摘要：鹽地堿蓬是一年生草本植物，生長于鹽堿地，在海灘及湖邊常形成單種群落，長勢(shì)茂盛，資源豐富。鹽地堿蓬中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、色素、黃酮類化合物等多種化學(xué)成分，具有抗炎、抗腫瘤、降血糖等多種生物活性。對(duì)鹽地堿蓬的化學(xué)成分和生物活性研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，以期為鹽地堿蓬的進(jìn)一步研究和開發(fā)提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：鹽地堿蓬；化學(xué)成分；生物活性

鹽地堿蓬［學(xué)名：Suaeda salsa （L.） Pall.］是藜科堿蓬屬植物，又名為鹽蓬、鹽蒿子，其幼苗稱為黃須菜，是典型的鹽堿地指示植物，主要分布于我國內(nèi)蒙古、東北、河北等地。堿蓬作為一種中藥，本草記載始于《救荒本草》?！侗静菥V目拾遺》引《藥性考》對(duì)堿蓬做了詳盡地描述：“鹽蓬、鹼蓬，二者皆產(chǎn)北直咸地……，至秋時(shí)，莖葉俱紅”［1］?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，鹽地堿蓬具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、降糖、降脂等作用，鑒于其分布廣、適應(yīng)性強(qiáng)、儲(chǔ)量大的特點(diǎn)，在食品、醫(yī)藥及生態(tài)保護(hù)等方面均具有廣闊的開發(fā)利用前景。本文對(duì)鹽地堿蓬的化學(xué)成分和生物活性作用進(jìn)行歸納總結(jié)，旨在為鹽地堿蓬的深入研究和開發(fā)利用提供參考依據(jù)。

1化學(xué)成分

近年來，越來越多的學(xué)者對(duì)鹽地堿蓬進(jìn)行了有效成分以及生物活性的研究，發(fā)現(xiàn)其植株含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、色素、黃酮、萜類、輔酶Q等多種化學(xué)成分，籽粒中含有豐富的不飽和脂肪酸，食用、藥用價(jià)值較高。迄今為止，從堿蓬屬中分離或檢測(cè)出的化合物達(dá)163種之多［2］。

1.1不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸主要存在于植物種子、植物油及含油量多的海魚中，對(duì)人體具有補(bǔ)腦健腦、調(diào)節(jié)免疫功能、抵抗心血管疾病等重要作用［3］。研究發(fā)現(xiàn)，鹽地堿蓬的種子含有30%左右的脂肪，而且脂肪酸中含有不飽和脂肪酸的比例達(dá)90%以上。蘆歡［4］采用超臨界CO2萃取工藝提取鹽地堿蓬的籽油，最終種子得油率為21.180%，其中不飽和脂肪酸有8種，占脂肪酸總量的91.245%，亞油酸、油酸、γ亞麻酸含量較高，分別為75.000%、11.100%、4.626%。

1.2黃酮類化合物

黃酮類化合物，是一種廣泛存在于植物體內(nèi)的次生代謝產(chǎn)物，原是指以2苯基色原酮為骨架衍生的一類化合物的總稱，具有抗病毒、抗菌［5］、抗氧化、降糖［6］、降膽固醇［7］、抗腫瘤、抗炎、抗突變、抗血栓［8］等作用。鹽地堿蓬中含有豐富的黃酮類化合物，且7～9月含量較高［9］，已見報(bào)道的堿蓬屬黃酮類化合物共46種，其中黃酮類8個(gè)、黃酮醇17個(gè)、二氫黃酮4個(gè)、二氫黃酮醇1個(gè)、異黃酮6個(gè)、二氫異黃酮1個(gè)、黃烷3醇3個(gè)、花色素類6個(gè)［10］。孟然等人分析了24份曹妃甸地區(qū)鹽地堿蓬樣品，發(fā)現(xiàn)其總黃酮含量在1.67%～2.88%之間。

