摘 要：鵝大腸桿菌病是由某些特定血清型的大腸埃希氏桿菌感染而引起的一種家禽傳染性疾病，臨床會(huì)出現(xiàn)廢絕、腹瀉、排出黃白色或綠色稀糞、食欲減退等癥狀，發(fā)病率較高，常會(huì)導(dǎo)致鵝生長(zhǎng)遲緩、生長(zhǎng)性能降低，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成鵝群大量死亡，給養(yǎng)鵝業(yè)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。本文主要從鵝大腸桿菌病的誘因、危害、防治措施等多方面展開(kāi)介紹，以期為今后在養(yǎng)鵝生產(chǎn)中，為精準(zhǔn)防控鵝大腸桿菌病和提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：鵝大腸桿菌??；誘因；危害；防治

中圖分類(lèi)號(hào)：S858.31 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2024）11-0082-04

大腸桿菌廣泛存在于自然界和動(dòng)物腸道內(nèi)，為革蘭氏陰性桿菌，可通過(guò)多種途徑傳播。不同動(dòng)物感染大腸桿菌后會(huì)表現(xiàn)出不同的臨床癥狀和病理變化[1]，雞、鴨、鵝等家禽感染大腸桿菌后會(huì)出現(xiàn)敗血癥、腦炎、腹膜炎等各種病癥。幼雛更易感染，致死率低，但與其他疾病混合感染或繼發(fā)感染，對(duì)畜牧業(yè)的生產(chǎn)有很大影響[2-3]。

1" 誘因

1.1" 飼養(yǎng)環(huán)境不良

不良的飼養(yǎng)環(huán)境是導(dǎo)致大腸桿菌感染頻發(fā)的重要原因。禽舍衛(wèi)生條件差，糞便積累，給大腸桿菌滋生創(chuàng)造了有利條件；通風(fēng)不良、空氣污濁增加了空氣中的有害氣體濃度，損害鵝的呼吸道黏膜，也增加了病菌侵襲的機(jī)會(huì)；環(huán)境潮濕，鵝易受涼，抵抗力下降；鵝群密度高，增加了病鵝與健康鵝接觸傳播的機(jī)會(huì)，而且在擁擠的環(huán)境下鵝易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，削弱機(jī)體免疫功能，顯著提高了鵝患大腸桿菌病的風(fēng)險(xiǎn)[4]。

1.2" 應(yīng)激因素

突然的降溫、升溫、大風(fēng)等氣候驟變，會(huì)使鵝產(chǎn)生強(qiáng)烈的不適應(yīng)，導(dǎo)致其生理機(jī)能紊亂，抵抗力下降，從而給大腸桿菌侵入機(jī)體可乘之機(jī)；運(yùn)輸過(guò)程中，鵝會(huì)處于陌生且擁擠的環(huán)境，容易產(chǎn)生恐懼和疲勞，這會(huì)擾亂其正常的代謝和免疫功能，增加感染大腸桿菌的風(fēng)險(xiǎn)；免疫接種雖然是必要的預(yù)防措施，但接種本身也會(huì)給鵝帶來(lái)一定的應(yīng)激，可能會(huì)在短時(shí)間內(nèi)削弱其免疫系統(tǒng)，若此時(shí)遇到大腸桿菌就容易發(fā)病。應(yīng)激因素會(huì)打破鵝體內(nèi)的平衡狀態(tài)，使鵝更容易受到大腸桿菌的侵害和引發(fā)疾病。

1.3" 免疫抑制

免疫抑制會(huì)使鵝的免疫系統(tǒng)不能正常發(fā)揮作用，導(dǎo)致免疫細(xì)胞的數(shù)量減少或功能減弱。這使得鵝難以有效地識(shí)別和清除進(jìn)入體內(nèi)的大腸桿菌，讓大腸桿菌更容易定植、增殖和擴(kuò)散。免疫抑制還可能影響鵝對(duì)大腸桿菌疫苗的免疫應(yīng)答，使疫苗不能產(chǎn)生足夠的保護(hù)力，從而增加感染的可能性。并且在免疫抑制狀態(tài)下，即使鵝體內(nèi)少量的大腸桿菌也可能引發(fā)較為嚴(yán)重的病癥，病情可能會(huì)更頑固、更難以控制和治愈。同時(shí)，免疫抑制可能會(huì)延長(zhǎng)鵝感染大腸桿菌后的病程，增加疾病持續(xù)的時(shí)間和對(duì)鵝健康的損害程度。

