摘要：贛榆區(qū)厲莊的采摘園里櫻桃一個(gè)個(gè)又大又紅，每年都吸引大量游客前來采摘。采摘園使用的無公害高產(chǎn)櫻桃栽培技術(shù)、大棚溫度調(diào)控技術(shù)非常先進(jìn)，可以科學(xué)合理精準(zhǔn)地把握櫻桃樹的生長(zhǎng)，櫻桃的品質(zhì)和產(chǎn)量得到大幅提高。無公害高產(chǎn)櫻桃栽培技術(shù)不僅為贛榆區(qū)帶來了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，而且還為當(dāng)?shù)厝嗣裉峁┝烁鼉?yōu)質(zhì)的食品安全服務(wù)。其主要技術(shù)措施包括科學(xué)選擇櫻桃栽培園、挑選品種合理搭配、定植扣棚、大棚管理、肥水土管理、整形修剪、病蟲害防治、采后管理等。

關(guān)鍵詞：無公害；高產(chǎn)；櫻桃；栽培技術(shù)

櫻桃，也稱為中國(guó)櫻桃，是薔薇科、李屬的植物，花期通常在3—4月份，而果期則在5—6月份。櫻桃不僅美味可口，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含維生素C、膳食纖維、鉀等微量元素，有助于促進(jìn)腸道健康，降低膽固醇和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。贛榆區(qū)種植櫻桃歷時(shí)很長(zhǎng)，有深厚的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，厲莊采摘園里櫻桃一個(gè)個(gè)又大又紅，每年都吸引大量游客前來采摘、玩樂，拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，非常契合當(dāng)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)生產(chǎn)的主題。采摘園使用的無公害高產(chǎn)櫻桃栽培技術(shù)、大棚溫度調(diào)控技術(shù)非常先進(jìn)，通過科學(xué)合理地進(jìn)行施肥灌水、調(diào)控溫度濕度，精準(zhǔn)地把握了櫻桃樹的生長(zhǎng)，櫻桃的品質(zhì)和質(zhì)量得到大幅提高。無公害高產(chǎn)櫻桃栽培技術(shù)不僅為贛榆區(qū)帶來了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，而且還為當(dāng)?shù)厝嗣裉峁┝烁鼉?yōu)質(zhì)的食品安全服務(wù)?，F(xiàn)將無公害高產(chǎn)櫻桃的栽培技術(shù)簡(jiǎn)介如下。

1 選擇合適的栽培園地

櫻桃樹對(duì)氣候條件較為敏感，特別是花期和果期。因此，建園時(shí)應(yīng)選擇氣候條件適宜、光照充足、無霜凍或霜凍較輕的地區(qū)，要避免在氣候極端、多風(fēng)或多霧的地方建園，以減少不利氣候因素對(duì)櫻桃樹生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)造成的惡劣影響。

土壤是櫻桃樹生長(zhǎng)結(jié)果的重要基礎(chǔ)，建園時(shí)應(yīng)盡量選擇土壤肥沃、pH適宜的地方。櫻桃樹適宜在沙質(zhì)土壤或土壤建園，避免在黏重土壤、鹽堿地或低洼易澇的地方建園。為了符合無公害的標(biāo)準(zhǔn)要求，園地不應(yīng)建在周圍有廢水廠、重金屬工業(yè)等重大污染源的區(qū)域。

園地同時(shí)也要具備良好的通風(fēng)、遮光條件，以減少病蟲害的發(fā)生。因?yàn)闄烟覙湫枰渥愕乃謥砭S持生長(zhǎng)，所以建園時(shí)應(yīng)考慮優(yōu)質(zhì)水源條件，應(yīng)盡量選擇離水源近、灌溉方便的地方建園，以確保在干旱季節(jié)能為櫻桃樹提供必要的水分補(bǔ)給。當(dāng)然，園地也應(yīng)該擁有良好的排水設(shè)施，以防止暴雨天積水對(duì)櫻桃樹造成重大損害。