1.3多糖

多糖類是構(gòu)成生命的四大基本物質(zhì)之一，對(duì)人體生命活動(dòng)的正常進(jìn)行起著至關(guān)重要的作用，可作為天然的免疫調(diào)節(jié)劑。翟豫州等采用超聲提取法提取鹽地堿蓬中的多糖，經(jīng)正交試驗(yàn)優(yōu)化后多糖提取率達(dá)到了2.32%。

1.4膳食纖維

膳食纖維是植物性食物中不能被消化道消化和吸收的物質(zhì)，是人體的7大營養(yǎng)素之一，對(duì)維持腸道健康具有非常重要的作用。據(jù)報(bào)道，鹽地堿蓬中膳食纖維的含量為11.65%。孫佳佳等用酶重量法分別測(cè)定夏、秋兩季鹽地堿蓬中SDF、IDF、TDF的含量，結(jié)果顯示，堿蓬干物質(zhì)中的膳食纖維以IDF為主，占89.9% ～98.2%。

1.5蛋白質(zhì)

研究表明，鹽地堿蓬中粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2.18 mg/100 g，且具有良好的持油性、溶解度、乳化性和起泡性。王知一等改進(jìn)了鹽地堿蓬蛋白質(zhì)中氨基酸的測(cè)定方法，發(fā)現(xiàn)鹽地堿蓬蛋白約含8條亞基;氨基酸組成種類齊全，包含有20種氨基酸，總氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)841.13 mg/g，其中必需氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)占比44.90%，是理想的植物蛋白來源。

1.6微量元素

微量元素是指在機(jī)體內(nèi)其含量不及體重萬分之一的元素，具有強(qiáng)大的生物學(xué)作用，在體內(nèi)一般不能產(chǎn)生與合成，主要是由食物來提供。研究表明，鹽地堿蓬中Na、Mg、Ca、K、Fe等微量元素含量較高。

1.7色素類

鹽地堿蓬中含有不同種類的色素，比如紅色素、甜菜紅素、類胡蘿卜素、葉綠素等。目前研究較多的為甜菜紅素，姜雪等對(duì)鹽地堿蓬色素進(jìn)行了提取純化，確定主要成分為甜菜紅素，之后王璐等進(jìn)一步研究了其組成及結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)鹽地堿蓬甜菜紅素主要由4種物質(zhì)組成，并定性了其中3種，分別為Celosianin II及其C15異構(gòu)體、Betanidin。

1.8輔酶Q10

輔酶Q10具有促進(jìn)氧化磷酸化反應(yīng)和保護(hù)生物膜結(jié)構(gòu)完整性的功能。王璐采用超聲輔助、丙酮提取，正己烷萃取的方法對(duì)鹽地堿蓬籽中的輔酶Q10進(jìn)行提取，得到鹽地堿蓬中輔酶Q10高于沙丁魚，可作為重要的輔酶Q10原料來源。

2生物活性

2.1抗氧化

研究發(fā)現(xiàn)，鹽地堿蓬中含有的黃酮類、多糖類、甜菜紅素等成分均具有不同程度的抗氧化活性。趙學(xué)思對(duì)鹽地堿蓬黃酮化合物的抗氧化性進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同生長時(shí)期的鹽地堿蓬黃酮類化合物對(duì)DPPH·和·OH均具有一定的清除作用，且對(duì)DPPH·的清除效果要大于對(duì)·OH的清除效果。

2.2抗腫瘤

Chung H S在堿蓬中提取出一種紫色化合物，具有典型的β花青苷特征，對(duì)SW156（人腎癌）和HEC1B（人子宮內(nèi)膜腺癌）兩種腫瘤細(xì)胞具有顯著的生長抑制作用。LIU X等發(fā)現(xiàn)鹽地堿蓬中存在一種酸性多糖SSP22，可以通過激活MCF7細(xì)胞中的線粒體途徑從而誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。凌存保等運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)和分子對(duì)接技術(shù)探究鹽地堿蓬抗乳腺癌的機(jī)制，結(jié)果表明，鹽地堿蓬主要的藥效成分有3種，與乳腺癌相關(guān)的靶點(diǎn)有179個(gè)。

