摘 要：外賣包裝作為保障食品安全和提升消費(fèi)體驗(yàn)的重要環(huán)節(jié)，其存在的環(huán)境污染、材料安全性和經(jīng)濟(jì)效益等問(wèn)題亟待解決。本文綜合考慮相關(guān)法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者反饋中存在的問(wèn)題，全面探討外賣包裝的發(fā)展現(xiàn)狀，并提出促進(jìn)環(huán)保包裝發(fā)展、提升食品安全性、改善消費(fèi)體驗(yàn)、優(yōu)化經(jīng)濟(jì)效益的解決對(duì)策和相關(guān)的政策建議，以期為外賣食品包裝的優(yōu)化提供理論依據(jù)與實(shí)踐指導(dǎo)，推動(dòng)外賣行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：外賣食品包裝；環(huán)境問(wèn)題；安全性；消費(fèi)體驗(yàn)

Issues and Solutions in Food Delivery Packaging

MA Jinghan

（School of Biological and Environmental Engineering， Shandong Aviation University， Binzhou 256600， China）

Abstract： As an important link to ensure food safety and improve consumer experience， food delivery packaging has problems such as environmental pollution， material safety and economic benefits that need to be solved urgently. This paper comprehensively considers the problems existing in relevant regulations， industry standards and consumer feedback， comprehensively discusses the development status of food delivery packaging， and puts forward solutions and relevant policy suggestions to promote the development of environmentally friendly packaging， enhance food safety， improve consumer experience， and optimize economic benefits. In order to provide theoretical basis and practical guidance for the optimization of food delivery packaging and promote the sustainable development of food delivery industry.

Keywords： food delivery packaging; environmental issues; safety; consumer experience

外賣食品包裝不僅是保護(hù)食品、提升消費(fèi)者體驗(yàn)的重要手段，其在環(huán)保和健康問(wèn)題上的表現(xiàn)也直接關(guān)系到社會(huì)的整體利益。盡管包裝在保障食品安全、提高用餐便捷性和美觀度上具有顯著作用，但外賣包裝的材料與設(shè)計(jì)仍存在諸多不足，特別是一次性塑料制品的大量使用，對(duì)環(huán)境造成了巨大壓力，急需全社會(huì)共同應(yīng)對(duì)和解決[1-2]。因此，有必要對(duì)外賣食品包裝的現(xiàn)狀及其存在的問(wèn)題進(jìn)行深入探討，以更好地促進(jìn)外賣行業(yè)的健康發(fā)展。

1 外賣食品包裝現(xiàn)狀概述

1.1 包裝材料的使用現(xiàn)狀

目前，外賣食品包裝材料以一次性塑料制品為主，這類材料因其不可降解的特性帶來(lái)了嚴(yán)重的環(huán)境污染問(wèn)題。此外，少量外賣包裝還采用紙質(zhì)、鋁箔等材料，盡管其環(huán)保性較高，但因其成本較高，尚未能廣泛替代塑料制品。

1.2 包裝設(shè)計(jì)的普遍特點(diǎn)

外賣包裝設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)便捷性和功能性，以滿足食品的多樣化需求。常見(jiàn)的外賣包裝包括塑料餐盒、封口袋、飲品杯等，這些包裝在追求便捷和多樣化功能的同時(shí)，在美觀度和品牌識(shí)別度上存在不足，無(wú)法有效增強(qiáng)消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度。

1.3 常見(jiàn)的包裝工藝和技術(shù)

外賣食品包裝的生產(chǎn)工藝主要包括注塑、熱壓成型等，一些高端包裝材料采用了多層復(fù)合技術(shù)，以提升其保溫和防潮性能。但是，這些工藝和技術(shù)在使用過(guò)程中往往會(huì)產(chǎn)生大量難以降解的物質(zhì)，對(duì)環(huán)境造成影響[3]。