1.4" 繼發(fā)感染

當(dāng)鵝先感染其他原發(fā)性疾病后，機(jī)體的抵抗力已經(jīng)下降，此時(shí)大腸桿菌容易趁虛而入并引發(fā)感染。繼發(fā)的大腸桿菌感染會(huì)進(jìn)一步加重鵝的病情，延長(zhǎng)康復(fù)時(shí)間。而且可能會(huì)導(dǎo)致原發(fā)性疾病的癥狀更難以緩解，形成惡性循環(huán)，使鵝的健康狀況持續(xù)惡化，嚴(yán)重影響鵝的生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)性能，甚至可能導(dǎo)致更高的死亡率[5]。同時(shí)，這種繼發(fā)感染也會(huì)使治療方案變得更加復(fù)雜，需要同時(shí)兼顧原發(fā)性疾病和大腸桿菌感染的治療。

2" 危害

2.1" 經(jīng)濟(jì)損失

大量鵝只死亡會(huì)直接導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)遭受重大的經(jīng)濟(jì)損失，前期投入的飼料、養(yǎng)殖設(shè)施、人力等成本無(wú)法收回，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖的經(jīng)濟(jì)效益和可持續(xù)發(fā)展。對(duì)于規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，這種損失可能是巨大的，甚至可能導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)面臨經(jīng)營(yíng)困境[6]。

2.2" 打亂養(yǎng)殖計(jì)劃

高死亡率會(huì)打亂正常的養(yǎng)殖計(jì)劃和生產(chǎn)安排，比如原定的出欄時(shí)間、銷(xiāo)售計(jì)劃等都不得不做出調(diào)整，這會(huì)給整個(gè)生產(chǎn)鏈帶來(lái)混亂和不確定性。在心理上，會(huì)給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)較大的心理壓力和挫敗感，打擊他們從事養(yǎng)鵝業(yè)的信心和積極性。高死亡率還可能影響當(dāng)?shù)仞B(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展，使投資者對(duì)該地區(qū)的養(yǎng)鵝業(yè)產(chǎn)生顧慮，進(jìn)而影響到產(chǎn)業(yè)的規(guī)模擴(kuò)大和升級(jí)。同時(shí)，由于大量病鵝死亡，后續(xù)的無(wú)害化處理等工作也會(huì)面臨較大壓力，若處理不及時(shí)或不規(guī)范，還可能引發(fā)其他環(huán)境和公共衛(wèi)生問(wèn)題。

2.3" 生產(chǎn)性能下降

對(duì)于肉鵝養(yǎng)殖，生產(chǎn)性能下降意味著增重緩慢、育肥效果不佳，延長(zhǎng)了出欄時(shí)間，增加了飼養(yǎng)成本，降低了肉鵝的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也占用了更多的養(yǎng)殖空間和資源；產(chǎn)蛋鵝感染后產(chǎn)蛋量減少，會(huì)直接影響產(chǎn)蛋量和養(yǎng)殖收益，并且可能導(dǎo)致蛋品質(zhì)下降，如蛋殼變薄、蛋形不規(guī)則等，影響鵝蛋的市場(chǎng)價(jià)值。生產(chǎn)性能下降還會(huì)影響鵝群的整體均勻度，使鵝群質(zhì)量參差不齊，不利于后續(xù)的管理和銷(xiāo)售。這還可能導(dǎo)致后續(xù)批次的養(yǎng)殖計(jì)劃受到影響，因?yàn)榛謴?fù)生產(chǎn)性能需要時(shí)間和投入，可能會(huì)打亂整個(gè)養(yǎng)殖節(jié)奏和規(guī)劃；從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，生產(chǎn)性能的持續(xù)下降會(huì)削弱養(yǎng)殖戶(hù)的信心和積極性，對(duì)養(yǎng)鵝業(yè)的穩(wěn)定和發(fā)展造成不利影響。

