摘 要：隨著我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，主要的養(yǎng)殖廢棄物-家禽糞便的增量顯著，給環(huán)境帶來了巨大壓力。通過發(fā)酵處理，家禽糞便可以轉(zhuǎn)化為高效有機(jī)肥料，為綠色、低碳、可持續(xù)農(nóng)業(yè)提供新的解決方案。本文探討了養(yǎng)殖廢棄物的潛在危害，分析禽糞發(fā)酵過程及其作為有機(jī)肥生產(chǎn)原料的潛力，重點(diǎn)概述了家禽糞便發(fā)酵有機(jī)肥在大田作物種植中的應(yīng)用及效益，旨在為家禽糞便資源化利用提供科學(xué)依據(jù)與實(shí)踐方向。

關(guān)鍵詞：家禽糞便;有機(jī)肥;發(fā)酵;大田作物;可持續(xù)農(nóng)業(yè)

中圖分類號(hào)：X713 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2024）11-0115-03

1" 引言

我國(guó)是一個(gè)家禽養(yǎng)殖大國(guó)，養(yǎng)殖歷史悠久，各類家禽飼養(yǎng)量龐大，尤其是雞的養(yǎng)殖量更大。2018年，我國(guó)禽肉產(chǎn)量達(dá)到1994萬t，位居世界第二，禽蛋產(chǎn)量3 128萬t，位居世界第一[1]。2018年受非洲豬瘟的影響，豬肉總產(chǎn)量呈斷崖式下降，禽肉成為我國(guó)第一大消費(fèi)肉類。另一個(gè)維度，2022年世界肉鴨出欄量約為55.9億只，中國(guó)大陸肉鴨出欄量占世界總量的比重約為69%，居世界第一位。隨著肉鴨集約化養(yǎng)殖的迅速發(fā)展，肉鴨糞污產(chǎn)生量急劇增加，根據(jù)測(cè)算，2020年我國(guó)肉鴨糞污產(chǎn)生量已經(jīng)達(dá)到0.65億t [2]。肉雞養(yǎng)殖業(yè)也面臨著同樣的問題，大量糞污的產(chǎn)生對(duì)環(huán)境造成巨大負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重制約著我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。傳統(tǒng)的處理方法如直接排放或簡(jiǎn)單堆肥，不僅環(huán)保效果差，而且還可能造成土壤和水源的污染。開發(fā)有效的糞便處理和資源化利用技術(shù)迫在眉睫。家禽糞便由于富含有機(jī)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，常被用作有機(jī)肥。通過畜禽糞便中有機(jī)物和微生物降解、發(fā)酵產(chǎn)生高溫，起到殺菌、除臭和轉(zhuǎn)換尿酸鹽的作用。同時(shí)，添加秸稈、稻殼、木屑等附屬物配合多種工藝流程變成肥料，能夠減少環(huán)境污染、充分利用農(nóng)業(yè)資源， 是最經(jīng)濟(jì)有效的廢棄物處理措施。很多有機(jī)肥廠家，通過發(fā)酵、混合和干燥完成禽類糞污的處理， 制造無臭味、高效能的有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)了禽糞的資源化與商業(yè)化。

2" 家禽糞便的主要成分

家禽糞便的成分因家禽種類的不同（如雞、鴨、鵝等）和它們的飼養(yǎng)環(huán)境、飼料種類的不同而有所不同。家禽糞便中的含水率較高，通常在75%到85%之間 [3]。糞便中含有未被完全消化吸收的蛋白質(zhì)、代謝物及來自食物中未吸收部分。碳水化合物方面，包括纖維素和其他多糖，這些通常是飼料中難以被消化的成分。除此之外對(duì)家禽健康至關(guān)重要的無機(jī)鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等礦物質(zhì)也有一部分通過糞便排出。家禽的氮廢物主要以尿酸形式排出，尿酸鹽無法被農(nóng)作物直接吸收，過量會(huì)影響作物根系生長(zhǎng)。糞便中還包括腸道微生物（細(xì)菌、真菌、病毒和寄生蟲等）和細(xì)胞脫落物。

3" 家禽糞便對(duì)環(huán)境的危害

家禽糞便雖包含多種植物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分，但處理不當(dāng)，就可能成為環(huán)境污染源，特別是對(duì)水體具有嚴(yán)重的污染性[4]。 氨氮的積累可能通過地表徑流進(jìn)入水體，增加水體中的營(yíng)養(yǎng)鹽水平，使水體富營(yíng)養(yǎng)化。此過程常見于藻類爆發(fā)，導(dǎo)致水質(zhì)惡化，減少水體中溶解氧水平，進(jìn)而引發(fā)水生生物的死亡。磷和鉀的過量也會(huì)對(duì)土壤的化學(xué)性質(zhì)造成長(zhǎng)期影響。土壤中磷的累積可引起土壤結(jié)構(gòu)退化，而鉀的過量使用可能破壞土壤中的營(yíng)養(yǎng)平衡，影響其他微量元素的有效性。此外，土壤中重金屬的積累，如銅和鋅，通常來源于家禽飼料添加劑，長(zhǎng)期積累可導(dǎo)致土壤和周邊環(huán)境中的重金屬濃度上升，對(duì)環(huán)境造成持久負(fù)面影響 [5]。

