摘 要：近年來，山東省肉雞養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量持續(xù)、穩(wěn)步增長，肉雞依賴現(xiàn)代化養(yǎng)殖方式越來越普遍，但肉雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖對養(yǎng)殖者的飼養(yǎng)管理水平提出了更高的要求。為解決肉雞舍內(nèi)外空氣質(zhì)量控制、重大疫病防控、立體籠養(yǎng)技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)問題，從環(huán)境控制體系、肉雞重大疫病預(yù)警防控系統(tǒng)、數(shù)字化立體籠養(yǎng)體系三個方面，對肉雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)進行分析，以期為肉雞養(yǎng)殖者提供技術(shù)參考，幫助肉雞養(yǎng)殖者規(guī)避環(huán)保風險、提高飼養(yǎng)質(zhì)量、穩(wěn)定養(yǎng)殖收益。

關(guān)鍵詞：肉雞；現(xiàn)代化養(yǎng)殖；關(guān)鍵技術(shù)

中圖分類號：S831.4 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2024）11-0109-03

山東省是傳統(tǒng)的肉雞養(yǎng)殖大省，肉雞養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量持續(xù)、穩(wěn)步增長。近些年，肉雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖越來越普遍，養(yǎng)殖技術(shù)水平顯著提升。但在蓬勃發(fā)展的同時，肉雞養(yǎng)殖業(yè)也面臨著諸多嚴峻挑戰(zhàn)，突出問題主要表現(xiàn)在：一是舍內(nèi)空氣不良影響肉雞生長發(fā)育，雞舍排氣、病死雞只處理不當會對環(huán)境造成污染；二是疫病防控體系不夠健全，肉雞重大疫病屢有發(fā)生，養(yǎng)殖風險較大；三是立體籠養(yǎng)對舍內(nèi)環(huán)境及日常飼養(yǎng)管理要求高，肉雞的健康和生產(chǎn)性能受到巨大挑戰(zhàn)。本文結(jié)合相關(guān)企業(yè)的實踐，總結(jié)肉雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵技術(shù)，以期更好地推動肉雞現(xiàn)代化發(fā)展。

1" 環(huán)境控制體系

建立符合我省生產(chǎn)實際的肉雞舍空氣質(zhì)量控制技術(shù)、雞舍排氣除臭技術(shù)和病死雞生物發(fā)酵無害化處理技術(shù)，創(chuàng)建“源頭控制、過程阻斷和末端治理”的環(huán)境控制體系。

1.1" 舍內(nèi)空氣質(zhì)量控制技術(shù)

以控制大氣粉塵、微生物和有害氣體為目標，通過進氣電離、過濾改善舍內(nèi)空氣質(zhì)量，建立肉雞舍通風口進氣凈化技術(shù)[1]；微電腦控制器按照設(shè)定根據(jù)天氣自動調(diào)整通風模式，完善圈舍縱向通風技術(shù)；通過噴霧、臭氧消減和紫外線照射等空氣消毒除塵技術(shù)，建立肉雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量控制技術(shù)；保持適宜飼養(yǎng)密度、飼喂量、供水量，維持良好舍內(nèi)環(huán)境，建立肉雞標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)[2]；使用微生態(tài)制劑、脲酶抑制劑、鋁鹽或酸化劑處理墊料或糞便，建立肉雞舍異味控制技術(shù)。

1.2" 雞舍排氣凈化除臭技術(shù)