2.4" 治療成本增加

首先，直接導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)加重，原本用于盈利的資金大量用于治療，壓縮了利潤(rùn)空間甚至可能導(dǎo)致虧損；其次，可能會(huì)使養(yǎng)殖戶(hù)不得不減少在其他方面的投入，比如對(duì)養(yǎng)殖設(shè)施的更新維護(hù)、優(yōu)良品種的引進(jìn)等，影響?zhàn)B殖場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展；再次，治療成本增加會(huì)使養(yǎng)殖戶(hù)在資金流轉(zhuǎn)上出現(xiàn)困難，影響后續(xù)養(yǎng)殖活動(dòng)的正常開(kāi)展，甚至可能因資金鏈斷裂而面臨困境。此外，高治療成本會(huì)讓養(yǎng)殖戶(hù)在面對(duì)疾病時(shí)壓力增大，可能會(huì)出現(xiàn)病急亂投醫(yī)的情況，反而不利于疾病的有效治療，甚至可能導(dǎo)致錯(cuò)誤用藥等問(wèn)題，進(jìn)一步增加成本和風(fēng)險(xiǎn)。

2.5" 影響食品安全

鵝大腸桿菌病的危害在影響食品安全方面不容小覷。據(jù)相關(guān)研究表明，當(dāng)鵝群發(fā)生大腸桿菌病時(shí)，約有30%～40%的患病鵝所產(chǎn)的肉可能受到病菌污染，若這些肉品未經(jīng)嚴(yán)格檢測(cè)流入市場(chǎng)，可能導(dǎo)致食源性疾病的發(fā)生概率增加。在一些受污染較嚴(yán)重的地區(qū)，因食用受大腸桿菌病污染的鵝食品而引發(fā)腸道疾病的病例占比可達(dá)8%～10%。此外，由于病菌污染導(dǎo)致不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的鵝肉產(chǎn)品可達(dá)20%左右，造成的經(jīng)濟(jì)損失每年可達(dá)數(shù)百萬(wàn)元。這不僅嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的健康，也給食品行業(yè)帶來(lái)了極大的挑戰(zhàn)，極大地影響了公眾對(duì)食品安全的信任度，長(zhǎng)此以往，可能使消費(fèi)者對(duì)鵝肉產(chǎn)品的消費(fèi)意愿降低10%甚至更多。我們必須高度重視這些數(shù)據(jù)背后所反映出的嚴(yán)峻形勢(shì)，切實(shí)采取有效措施來(lái)防控和治理鵝大腸桿菌病，以保障食品安全。

3" 防治措施

3.1" 加強(qiáng)鵝群飼養(yǎng)管理

保持鵝舍清潔衛(wèi)生，每天至少清掃1次糞便，確保鵝舍內(nèi)的細(xì)菌總數(shù)符合要求。良好的通風(fēng)很關(guān)鍵，可以有效降低氨氣等有害氣體濃度。保持各階段合理的飼養(yǎng)密度，雛鵝每平方米飼養(yǎng)數(shù)量不超過(guò)15只，成年鵝不超過(guò)5只。提供清潔飲水，每天更換新鮮飲水2～3次，水中細(xì)菌含量不超過(guò)100個(gè)/mL。飼料要新鮮無(wú)霉變，優(yōu)質(zhì)飼料的使用率要達(dá)到90%以上，飼料營(yíng)養(yǎng)均衡能增強(qiáng)鵝的抵抗力。定期對(duì)鵝舍及用具進(jìn)行全面消毒，每周至少消毒2次，消毒后細(xì)菌減少率要達(dá)到 80%以上。加強(qiáng)日常觀(guān)察，每天觀(guān)察鵝群不少于3次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常鵝只，并盡早隔離和處理。建立科學(xué)免疫程序，疫苗接種率要達(dá)到95%以上，提高鵝群特異性免疫力。根據(jù)天氣變化做好防護(hù)措施，極端天氣下鵝群的發(fā)病率要控制在10%以下[7]。通過(guò)這些措施，能更有效地強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，降低鵝大腸桿菌病的發(fā)生概率。

