī)制。在資源配置方面，應(yīng)注重優(yōu)化資源結(jié)構(gòu)、合理配置生產(chǎn)要素、加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理等，提高資源利用效率，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)業(yè)整體效益。

5.3 監(jiān)督評估與反饋機(jī)制

監(jiān)督評估與反饋機(jī)制是確保食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)化策略有效實(shí)施的重要環(huán)節(jié)。建立完善的監(jiān)督體系，對策略實(shí)施過程進(jìn)行全程跟蹤和監(jiān)督。采取定期檢查、專項(xiàng)審計(jì)等方式，確保各項(xiàng)工作按照既定計(jì)劃進(jìn)行。同時，通過數(shù)據(jù)分析、市場調(diào)研等方式，定期對策略實(shí)施效果進(jìn)行評估，了解策略的實(shí)際效果和市場反應(yīng)[8]。另外，建立反饋機(jī)制，通過召開座談會、設(shè)立意見箱等方式，及時收集和處理各方面的反饋意見和建議，為策略調(diào)整和完善提供有力支持。

6 結(jié)語

構(gòu)建科學(xué)的評估指標(biāo)體系和模型，可以更加準(zhǔn)確、全面地了解食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益狀況。針對評估結(jié)果提出優(yōu)化策略，能夠?yàn)槭称樊a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供有力支持。食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)化是一個長期、復(fù)雜的過程，需要政府、企業(yè)和社會各界的共同努力，且須繼續(xù)關(guān)注食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動態(tài)，深化相關(guān)研究。

參考文獻(xiàn)

[1]益見智.農(nóng)民專業(yè)合作社助推綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略研究[J].農(nóng)村·農(nóng)業(yè)·農(nóng)民（A版），2023（21）：9-11.

[2]袁偉博.綠色食品經(jīng)濟(jì)對農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響分析[J].中國食品工業(yè)，2024（11）：71-73.

[3]陳巧迎.我國綠色食品經(jīng)濟(jì)政策發(fā)展特點(diǎn)、問題及對策[J].環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)瞭望，2023（8）：57-60.

[4]陳思任.市場經(jīng)濟(jì)下食品企業(yè)戰(zhàn)略型收購管理體系分析[J].中國市場，2023（15）：117-120.

[5]尚齊慧.食品產(chǎn)業(yè)推動食品經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展探究[J].中國食品工業(yè)，2024（11）：77-79.

[6]柯思羽.宏觀食品經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢分析[J].中國食品，2024（12）：110-112.

[7]陳世軍.經(jīng)濟(jì)法視角下網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管研究[J].食品界，2024（4）：69-71.

[8]劉崗.綠色食品經(jīng)濟(jì)與可持續(xù)農(nóng)業(yè)思考[J].現(xiàn)代食品，2023，29（24）：34-36.

作者簡介：賈淑焱（1997—），女，河南南陽人，碩士，助教。研究方向：教育改革，經(jīng)濟(jì)與管理。