各地市場(chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)真落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，抓緊抓細(xì)抓實(shí)食品安全各項(xiàng)工作，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。同時(shí)，為助推企業(yè)產(chǎn)品走出去，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，各地市委、市政府、監(jiān)管部門更是在品牌培育、食品安全監(jiān)管、制度保障、服務(wù)保障等方面各顯神通。

本刊匯總整理了幾個(gè)地方的典型做法，供參考。

服務(wù)與監(jiān)管并舉 質(zhì)量助推品牌提升

天水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

一、高位謀劃，主動(dòng)接住“潑天富貴”

“天水麻辣燙”火爆出圈，既是擴(kuò)大城市知名度的難得機(jī)遇，更是考驗(yàn)服務(wù)水平和保障能力的實(shí)戰(zhàn)。天水市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)主持召開(kāi)“天水麻辣燙”服務(wù)保障會(huì)議，及時(shí)成立“天水麻辣燙”服務(wù)保障工作組，印發(fā)《2024年“天水麻辣燙”服務(wù)保障工作方案》，組織開(kāi)展城市環(huán)境綜合整治、食品安全與衛(wèi)生提升、交通暢行、景區(qū)提質(zhì)、社會(huì)治安綜合治理提升、安全生產(chǎn)提升等13項(xiàng)專項(xiàng)行動(dòng)，開(kāi)通天水南站、天水機(jī)場(chǎng)至秦州、麥積兩區(qū)“麻辣燙”公交專線，為游客體驗(yàn)天水麻辣燙打造“即行即走”的出行服務(wù)。市政府主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)在全市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化工作會(huì)議上對(duì)保障服務(wù)麻辣燙市場(chǎng)持續(xù)健康發(fā)展再安排、再部署。各縣區(qū)、各部門聚焦擴(kuò)大消費(fèi)需求，持續(xù)推進(jìn)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌質(zhì)量提升行動(dòng)，全力推動(dòng)消費(fèi)品優(yōu)質(zhì)供給。特別是搶抓“天水麻辣燙”帶來(lái)的火熱流量，以游客需求為出發(fā)點(diǎn)，以游客的滿意度、體驗(yàn)感為最高追求，增加旅游供給，提升服務(wù)質(zhì)量，全力打造消費(fèi)新熱點(diǎn)、新場(chǎng)景，讓“小資源”持續(xù)釋放“大效應(yīng)”，真正把“流量”變?yōu)椤颁N量”，努力實(shí)現(xiàn)“一碗麻辣燙推動(dòng)天水大發(fā)展”。

二、多點(diǎn)發(fā)力，統(tǒng)籌抓好質(zhì)量提升

按照市委、市政府統(tǒng)一部署和精心安排，市場(chǎng)監(jiān)管、文旅、商務(wù)、住建、交通、衛(wèi)生健康等部門進(jìn)一步加強(qiáng)服務(wù)行業(yè)監(jiān)管，規(guī)范旅游市場(chǎng)秩序，積極回應(yīng)游客訴求，用暖心善意的服務(wù)、扎實(shí)有效的行動(dòng)、快速解決問(wèn)題的態(tài)度，贏得了廣大游客的滿意認(rèn)可。市場(chǎng)監(jiān)管部門堅(jiān)持巡查檢查和蹲點(diǎn)指導(dǎo)相結(jié)合，統(tǒng)籌抓好“麻辣燙”市場(chǎng)服務(wù)保障各項(xiàng)工作。

一是健全機(jī)制、明確責(zé)任。在推進(jìn)落實(shí)食品安全包保責(zé)任制的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)聯(lián)動(dòng)，建立市局領(lǐng)導(dǎo)包抓督導(dǎo)縣（區(qū)）、縣（區(qū)）局領(lǐng)導(dǎo)包抓督導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、基層監(jiān)管所干部包抓經(jīng)營(yíng)主體（麻辣燙類餐飲單位）的“三級(jí)包保”責(zé)任機(jī)制。特別是對(duì)社會(huì)關(guān)注度高、客流量大的10家“網(wǎng)紅麻辣燙店”，推行“四級(jí)承諾抽查機(jī)制”，指定專人蹲點(diǎn)監(jiān)管、全程服務(wù)，監(jiān)督指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

