看中醫(yī),吃藥膳,開膏方……這些以往是老年人青睞的中醫(yī)藥,正在快速成為年輕群體的新潮流。今年以來,“中藥茶飲”“中藥咖啡”“中藥面包”“中藥藥膳”等各種藥食同源食品在年輕人中逐漸流行。中藥茶飲、中藥月餅等藥食同源食品,以新奇的形態(tài)和口感,契合了年輕人追求健康和新奇體驗的心理。
據(jù)報道,今年,北京同仁堂的中藥月餅“一天120盒不夠賣”,通過這一現(xiàn)象可以看出,中藥月餅的熱銷背后,是消費者對健康飲食和中藥熱的雙軌快車。
同仁堂,一個享譽海內(nèi)外的中國醫(yī)藥老字號,在350余年的歷史中保持著持續(xù)健康的發(fā)展。經(jīng)歷了前店后場、供奉御藥、四房共管和公私合營,到成為國有企業(yè)的漫長轉(zhuǎn)型時期,同仁堂老字號傳承著“同修仁德,濟世養(yǎng)生”的仁德思想,融匯現(xiàn)代同仁堂誠實守信的經(jīng)營之道,延續(xù)弘揚中醫(yī)藥文化。
面對日新月異的社會變化和日趨多元的健康需求,同仁堂開始積極擁抱新時代、新變化,顛覆“賣中藥”的形象,用更多的可能性來撬動新一代消費群體的熱情。
電視劇《大宅門》,這部二十年前上映的經(jīng)典影視作品,直到今天還為許多人津津樂道,劇里講述了中藥老字號“百草廳”藥鋪跨越百年幾經(jīng)興衰的故事,而劇中的百草廳,其實就是以北京同仁堂為原型。
從同仁堂藥室、同仁堂藥店到現(xiàn)在的同仁堂集團,老字號同仁堂經(jīng)歷了清王朝由強盛到衰弱、幾次外敵入侵、軍閥混戰(zhàn)到新民主主義革命的歷史滄桑,至今成為了家喻戶曉的百年中華老字號,這中間的故事很多人并不了解。
同仁堂初創(chuàng)時期,創(chuàng)始人樂顯揚在清宮制藥的基礎(chǔ)上,將中醫(yī)和中藥相結(jié)合。樂顯揚成為清朝宮廷太醫(yī)院的吏目,期間收集了大量的宮廷秘方、古方、民間驗方及祖?zhèn)髅胤?,康熙八年?669 年)樂顯揚在北京西打磨廠建立了名為同仁堂的個人藥室,研究方劑并為貧苦百姓治病。 而同仁堂的名字源于:和同于人,寬廣無私,應(yīng)天順人,是以大有。
康熙二十七年(1688年),樂顯揚之子樂鳳鳴恪守父訓(xùn),繼續(xù)將中醫(yī)和中藥兩者相結(jié)合發(fā)展,在北京前門大柵欄路南開設(shè)了同仁堂老藥鋪,為同仁堂制作藥品建立起嚴格的選方、用藥、配比及工藝規(guī)范。
樂鳳鳴在總結(jié)了樂氏祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上,又編寫了《樂氏時代祖?zhèn)魍枭⒏嗟は铝吓浞健罚纬闪送侍秘浾鎯r實的代表性配方。 他提出了“遵肘后,辨地產(chǎn),炮制雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力”,成了同仁堂世代遵從的從業(yè)理念,被延續(xù)至今。
此外,每逢科舉考試或天災(zāi)人禍時,樂鳳鳴便贈時疫藥等,緩解百姓苦難。在他的諸多善行中,同仁堂的名聲也很快傳至全國。
因配售藥品療效顯著,同仁堂名聲也與日俱增,很快博得了朝廷的賞識。1723 年,雍正帝欽定同仁堂供奉清宮御藥房,獨辦官藥直至清末近二百年,期間未被更換。
從1669年創(chuàng)辦至新中國成立前夕,同仁堂經(jīng)歷了三個世紀的沉浮,有家族內(nèi)部的交接也有時代的更迭。好在同仁堂這一品牌完好保留,還留存了大量重要配方,中醫(yī)藥文化得以傳承下來。
