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        從《茅臺玖章》看一瓶烈酒的中國造物觀

        2024-12-05 00:00:00黃浩徐思雨
        環(huán)球美酒 2024年5期

        10月11日,對茅臺意義非同尋常,茅臺正式發(fā)布企業(yè)文化手冊《茅臺玖章》。

        國慶長假之前,貴州茅臺上市23年以來首次公開將回購公司股份,應和中國股市少有的上揚大勢,股價快速回升,成交額刷新歷史天量。

        而在一個月前發(fā)布的《2024年凱度BrandZ最具價值中國品牌100強》榜單之上,茅臺以872.98億美元的品牌價值上升至第2位,成為榜單中唯一進入前十位的酒類品牌,也是全球酒類品牌價值榜首。

        茅臺的韌性,猶如復雜經(jīng)濟環(huán)境下的“信心之錨”,讓這個烈酒品牌的每個動作,都在聚光燈下。而《茅臺玖章》揭開帷幕的方式如此特別,越發(fā)引人探究,那樸實無華的文化敘事,如何提煉茅臺一路足跡的生動密碼?

        一瓶美酒里有一個人文的中國

        山水纏繞的中國第二級階梯上,125.8萬個山頭散布的貴州,以312個中國少數(shù)民族特色村寨、數(shù)百項非遺代表性項目和1400多個風情節(jié)日,綴以刺繡、蠟染、辣椒和山歌,勾勒出“文化千島”的萬千魅力。

        茅臺是其中之一。

        好客是這片土地最濃郁的文化色彩,烈酒更是不可或缺之物?!坝信笞赃h方來,不亦樂乎?”這是《茅臺玖章》封面隱現(xiàn)的詞句,來自古老的《論語》篇章。歲月在古老的中國西南內陸山地,封存了純粹的中國文化血脈。

        2024年的重陽之日,赤水河畔,嘉賓云集。茅臺匠人將《茅臺玖章》作為饋贈萬千茅友的禮物。

        茅臺文化經(jīng)年而釀,試圖為之作傳者甚眾,這一次茅臺人自己用樸素語言寫下的企業(yè)文化手冊,從企業(yè)介紹到文化溯源,從文化理念到行為準則,再到茅臺產(chǎn)品、工藝、社會責任和致敬榜單,有向來蕭瑟處,有歲月老面孔,有高光時刻的感悟,有心向未來的承諾。雖然高度精要,卻是茅臺歷史中難得一見的精煉版文化全景圖。

        匯集了茅臺所思所想的一本手冊,也是一封寫給朋友的信,將自己走過的路、愛說的話、敬重的事,和盤托出。

        至誠有相知,相知無遠近。

        回到新年伊始,用了整整3年時間在赤水河谷采風的財經(jīng)作家吳曉波,終于發(fā)布了自己的《茅臺傳》。這是吳曉波繼《騰訊傳》之后的全新力作。

        采風之前,吳曉波疑惑,茅臺酒的配料表里只有五個字:高粱,小麥,水。為什么這三種地球上最普通的物質,能釀造出最復雜、醇厚的酒,并且成就全球市值最高的酒企和中國A股市值最高的制造企業(yè)?

        3年采風之后,吳曉波感嘆,茅臺酒是中國文化元素在消費品市場上的一次價值體現(xiàn)。

        每一個走進過茅臺的人,都能強烈感受到茅臺散發(fā)的獨特文化場域。

        著名咨詢機構凱度發(fā)布的《2024中國全球化品牌》報告顯示,在促使海外消費者選擇中國全球化品牌的原因中,價格吸引力占25%,品牌信賴度已經(jīng)上升至21%。

        許多人將之歸功于勢能強悍的中國供應鏈,卻忽略了中國品牌文化的說服力。

        茅臺用自己的方式,詮釋了這種說服力。身在河谷心在山巔的茅臺走過了這么多路,見過了這么多人,卻始終相信,一滴美酒的榮耀不該是少數(shù)人的“尊崇華貴”,而是“獨樂樂不如眾樂樂”;一家企業(yè)的榮耀,不是無窮無盡的金錢追逐,而是社會生態(tài)的優(yōu)質單元。

        茅臺人在《茅臺玖章》中自語:“一瓶美酒里有一個人文的中國。”