二是聚焦安全、排查隱患。針對(duì)麻辣燙經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，使用一次性塑料袋套碗盛裝食品的問(wèn)題，秦州區(qū)先后發(fā)出《致全區(qū)麻辣燙經(jīng)營(yíng)者倡議書》《關(guān)于規(guī)范全區(qū)“麻辣燙”等餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的告知書》《關(guān)于餐飲業(yè)禁止使用非食品級(jí)塑料袋套碗的通告》。全市推廣使用符合要求的消毒餐飲具或一次性餐飲具，對(duì)一次性餐具生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查。同時(shí)，加強(qiáng)麻辣燙經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所液化石油氣瓶安全監(jiān)管，派出檢測(cè)技術(shù)人員對(duì)全市13戶液化石油氣充裝單位實(shí)施駐點(diǎn)督導(dǎo)，成立工作專班，全面開(kāi)展液化石油氣瓶安全排查整治，堅(jiān)決杜絕不合格氣瓶充裝燃?xì)庑袨椤?/p>

三是加強(qiáng)指導(dǎo)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)。一方面，針對(duì)消費(fèi)者反映麻辣燙經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員著裝不規(guī)范、工作衣帽不統(tǒng)一等問(wèn)題，發(fā)布《致麻辣燙經(jīng)營(yíng)戶倡議書》，督促麻辣燙經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生管理要求，倡導(dǎo)餐飲從業(yè)人員穿戴有獨(dú)特標(biāo)識(shí)的工作衣帽，做到“一穿（白大褂）”“三戴（戴帽子、口罩、手套）”“三有（明碼標(biāo)價(jià)牌、食品小攤點(diǎn)登記卡、從業(yè)人員健康證）”，著力塑造“天水麻辣燙”良好形象。另一方面，全面加強(qiáng)計(jì)量監(jiān)督，重點(diǎn)對(duì)麻辣燙經(jīng)營(yíng)店使用的電子秤等計(jì)量器具開(kāi)展監(jiān)督檢查，主動(dòng)開(kāi)展免費(fèi)計(jì)量檢定服務(wù)，簽訂《誠(chéng)信計(jì)量承諾書》。加強(qiáng)麻辣燙經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)及相關(guān)服務(wù)領(lǐng)域價(jià)格監(jiān)管，發(fā)布《關(guān)于規(guī)范經(jīng)營(yíng)者價(jià)格行為提醒告誡函》，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)制度，自覺(jué)維護(hù)來(lái)之不易的“天水麻辣燙”品牌形象，讓“流量”變“留量”。

三、樹(shù)培品牌，助推產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

加強(qiáng)麻辣燙品牌建設(shè)，以舉辦“3·15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日暨綠色消費(fèi)促進(jìn)月為契機(jī)，充分利用電視、報(bào)刊、微信公眾號(hào)和戶外顯示屏等媒介，借助“天水麻辣燙”的宣傳推廣，全方位、多渠道開(kāi)展食品法律法規(guī)和科普知識(shí)宣傳，組織開(kāi)展以麻辣燙宣介推動(dòng)天水“出圈”等活動(dòng)，倡導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)，注重食品安全，提升服務(wù)質(zhì)量，暢通投訴渠道，用守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)擦亮安全放心的“天水麻辣燙”品牌。同時(shí)，加快推進(jìn)“天水麻辣燙”集體商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，積極引導(dǎo)食品安全狀況好、群眾口碑好的經(jīng)營(yíng)主體申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)。指導(dǎo)“哈海英麻辣燙”申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，大力推動(dòng)“天水麻辣燙”品牌效應(yīng)和附加值雙提升。加快推進(jìn)“天水麻辣燙”地方標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，以規(guī)范促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，組織起草《天水麻辣燙經(jīng)營(yíng)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)。加快推進(jìn)“天水麻辣燙”產(chǎn)業(yè)鏈整體健康發(fā)展，充分發(fā)揮“天水麻辣燙”輻射帶動(dòng)作用，助推“甘谷辣椒”“秦安花椒”等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈提速發(fā)展。

積極探索豆制品品牌培育路徑

遷安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

一、強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)

針對(duì)大多數(shù)豆制品企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、自動(dòng)化程度低、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足的現(xiàn)狀，引導(dǎo)企業(yè)按照良好生產(chǎn)規(guī)范組織生產(chǎn)，實(shí)施HACCP、ISO 22000等先進(jìn)的食品安全管理體系，提升食品安全管理水平。引導(dǎo)食品小作坊走企業(yè)化、聯(lián)合經(jīng)營(yíng)道路，增加資金投入，規(guī)范加工生產(chǎn)過(guò)程。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)人員的管理，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。

