蔬菜攝入量與兒童青少年肥胖具有相關(guān)性。一項研究顯示，蔬菜攝入量，特別是那些富含生物活性成分但味道苦澀的蔬菜攝入量，可能有助于rJsLzOmo1aOrBE7n7sWCvw==預(yù)防肥胖癥等代謝性疾病。

研究人員表示，在遺傳和環(huán)境因素的綜合作用下，可自由選擇的食物偏好成為兒童肥胖的一個重要影響因素。比如，偏好甜食可能增加肥胖風(fēng)險；對苦味敏感，也會影響他們的營養(yǎng)狀況和健康結(jié)果。過往研究發(fā)現(xiàn)，肥胖與氧化應(yīng)激反應(yīng)及炎癥生物標(biāo)志物的增加密切相關(guān)。略帶苦味的十字花科蔬菜，富含具有抗炎和抗氧化特性的生物活性物質(zhì)，有助于預(yù)防代謝性疾??；其富含的硒，可以直接影響脂肪細(xì)胞，降低肥胖風(fēng)險。

摘自《生命時報》辛斌/文