未經(jīng)處理的家禽糞便還攜帶各種病原體，包括細(xì)菌、病毒和寄生蟲，可通過糞便進(jìn)入環(huán)境，污染水源和土壤，增加人類和動(dòng)物健康的風(fēng)險(xiǎn)。例如，沙門氏菌和大腸桿菌等致病菌可以通過接觸或攝入受污染的水和食物而傳播。合理的家禽糞便管理和處理策略尤為重要，在確保營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最大利用率的同時(shí)，對(duì)環(huán)境的不利影響降至最低。

4" 家禽糞便的利用價(jià)值

4.1" 生產(chǎn)有機(jī)肥是一種有效的處理畜禽糞便的方式。

將家禽糞便使用先進(jìn)的糞便處理技術(shù)如厭氧消化、堆肥化以及合理的施用技術(shù)，可以有效地殺滅病原體，減少有害物質(zhì)，轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量的有機(jī)肥。發(fā)酵過程中，微生物的作用使得原料中的有機(jī)物質(zhì)得到了更好的分解和轉(zhuǎn)化，增加了肥料的穩(wěn)定性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，發(fā)酵產(chǎn)生高溫，起到殺菌、除臭和轉(zhuǎn)換尿酸鹽的作用[6]。發(fā)酵后的家禽糞便含有豐富的氮、磷、鉀以及微量元素。長(zhǎng)期使用有機(jī)肥，可以穩(wěn)定供應(yīng)作物生長(zhǎng)所需的主要營(yíng)養(yǎng)元素，促進(jìn)作物健康成長(zhǎng)。

有機(jī)肥中含有多種微生物，能夠與土壤中的病原菌競(jìng)爭(zhēng)，抑制病害的發(fā)生，增強(qiáng)作物的抗病蟲害能力，增強(qiáng)作物的整體健康和抵抗力，同時(shí)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，降低農(nóng)作物遭受病蟲害的風(fēng)險(xiǎn)。

4.2" 畜禽飼料

家禽糞便經(jīng)過合理的利用，可以將其化學(xué)成分轉(zhuǎn)化為豐富的營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)過微生物處理后，家禽糞便可安全地用于飼喂家畜，只需控制飼喂的量，即可避免中毒風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，在家禽接受治療期間，必須禁止使用其糞便作為飼料，以確保畜產(chǎn)品的安全性。家禽養(yǎng)殖場(chǎng)可將經(jīng)過微生物處理的糞便作為家畜飼料，實(shí)現(xiàn)廢物的有效利用，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境保護(hù)的雙贏。

4.3" "沼氣的生產(chǎn)

發(fā)酵家禽糞便生產(chǎn)沼氣早已受到提倡，但因受季節(jié)、政策、技術(shù)和資金等多種因素的限制，未能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模推廣。家禽糞便作為可再生資源，發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣潛力巨大，尤其是在大型畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，其沼氣的生成條件尤為便利?，F(xiàn)階段，沼氣工程已成為推動(dòng)環(huán)境保護(hù)與調(diào)整能源結(jié)構(gòu)的重要手段。隨著農(nóng)民對(duì)微生物技術(shù)及環(huán)境保護(hù)認(rèn)知的深化，畜禽糞便的利用將獲得廣泛的接受，鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)的畜禽糞便沼氣中心的建立也將成為未來發(fā)展的重要方向。

5" 家禽糞便發(fā)酵有機(jī)肥在大田作物上的應(yīng)用

大田作物指在較大面積種植的農(nóng)作物，如小麥、玉米、水稻、大豆等。這類作物是全球糧食生產(chǎn)的主體，對(duì)肥料具有明顯的特定需求[7]。家禽糞便發(fā)酵有機(jī)肥作為一種天然的有機(jī)肥料，其特性與大田作物的生長(zhǎng)需求相適應(yīng)，因此具有諸多優(yōu)勢(shì)[8]。不僅可提供作物所需的養(yǎng)分，還能改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤的微生物多樣性，促進(jìn)作物的健康生長(zhǎng)。此外，使用家禽糞便有機(jī)肥還可減少化肥的使用，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向可持續(xù)方向發(fā)展。

5.1多數(shù)大田作物從種植到收獲需要數(shù)月時(shí)間，對(duì)土壤的營(yíng)養(yǎng)和物理性質(zhì)有持續(xù)的需求。雞糞有機(jī)肥含有較多的有機(jī)質(zhì)，在土壤中逐漸分解，緩慢而持續(xù)地釋放養(yǎng)分。這種緩釋特性使得肥料的有效成分可以在整個(gè)作物的生長(zhǎng)周期中漸進(jìn)地供給作物，減少養(yǎng)分短缺引起的生長(zhǎng)停滯。降低頻繁施肥對(duì)土壤結(jié)構(gòu)的破壞。