2 挑選優(yōu)良品種、合理搭配

挑選好的櫻桃品種并進(jìn)行合理搭配又是成功種出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)櫻桃的重要一步。搭配種植櫻桃時(shí)，可以進(jìn)行純種搭配即選擇同一優(yōu)良品種進(jìn)行搭配種植，確?？诟泻推焚|(zhì)的一致性，延續(xù)該品種的優(yōu)良特征。也可以進(jìn)行異種搭配，將不同品種的櫻桃樹進(jìn)行搭配，以延長(zhǎng)采摘時(shí)間，獲得經(jīng)濟(jì)效益。還可與其他果樹搭配，如櫻桃樹與桃樹搭配，由于它們的花期有一段時(shí)間的重疊，且都是異花授粉品種，所以可以相互授粉，相互促進(jìn)生長(zhǎng)，充分利用空間，避免資源浪費(fèi)。

進(jìn)行櫻桃品種搭配時(shí)，應(yīng)考慮它們的授粉需求，即不同品種的櫻桃花期和授粉需求可能有所不同。因此，在搭配品種時(shí)，應(yīng)確保所選品種的花期能夠重疊，以便互相授粉，提高結(jié)實(shí)率。還要考慮櫻桃果實(shí)的特性，比如考慮果實(shí)的成熟期、大小、顏色、口感等特性，合理搭配，選出最優(yōu)質(zhì)便捷的搭配方法。培育無公害櫻桃最重要的一點(diǎn)是要挑選有一定的抗病性的品種，要考慮櫻桃品種的抗病蟲害能力。選擇具有較強(qiáng)抗性的品種可以減少病蟲害的發(fā)生，降低防治成本，更好達(dá)到無公害品質(zhì)的要求。

3 定植、扣棚

在種植櫻桃時(shí)進(jìn)行寬行種植較為適宜，櫻桃大苗的行株距在4.5～5.5 m最合適。栽植櫻桃大苗前，要對(duì)其進(jìn)行一定的處理，這樣能夠更好地促進(jìn)其根系的生根。具體步驟為：對(duì)苗木進(jìn)行消毒后，先選用含量70%的甲基托布津可濕性粉劑400倍液蘸取根系進(jìn)行處理，時(shí)間持續(xù)1 min，再用生根粉藥液100 mg/L蘸取根系，時(shí)間持續(xù)30 s，這樣可以快速促進(jìn)生根[2]。

如果不進(jìn)行扣棚，栽種時(shí)最好能選擇2～3年生的櫻桃大苗，這樣能夠較快進(jìn)入結(jié)果期，櫻桃樹的生長(zhǎng)速度比較快，結(jié)果也比較早。如果要對(duì)櫻桃園進(jìn)行扣棚處理，栽培大棚櫻桃的樹齡最好在5年以上，這樣果實(shí)產(chǎn)量能夠穩(wěn)定在7 300 kg/hm2[5]。之所以這樣選，是因?yàn)榇笈餀烟以O(shè)施栽培投入大、成本高，選用樹齡較長(zhǎng)的樹苗可以縮短回報(bào)周期，更快地收回成本，不然效益不明顯，投資回報(bào)期也會(huì)比較長(zhǎng)。

4 大棚管理

4.1 溫度管理

扣棚后，大棚內(nèi)夜間需覆蓋草氈，控制溫度上升，一般來說，櫻桃樹在40～45 d左右即可開花。為了保證開花整齊、坐果率高，蓋草之后溫度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的情況下，就必須燒火加溫。第1周不用加溫，白天把草升到棚頂，控制溫度在5～10℃左右，晚上保持在0℃左右，這樣櫻桃就不會(huì)受凍。第2周可以開始燒火升溫，白天溫度盡量控制在10～15℃，夜間溫度在2～3℃左右，以后每隔2～3 d升溫1℃。第三周白天盡量控制溫度在15～19℃，夜間保持在5～8℃。第4周至花前，白天溫度最好控制在18～22℃，夜間控制在5～10℃。遇到寒流要燒火升溫?；ㄆ诎滋鞙囟瓤刂圃?0～22℃，夜間溫度控制在10℃以上。果實(shí)膨大期至近成熟，白天溫度控制在22～26℃，夜間溫度控制在11～15℃[4]。

