目前，沒有充分證據(jù)表明山楂和板栗混著吃會直接導致健康人得胃結(jié)石，適量食用并不用太擔心。之所以說“山楂板栗不能一起吃”是因為山楂中含有鞣酸和板栗中的膳食纖維和淀粉結(jié)合，會形成胃結(jié)石。不過，這種情況通常出現(xiàn)在有腸胃疾病、胃功能較差的人身上，比如患有胃潰瘍、胃炎等消化道疾病的人，這類人群易發(fā)生胃反酸，如果剛好吃了鞣酸含量高的食物就可能形成胃石。但市售成熟山楂中鞣酸含量通常很低，正常人吃點山楂和板栗并不會產(chǎn)生胃石。