        這是生長于古老中國的氣味悠遠的造物觀。

        一本手冊里有無數(shù)生動的面孔

        《茅臺玖章》用9個篇章鋪陳茅臺文化肌體,最具感染力的部分,是人。

        漢字以形辨義,于是成為天然的“空間意境”,藏物,見人,觀照天地,故而美與物同在,故而人心因物而喜。

        翻開《茅臺玖章》,從表情倔強的鹽運挑夫,到面帶喜色的高粱糧農(nóng),再到笑得雙眼瞇起的老酒師,每一幕都動人心弦。

        茅臺人從來都是赤水河谷悠遠歲月里最普通不過的臉龐。

        嚴剛,是《茅臺玖章》里許多匠人名字中的一個。

        “對于我們來說,就是要把茅臺的釀酒工藝做到全行業(yè)最好。針對茅臺酒生產(chǎn)周期長,存儲時間長的特點,我們要精益求精,守好陰發(fā)酵、陽發(fā)酵的標準,用品質鑄就好酒。”2021年4月,62歲的嚴剛在榮退暨終身名譽釀造大師聘任儀式上,被聘為茅臺首位“終身名譽釀造大師”。次年,嚴剛被茅臺返聘,重返生產(chǎn)一線對中青年員工進行傳幫帶,促進茅臺酒生產(chǎn)工藝的傳承。

        1954年起,茅臺酒廠就已經(jīng)開始實施“師徒傳幫帶”制度,這個傳統(tǒng)和制度一直沿襲至今。在師徒關系中,師父不僅教徒弟工藝技巧,還有人生道理。多年后,徒弟成長為師父。兩個生命互相交織和影響,在將工匠精神傳承下去的同時,也“復刻”出一個個工匠人生。

        20世紀90年代,嚴剛拿著本子跟在老酒師旁邊,一邊聽一邊記?,F(xiàn)在,他的徒弟們和年輕時的他一樣,在筆記本上記下師父的指導意見。

        王宗良是嚴剛的弟子之一。1999年,他被調到制酒六車間,終于遇見了對自己影響巨大的師父。

        1999年是一個有緣的年份。

        當嚴剛在車間里對王宗良口傳心授時,仁懷市三合鎮(zhèn)一戶農(nóng)民家的高粱地里,跋山涉水尋找高粱良種13年的茅臺集團首席育種專家涂佑能,看見了一株基因突變的牛尾砣,驚喜得幾乎頓住了呼吸?!拔覀冊谀戏阶隽藥装俅卧囼?,要等到不分離且穩(wěn)定一致才算成功。直到2006年,才育成了紅纓子的雛形?!?/p>

        如今,行走在赤水河流域的田間地頭,遙看漫布山野的紅纓子高粱以及點綴其間的片片房屋,很容易發(fā)現(xiàn)在這片土地上,茅臺酒不僅僅是生活的一部分。

        在仁懷市五馬鎮(zhèn)魚孔村的糧農(nóng)項勇心里,茅臺既是香飄世界的家鄉(xiāng)驕傲,也是自己努力耕耘供養(yǎng)3個孩子成長的幸福來源。

        許多人感嘆茅臺為何能夠既匠心執(zhí)著,又勇于變化。其實在茅臺人心底,茅臺兩個字,就是生活本身的變與不變。不變的是家人、是知交、是代代相傳,是茅草的柔韌;變的是山路、是卷舒不休的云層、是云層下的未知遠方,是高臺的眺望。

        6月的博斯普魯斯海峽,茅臺不僅贏回了象征企業(yè)管理界最高榮譽的“諾貝爾獎”——EFQM全球獎(七鉆),還摘得“鼓舞人心的文化”杰出成就獎,成為采用新評審標準后首獲此殊榮的中國企業(yè)。

        “我明白了茅臺是如何深深與社會環(huán)境相融合的,尤其是在貴州當?shù)?,不僅要讓員工受益,也要讓供應商和整個社會受益?!眮碜缘聡腅FQM全球獎評審專家邁克爾·托本巴赫驚嘆于茅臺內部每個人都在推動它,讓它變得更有價值?!敖M織不能在工作環(huán)境中特立獨行,而必須考慮與其相關的利益方,包括社會環(huán)境及自然環(huán)境,看看如何讓它們也受益,并與整個大環(huán)境合作,形成一個互惠互利的模式?!?/p>

        商圣范蠡在《陶朱公商經(jīng)十八法》中寫道:“于己有利而于人亦有利者,大商也”。

        造物為人,茅臺從來不是一滴獨立存在的烈酒,而是從土地到天空循環(huán)更迭的人世靈動。

        這是生長于古老中國的歷久彌新的造物觀。

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