4.2 濕度管理

棚內(nèi)灌溉宜采用分次輪流灌溉的方式進(jìn)行，以免棚內(nèi)空氣濕度因灌溉而增加過多，或者土溫因?yàn)闈补喽蠓冉档汀Ｕ{(diào)節(jié)空氣濕度的時(shí)候，要注意溫度變化，空氣濕度的適當(dāng)降低，可以使溫度升高。當(dāng)棚內(nèi)相對(duì)濕度為100%時(shí)，溫度每升高1℃，相對(duì)濕度降低5%，在5～10℃的溫度范圍內(nèi)，相對(duì)濕度每升高1℃，相對(duì)濕度降低3%～4%。在溫室大棚內(nèi)相對(duì)濕度過大時(shí)，可采取通風(fēng)換氣的辦法，使空氣濕度降低。需要注意的是，通風(fēng)換氣、降低濕度，要以棚內(nèi)溫度不受影響為準(zhǔn)[1]。

5 肥水管理

在櫻桃的實(shí)際的生長(zhǎng)過程中，櫻桃樹對(duì)土壤的要求很高，土壤一定要肥沃。對(duì)土壤施肥時(shí)，應(yīng)遵循少量多次、循序漸進(jìn)地增加土壤肥沃程度的原則，不能一次性施加過多肥料。

一般情況下，施肥時(shí)應(yīng)控制肥料的次數(shù)和用量，為了達(dá)到無公害的相關(guān)要求，要盡量減少化肥使用量。但有些果農(nóng)對(duì)肥料種類和肥效缺乏了解，盲目使用化肥，過多使用化肥，造成了浪費(fèi)或肥害等不良后果。

在栽植緩苗后，要施糞尿肥料三次，一次大約2 kg/株。3年生以下樹木以氮肥為主，磷肥適量為輔；3～4年樹木要控氮增磷補(bǔ)鉀；進(jìn)入盛果期5年以上的林木，要均衡施氮、磷、鉀，尤其要補(bǔ)鉀，使果實(shí)增產(chǎn)提質(zhì)。櫻桃灌排水：主要是花前水水前水后水，分5次灌排。應(yīng)以少量多次、穩(wěn)定供應(yīng)為原則，每隔15～30 d進(jìn)行一次，直到葉片落下為止。除了這些，還需要注意的是，在花前和果實(shí)膨大期都不能缺水。同時(shí)排水一定要順暢，雨后2 h內(nèi)要將園內(nèi)及樹木附近的積水排凈，絕對(duì)不能出現(xiàn)積水的現(xiàn)象[3]。

6 整形修剪

櫻桃樹的修剪技術(shù)，作為果樹管理中的一項(xiàng)重要技術(shù)，旨在通過科學(xué)的修剪方法，優(yōu)化櫻桃樹的枝條結(jié)構(gòu)，提高果實(shí)產(chǎn)量與品質(zhì)。具體而言，櫻桃樹的修剪主要集中在冬季休眠期和早春花開前的一段時(shí)間。冬季進(jìn)行的修剪不僅有助于降低病害與害蟲的侵襲風(fēng)險(xiǎn)，還能促進(jìn)樹體的健康生長(zhǎng)與萌發(fā)；而早春的修剪則更側(cè)重于刺激新枝的生長(zhǎng)，以免干擾果實(shí)的正常發(fā)育。

在修剪方法方面，主要采取疏枝、甩放、短截及回縮等四種技術(shù)。疏枝通過剪除部分枝條，改善樹冠內(nèi)部的通風(fēng)透光條件，促進(jìn)枝條生長(zhǎng)，同時(shí)提升果品的產(chǎn)量與質(zhì)量；甩放技術(shù)則通過不剪截當(dāng)年生枝條，緩和樹勢(shì)，有效促進(jìn)中、短果枝及葉叢枝的發(fā)育，加速花果的形成；短截是指切除一年生枝條的一部分，根據(jù)切除程度的不同，分為輕、中、重、極重四級(jí)，這一方法能夠激發(fā)新枝的生長(zhǎng)動(dòng)力，增強(qiáng)成枝能力和萌芽率，但對(duì)花芽形成不利；回縮則是對(duì)多年生枝進(jìn)行短截，顯著促進(jìn)剪口以下枝條的生長(zhǎng)。