使用生物質(zhì)過濾器、擋塵墻和防護林降低排氣對舍外環(huán)境的影響，建立肉雞舍排氣凈化技術(shù)。在風機排風口安裝噴淋裝置，利用氨氣和硫化氫易溶于水的特性，通過扇葉將水流霧化，擴大與空氣接觸的面積，有效吸附廢氣中氨氣、硫化氫等惡臭氣體。由輸水管路、輸水磁閥、輸水開關(guān)等組成風機排風口的噴淋設(shè)備，當接通輸水開關(guān)后，會將自來水引入管中，并通過輸水磁閥控制水流。當風機啟動時，向輸水磁閥發(fā)出電子控制信號，使輸水磁閥開啟，啟動噴淋設(shè)備，將水通過風機葉片絞碎霧化，混合廢氣一起排出雞舍。同時，雞舍廢氣中難聞的氨氣、硫化氫等氣體，通過霧化水滴吸收，減少了臭氣的排放，從而達到凈化廢氣、消除異味的作用[3]。

1.3" 病死雞生物發(fā)酵無害化處理技術(shù)

在好氧發(fā)酵過程中，病死雞攜帶的病原菌可被有效殺滅。運用好氧發(fā)酵技術(shù)，優(yōu)化病死雞發(fā)酵過程中菌種、含水率、溫度、氧氣等關(guān)鍵工藝參數(shù)[4]，完善腐熟度評價、氣體釋放與控制、毒性評價等技術(shù)環(huán)節(jié)，制定處理技術(shù)規(guī)程。

2" 肉雞重大疫病預(yù)警防控系統(tǒng)

制定五級制肉雞重大疫病風險評估標準，制定相應(yīng)的預(yù)警應(yīng)急方案；集成監(jiān)測、預(yù)警、免疫、凈化、生物安全及診斷防治等關(guān)鍵技術(shù)，創(chuàng)建符合實際的肉雞重大疫病防控模式。

2.1" 肉雞重大疫病的監(jiān)測、風險評估及預(yù)警模式的建立

自規(guī)模化肉雞場定期采集血液樣品，對5種肉雞重大疫病的血清抗體進行動態(tài)檢測，進行抗體水平評估，評定養(yǎng)殖場風險，針對性實施預(yù)警方案；采集疑似發(fā)病或發(fā)病肉雞的病例樣品，在對樣品進行保存和處理后，進行實驗室綜合診斷，實時監(jiān)測重大疫病的免疫或感染狀態(tài)，為重大疫病的綜合防控提供理論依據(jù)。

風險評估標準制定：建立五級重大疫病風險評估標準，依次為：A（良好）、B（較好）、C（一般）、D（較差）、E（差），根據(jù)評估標準制定相應(yīng)的預(yù)警方案，然后對肉雞重大疫病實行全面防控。

2.2" 肉雞重大疫病的綜合防控

肉雞重大疫病的綜合防控方案：建立健全生物安全體系——篩選高效疫苗——制定（優(yōu)化）免疫程序——監(jiān)測評價免疫效果——制定疫情應(yīng)急方案——化解重大疫病風險——制定凈化方案——肉雞養(yǎng)殖場無疫病狀態(tài)[5]。

2.3" 生物安全措施

嚴格的生物安全措施是有效防控疫病的基礎(chǔ)。

一是要做好人流、物流、車流的控制和消毒工作。遵從我國規(guī)定的衛(wèi)生防疫標準，科學選址、合理布局，遠離人員密集的場所，加強對養(yǎng)殖場的全封閉式管理，采取有效手段禁止外來無關(guān)人員、物品、動物、車輛的入場，必需的人員、物品、車輛流動應(yīng)嚴格做好消毒；場內(nèi)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)嚴格劃分，飼養(yǎng)員不準隨意串崗，雙職工安排在同一生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)設(shè)備、工具做到專舍專用[6]。

二是實行全進全出的飼養(yǎng)方式。當受條件限制不能全場全進全出時，至少做到每棟舍的全進全出。每批雞出欄后，做好雞舍和員工宿舍的清洗消毒工作，低值易耗品全部銷毀，待干燥后再用火堿溶液、福爾馬林消毒，空置2周后進雞，在發(fā)病嚴重的雞場應(yīng)增加間隔時間[7]。

三是定期在養(yǎng)殖場開展消毒滅源工作，尤其是應(yīng)當重視滅殺蚊蠅、鼠類、蠓等中間傳播媒介，降低疫病傳播風險。場區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)肉雞以外的其他動物，并對野鳥進行控制[5]。

