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        “三個(gè)轉(zhuǎn)變”這十年大型系列報(bào)道(八)老字號(hào)的75載中國(guó)記憶

        2024-11-19 00:00:00王晴
        中國(guó)品牌 2024年10期

        2024年10月1日,中華人民共和國(guó)迎來(lái)第75個(gè)生日。

        悠悠75載,是祖國(guó)榮耀與傳承交織而成的壯美宏圖。

        現(xiàn)如今,我國(guó)已成為全球制造業(yè)第一大國(guó)、貨物貿(mào)易第一大國(guó)、商品消費(fèi)第二大國(guó),實(shí)現(xiàn)了從世界體系邊緣到走近世界舞臺(tái)中央的華麗轉(zhuǎn)身。在綜合國(guó)力飛躍的同時(shí),一大批中華老字號(hào)也在傳承中愈發(fā)興盛。它們不僅以國(guó)貨潮牌的形象再次出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的視野中,還向世界展示著“東方智慧”的獨(dú)特魅力。

        中華老字號(hào),因時(shí)代變遷而煥發(fā)新生。從企業(yè)改制到國(guó)貨“抱團(tuán)”,再到國(guó)家政策扶持,老字號(hào)企業(yè)憑借著深厚的工藝底蘊(yùn)與現(xiàn)代科技的融合,激發(fā)出了新的生命力,用創(chuàng)新精神重新詮釋了“中國(guó)制造”的內(nèi)涵,并回饋給世界流淌千年的文明結(jié)晶。

        中華老字號(hào),因不斷探索而澎湃不息。目前,全國(guó)中華老字號(hào)數(shù)量已達(dá)1455個(gè),涵蓋32個(gè)行業(yè),從研制醫(yī)藥、精密機(jī)械,到開(kāi)發(fā)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù),面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境的變化及各種挑戰(zhàn),老字號(hào)背后的匠人們懷揣著與前輩相同的理想與執(zhí)著,書(shū)寫(xiě)著“再創(chuàng)輝煌”的勵(lì)志篇章。

        知所從來(lái),思所將往。

        今年,是習(xí)近平總書(shū)記提出“三個(gè)轉(zhuǎn)變”重要論述十周年,放眼75載歲月長(zhǎng)河,中華老字號(hào)以最細(xì)膩的筆觸,描繪著品牌歷久彌新的故事。

        春秋更迭,歲月如歌。中華老字號(hào)上下求索,成為了歷史長(zhǎng)河中熠熠生輝的注腳,每每注目,依舊讓人心潮騰涌。

        1949年10月1日,中華人民共和國(guó)開(kāi)國(guó)大典如期舉行,五星紅旗在天安門前冉冉升起。

        這段被相機(jī)記錄的黑白影像,因?yàn)槟且荒t有了色彩。

        而與之伴隨的,是一千多家老字號(hào)品牌的風(fēng)雨兼程,它們是祖國(guó)歷史的見(jiàn)證者,也是數(shù)代中國(guó)人記憶的組成者。它們可能誕生于一臺(tái)簡(jiǎn)單設(shè)備,誕生于工人夜以繼日的技術(shù)攻堅(jiān),它們填補(bǔ)了許多中國(guó)制造業(yè)的空白,是很多“中國(guó)制造”的第一次。

        如今,與共和國(guó)相伴75載,它們依然用創(chuàng)新和品質(zhì),連接著過(guò)去與未來(lái)。

        政策筑臺(tái)

        中華老字號(hào)是指歷史底蘊(yùn)深厚、文化特色鮮明、工藝技術(shù)獨(dú)特、設(shè)計(jì)制造精良、產(chǎn)品服務(wù)優(yōu)質(zhì)、營(yíng)銷渠道高效、社會(huì)廣泛認(rèn)同的品牌(字號(hào)、商標(biāo)等)。商務(wù)部自2006年以來(lái)開(kāi)始對(duì)中華老字號(hào)企業(yè)進(jìn)行認(rèn)定,至今已出臺(tái)三批中華老字號(hào)名單。

