和“號(hào)級(jí)茶”一樣，在普洱茶發(fā)燒友心目中，“印級(jí)茶”也幾乎是神一般的存在。印級(jí)茶，全稱叫“印級(jí)圓茶”。是20世紀(jì)50年代初至70年代初由中國(guó)茶業(yè)公司云南省公司生產(chǎn)的普洱茶餅。外包裝上，有八個(gè)紅色“中”字，環(huán)繞一個(gè)“茶”字，因“茶”字顏色有紅、綠、黃、藍(lán)之分而得名。

仲秋時(shí)節(jié)，應(yīng)老茶客陳華光先生之邀，普洱茶資深藏家、雙陳普洱創(chuàng)始人陳永堂先生帶來(lái)了珍藏在專業(yè)干倉(cāng)的兩款印級(jí)茶-1992年中茶藍(lán)印和1996年大紅印，與茶友們分享。在陳香陳韻中，感受云南喬木茶樹的氣息與歲月沉淀的滋味，令人“印”象深刻。

壹

1996年大紅印

風(fēng)華正茂“勐海味”

棉紙上，如星辰般散落著大小不一的孔洞，這是時(shí)間留下的斑駁印跡。餅面的宋體字，鮮艷的紅，體現(xiàn)了國(guó)企的莊重大氣。湊近鼻端，陳年的氣息，從紙面透出。雖經(jīng)緊壓，條索仍清晰可辨，肥壯勻整，油潤(rùn)有光。

由于現(xiàn)場(chǎng)茶友有十多人，投茶量約18克，以350毫升紫砂壺沖泡，茶水比為1：20。潤(rùn)茶后，第1道茶，樟香顯，并帶有果蜜香。湯色呈金黃，入口醇和。

第2道起，樟香、果蜜香漸顯，湯色轉(zhuǎn)為栗黃?？诟袕?qiáng)勁，縱有苦澀帶來(lái)的收斂感，卻很協(xié)調(diào)。入喉，苦澀很快消失，回甘迅速。

湯色漸濃，呈現(xiàn)出透亮的栗紅色，瑰麗的色澤，猶如紅酒。盡管陳放了近30年，但，霸氣的“勐海味”依舊，風(fēng)華正茂。

“勐海味”最迷人之處在于樟木香、木質(zhì)香及花蜜香交織的香氣，入口渾厚強(qiáng)勁，苦澀協(xié)調(diào)且轉(zhuǎn)化迅速，飲后滿口甘甜，滲透喉底，給口腔帶來(lái)清涼與舒潤(rùn)。

其實(shí)，這樣的口感來(lái)自苦澀的“貢獻(xiàn)”?？酀?，是茶香氣、滋味及特質(zhì)的“骨”。“茶圣”陸羽也說(shuō)：“啜苦咽甘，茶也?！?/p>

陳永堂說(shuō)，這款茶是1996年香港某百年老茶莊向中茶公司定制的普洱生茶餅，并非常規(guī)產(chǎn)品。而真正意義的“紅印”只存在了十多年。

印級(jí)茶代表普洱的第二個(gè)時(shí)代。

紅印是T953年中茶云南省公司西雙版納茶廠更名為勐海茶廠后生產(chǎn)的首批普洱圓茶，算得上“新中國(guó)第一批”。

因選料優(yōu)質(zhì)，紅印面世后，深受歡迎，承載著幾代人的美好回憶。而鮮明的紅字，象征著朝氣蓬勃、意氣風(fēng)發(fā)的新中國(guó)。

20世紀(jì)70年代以后，迎來(lái)了普洱的第三個(gè)時(shí)代“七子級(jí)茶”了。

然而，老茶客們對(duì)紅印情有獨(dú)鐘。我們手中的這杯紅印就是來(lái)自“鐵粉”的藏品。

“這款茶是中茶公司以勐海茶區(qū)喬木老樹茶青為原料，對(duì)標(biāo)（20世紀(jì)）60年代的大紅印品質(zhì)風(fēng)格生產(chǎn)、供出口的名品老茶，再現(xiàn)了傳統(tǒng)紅印的口感風(fēng)味?！?/p>

第5道開始，適當(dāng)延長(zhǎng)出湯時(shí)間。湯色艷麗，入口稠厚，綿滑細(xì)膩，“野韻”十足。飲后，滿口生津甘甜，滲透喉底，沁涼爽潤(rùn)。

它的滋味與湯質(zhì)，保持得很好，泡了近20沖，還是很飽滿?？酀瓭u弱，醇厚甘潤(rùn)。湯中有木質(zhì)香，杯底是純凈細(xì)幽的花蜜香。

貳

1992年中茶藍(lán)印圓茶

“霸道”的溫柔

1996年大紅印還意猶未盡，1992年中茶藍(lán)印已經(jīng)開泡。

同樣，藍(lán)印也是一款定制茶品。

據(jù)介紹，藍(lán)印有兩個(gè)版本：一款是銷往臺(tái)灣的“無(wú)紙版”，稱為“無(wú)紙藍(lán)印”；一款是外包棉紙的常規(guī)“中茶藍(lán)印圓茶”，稱為“大藍(lán)印”。這兩個(gè)版本的藍(lán)印均由陳永堂從一位臺(tái)商手上轉(zhuǎn)讓并收藏。

茶在藏家間的流轉(zhuǎn)，使茶與人的故事不斷續(xù)寫。又借由分享，來(lái)到我們的面前。

32年的陳化，茶餅略有些松動(dòng)，輕輕拆解，便發(fā)出了聲響。以壺身高、壺壁厚的紫砂壺沖泡，除了能保溫外，還能給芽葉的舒展提供充足的空間。銀壺煮水，保證以足夠的水溫，將茶“喚醒”。

玻璃公道杯中，深栗紅的茶湯，油亮玉潤(rùn)，閃著高貴華麗的光澤。第一口就讓人倍覺驚艷：似樟香，似梅子香，又似杏仁香，多香交融于湯，豐富而飽滿。滋味濃釅，醇厚甘甜，“內(nèi)容”豐富飽滿。

較之1996年大紅印，參香更顯，茶氣猛烈，穿透力強(qiáng)，飲后腹背發(fā)暖出汗，渾身通透，維持著穩(wěn)定的平衡。含在口中，湯質(zhì)細(xì)膩，滲透洇潤(rùn)味蕾。喉底回甘生津之感，若涌泉般綿綿不絕。

“真正的好茶，自己會(huì)說(shuō)話?！边x料上，這款藍(lán)印用的是易武野放喬木古樹茶青，以“壯葉嫩?！睘橹?。

茶圈流行“班章為王，易武為后”之說(shuō)，易武茶以“香揚(yáng)水柔”為著稱，然而，這款藍(lán)印卻是“霸道”的“王后”，剛中帶柔，柔中帶剛。

約三四道后，座中有茶友說(shuō)額頭后背發(fā)輕汗，皆言“茶氣”勁猛，“穿透力強(qiáng)”“渾身通透”。

又接連泡了五六道，濃純高揚(yáng)的樟香仍縈于湯面。細(xì)啜回味，卅余載光陰，沉淀轉(zhuǎn)化出蜜香陳韻。

這是無(wú)情的時(shí)間，留給我們最溫情的禮物。