二、推廣先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備應(yīng)用

鼓勵(lì)豆制品企業(yè)加大科研投入，引用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)成果，進(jìn)行合作開(kāi)發(fā)。加強(qiáng)對(duì)豆制品產(chǎn)品研發(fā)及生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)鍵技術(shù)人員的培養(yǎng)。設(shè)計(jì)生產(chǎn)工藝流程，明確工藝參數(shù)，制定生產(chǎn)操作規(guī)程。引導(dǎo)科研高校院所與企業(yè)合作，應(yīng)用新技術(shù)，開(kāi)發(fā)新品種。開(kāi)展豆制品加工過(guò)程中廢棄物綜合利用研究，提高產(chǎn)品附加值，促進(jìn)豆制品產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

三、積極培育豆制品龍頭企業(yè)

鼓勵(lì)豆制品企業(yè)適時(shí)成立行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)行業(yè)自律，維護(hù)行業(yè)市場(chǎng)秩序，督導(dǎo)企業(yè)執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，推進(jìn)行業(yè)內(nèi)部的交流與合作，帶動(dòng)豆制品行業(yè)發(fā)展。加大品牌扶持力度，引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證和注冊(cè)豆制品商標(biāo)，提高品牌知名度，擴(kuò)大產(chǎn)品影響力。實(shí)施龍頭企業(yè)帶動(dòng)戰(zhàn)略，明確發(fā)展目標(biāo)，扶持加工能力強(qiáng)、科技含量高、市場(chǎng)占有率高的企業(yè)，扶持和培育龍頭企業(yè)，形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

四、加大產(chǎn)業(yè)政策扶持力度

重視豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大政策扶持力度，完善各項(xiàng)政策措施，將豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入全市產(chǎn)業(yè)規(guī)劃之中，為豆制品發(fā)展提供良好的環(huán)境。實(shí)施稅收優(yōu)惠政策，減輕企業(yè)的稅負(fù)壓力。實(shí)行資金扶持政策，拿出專項(xiàng)資金鼓勵(lì)小作坊轉(zhuǎn)企業(yè)、企業(yè)進(jìn)行硬件提升改造等。在食品安全、檢驗(yàn)檢測(cè)、食品運(yùn)輸、環(huán)保等方面，提供政策支持。

五、提高豆制品產(chǎn)業(yè)附加值

充分挖掘豆制品產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，借助歷史故事進(jìn)行廣泛宣傳，打造豆香小鎮(zhèn)，開(kāi)發(fā)豆制品文化旅游項(xiàng)目，通過(guò)沉浸式體驗(yàn)，讓游客深度了解、體驗(yàn)豆制品文化。借助傳統(tǒng)菜系與新開(kāi)發(fā)菜系，研發(fā)“豆腐宴”，豐富豆香文化內(nèi)涵，將豆制品文化融入餐飲行業(yè)中。推薦傳統(tǒng)豆制品加工工藝入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，制作紀(jì)錄片，宣傳傳統(tǒng)豆制品文化。

六、完善消費(fèi)者監(jiān)督機(jī)制

加大對(duì)消費(fèi)者的食品安全知識(shí)宣傳，通過(guò)宣傳提升消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)，養(yǎng)成良好的消費(fèi)習(xí)慣。完善消費(fèi)者監(jiān)督機(jī)制，暢通投訴舉報(bào)渠道，引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)豆制品企業(yè)違規(guī)行為進(jìn)行監(jiān)督。加強(qiáng)信息溝通，密切配合，及時(shí)反饋投訴辦理結(jié)果，并采取有效措施打擊違法行為。

七、加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用

充分利用檢驗(yàn)檢測(cè)資源，加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)技術(shù)應(yīng)用，建立完善的檢驗(yàn)檢測(cè)體系。依托食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，搭建政企、企業(yè)間溝通平臺(tái)，為企業(yè)發(fā)展壯大提供技術(shù)和產(chǎn)品檢測(cè)支持。圍繞豆制品安全隱患，實(shí)施靶向監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)豆制品的監(jiān)督抽驗(yàn)，為政策制定、規(guī)章出臺(tái)提供技術(shù)支撐。

從一顆高粱到一滴佳釀的食安守護(hù)

瀘州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

“城下人家水上城，酒樓紅處一江明。銜杯卻愛(ài)瀘州好，十指寒香給客橙。”瀘州市釀酒歷史悠久，酒以城名、城以酒興，是全國(guó)三大千億白酒產(chǎn)區(qū)之一。近年來(lái)，瀘州市堅(jiān)持優(yōu)勢(shì)優(yōu)先，用新質(zhì)生產(chǎn)力讓長(zhǎng)板更長(zhǎng)，實(shí)施白酒品質(zhì)提升、品牌培育、品味塑造“三品戰(zhàn)略”，將智慧管理置于產(chǎn)業(yè)鏈全過(guò)程，白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，并引領(lǐng)全市食品產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。