        目前,全國(guó)中華老字號(hào)數(shù)量已達(dá)1455個(gè),涵蓋32個(gè)行業(yè),其中以食品加工行業(yè)最多,有441家,數(shù)量占到全國(guó)中華老字號(hào)總數(shù)的三成。而老字號(hào)的平均年紀(jì)約為140歲。

        值得注意的是,以前中華老字號(hào)名錄可謂是“只進(jìn)不出”,而新的規(guī)定提出了動(dòng)態(tài)管理、“有進(jìn)有出”的新機(jī)制。

        2023年初,商務(wù)部等5部門聯(lián)合印發(fā)《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》,提出要建立“有進(jìn)有出”的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制,推動(dòng)中華老字號(hào)守正創(chuàng)新發(fā)展。

        2023年底,商務(wù)部首次將55個(gè)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不善的品牌移出中華老字號(hào)名錄,對(duì)73個(gè)經(jīng)營(yíng)不佳、業(yè)績(jī)下滑的品牌要求限期整改。

        上海英雄金筆廠內(nèi),員工們正在車間內(nèi)工作

        商務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,將品牌移出中華老字號(hào)名錄,要經(jīng)過(guò)企業(yè)自查、地方初核、專家評(píng)審、社會(huì)公示等程序,由商務(wù)部聯(lián)合相關(guān)部門公布。對(duì)于長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不善、拒不履行相關(guān)義務(wù)、出現(xiàn)違法違規(guī)行為的,將分門別類采取約談?wù)?、暫停?quán)益直至移出名錄。實(shí)施“有進(jìn)有出”“優(yōu)中選優(yōu)”的認(rèn)定機(jī)制,亮明了市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰的根本法則。

        聚焦今年,老字號(hào)品牌也隨政策利好逐步釋放改革發(fā)展的新動(dòng)能。

        今年政府工作報(bào)告提出,要積極培育國(guó)貨“潮品”等新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)?!稊U(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035年)》提出,“打造中國(guó)品牌,培育和發(fā)展中華老字號(hào)和特色傳統(tǒng)文化品牌”。

        今年6月,國(guó)家發(fā)展改革委等部門印發(fā)《關(guān)于打造消費(fèi)新場(chǎng)景培育消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)的措施》,明確提出要挖掘中華老字號(hào)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)消費(fèi)潛能。如何加強(qiáng)對(duì)老字號(hào)品牌的保護(hù)和傳承,進(jìn)一步挖掘以老字號(hào)為代表的國(guó)貨“潮品”消費(fèi)潛力,對(duì)培育和壯大消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn),促進(jìn)消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)具有重要意義。

        此外,據(jù)商務(wù)部等8部門發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的意見(jiàn)》明確到2025年,老字號(hào)保護(hù)傳承和創(chuàng)新發(fā)展體系基本形成。

        十年蛻變

        中華老字號(hào)的品牌發(fā)展,既要“倚老”,又需創(chuàng)新。

        近十年來(lái),在“三個(gè)轉(zhuǎn)變”重要論述的指引下,一大批中華老字號(hào)突破思維定式,進(jìn)行企業(yè)制度革新,從文化傳承、顏值玩法、口味健康等多方面進(jìn)行創(chuàng)新,并嘗試跨界合作、參賽、線上推廣、海外擴(kuò)張等多種方式尋求突破。

        對(duì)于很多中華老字號(hào)而言,企業(yè)改制是擺在老字號(hào)品牌發(fā)展面前的頭等難題?!袄献痔?hào)基本是通過(guò)公私合營(yíng)轉(zhuǎn)變成國(guó)有企業(yè),之后再經(jīng)歷國(guó)企改革的。有的企業(yè)改得徹底,有的不徹底;有的是主動(dòng)、創(chuàng)造性地改革,有的是被動(dòng)地在政府要求下改制,這使得目前老字號(hào)發(fā)展面臨諸多體制機(jī)制問(wèn)題。”商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