3.2" 強(qiáng)化種蛋管理

收集過(guò)程中要確保種蛋清潔，減少種蛋被污染的機(jī)會(huì)。種蛋存放的環(huán)境要保持適宜的溫度，一般保持在13～18 ℃左右，相對(duì)濕度保持在75%～ 85%，存放時(shí)間不宜超過(guò)7 d，超過(guò)7 d的種蛋孵化率可能會(huì)降低5%～10%。在入孵前，種蛋要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒處理，消毒合格率要達(dá)到98%以上，可每立方米空間用福爾馬林30 mL熏蒸消毒、高錳酸鉀15 g，熏蒸20～30 min。要注意保持孵化室的衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔和消毒，使孵化室的細(xì)菌含量不超過(guò)100個(gè)/m2。通過(guò)加強(qiáng)種蛋管理，能降低約30%的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，有效降低鵝大腸桿菌病通過(guò)種蛋傳播。

3.3" 預(yù)防免疫

3.3.1" 疫苗接種" 使用大腸桿菌疫苗進(jìn)行免疫接種。在鵝7～10日齡時(shí)使用大腸桿菌滅活苗或漿膜炎、大腸桿菌二聯(lián)苗進(jìn)行首次免疫，在2月齡時(shí)進(jìn)行二免。疫苗接種率應(yīng)達(dá)到95%以上，以確保鵝群獲得足夠的免疫力[8]。

3.3.2" 抗體檢測(cè)" 定期對(duì)鵝群進(jìn)行抗體檢測(cè)，了解鵝群的免疫狀態(tài)。通過(guò)檢測(cè)抗體水平，可以評(píng)估疫苗的效果，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)免疫失敗的個(gè)體，以便采取相應(yīng)的措施。抗體檢測(cè)的合格率應(yīng)達(dá)到80%以上。

3.3.3" 藥物預(yù)防" 在疾病高發(fā)期或流行期，可以使用一些藥物提前進(jìn)行疾病預(yù)防。例如，在鵝出殼開(kāi)食前，可以在水中加入慶大霉素（劑量為0.04%～0.06%）或恩諾沙星，同時(shí)配合微生態(tài)制劑，能預(yù)防大腸桿菌感染。藥物預(yù)防的使用率應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)，避免濫用藥物導(dǎo)致耐藥性的產(chǎn)生[9-10]。

3.4" 治療

鵝群感染大腸桿菌病后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行治療。可通過(guò)藥敏試驗(yàn)選用敏感抗生素治療。如選用氟苯尼考時(shí)，治療劑量一般為每千克體重20～30 mg，連續(xù)用藥3～5 d，治愈率可達(dá)80%左右；選用慶大霉素，肌肉注射，每千克體重1萬(wàn)～2 萬(wàn)IU，每天注射2次，用藥3～4 d，治愈率能達(dá)到75%左右。對(duì)病情嚴(yán)重的鵝，可配合使用一些中藥輔助治療，如雙黃連口服液，每只鵝用量0.5～1 mL，每天2次，再配合抗生素使用可提高15%左右的治愈率。同時(shí)，在治療期間要注意補(bǔ)充維生素和電解質(zhì)，如多維素，每100 kg飲水中添加50～100 g，可幫助鵝群恢復(fù)體力，提高康復(fù)率約10%。通過(guò)合理治療，可使發(fā)病鵝群的死亡率控制在10%以下。

4" 結(jié)語(yǔ)

鵝大腸桿菌病是養(yǎng)鵝業(yè)中不可忽視的重要疾病。深入了解其誘因、危害，不斷探索和優(yōu)化治療方案，對(duì)于保障鵝群健康、降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)意義重大。預(yù)防鵝大腸桿菌病要注重加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，優(yōu)化免疫接種程序，積極采取相應(yīng)藥物防治措施，可有效地防控鵝大腸桿菌病，促進(jìn)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，為養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)更多的效益，也為滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)鵝產(chǎn)品的需求奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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收稿日期：2024-06-01