一、以源頭把控為抓手，夯實(shí)白酒產(chǎn)業(yè)質(zhì)量基礎(chǔ)

堅(jiān)持高品質(zhì)種植。堅(jiān)守純糧固態(tài)釀造技藝，支持酒類企業(yè)帶動(dòng)區(qū)縣加大釀酒高粱基地建設(shè)。創(chuàng)新培育國(guó)窖紅1號(hào)、郎糯紅19號(hào)等優(yōu)質(zhì)高粱品種，在全市及川南地區(qū)建成優(yōu)質(zhì)釀酒原粱種植基地100萬(wàn)畝，全市7個(gè)區(qū)縣均是省級(jí)釀酒專用糧生產(chǎn)基地建設(shè)區(qū)縣。

完善高標(biāo)準(zhǔn)體系。堅(jiān)持以“高標(biāo)準(zhǔn)”引領(lǐng)“高質(zhì)量”，參與制定或修訂有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等60余項(xiàng)；梳理81家原酒生產(chǎn)企業(yè)389個(gè)酒樣，建立原酒產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)，形成原酒產(chǎn)品體系質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；發(fā)布T/TAOWBOL 0004—2020《濃醬兼香型白酒》、T/TAOWBOL 0003—2020《窖齡酒》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)瀘州老窖、郎酒兩個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

強(qiáng)化高水平傳承。出臺(tái)全國(guó)首部白酒文化傳承地方性法規(guī)，將瀘州老窖酒傳統(tǒng)固態(tài)釀制等46個(gè)傳統(tǒng)技藝列入省市以上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄加強(qiáng)保護(hù)。1988年便成立了全國(guó)第一所釀酒技工學(xué)校，到如今出資6億元全力推動(dòng)中國(guó)西部工匠城建設(shè)，協(xié)同川酒學(xué)院、中國(guó)白酒工匠學(xué)院等人才搖籃持續(xù)耕耘，全市現(xiàn)有中國(guó)釀酒大師、國(guó)省級(jí)白酒評(píng)委等行業(yè)領(lǐng)軍人才近200名，位居全國(guó)首位。

二、以企業(yè)培育為核心，加快推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈集群發(fā)展

優(yōu)化全方位布局。先后兩年以“市委1號(hào)”文件印發(fā)推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展政策意見(jiàn)，制定加強(qiáng)食品安全工作措施清單等制度18項(xiàng)。編制《中國(guó)白酒金三角核心腹地總體規(guī)劃》《瀘州市“十四五”白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃》，優(yōu)化“一核三帶五組團(tuán)”白酒產(chǎn)業(yè)布局。出臺(tái)《瀘州市加快建成世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群十條政策措施》，為加快瀘酒發(fā)展保駕護(hù)航。

培育全梯隊(duì)集群。按照“領(lǐng)軍企業(yè)—大項(xiàng)目—產(chǎn)業(yè)鏈—產(chǎn)業(yè)集群”路徑，支持白酒企業(yè)提檔升級(jí)，打造龍頭引領(lǐng)、配套完善、梯次培育的酒類集群。

構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈條。建成全國(guó)規(guī)模最大的白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，入駐瀘州老窖、國(guó)檢中心等知名企業(yè)機(jī)構(gòu)299家，涵蓋釀制研發(fā)、基酒釀造、包材配套、倉(cāng)儲(chǔ)物流、檢驗(yàn)檢測(cè)、會(huì)展金融等全產(chǎn)業(yè)鏈，“縱向成鏈、橫向成群”供應(yīng)鏈典型經(jīng)驗(yàn)被商務(wù)部等 8部門聯(lián)合向全國(guó)推廣。

三、以監(jiān)管服務(wù)為重點(diǎn)，力推白酒食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)

