亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        宴春的跨界

        2024-12-31 00:00:00劉玉英
        金山 2024年8期
        關鍵詞:招才酒樓豬蹄

        宴開桃李園中亦觴亦詠,

        春在金焦山畔宜雨宜晴。

        穿過歷史的封塵,鎮(zhèn)江城內大大小小的酒樓,哪一家會帶給你蘭亭雅集的情趣與暢快?

        宴春!不錯,就是宴春。

        每一次走進宴春,看到這副對子,思緒都會飄逸起來。亦觴亦詠,是王羲之等人雅集的寫照,也是我輩的一種向往,更是店家描繪和期盼的一種境界。生活,總是有風有雨,無關得意和失意,宜雨宜晴,是你應有的狀態(tài)。從宴春的對子里,我們讀到這樣的審美。

        初夏時節(jié),應董事長吳榮生邀請,我們驅車前往位于丹徒區(qū)三山鎮(zhèn)的宴春酒樓有限公司食品分公司。一期工程肴肉生產(chǎn)線正有序地運轉,挨著肴肉制作車間,是一個籌備中的“宴春文化館”。

        宴春文化館是宴春投資三山的二期工程。我又看見了那副對子,它醒目地掛在文化館的墻上,和其他館藏一道,帶我們走進百年老店的時光隧道?!八迳焦破祜L”,眼前的幾幅國畫小品展示著如此美好的意境。酒店旁有棵老槐樹,樹下擺著幾只大缸,一對老夫妻正忙著腌制豬蹄。宴春的故事繞不過肴肉的故事。老頭子忙中出錯,腌制過程中錯把硝當鹽放進了腌制的缸里。小本生意,虧不起一缸豬蹄,就用水泡。一連幾天,天天換水,燒煮之后留備自用。怎奈香味隨風飄逸,引來一位老者,點名要吃鍋里的肉,老夫妻道明原委,死活不賣。老者立下字據(jù),風險自擔。大快朵頤之后,老者滿面紅光,欣然告辭。老夫妻忙放下手中的活,出門相送,只見老者倒騎毛驢而去……原來是八仙之一的張果老!夫妻倆趕緊跪拜,千謝萬謝!眼下,文化館用國畫小品演繹肴肉的傳奇,下一步,將用動漫講述張果老吃肴肉的故事。

        肴肉正式走進鎮(zhèn)江的酒樓,源自1890年。作為鎮(zhèn)江特色菜,肴肉,是百年老店的標志,也一直是宴春的當家產(chǎn)品?;I備中的文化館,多維度呈現(xiàn)宴春這一百年傳承:剁肉的廚刀,年代久遠卻似曾相識,父輩包括我們這一代幾乎都用過;當年肴肉出鍋的裝盤,像荷葉的綠,淺淺的,古樸中透著清涼;豬蹄,是正宗的肴肉食材,如今以蠟像的形式陳列在玻璃櫥窗里,肴肉的制作工藝,所以稱為非物質文化遺產(chǎn),第一道工序就是要用豬的前蹄;記錄宴春成長的書稿:《鎮(zhèn)江肴蹄與宴春酒樓》《宴春2018》,靜靜地陳列于櫥窗。前者為宴春第二代掌門蔣志云寫于1966年1月,2021年,鎮(zhèn)江市政協(xié)黨組研究,決定將歷屆政協(xié)編撰的60輯61本《文史資料》精編成冊,以《拾珠攬勝》結集出版,《鎮(zhèn)江肴蹄與宴春酒樓》收錄其中。后者為時任鎮(zhèn)江市雜文協(xié)會主席馬溫先生所寫,繼《宴春2018》之后,馬溫先生陸續(xù)推出《宴春,春光正好》《虎年,在宴春吃早茶》兩篇散文,發(fā)表于《金山》雜志。時代不同,烙印也不同,仔細閱讀,一份緩緩流淌的美好時光會不期而遇……

        看著一件件館藏,我們似乎遠離了外界的喧嚷與嘈雜,一股浸潤于心的文化韻味與獨特氛圍合攏而來。隨著文化消費越來越受到青睞,有故事、有遺存的文化資源不再是“低垂的果實”,許多地方從自身資源稟賦出發(fā),立足于為游客提供盡可能多的情緒價值,打造深層文化體驗場景,這些創(chuàng)意一個個火爆出圈,成為吸引游客的“引力場”、撬動消費的“新杠桿”。宴春籌備文化館,初衷和向往或許就在于此。

        2024年4月,鎮(zhèn)江一場圍繞發(fā)展新質生產(chǎn)力的招才引智活動走進南昌高校,市委常委、常務副市長張克親赴南昌招才引智。在一份出席嘉賓的名單上,我們欣然看到“鎮(zhèn)江宴春食品有限公司董事長吳榮生”的名字。