3" 數(shù)字化立體籠養(yǎng)體系

肉雞通過智能立體籠養(yǎng)和廢棄物資源化綜合利用技術(shù)的聯(lián)合應(yīng)用，提高肉雞生產(chǎn)效率，節(jié)約土地和空間，實現(xiàn)人雞分離，管理自動化、信息化，有效解決肉雞養(yǎng)殖環(huán)境污染問題，且人工成本大幅降低。

3.1" 推行“智能化立體籠養(yǎng)”技術(shù)

雞舍配置負壓通風、自動供水、自動喂料、

自動加溫、濕簾降溫系統(tǒng)、噴淋消毒系統(tǒng)等以及微電腦控制運行，保證舍內(nèi)空氣質(zhì)量、飲水充足、喂料均勻、溫度適宜，控制灰塵和病菌，實現(xiàn)雞舍全自動、全覆蓋，為肉雞生長提供最佳生長環(huán)境，提高肉雞成活率、平均出欄重，降低料肉比和用藥投入。推行全入全出制度，建立符合生產(chǎn)現(xiàn)狀的科學合理的消毒、用藥規(guī)范，制定免疫規(guī)劃，建立健全的生物安全保障體系?？偨Y(jié)制定《標準化肉雞生產(chǎn)飼養(yǎng)作業(yè)規(guī)范表》，從育雛到出欄，制定每天詳細的工作項目和操作內(nèi)容，指導(dǎo)肉雞飼養(yǎng)管理全過程[3]。

3.2" 肉雞場廢棄物資源化綜合利用技術(shù)

配合立體籠養(yǎng)，采用皮帶運輸及干清糞方式及時清理雞糞，利用生化工藝處理和微生物發(fā)酵技術(shù)，使有益微生物迅速繁殖，快速分解有機質(zhì)，將大分子物質(zhì)變成小分子物質(zhì)，產(chǎn)生生物熱能，堆酵抑制或殺死病菌和蟲卵等有害物質(zhì)，合理配制成牲畜或水產(chǎn)飼料，達到再利用的目的，有效解決雞舍異味及周邊環(huán)境污染問題[3]。

4" 結(jié)語

總之，肉雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖雖然可以提高養(yǎng)殖效率，但同時也對養(yǎng)殖者的飼養(yǎng)管理水平提出了更高要求，需要做好養(yǎng)殖技術(shù)的改善提升，特別是生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)，從而保證肉雞養(yǎng)殖穩(wěn)定、降低成本、減少損失，推動肉雞產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。

參考文獻：

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[3] 王艷，岳慶磊，李明貴.立體籠養(yǎng)和除臭技術(shù)對肉雞生產(chǎn)及生理指標的影響[J].中國畜禽種業(yè)，2022，18（4）：34-35.

[4]" 楊景晁，林亞峰，李有志，等.規(guī)模雞場病死雞生物發(fā)酵無害化處理技術(shù)[J].家禽科學，2017（4）：13-15.

[5]" 羅家爵.養(yǎng)殖場動物疫病的綜合防控措施[J].中獸醫(yī)學雜志，2021（12）：83-85.

[6]" 時少磊，張永平.規(guī)模化肉雞場生物安全控制的關(guān)鍵措施[J].家禽科學，2012（11）：32-34.

[7]" 雷秋霞，李福偉，曹頂國，等.白羽肉雞養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)探討[J].中國家禽，2015，37（4）：65-67.

收稿日期：2024-06-11

第一作者：魏永昌（1990—），助理畜牧師，從事畜禽養(yǎng)殖管理與疫病防控工作，E-mail：xmjxmz@163.com

通信作者：岳慶磊（1980—），高級畜牧師，從事畜禽飼養(yǎng)管理與動物疫病防治工作，E-mail：xmjyql@163.com