2 外賣食品包裝存在的問(wèn)題

2.1 環(huán)保問(wèn)題

目前，外賣食品多使用一次性塑料材料進(jìn)行包裝，這些塑料制品難以被環(huán)境自然分解，成為長(zhǎng)期存在的廢棄物，給生態(tài)系統(tǒng)帶來(lái)了巨大的壓力[4-5]。

2.2 食品安全問(wèn)題

部分外賣食品包裝材料在生產(chǎn)過(guò)程中可能引入了某些有害化學(xué)物質(zhì)，如塑化劑、重金屬等。這些物質(zhì)在高溫或長(zhǎng)時(shí)間接觸食品后，容易滲入到食品中，影響消費(fèi)者的健康。此外，外賣食品的保鮮是一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，由于配送時(shí)間較長(zhǎng)，部分包裝材料無(wú)法提供足夠的保鮮效果，導(dǎo)致食品在送達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)質(zhì)量下降。這不僅影響了消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)，還可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)[6]。

2.3 經(jīng)濟(jì)問(wèn)題

由于外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，選擇更環(huán)?；蚋哔|(zhì)量的包裝材料往往意味著需要付出更高的成本，給商家?guī)?lái)了較大的經(jīng)濟(jì)壓力。因此，一次性塑料制品因其生產(chǎn)成本相對(duì)較低，在外賣行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。此外，外賣食品包裝在運(yùn)輸、存儲(chǔ)和使用過(guò)程中經(jīng)常會(huì)遇到損壞和浪費(fèi)的問(wèn)題，如密封不嚴(yán)導(dǎo)致的泄漏和包裝破損，導(dǎo)致商家的運(yùn)營(yíng)和處理成本增加。

2.4 消費(fèi)體驗(yàn)問(wèn)題

盡管外賣包裝的設(shè)計(jì)初衷是為了提高便捷性，但在實(shí)際使用過(guò)程中，不少消費(fèi)者反映包裝開(kāi)合不便、密封不佳等問(wèn)題影響了他們的食品消費(fèi)體驗(yàn)。此外，外賣食品包裝在品牌傳播中的作用較為顯著，而許多外賣包裝在美觀度和設(shè)計(jì)創(chuàng)新上表現(xiàn)平平，缺乏吸引力和品牌辨識(shí)度，直接影響了消費(fèi)者的購(gòu)買欲望和對(duì)品牌的忠誠(chéng)度[7-8]。

3 外賣食品包裝問(wèn)題的根源分析

3.1 商家角度

對(duì)于多數(shù)外賣商家而言，成本控制是運(yùn)營(yíng)中的主要考慮因素，選擇價(jià)格低廉、生產(chǎn)簡(jiǎn)便的一次性塑料材料，可以有效降低成本，從而提高競(jìng)爭(zhēng)力。然而，這種策略忽視了長(zhǎng)遠(yuǎn)的環(huán)境負(fù)擔(dān)和消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的環(huán)保期待，導(dǎo)致其在環(huán)保性和可持續(xù)發(fā)展方面欠缺考慮。為追求短期利潤(rùn)，部分商家在選擇包裝材料時(shí)往往只看重價(jià)格而非安全性能，導(dǎo)致一些低質(zhì)量、不環(huán)保材料被大量使用。對(duì)于食品保鮮效果良好且安全的先進(jìn)技術(shù)和材料，商家常因成本問(wèn)題而不愿采納，從而造成潛在的安全隱患。

3.2 消費(fèi)者角度

近年來(lái)，消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)逐漸增強(qiáng)，但在具體消費(fèi)過(guò)程中，不少消費(fèi)者對(duì)外賣包裝的環(huán)保性能認(rèn)識(shí)仍存在不足，或者即便有環(huán)保意識(shí)，也因包裝費(fèi)用增加等原因不愿承擔(dān)更多成本，使得高質(zhì)量環(huán)保包裝難以推廣。此外，消費(fèi)者不僅希望外賣包裝能夠保證食品的新鮮和衛(wèi)生，還希望方便使用并兼具美觀，導(dǎo)致目前市場(chǎng)上的外賣包裝難以完全滿足消費(fèi)者的期望，相關(guān)人員需要在包裝設(shè)計(jì)上進(jìn)一步創(chuàng)新和提升。