5.2為了保證產(chǎn)量和品質(zhì)，需要土壤具有良好的通氣性、保水性和充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。家禽糞便發(fā)酵有機(jī)肥可以增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤的保水和保肥能力，改善土壤的透氣性和滲透性，對(duì)于輕質(zhì)沙土，有機(jī)肥可以增加土壤的團(tuán)聚結(jié)構(gòu)，減少養(yǎng)分流失。對(duì)于重質(zhì)粘土，有機(jī)肥能夠松散土壤，改善根部的生長(zhǎng)條件。

5.3種植、管理和收獲過程中普遍采用機(jī)械化手段，要求肥料易于大規(guī)模施用。家禽糞便發(fā)酵有機(jī)肥易于加工處理成顆粒狀，提高其在機(jī)械施肥設(shè)備中的流動(dòng)性和易于操控性。顆粒狀的有機(jī)肥更容易通過施肥機(jī)械均勻分布，減少堵塞設(shè)備的風(fēng)險(xiǎn)。適當(dāng)?shù)乃趾靠梢苑乐诡w粒結(jié)塊或塵土飛揚(yáng)，利于機(jī)械化施肥過程中的均勻施撒。家禽糞便發(fā)酵有機(jī)肥含有大量有機(jī)質(zhì)，能夠增加土壤的孔隙率，改善土壤的通氣和保水性，有助于機(jī)械化作業(yè)后土壤結(jié)構(gòu)的恢復(fù)。

5.4有機(jī)肥的使用可以部分替代化學(xué)肥料，減少對(duì)化學(xué)肥料的依賴。化學(xué)肥料雖然能迅速提供植物所需養(yǎng)分，但長(zhǎng)期大量使用會(huì)導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)破壞、土壤酸化、微生物活性降低等問題，影響土壤長(zhǎng)期肥力。

6" 結(jié)論

通過發(fā)酵處理，家禽糞便可以轉(zhuǎn)化為高效有機(jī)肥料，不僅減輕了家禽糞便對(duì)環(huán)境的負(fù)擔(dān)，也提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的整體效益。家禽糞便發(fā)酵有機(jī)肥料，對(duì)于改善土壤結(jié)構(gòu)、增加土壤微生物多樣性、提高作物產(chǎn)量及質(zhì)量均有顯著效果。特別是大田作物的種植中，家禽糞便發(fā)酵有機(jī)肥的利用大大降低了化學(xué)肥料的需求，為推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向綠色、有機(jī)、環(huán)保的方向發(fā)展提供了有力支撐。未來，應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化家禽糞便處理與利用技術(shù)，加強(qiáng)政策引導(dǎo)和科技支持，推廣家禽糞便發(fā)酵有機(jī)肥應(yīng)用的場(chǎng)景和規(guī)模，以實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)與農(nóng)業(yè)發(fā)展的雙贏局面。

家禽糞便發(fā)酵有機(jī)肥的開發(fā)利用，為家禽養(yǎng)殖業(yè)的廢棄物處理提供了一種有效途徑。通過科學(xué)的管理和技術(shù)應(yīng)用，不僅能解決環(huán)境問題，還可發(fā)展綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色低碳，助力農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。將來，研究?jī)?yōu)化發(fā)酵工藝，探索更廣泛的應(yīng)用場(chǎng)景，為農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

參考文獻(xiàn)：

[1]" 張瑩，谷圣臣，潘俊池，等.基于ARIMA型的中國(guó)家禽出欄量預(yù)測(cè)[J].黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報(bào)，2020，32（3）：20-26.

[2]" 楊帆，孟成明，戰(zhàn)汪濤，等.肉鴨糞污處理及資源化利用研究進(jìn)展[J].中國(guó)畜牧業(yè)，2024 （16）：74-76.

[3]" 周元軍.家禽糞便含水量的營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)[J].國(guó)外畜牧學(xué)（豬與禽），2019，39（4）：53-55.

[4]" 朱豐華，程相魯.家禽糞便污染治理現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].新疆畜牧業(yè)，2014 （3）：8-10.

[5]" 許俊香，鄒國(guó)元，孫欽平，等.畜禽糞便Cu、Zn含量特征研究[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)，2024，52（11）：254-259

[6]" 徐長(zhǎng)征.農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物資源化利用對(duì)環(huán)境保護(hù)的影響及策略研究[J].數(shù)字農(nóng)業(yè)與智能農(nóng)機(jī)，

2024 （6）：58-60.

[7]" 鄧丹丹，劉曉，沈力，等.2011-2020年全球農(nóng)作物種子貿(mào)易格局與主要貿(mào)易國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力分析[J].甘蔗糖業(yè)，2024，53（2）：82-99.

[8]" "顧士剛，孫眉.江蘇睢寧畜禽糞便變“廢”為“寶”串起鄉(xiāng)村振興生態(tài)鏈[N].農(nóng)民日?qǐng)?bào)，

2024-04- 24（006）.

收稿日期：2024-10-14

作者簡(jiǎn)介：范海新，男，E-mail：58972789@qq.com