“炮制雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力”是同仁堂始終堅持的“古訓(xùn)”,也是其發(fā)展至今的“金字招牌”。做中藥與做人、做事的道理相通,中醫(yī)藥關(guān)乎人命,應(yīng)心存敬畏,無論制作過程多么繁瑣、工藝多么精細,為求療效不敢有半點怠慢,不論中藥材配方的成分多么高昂、藥材多么稀缺,為出珍品,不敢有半點含糊。
中醫(yī)藥發(fā)展中,質(zhì)量上乘的中藥材通過傳統(tǒng)手工制作,往往是制藥生產(chǎn)者所堅持至今的基本準則。
而在現(xiàn)代化加工技術(shù)發(fā)展迅速的今天,同仁堂保留藥材純手工挑揀、清洗、晾曬藥材一系列的古法,再配合機器改良優(yōu)化的粉碎和配料添加工序,可以縮減一定的時間,提高制藥效率。
記者了解,同仁堂的中藥材品種涵蓋了459種,堅持延續(xù)至今的20 種工序,52 種加工方法,并與現(xiàn)代制藥技術(shù)相結(jié)合,優(yōu)化了中藥生產(chǎn)工序。
目前,同仁堂生產(chǎn)的產(chǎn)品在遵循古訓(xùn)和清宮制藥標準之外,制定了高于國家質(zhì)量標準的企業(yè)標準,采用“采其地、用其時”和“上等、純潔、地道”的藥材,確保了選料、投料的安全潔凈。
2006年,同仁堂中醫(yī)藥文化就被列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2014年,“同仁堂中醫(yī)藥文化(傳統(tǒng)中藥材炮制技藝)”獲批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地;同年,同仁堂“安宮牛黃丸傳統(tǒng)制作技藝”列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性目錄。
提起中藥品牌,大家都會想到同仁堂,但如何將中藥的養(yǎng)生之道和年輕人產(chǎn)生鏈接,融入他們的生活中,成為了同仁堂的新發(fā)力點。
其實同仁堂一直都在努力,早在2001年,同仁堂便成立同仁本草亞洲護膚中心,進軍藥妝領(lǐng)域;2016年涼茶熱時同仁堂又跟風推出了同仁堂涼茶;2018年同仁堂甚至開始進軍母嬰行業(yè)……雖然進行過多元化發(fā)展,但都收效甚微。
直到2021年,同仁堂跨界推出的中藥養(yǎng)生咖啡在微博、小紅書等社交媒體走紅。
知嘛健康是同仁堂健康藥業(yè)集團布局大健康新零售業(yè)務(wù)的全新子品牌。隨著“Z世代”的崛起,消費群體的變遷,知嘛健康瞄準“朋克養(yǎng)生”,抓住了當代年輕人的亞健康痛點,為老字號品牌掀起了“新”國潮。
其中既有中西結(jié)合特色,如枸杞拿鐵、羅漢果美式等草本咖啡,也有傳統(tǒng)中式甜品和健康粥,生姜紅糖枸杞茶、陳皮茉莉大棗茶都是代表產(chǎn)品。在咖啡賽道成功后,同仁堂“跨界上癮”,開始入局奶茶、餐飲業(yè)。
2021年,北京同仁堂藥膳全國第一家旗艦店——同仁堂粹和餐廳新大都旗艦店在北京開業(yè)。據(jù)了解,餐廳以“藥膳”為主題,以“百草千方、藥食同源”為理念。依據(jù)百年傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理論,引入現(xiàn)代營養(yǎng)學知識,推出同仁堂粹和養(yǎng)生宴。其中主要特色菜有桂杞三文魚、同仁大山楂丸、四君子乳鴿湯等。2022年,又跨界合作開起了“制茶司”茶飲店,主打“東方草本哲學,自然養(yǎng)身之茶”。