3.3 政策法規(guī)角度

現(xiàn)有法規(guī)在具體實(shí)施和執(zhí)法力度上存在一定局限性。①部分法規(guī)尚未覆蓋所有類型的包裝材料和使用場(chǎng)景，導(dǎo)致一些商家仍能規(guī)避責(zé)任，繼續(xù)使用不環(huán)保的包裝材料。②在實(shí)際操作中，市場(chǎng)監(jiān)管資源相對(duì)分散，難以全面覆蓋和嚴(yán)格落實(shí)，因此環(huán)境保護(hù)和食品安全監(jiān)管的執(zhí)法力度還有待進(jìn)一步加強(qiáng)[9]。

4 外賣食品包裝問(wèn)題的解決對(duì)策

4.1 促進(jìn)環(huán)保包裝發(fā)展

①?gòu)脑搭^入手，加大對(duì)環(huán)保包裝材料的研發(fā)投入，包括開(kāi)發(fā)新型可降解材料，如生物降解塑料、富含植物纖維的材料等?？蒲袡C(jī)構(gòu)、企業(yè)和政府應(yīng)共同合作，設(shè)立專項(xiàng)基金，支持環(huán)保包裝材料的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，提升包裝材料的環(huán)保性能。②推動(dòng)現(xiàn)有可降解材料的廣泛應(yīng)用。政府應(yīng)制定一系列政策，鼓勵(lì)企業(yè)使用環(huán)保材料，并對(duì)使用環(huán)保材料的企業(yè)給予稅收優(yōu)惠或補(bǔ)貼；出臺(tái)明確的環(huán)保包裝標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定外賣企業(yè)和包裝生產(chǎn)商必須達(dá)到一定比例的可降解材料使用量。通過(guò)政策引導(dǎo)和市場(chǎng)調(diào)節(jié)，逐步提升環(huán)保材料在外賣包裝中的占比，從而實(shí)現(xiàn)材料的綠色轉(zhuǎn)型。

4.2 提升食品安全性

①國(guó)家和行業(yè)應(yīng)制定嚴(yán)格的包裝材料安全標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋塑料、紙質(zhì)、鋁箔等各類常用材料。這些標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)明確限制有害化學(xué)物質(zhì)的使用，并規(guī)定在高溫、高濕等各種條件下，材料必須保持穩(wěn)定，不釋放對(duì)人體有害的物質(zhì)。此外，有關(guān)部門也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)上包裝材料的監(jiān)管，定期抽檢，確保符合標(biāo)準(zhǔn)的材料進(jìn)入市場(chǎng)。②研究和推廣新型保鮮技術(shù)，如真空包裝、氣調(diào)包裝等。針對(duì)不同類型的食品，開(kāi)發(fā)專用的保鮮包裝技術(shù)。例如，對(duì)于需要長(zhǎng)時(shí)間保溫的食品，可以采用多層隔熱材料；對(duì)于容易吸潮的食品，可以使用具有一定防潮功能的包裝材料。通過(guò)技術(shù)改進(jìn)，提升包裝的保鮮效果，保障外賣食品在配送過(guò)程中的質(zhì)量和安全。

4.3 優(yōu)化經(jīng)濟(jì)效益

在解決成本問(wèn)題方面，企業(yè)可以通過(guò)提高包裝材料的性價(jià)比實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)化。①通過(guò)規(guī)?；a(chǎn)降低單位成本，鼓勵(lì)包裝企業(yè)通過(guò)自動(dòng)化和信息化手段提升生產(chǎn)效率。②通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，研發(fā)性能優(yōu)良且成本較低的環(huán)保材料，以替代現(xiàn)有的高成本包裝材料。③為減少資源浪費(fèi)和降低成本，實(shí)行定量包裝也是一個(gè)有效的方法，可以根據(jù)食品的種類、份量和配送距離等因素，科學(xué)設(shè)計(jì)和選擇包裝尺寸及材料，這樣不僅可以減少包裝材料的使用量，還可以降低運(yùn)輸過(guò)程中的能耗和費(fèi)用。