2.3降脂

鹽地堿蓬富含多種降脂活性成分。陳曉丹等建立了小鼠營養(yǎng)性肥胖模型，證明了鹽地堿蓬提取物有降脂作用。劉亞楠等提取了鹽地堿蓬中的膳食纖維并進(jìn)行了體外的降脂活性研究，發(fā)現(xiàn)鹽地堿蓬膳食纖維能顯著抑制胰脂肪酶活性，且對(duì)膽固醇以及膽酸鹽有一定的吸附和結(jié)合能力，這與陰龍飛等人的實(shí)驗(yàn)結(jié)果吻合。

2.4抗炎

鄭維發(fā)等對(duì)鹽地堿蓬幼苗和種子提取物的炎癥抑制機(jī)制進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，幼苗提取物的抗炎活性稍強(qiáng)于種子提取物，其機(jī)制主要是通過抑制炎癥因子的形成實(shí)現(xiàn)的，γ亞麻酸甲酯含量高是影響抗炎活性的主要原因。此外，還有學(xué)者對(duì)不同堿蓬屬植物抗炎作用機(jī)制進(jìn)行了分析。比如，S. fruticosa甲醇提取物能夠抑制NO的釋放從而顯示出較高的抗炎活性。S. japonica提取物通過調(diào)節(jié)NFκB信號(hào)傳導(dǎo)，減輕脂多糖誘導(dǎo)的BV2小膠質(zhì)細(xì)胞神經(jīng)炎癥反應(yīng)。

2.5降糖

張國偉等通過免疫組化和Western blot實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，鹽地堿蓬可下調(diào)T2DM大鼠的血糖水平，增強(qiáng)大鼠OGTT中對(duì)糖負(fù)荷的耐受性，從而改善葡萄糖代謝紊亂以及葡萄糖耐量異常，其機(jī)制可能與鹽地堿蓬能夠上調(diào)pIRS1、PI3K、pAKT、GLUT4，下調(diào) PTP1B有關(guān)。公衍玲等發(fā)現(xiàn)鹽地堿蓬總黃酮提取物對(duì)α淀粉酶有抑制作用，在5 mg/mL的質(zhì)量濃度下，抑制率達(dá)到了46.39%。

2.6抑菌

王記蓮用堿蓬紅色素對(duì)改性棉織物進(jìn)行染色后發(fā)現(xiàn)，織物對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、綠膿桿菌均具有較好的抑菌性，且在一定范圍內(nèi)抑菌作用隨堿蓬紅色素質(zhì)量濃度的增加而上升。賈海健等在鹽地堿蓬中分離得到了20種共附微生物，發(fā)現(xiàn)其中5種能夠抑制金黃色葡萄球菌活性，6種能夠抑制白念珠菌活性。

2.7抗衰老

張澤生等建立D半乳糖致衰老模型小鼠，研究鹽地堿蓬提取物對(duì)小鼠抗衰老的作用效果，結(jié)果顯示，鹽地堿蓬提取物能夠提高小鼠學(xué)習(xí)記憶能力，增強(qiáng)小鼠興奮性以及認(rèn)知能力。劉甜甜發(fā)現(xiàn)鹽地堿蓬醇提物能夠降低果蠅體內(nèi)的MDA水平，增強(qiáng)抗氧化酶活性，達(dá)到延緩衰老的目的。

3結(jié)語

鹽地堿蓬在我國分布廣、儲(chǔ)量多，但目前對(duì)鹽地堿蓬的主要研究仍集中在其抗鹽、生態(tài)保護(hù)等方面，對(duì)于生物活性研究相對(duì)較少。鑒于鹽地堿蓬表現(xiàn)出的降脂、降糖、抗癌等多種藥理作用，將其作為重點(diǎn)沿海野生資源進(jìn)行研究具有重要意義。因此，建立快速便捷的鹽地堿蓬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，更加深入地探究其活性成分、作用機(jī)制以及加大鹽地堿蓬研究成果轉(zhuǎn)化，開發(fā)相關(guān)藥用、食用產(chǎn)品都是今后研究的重點(diǎn)方向。

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作者簡(jiǎn)介：黃閩杰，男，江西臨川人，在職研究生，研究方向：中藥藥理學(xué)。