        破除僵局,才能激活力。正是依靠改革,創(chuàng)立于1848年的老鳳祥占據(jù)我國(guó)黃金珠寶龍頭品牌的位置。

        2018年,老鳳祥股份有限公司入選為國(guó)企改革“雙百行動(dòng)”試點(diǎn)企業(yè)。通過(guò)引入國(guó)新控股(上海)有限公司等戰(zhàn)略投資者,老鳳祥僅用了5個(gè)月時(shí)間,就平穩(wěn)解決了困擾企業(yè)十余年之久的股權(quán)固化問(wèn)題。

        老鳳祥股份有限公司董事長(zhǎng)楊奕表示,依據(jù)市場(chǎng)化路徑解決國(guó)企股權(quán)問(wèn)題后,老鳳祥還推動(dòng)職業(yè)經(jīng)理人制度等改革事項(xiàng),完善市場(chǎng)化選人用人和薪酬分配機(jī)制,激發(fā)經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)新動(dòng)力。2023年老鳳祥股份有限公司利潤(rùn)總額39.79億元,同比增長(zhǎng)31.41%。

        此外,為了適應(yīng)日新月異的社會(huì)發(fā)展,不少老字號(hào)著力創(chuàng)新,尤其是用科技為企業(yè)發(fā)展賦能,成為有科技含量的硬核“老字號(hào)”。

        走進(jìn)夢(mèng)潔家紡智能工廠,一團(tuán)團(tuán)白色纖維、羽絨、蠶絲,變身為“天上飛”的一床床被芯,整個(gè)過(guò)程不到一分鐘。

        “從精細(xì)開(kāi)松、自動(dòng)充裝、絎縫、超聲波切割、包邊,再到折疊、檢驗(yàn)、包裝、裝箱……通過(guò)這條行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的被芯智能生產(chǎn)線,36秒就能產(chǎn)出一床被子。這得益于中國(guó)、西班牙、德國(guó)、意大利、瑞典五國(guó)設(shè)備物聯(lián)。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,夢(mèng)潔智能產(chǎn)線相較于傳統(tǒng)模式生產(chǎn)效率提升了近40%,成本降低了近30%。

        引得“潮味來(lái)”,才有朝未來(lái)??梢哉f(shuō),國(guó)潮元素的應(yīng)用成為了老字號(hào)創(chuàng)新的法寶。近幾年,國(guó)潮鋼筆已經(jīng)不局限于一個(gè)簡(jiǎn)單的書(shū)寫(xiě)工具,而是一個(gè)同時(shí)承載了“潮流元素”和“文化基因”的文創(chuàng)禮品。

        民國(guó)時(shí)期,上海南京路上的老鳳祥銀樓

        例如,英雄金筆廠與國(guó)風(fēng)文創(chuàng)聯(lián)合合作,將傳統(tǒng)鋼筆品牌和中華文化元素相結(jié)合,推出有文化內(nèi)涵的特色鋼筆產(chǎn)品。

        在設(shè)計(jì)元素上,將鋼筆的外觀設(shè)計(jì)融入中華文化元素,如中國(guó)傳統(tǒng)龍鳳、牡丹、梅花紋飾等,或者借鑒中國(guó)古代的書(shū)法、繪畫(huà)、花絲鑲嵌、蘇繡等藝術(shù)風(fēng)格。

        在材質(zhì)選擇上,采用在中國(guó)文化中具有特殊象征意義的材質(zhì),如竹子、檀木、玉石等;在故事傳承上,以中華傳統(tǒng)歷史、傳說(shuō)、典故為背景。一支“小鋼筆”,承載著中華文化的“大自信”?!皣?guó)潮”的故事依舊未完待續(xù)。