優(yōu)化服務(wù)營(yíng)商環(huán)境。成功爭(zhēng)取酒類企業(yè)新項(xiàng)目、新品種行政許可辦理權(quán)限下放，優(yōu)化辦理流程，實(shí)現(xiàn)全程網(wǎng)辦，辦理時(shí)限由20個(gè)工作日壓縮至10個(gè)工作日。探索開(kāi)展食品領(lǐng)域主體特色經(jīng)營(yíng)事項(xiàng)自主公示，為針對(duì)性強(qiáng)化事中事后監(jiān)管提供有利條件。開(kāi)通食品生產(chǎn)企業(yè)登記許可直通車服務(wù)，協(xié)同開(kāi)展“前出式、下沉式、入戶式”服務(wù)，對(duì)涉及生產(chǎn)企業(yè)食品許可、商事登記等事項(xiàng)進(jìn)行“證照聯(lián)辦”。

強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)管提升。建立食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警中心，率先構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程質(zhì)量管理監(jiān)管和追溯體系，成為全國(guó)白酒質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)首批試點(diǎn)城市。開(kāi)展白酒品質(zhì)提升行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)“從一粒糧食到一滴酒”全過(guò)程管控。圍繞“白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范提升年”開(kāi)展南翼醬酒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)服務(wù)行動(dòng)，組織開(kāi)展白酒質(zhì)量提升專題培訓(xùn)，督促企業(yè)更好落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

深化風(fēng)險(xiǎn)隱患治理。采取一企一檔三清單“1+3+N”模式建立白酒生產(chǎn)企業(yè)食品安全清單責(zé)任體系，全市300余家白酒生產(chǎn)主體注冊(cè)“食品安全清單制3.0管理”程序，在壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任方面實(shí)現(xiàn)了履職情況定時(shí)上報(bào)、風(fēng)險(xiǎn)信息實(shí)時(shí)報(bào)送。聯(lián)合開(kāi)展“鐵拳行動(dòng)”“春雷行動(dòng)”“五大執(zhí)法行動(dòng)”，充分用好大數(shù)據(jù)、“黑名單”、信用聯(lián)合懲戒等手段，凈化瀘州市白酒市場(chǎng)秩序。

四、以新質(zhì)生產(chǎn)力為關(guān)鍵，推動(dòng)數(shù)字化智能技術(shù)革新

提升企業(yè)質(zhì)量管理水平。實(shí)施白酒品質(zhì)提升工程，積極推動(dòng)白酒企業(yè)建立全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩芾頇C(jī)制，提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈控制水平，推進(jìn)白酒工業(yè)企業(yè)HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）、誠(chéng)信管理體系建設(shè)工作。

發(fā)展數(shù)字化智能控制技術(shù)。支持酒類工業(yè)企業(yè)圍繞設(shè)備更新?lián)Q代、智能化改造、數(shù)字化升級(jí)、綠色化轉(zhuǎn)型等方面開(kāi)展技術(shù)改造升級(jí)。建成全國(guó)首家濃香型白酒科普基地，系統(tǒng)展示1573國(guó)寶窖池、傳統(tǒng)釀制技藝和智能化釀造過(guò)程。

搭建行業(yè)科研創(chuàng)新平臺(tái)。建成國(guó)家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、國(guó)家酒類包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、國(guó)家白酒產(chǎn)業(yè)計(jì)量測(cè)試中心（四川）等國(guó)家級(jí)平臺(tái)，為酒類、包材生產(chǎn)企業(yè)提供原輔材料、包裝材料、半成品和成品檢測(cè)服務(wù)；建成國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國(guó)家酒類包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（四川）等科研平臺(tái)25個(gè)，獲得酒類專利200余項(xiàng)；從微生物學(xué)、分子生物學(xué)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等多領(lǐng)域?qū)Π拙粕a(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行研究，打造全國(guó)白酒行業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái)高地。

五、以多元參與為突破，做亮瀘酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)品牌

推進(jìn)“國(guó)際+”拓展。瀘州經(jīng)商務(wù)部獲批為中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)永久舉辦地，每年吸引超40個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1000余戶企業(yè)機(jī)構(gòu)來(lái)瀘參會(huì)，已舉辦11屆。發(fā)布“世界十大蒸餾酒產(chǎn)區(qū)”“國(guó)際蒸餾酒品牌榜”等，助力中國(guó)白酒與世界名酒深度交流。在北京、上海等重點(diǎn)城市，創(chuàng)新“線上線下”相結(jié)合組織瀘酒神州行等推介活動(dòng)；加強(qiáng)與卡塔爾世界杯、北京冬奧會(huì)、中央電視臺(tái)《經(jīng)典詠流傳》等頂級(jí)賽事媒體深度合作，創(chuàng)新推出國(guó)際詩(shī)酒文化大會(huì)、郎酒莊園“三品”節(jié)等特色活動(dòng)。

