什么是舌尖上的年味？巴州庫爾勒市和什力克鄉(xiāng)中心學(xué)校六年級學(xué)生艾麗菲熱·艾山這樣說：“它混合著各種食物的香氣和闔家團圓的歡聲笑語。就是家的味道，父母的味道，家鄉(xiāng)的味道，親情的味道。那滋味，刻骨銘心！舌尖上的年味，吃的不僅僅是美味，更有一份歡樂和團圓?！?/p>

春節(jié)，象征著團圓和喜慶。每逢此時，家人的歡聚、豐盛的年夜飯，以及那獨特的年味，都讓人心馳神往。然而，在這歡樂的背后，食品安全的問題卻不容忽視，因為這直接關(guān)系到人們的健康和幸福。

為營造和諧有序的節(jié)日氛圍和安全放心的消費環(huán)境，全力守護群眾度過一個歡樂、祥和、平安的節(jié)日假期，巴州各縣（市）紛紛行動起來，開展“舌尖上的年味”食安護佳節(jié)專項行動，扎實開展食品安全監(jiān)管，守護“年味兒”不打烊。

“剪”出舌尖上的年味

巴州尉犁縣依托富強社區(qū)剪藝室，在新春佳節(jié)到來之際，剪出各式各樣的食品安全宣傳窗花，讓學(xué)生在寓教于樂中學(xué)習(xí)掌握食品安全知識，成為食品安全先鋒衛(wèi)士。剪紙主題包括“嚴(yán)把食品安全源頭關(guān)”“打擊食品安全違法犯罪”“以‘四個最嚴(yán)’要求維護食品安全”等，一幅幅剪紙作品精美靈動，將食品安全與中國剪紙文化完美地結(jié)合在一起，讓學(xué)生在潛移默化中加深對食品安全知識、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的了解，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的食品安全觀念和消費維權(quán)意識，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，取得了良好的宣傳教育效果。群眾紛紛稱贊，表示這種結(jié)合剪紙作品宣傳的方式“接地氣”，真正讓食品安全走到群眾身邊、走進群眾心里。接下來，尉犁縣將一如既往地動員廣大群眾積極投身到傳承傳統(tǒng)文化和國家食品安全創(chuàng)建工作中，用剪紙藝術(shù)傳播創(chuàng)建食品安全正能量，營造共創(chuàng)食安濃厚氛圍。

“賽”出舌尖上的年味

為豐富廣大群眾精神文化生活，展示若羌縣餐飲行業(yè)的烹飪風(fēng)采，弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化，倡導(dǎo)“綠色、健康、營養(yǎng)”的生活理念， 巴州若羌縣食安辦牽頭，聯(lián)合縣婦聯(lián)、團委、鄉(xiāng)村振興局，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村（社區(qū)）積極動員轄區(qū)餐飲戶開展“巧手秀廚藝 巾幗展風(fēng)采”廚藝大比拼活動，來自若羌縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村（社區(qū)）70余家餐飲戶多種菜品精彩亮相，為大家?guī)硪粓鲆曈X和味覺盛宴。評委組進行現(xiàn)場品嘗、打分，評選出一、二、三等獎和鼓勵獎若干名。

“監(jiān)”守舌尖上的年味

巴州各縣（市）強化食品安全全鏈條監(jiān)管。把嚴(yán)生產(chǎn)源頭關(guān)，開展食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊全覆蓋督導(dǎo)檢查，從生產(chǎn)源頭消除食品安全風(fēng)險隱患。壓實企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)格原料采購、加工、出廠檢驗等全過程把關(guān)，提升食品安全管理水平。把牢市場銷售關(guān)，以商場、超市、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等為重點區(qū)域，開展全面排查，著重排查食品來源、進貨查驗、索證索票、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識等方面問題，針對排查出的風(fēng)險隱患，逐一列出清單，實現(xiàn)閉環(huán)監(jiān)管。筑牢餐飲安全關(guān)，緊盯網(wǎng)絡(luò)第三方服務(wù)平臺、年夜飯定制餐飲服務(wù)單位等重點單位，突出原料采購、涼菜制作及儲存、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)，確保加工制作全過程合規(guī)。截至2024年2月初，全州共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體2680余戶次，發(fā)現(xiàn)問題160余個，已全部完成整改。

“檢”出舌尖上的年味

巴州各縣市堅持問題導(dǎo)向，聚焦春節(jié)期間食品消費特點，圍繞節(jié)日大宗消費和高風(fēng)險食品品種、食品安全突出問題開展監(jiān)督抽檢。抽檢范圍覆蓋食品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、社區(qū)便利店、校園等不同業(yè)態(tài)。著重抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨、糕點、食用油等節(jié)日暢銷食品和風(fēng)險較高食品，累計完成食品抽檢160批次。積極開展食品安全“你送我檢進商超、進市場”活動，免費為群眾提供食品快檢服務(wù)，共開展“你點我檢”活動12次。通過以檢促監(jiān)，進一步念好食品生產(chǎn)經(jīng)營單位質(zhì)量安全“緊箍咒”，嚴(yán)防不合格食品進入市場、流入百姓餐桌。

“亮”出舌尖上的年味

巴州各縣市開展線上、線下聯(lián)合宣傳。充分運用報刊、廣播、電視、新媒體、LED顯示屏、室內(nèi)外宣傳欄、宣傳櫥窗等平臺載體發(fā)布食品安全消費提示，投放食品安全科普短視頻，開展食品安全知識競賽、校園專題講座、手抄報比賽、志愿服務(wù)活動，全方位、多角度、立體式地加大食品安全宣傳力度。讓食品安全知識深入社區(qū)、校園、農(nóng)村、網(wǎng)絡(luò)、企業(yè)和機關(guān)，引導(dǎo)群眾增強自我防范意識，受眾人數(shù)超30萬人次，促進形成群眾健康飲食、重視食品安全、自覺抵制假冒偽劣食品的良好氛圍。

“儉”出舌尖上的年味

巴州各縣市持續(xù)推進“制止餐飲浪費”行動，餐飲服務(wù)單位積極響應(yīng)，主動做到菜品信息公開透明，不設(shè)置最低消費額，積極推廣“小份菜”“半份菜”“N-1”點餐的食物規(guī)格，主動提供環(huán)保打包盒、打包袋，引導(dǎo)消費者主動打包剩菜，探索實施“光盤換積分”“光盤打折”“光盤返券”等激勵措施。酒店、賓館等餐飲企業(yè)在宴席訂餐合同中增加“制止餐飲浪費”條款，并在菜單制定時給予消費者建議，有效遏制集體餐飲的浪費。通過一系列切實、主動、有效舉措，將餐飲單位的主動節(jié)約行動和消費者的光盤行動融為一體，形成“制止餐飲浪費，倡導(dǎo)節(jié)儉新風(fēng)”的社會風(fēng)尚。