        地方賦能

        老字號(hào)是城市文化記憶的活化石,蘊(yùn)含城市獨(dú)有的、不可復(fù)制的文化。地方創(chuàng)建具有當(dāng)?shù)靥厣睦献痔?hào),也為中華老字號(hào)的認(rèn)定提質(zhì)升級(jí)。

        目前,從地域上講,上海市是中華老字號(hào)擁有最多的城市,有197家,其次北京有137家,浙江、江蘇也都超過(guò)了100家。

        這些城市是如何針對(duì)地方老字號(hào)的發(fā)展與保護(hù)出臺(tái)一系列政策,為中華老字號(hào)的傳承貢獻(xiàn)力量呢?

        在今年1月18日舉行的2024北京商業(yè)品牌大會(huì)上,北京市商務(wù)局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)樸學(xué)東表示,在消費(fèi)品牌矩陣的培育上,北京市商務(wù)局做了大量工作。

        以老字號(hào)品牌為例,近些年來(lái),老字號(hào)品牌秉承“守正創(chuàng)新”精神不斷發(fā)展,北京老字號(hào)品牌已達(dá)到244家,2023年總營(yíng)收合計(jì)1800億元。

        北京市商務(wù)局也在為品牌發(fā)展搭建更多渠道,首店政策已迭代升級(jí)至3.0版,北京累計(jì)引進(jìn)3700多家首店。在商業(yè)品牌發(fā)展平臺(tái)方面,據(jù)相關(guān)政策顯示,北京鼓勵(lì)挖掘、宣傳、展示老字號(hào)文化、技藝,支持老字號(hào)博物館、品牌館、傳承人工作室、品牌展廳等新建或改造。

        而在上海黃浦區(qū)老字號(hào)占據(jù)全市半壁江山,涉及食品相關(guān)的老字號(hào)共計(jì)58件。自2023年起,上海市黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展促進(jìn)老字號(hào)食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng),探索“全鏈條”監(jiān)管,助推老字號(hào)食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

        黃浦區(qū)首創(chuàng)上海市老字號(hào)食品企業(yè)“全鏈條”監(jiān)管模式,聚焦老字號(hào)集團(tuán)總部,從源頭生產(chǎn)企業(yè)到銷售門店終端開(kāi)展全方位質(zhì)量體系檢查評(píng)估,突破食品安全監(jiān)管屬地管理傳統(tǒng)模式。同時(shí)成立由專家、第三方機(jī)構(gòu)、監(jiān)管干部為“觀察員”共同組成“1+1+1”評(píng)估小組,為企業(yè)“把脈問(wèn)診”,全面摸排食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

        最后針對(duì)評(píng)估發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,梳理形成“一企一報(bào)告”發(fā)送企業(yè),督促企業(yè)分析原因、明確整改時(shí)間節(jié)點(diǎn),實(shí)現(xiàn)食品安全管理閉環(huán)管控。

        在浙江,老字號(hào)食品在深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí),開(kāi)始積極拓展海外市場(chǎng),推動(dòng)中國(guó)品牌走向世界。2024年,浙江省政府工作報(bào)告提出,支持絲綢、茶葉、黃酒、青瓷、木雕、中藥材等歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)塑造新輝煌。

        杭州海關(guān)將“‘老字號(hào)開(kāi)拓大市場(chǎng)’專項(xiàng)行動(dòng)”納入“智關(guān)強(qiáng)國(guó)”重點(diǎn)項(xiàng)目,擬定了3個(gè)方面8項(xiàng)具體措施,助力“中華老字號(hào)”“浙江老字號(hào)”及傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)食品走出國(guó)門,香飄海外。今年上半年,浙江出口黃酒6320萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)14.33%,出口茶葉12.9億元,同比增長(zhǎng)14.12%。