探索“白酒+”跨界發(fā)展。創(chuàng)新“白酒+文旅”融合，構(gòu)建以古藺二郎鎮(zhèn)、郎酒莊園等為代表的“名酒·名鎮(zhèn)”“酒鎮(zhèn)·酒莊”特色發(fā)展模式。探索“白酒+大健康”，依托瀘州市茶葉、中醫(yī)藥等資源優(yōu)勢(shì)，積極研發(fā)草本花果類、食藥原材類、滋補(bǔ)養(yǎng)生類酒品，推出了茗釀、桃花醉等特色產(chǎn)品。

實(shí)施“品牌+”建設(shè)。瀘州市市場(chǎng)監(jiān)管局與成德眉資、川南五市及重慶市江津、永川、榮昌等區(qū)縣簽訂知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)合作協(xié)議，共建重點(diǎn)白酒知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)機(jī)制。開(kāi)展瀘酒商標(biāo)、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品運(yùn)用，發(fā)布地標(biāo)產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范，核準(zhǔn)24戶酒企使用“瀘州酒”地理標(biāo)志。

標(biāo)準(zhǔn)賦能岳池米粉

四川省岳池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

四川省廣安市的“岳池米粉”始于康熙、盛于民國(guó)，歷經(jīng)300余年傳承，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但是由于米粉作為傳統(tǒng)特色食品，長(zhǎng)期以來(lái)受從業(yè)者文化素質(zhì)、產(chǎn)業(yè)化程度等因素影響，未建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系，累積了不少影響行業(yè)發(fā)展急需解決的問(wèn)題，嚴(yán)重制約“岳池米粉”產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來(lái)，廣安市高度重視米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，高規(guī)格成立了“岳池米粉”發(fā)展指揮部，組建了“岳池米粉”推進(jìn)中心，把發(fā)展“岳池米粉”產(chǎn)業(yè)作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的主抓手，立足全局謀劃，加快推進(jìn)“岳池米粉”生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，做大做強(qiáng)“岳池米粉”產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入新活力。

一是注重標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，強(qiáng)化技術(shù)支撐。規(guī)范整合涉及稻谷種植、大米及米粉生產(chǎn)加工、岳池米粉餐飲服務(wù)等領(lǐng)域的地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)14項(xiàng)，新制定DB5116/T 14—2023《岳池米粉生產(chǎn)管理規(guī)范》、DB5116/T 15—2023《岳池米粉加工技術(shù)規(guī)范》、DB5116/T 13—2023《岳池米粉加工用稻谷種植規(guī)范》3項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，T/GASGSX 001—2023《岳池米粉地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用規(guī)范》1項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)岳池米粉加工用稻谷種植環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)空白，為米粉生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)提供管理和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，有效提升岳池米粉食品安全水平。

二是完善管理體系，強(qiáng)化品牌效應(yīng)。引導(dǎo)支持企業(yè)開(kāi)展HACCP、ISO 22000等食品安全管理體系認(rèn)證。促成米粉生產(chǎn)企業(yè)與四川大學(xué)等高校建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，加大功能性營(yíng)養(yǎng)米粉等特色產(chǎn)品研發(fā)力度，逐步構(gòu)建多元化產(chǎn)品體系。邀請(qǐng)四川省局食檢中心專家對(duì)全市5家米粉獲證企業(yè)進(jìn)行“全面體檢”并“對(duì)癥下藥”，切實(shí)提高質(zhì)量管控能力。目前，“岳池米粉”已進(jìn)入永輝、沃爾瑪?shù)?500余家大型商超，遠(yuǎn)銷英國(guó)、俄羅斯等13個(gè)國(guó)家（地區(qū)）。

三是服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)增收致富。出臺(tái)《岳池縣米粉加工及流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法》，設(shè)立專項(xiàng)扶持資金5000萬(wàn)元，在獎(jiǎng)勵(lì)兌現(xiàn)、項(xiàng)目建設(shè)、企業(yè)融資、稅收服務(wù)等領(lǐng)域給予政策支持。按照“公司+基地+農(nóng)戶”訂單種植模式，在茍角、興隆等鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建成岳池米粉優(yōu)質(zhì)原材料基地5萬(wàn)余畝，帶動(dòng)建設(shè)10萬(wàn)余畝岳池米粉優(yōu)質(zhì)原材料產(chǎn)業(yè)示范帶。2023年，建成岳池米粉加工用稻谷種植基地5萬(wàn)畝，帶動(dòng)茍角、興隆等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)近5萬(wàn)農(nóng)民增收致富。