對同仁堂來說,目的不在咖啡奶茶,而在養(yǎng)生的年輕人。提到養(yǎng)生概念,百年老字號占了絕對優(yōu)勢。我國自古就有“食療”一說,在漫長的發(fā)展歷程中逐漸形成了中國獨有的滋補文化。
養(yǎng)生意識的提升,使得成分健康及滋補膳食食品興趣用戶不斷增長。90后們采用內(nèi)服外調(diào)兩手抓的方式,食物攝入與保健品成為他們的養(yǎng)生“秘方”,“藥食同源”備受年輕人關(guān)注。
當國潮撞上轉(zhuǎn)型升級的健康食品業(yè),浪潮中的老字號們滋補著年輕人的同時也在被“滋補”。
尊古與創(chuàng)新并行,同仁堂翻開了新的一頁。
“同修仁德,濟世養(yǎng)生”是后人對同仁堂歷史文化的高度概括,350余年的同仁堂浸潤了中國傳統(tǒng)醫(yī)藥文化,隨著時代變遷,同仁堂本著“遵古不泥古,創(chuàng)新不失宗”的原則,加快了走出去的步伐。依托“走出去”“走進去”“走下去”“走上去”四步戰(zhàn)略,同仁堂在國際上贏得了社會各階層的認可。
“走出去”的起點是香港。改革開放初期,香港女商人陳健心常來北京,看到同仁堂前門大柵欄總店常年門庭若市,買藥的華僑常常幾大包幾大包地往外郵寄,主動找到同仁堂合作。不久后,同仁堂邁出走向國際化的第一步——在第一批出海創(chuàng)業(yè)人員的不懈溝通和努力下,安宮牛黃丸、大活絡(luò)丸、六味地黃丸等同仁堂的明星藥物通過各路經(jīng)銷商在香港銷售。
1993年,同仁堂赴香港開辦門店。說著京味普通話的派駐工作人員,在華僑眼中意味著“正宗”“原汁原味”。
華僑們慕名而來,排起長隊,等待名中醫(yī)把脈開藥?!巴侍玫昵芭牌鸬拈L隊在當時的香港街上構(gòu)成了一道獨特的風景。”時任北京同仁堂國藥有限公司CEO丁永玲接受媒體采訪時說。
進一步,同仁堂實施經(jīng)濟文化雙輪驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略,策劃一系列活動,增進境外對中醫(yī)藥的了解?!白呦氯ァ焙汀白呱先ァ笔莾蓷l主要途徑。
“走下去”即發(fā)動境外民眾力量,通過策劃各類活動,讓境外民眾享受中醫(yī)藥帶來的健康生活方式。
比如,“同仁關(guān)愛防中風”系列活動,以開展健康講座、探訪長者中心、贈醫(yī)施藥送健康等形式,傳遞預(yù)防中風知識。2016年在香港大學舉辦的“千人八段錦”,作為當年“同仁關(guān)愛防中風”活動之一,刷新了當時“最大型八段錦學習班”的吉尼斯世界紀錄。
“走上去”即增進境外國家和地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)人和相關(guān)政府部門對中醫(yī)藥的認識和理解,通過策劃推廣活動,逐漸實現(xiàn)從不了解到逐步嘗試、再到有針對性的選擇轉(zhuǎn)變。如今同仁堂醫(yī)藥走進哈薩克斯坦總統(tǒng)醫(yī)院,被哈薩克斯坦高層認可。
從1993年同仁堂第一次在香港開店算起,30年國際化發(fā)展,同仁堂攜中醫(yī)藥文化,足跡遍及東南亞地區(qū)和歐美主要國家,成為中國文化出海的重要力量。