        突破瓶頸

        經(jīng)得起百年風(fēng)雨,卻經(jīng)不起市場(chǎng)洗禮。

        根據(jù)相關(guān)調(diào)研顯示,千余家中華老字號(hào)中只有10%生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有一定規(guī)模、效益好、健康運(yùn)營(yíng),將近70%的企業(yè)面臨發(fā)展困境,還有約20%的企業(yè)長(zhǎng)期虧損、瀕臨破產(chǎn)。

        2023年底,55個(gè)品牌被移出中華老字號(hào)名錄,73個(gè)品牌被要求限期6個(gè)月予以整改,這其中有許多是消費(fèi)者曾經(jīng)耳熟能詳?shù)钠放疲热缣旖颉暗鞠愦濉?、重慶“冠生園”、上?!拔骱啤钡取iL(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不善,已經(jīng)破產(chǎn)、注銷、倒閉,或者喪失老字號(hào)注冊(cè)商標(biāo)所有權(quán)、使用權(quán)等,是這些品牌被“摘牌”的主要原因。

        華東政法大學(xué)中國(guó)法治戰(zhàn)略研究院副院長(zhǎng)孫煜華看來(lái),為推動(dòng)老字號(hào)傳承發(fā)展,在國(guó)家層面立法很有必要。

        孫煜華指出,當(dāng)前中華老字號(hào)在發(fā)展過(guò)程中存在一些無(wú)法忽視的問(wèn)題,比如創(chuàng)新動(dòng)力不足、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度需要加大等,這些問(wèn)題已經(jīng)嚴(yán)重制約老字號(hào)守正創(chuàng)新的步伐,需要在立法時(shí)作出回應(yīng)。

        此外,還要在資金支持、人才培養(yǎng)、“有進(jìn)有出”管理機(jī)制等方面作出一些具有可操作性的制度設(shè)計(jì)。

        全國(guó)政協(xié)委員黃西勤認(rèn)為,創(chuàng)新發(fā)展老字號(hào),需要加強(qiáng)品牌建設(shè),提升品牌價(jià)值。老字號(hào)品牌在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中形成了自己獨(dú)特的制作工藝和產(chǎn)品特色,要加強(qiáng)對(duì)老字號(hào)的管理和幫扶,建立健全“老字號(hào)”的無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值評(píng)估、轉(zhuǎn)讓、許可、質(zhì)押程序等制度,以充分體現(xiàn)“老字號(hào)”無(wú)形資產(chǎn)的市場(chǎng)價(jià)值。支持“老字號(hào)”企業(yè)利用馬德里商標(biāo)國(guó)際注冊(cè)平臺(tái),加快在境外注冊(cè),由防止自身商標(biāo)被搶注到主動(dòng)進(jìn)行防御性注冊(cè)。

        上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)賢達(dá)經(jīng)濟(jì)人文學(xué)院黨委書(shū)記趙榮善認(rèn)為,中國(guó)品牌與我國(guó)的現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展密切相關(guān),與老百姓對(duì)美好生活的需要息息相關(guān),傳統(tǒng)文化與創(chuàng)新相結(jié)合,是老字號(hào)品牌發(fā)展的核心動(dòng)力。

        品牌的宣傳敘事能力對(duì)于品牌發(fā)展至關(guān)重要,人才在其中發(fā)揮重要作用。要培育具有高尚情懷、國(guó)際視野的復(fù)合型、應(yīng)用型人才,助力老字號(hào)立足傳統(tǒng)文化,加強(qiáng)創(chuàng)新設(shè)計(jì),融入現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)需求,充分發(fā)揮中國(guó)品牌的潛力,以人才為核心,以創(chuàng)意為引領(lǐng),以新國(guó)潮為動(dòng)力,共同推動(dòng)老字號(hào)的升級(jí)轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新發(fā)展。

        在黃酒之鄉(xiāng)浙江紹興一酒廠內(nèi),一員工在運(yùn)送酒壇

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