實(shí)際工作中冬季修剪可于休眠期隨時(shí)修剪，但以萌芽前修剪效果較好。鑒于櫻桃花芽所具有的獨(dú)特性質(zhì)，在修剪結(jié)果枝的過程中，必須確保剪口芽處于花芽段以上的2～3個(gè)葉芽位置。另外，因枝干損傷容易受病菌侵害，在田間管理中應(yīng)盡量避免損傷樹體及枝干。需要注意的是因?yàn)闄烟覙湎埠霉庹?，生長(zhǎng)極性較大，所以在修剪時(shí)，要避免過度剪去外圍枝條，以免造成枝條密度過大，樹冠內(nèi)弱枝死亡。剪下的萌芽可以通過環(huán)割或者劈裂的方式進(jìn)行更新；對(duì)于新梢和頂端有明顯優(yōu)勢(shì)的種類，應(yīng)酌情疏除部分徒長(zhǎng)枝。對(duì)生長(zhǎng)弱的植株要輕修剪。

修剪時(shí)，以下幾方面問題要重點(diǎn)關(guān)注：（1）修剪方法應(yīng)根據(jù)品種的特性、樹齡、栽植密度、栽培方法等來確定。此外，還應(yīng)重視剪枝后的應(yīng)對(duì)措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行調(diào)整。（2）進(jìn)行疏枝一次不能過多，應(yīng)分年循序漸進(jìn)，把握好適時(shí)適度，以防太過倉(cāng)促。疏大枝、創(chuàng)面應(yīng)光滑不留枝樁、創(chuàng)面?zhèn)葍A斜或向下，創(chuàng)面消毒后涂抹創(chuàng)面保護(hù)劑。（3）有的種類如雞心，短把紫，摘心削弱了發(fā)育枝的抽枝量和生長(zhǎng)量甚至造成小老樹的現(xiàn)象，要格外引起重視。

7 病蟲害防治

病害防治無公害是櫻桃栽培過程中十分重要的一環(huán)。在櫻桃生長(zhǎng)的休眠期，主要以褐斑病、流膠病、根癌病、細(xì)菌性穿孔病、桑白蛾、果蠅等越冬病蟲害的防治為主。這一階段的主要應(yīng)對(duì)措施是樹干涂白，清理園地，對(duì)樹盤進(jìn)行深翻，對(duì)傷口進(jìn)行保護(hù)等。櫻桃在萌發(fā)前階段，要重點(diǎn)防治紅蜘蛛、桑白蛾、根腐病、根癌病等越冬病蟲害。在櫻桃果實(shí)成熟期，主要對(duì)黑腹果蠅、葉蛾等有害生物進(jìn)行防治，常用的措施有掛糖醋液罐誘殺成蟲的果蠅、掛黃色黏蟲板誘殺或用藥劑防治等。在櫻桃的花芽分化期，主要對(duì)桑白癜屬、紅蛛葉蟬、真菌性穿孔病、流膠病等病蟲害進(jìn)行防治。同時(shí)，也可以通過植物檢疫等方法進(jìn)行防治，在調(diào)運(yùn)種子、接穗和苗木時(shí)，一定要遵守植物檢疫的各項(xiàng)規(guī)定，禁止攜帶可能傳播的有害生物等。

生物防治作為無公害櫻桃病蟲害防治的重要手段，值得重點(diǎn)提及。生物防治是指利用生物技術(shù)來防治病蟲害，它既不污染環(huán)境，能夠保證人畜、果品安全，也能保持農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡。生物防治的具體措施包括以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治病、以昆蟲激素治蟲，以及利用動(dòng)物治蟲等。

對(duì)無公害櫻桃病蟲害進(jìn)行生物防治，其具體方法如下。

以蟲治蟲是指以害蟲天敵控制害蟲。例如用草青蛉來控制蚜蟲、介殼蟲等；用小黑瓢蟲控制多種葉螨的危害；用黑緣紅瓢蟲和紅點(diǎn)唇瓢蟲對(duì)介殼蟲進(jìn)行控制；用赤眼蜂和小花蝽控制蚜蟲，葉螨和卷葉蟲的危害。這類天敵昆蟲能有效防治害蟲，并減少化學(xué)農(nóng)藥用量。但對(duì)于短期防治來講，這種方法并不實(shí)用。