4.4 改善消費(fèi)體驗(yàn)

消費(fèi)體驗(yàn)是外賣服務(wù)的重要環(huán)節(jié)，便捷、實(shí)用的包裝設(shè)計(jì)能夠顯著提升用戶的滿意度。①應(yīng)重視包裝的密封性和易開(kāi)性設(shè)計(jì)，保證食品在運(yùn)輸過(guò)程中的衛(wèi)生和完整性，同時(shí)方便消費(fèi)者快速打開(kāi)和使用。②根據(jù)不同食品的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)相應(yīng)的功能性包裝，提升食用過(guò)程中的便利性和舒適性。③企業(yè)應(yīng)投入更多資源在包裝設(shè)計(jì)上，結(jié)合現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念，打造具有品牌特色的包裝，并在包裝上增加品牌標(biāo)識(shí)、公司信息以及相關(guān)的環(huán)保說(shuō)明，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的識(shí)別度和好感度[10-11]。

5 政策建議

5.1 建立和完善相關(guān)法律法規(guī)

政府應(yīng)盡快建立和完善環(huán)保包裝的法律法規(guī)，明確規(guī)定外賣食品包裝必須符合環(huán)保要求，鼓勵(lì)使用可降解和可循環(huán)利用的材料，同時(shí)禁止使用對(duì)環(huán)境造成長(zhǎng)期污染的包裝材料。通過(guò)法律手段，確保企業(yè)在生產(chǎn)和使用包裝材料時(shí)遵循環(huán)保原則，從源頭上減少環(huán)境污染。此外，制定更為嚴(yán)格的包裝材料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并要求市場(chǎng)上所有包裝材料都需要經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢測(cè)和認(rèn)證，保障食品安全。

5.2 加強(qiáng)政府監(jiān)管和指導(dǎo)

為確保法規(guī)的順利實(shí)施，政府應(yīng)建立完善的監(jiān)督機(jī)制，對(duì)包裝材料的生產(chǎn)企業(yè)和使用單位進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，并對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。通過(guò)政策引導(dǎo)和財(cái)政補(bǔ)貼等手段，支持企業(yè)研發(fā)和應(yīng)用環(huán)保材料，通過(guò)設(shè)立專項(xiàng)基金、舉辦行業(yè)研討會(huì)和培訓(xùn)班，提升企業(yè)和從業(yè)人員對(duì)環(huán)保包裝的認(rèn)知。

5.3 鼓勵(lì)公眾參與和監(jiān)督

政府和社會(huì)各界需加強(qiáng)宣傳教育，提高公眾的環(huán)保意識(shí)。開(kāi)展各種環(huán)?；顒?dòng)，宣傳綠色消費(fèi)理念，鼓勵(lì)消費(fèi)者在日常生活中減少一次性塑料制品的使用，優(yōu)先選擇綠色環(huán)保包裝的外賣食品。此外，政府應(yīng)建立消費(fèi)者評(píng)價(jià)機(jī)制，開(kāi)發(fā)專門的平臺(tái)，鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)包裝進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出有效建議，以促進(jìn)外賣食品行業(yè)的健康發(fā)展[12]。

6 結(jié)語(yǔ)

本文系統(tǒng)地分析了外賣食品包裝面臨的多重挑戰(zhàn)，強(qiáng)調(diào)了其在環(huán)境保護(hù)、食品安全和消費(fèi)者體驗(yàn)等方面的重要性。外賣包裝的現(xiàn)狀不僅影響了行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也在一定程度上對(duì)公眾健康造成威脅，因此推動(dòng)包裝創(chuàng)新及環(huán)保材料的應(yīng)用尤為迫切。未來(lái)，外賣行業(yè)需在多方協(xié)作的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，探索新技術(shù)和合作模式，以實(shí)現(xiàn)包裝的可持續(xù)發(fā)展。

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