了解衰老的生物學過程可以幫助人們延長壽命，并在晚年保持健康。美國伊利諾伊大學和內(nèi)布拉斯加大學林肯分校研究人員的一項研究將大腦老化速度與飲食營養(yǎng)聯(lián)系起來，發(fā)現(xiàn)了與延緩大腦衰老有關的關鍵食物營養(yǎng)素。

研究人員對100名年齡在65～75歲的參試者大腦進行磁共振成像，對照營養(yǎng)攝入量，探究了特定飲食和延緩大腦衰老之間的聯(lián)系。結果表明，魚類和橄欖油中的脂肪酸，菠菜和杏仁中的維生素E等抗氧化劑，以及在胡蘿卜和南瓜中發(fā)現(xiàn)的胡蘿卜素等，都在已確定的有益生物標志物之列。在這項研究中，另一個與延緩衰老有關的營養(yǎng)素是膽堿，它在蛋黃和生大豆中的含量很高。

越來越多的證據(jù)表明，營養(yǎng)在大腦衰老過程中扮演著重要角色。每一項新研究都有助于更深入地了解大腦是如何與身體其他部位和功能緊密相連的。