        宴春又一次和著時代的節(jié)拍前行。徜徉在美麗的潤溪湖畔,吳榮生沉浸在與南昌大學師生接觸的興奮與喜悅之中。用數(shù)字技術提升肴肉制造工藝,宴春一直在路上。腌制的豬蹄,用水浸泡多長時間安全系數(shù)才能達標,以前憑的是經(jīng)驗,如今,讓儀器說話。肴肉煮熟后,宴春用的是“超高壓滅菌機”殺菌,這種殺菌方法,避免了高溫滅菌引起的營養(yǎng)損失以及色香味形的劣化,由于傳壓均勻、速度迅疾,滅菌不留死角,品之,每一口都像是一個故事,從舌尖滑過,觸動味蕾,帶你推開百年老店的大門。

        舊時,老鎮(zhèn)江尤其是路過鎮(zhèn)江的旅客,上宴春吃早茶,首選“眼鏡肴”。當年,店家研究發(fā)現(xiàn),不同部位的肴肉,有著不同的口感和美味,“眼鏡肴”算是上乘。此肴將前蹄上部的兩塊肉切成片狀,形如眼鏡,食之筋纖柔軟,鮮香味美,備受食客追捧。此外,還有肉形如玉帶的“玉帶鉤肴”、肥瘦兼顧的走肉瓜“三角棱肴”、一根細骨凈瘦肉的“添燈棒肴”,或入口即化,或香酥軟嫩,各有美感。食客到此,各取所需,各得其美。

        隨著市場需求的激增,這份文化漸漸遠去,成為一種“文化記憶”。講好鎮(zhèn)江飲食文化的故事,勢必要把這份傳承發(fā)展好,讓餐飲點亮鎮(zhèn)江。潤溪湖畔,吳榮生在思忖在尋找,期盼用數(shù)智技術破題。幾只鷗鳥從湖面飛過,把吳榮生從沉思中拽醒。望著在藍天中翱翔的鷗鳥,吳榮生信心滿滿。

        吳榮生的南昌之行還有一個任務,就是為三期工程招才引智。我們走出文化館,來到廠房外,吳榮生指著兩塊空地說,這里要新建兩幢廠房,昨天已完成招投標。這次到南昌,就兩個新上項目專門拜訪了南昌大學食品系,從技術和人才的合作上進行了專題洽談。要不了多久,新廠房將會拔地而起,新產(chǎn)品將會微笑走來。

        猜你喜歡
        招才酒樓豬蹄
        樹立大局意識優(yōu)化招才引智環(huán)境
        想美就多吃豬蹄吧
        第二屆中國·河南招才引智創(chuàng)新 發(fā)展大會動員會在鄭州召開
        豬蹄原理
        醬豬蹄的制作步驟
        飲食保健(2018年23期)2018-12-20 01:06:02
        各地多管齊下立體用才全力招才
        酒樓失火案
        PIGS’ FEET 紅燒豬蹄
        漢語世界(2012年3期)2012-03-25 13:01:39
        北京三峽酒樓創(chuàng)新菜選
        烹調知識(2004年4期)2004-04-29 20:10:57
        北京重慶三峽酒樓創(chuàng)新菜選(一)
        烹調知識(2003年6期)2003-02-11 11:36:07
        日本人妖一区二区三区| 亚洲欧美日韩综合久久| 91网站在线看| 在线看片免费人成视久网不卡| 色婷婷久久精品一区二区| 久久久国产乱子伦精品作者| 亚洲中文字幕无码中字| 亚洲欧美日韩一区在线观看| 国产内射一级一片高清内射视频| 西西午夜无码大胆啪啪国模| 亚洲日韩精品欧美一区二区一| 亚欧乱色束缚一区二区三区| 国产中文字幕亚洲国产| 丁香婷婷激情综合俺也去| 又粗又大又黄又爽的免费视频 | 天堂网av在线| 偷拍综合在线视频二区日韩| 国产精品永久免费| 91精品福利一区二区| 中文字幕一区二区三在线| 国产精品女主播福利在线| 一个人看的视频www免费| 国产精品27页| 亚洲av综合av国一区二区三区| 无码人妻h动漫中文字幕| 无码aⅴ在线观看| 日韩有码中文字幕第一页| 日产精品高潮一区二区三区5月 | 欧美老妇人与禽交| 中文字幕乱码亚洲无线| 国产三级视频不卡在线观看| 人人妻人人爽人人澡人人| 巨爆乳中文字幕爆乳区| 亚洲一区二区三区18| 国自产拍偷拍精品啪啪一区二区| 欧美老妇人与禽交| 亚洲中文字幕不卡一区二区三区 | 婷婷射精av这里只有精品| 亚洲男人的天堂网站| 丰满少妇又爽又紧又丰满动态视频| 97丨九色丨国产人妻熟女|