以菌治蟲和以菌治病是指用微生物控制病蟲害。如用蘇云金桿菌和青蟲菌控制毛蟲，食心蟲和金龜子；用鏈霉素和春雷菌素預(yù)防穿孔病和潰瘍病。這類微生物制劑有特異殺滅害蟲、病菌的效果，而且不危害人畜，不會(huì)污染環(huán)境。

應(yīng)用昆蟲激素進(jìn)行害蟲防治，如保幼激素、蛻皮激素和性信息激素，它們通過擾亂害蟲生長(zhǎng)發(fā)育及繁殖過程來實(shí)現(xiàn)對(duì)其種群的調(diào)控，以達(dá)到驅(qū)除害蟲種群的目的。

還可以采用其他對(duì)防治害蟲有益的動(dòng)物進(jìn)行生物防治：比如，引進(jìn)如中華甲蟲蒲螨這樣的天敵螨類，這類螨類可以找到害蟲的生存路徑，并寄生在害蟲上，從而達(dá)到消滅害蟲的目的。

這些生物防治方法既環(huán)境友好又能長(zhǎng)期有效防治病蟲害，為櫻桃無公害生產(chǎn)提供了重要途徑。但必須指出的是，生物防治方法要建立天敵種群并取得防治效果可能尚需時(shí)日，故執(zhí)行時(shí)必須耐心不斷地工作，耗費(fèi)大量的人力、物力、財(cái)力。對(duì)無公害櫻桃進(jìn)行生物防治同時(shí)還可將物理防治與化學(xué)防治相結(jié)合形成綜合防治策略將病蟲害對(duì)櫻桃產(chǎn)量的影響降到最低，以達(dá)到成功進(jìn)行病蟲害防治的目的，使櫻桃果實(shí)品質(zhì)更好、質(zhì)量更高。同時(shí)，化學(xué)防治的時(shí)候，為了符合無公害的要求要注意選用低毒高效的農(nóng)藥，并嚴(yán)格按規(guī)定使用，確保櫻桃果實(shí)安全優(yōu)質(zhì)，保證當(dāng)?shù)鼐用竦氖称钒踩珯?quán)益。

無公害櫻桃的病蟲害防治需要綜合運(yùn)用包括物理防治、化學(xué)防治、生物防治在內(nèi)的多種手段，才能取得最好的防治效果，達(dá)到無公害綠色健康的要求，滿足居民的美好生活需要。

8 采后管理

無公害櫻桃的采后管理工作涉及多方面的內(nèi)容，下面是一些重點(diǎn)管理措施。

比如及時(shí)地進(jìn)行施肥和葉面處理，櫻桃樹采摘后，由于摘果而損失的營(yíng)養(yǎng)需要被補(bǔ)充，所以要及時(shí)追施速效復(fù)合肥，施肥量要根據(jù)樹體大小進(jìn)行調(diào)整。另外，可用磷酸二氫鉀溶液噴灑在葉面，有助于果樹盡快恢復(fù)生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。還要注重預(yù)防旱澇，為保證采摘后櫻桃樹能恢復(fù)良好，應(yīng)密切注意天氣狀況。櫻桃園遇有旱情，要及時(shí)灌溉，保持土壤中水分營(yíng)養(yǎng)；多雨季節(jié)要開挖排水溝渠，防止果園被水淹。夏剪和冬剪也是非常重要的，為促進(jìn)櫻桃樹通風(fēng)透光，應(yīng)進(jìn)行夏季修剪，以摘心為主，對(duì)生長(zhǎng)過于旺盛、重疊交叉、枝條過于密集的枝干進(jìn)行修剪。對(duì)于主干枝干，則應(yīng)采用拉枝的方式處理。

采后管理中最重要的就是果品儲(chǔ)存管理，采摘后的櫻桃為了防止果實(shí)變質(zhì)，需要妥善存放?？刹捎贸貎?chǔ)存法、處理后常溫儲(chǔ)存法、處理后低溫冷藏儲(chǔ)存法、抽真空低溫環(huán)境儲(chǔ)存法等多種方式進(jìn)行儲(chǔ)藏。貯藏時(shí)要注意果品品質(zhì)和保鮮期，以保證果品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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