地中海飲食被認(rèn)為是世界上最健康的飲食方式之一，其中，西紅柿是地中海飲食的重要組成部分，其富含的各種營養(yǎng)素可以為人們帶去健康。來自歐洲的紅金西紅柿，生長在營養(yǎng)豐富、充滿活力的土壤中，在地中海溫暖的陽光下自然成熟，種植期間不使用任何合成農(nóng)藥、除草劑和化肥，不但口味上佳，而且營養(yǎng)豐富，可應(yīng)用于烹飪的各個方面，為各類菜肴增添色澤、風(fēng)味和口感。

西紅柿擁有很長的歷史，起源于幾千年前的古秘魯。最初，它們被瑪雅人和阿茲特克人廣泛使用，他們稱這種水果為“xitomatl”。15世紀(jì)時，西紅柿被引入歐洲，最初它被認(rèn)為是有毒的，經(jīng)常被用于制作魔法藥劑和藥品。

當(dāng)時，在許多歐洲宮廷廚房工作的意大利籍廚師弗朗西斯科·萊昂納迪（Francesco Leonardi）（約1730-1816年）開始頻繁使用西紅柿進(jìn)行烹飪，隨后，西紅柿逐漸被市場接受成為一種食材。

隨著西紅柿在烹飪中越來越受歡迎，如何保存西紅柿，使之成為全年均可輕易得到的食材成為當(dāng)務(wù)之急。帕爾馬地區(qū)的農(nóng)民便開始嘗試把西紅柿放在陽光下晾干，然后做成醬汁。在意大利，這一傳統(tǒng)做法催生了大量的制造業(yè)，第一家西紅柿罐裝生產(chǎn)企業(yè)在那不勒斯附近成立。這家企業(yè)的負(fù)責(zé)人弗朗西斯科·西里奧（Francesco Cirio）引入了尼古拉斯·阿佩特（Nicolas Appert）在18世紀(jì)發(fā)明的密封食品保鮮技術(shù)，是第一個將這項技術(shù)付諸于商業(yè)化生產(chǎn)的人，并在1867年巴黎世界博覽會上獲得了認(rèn)可。

罐裝西紅柿產(chǎn)品的加工生產(chǎn)是從選擇品質(zhì)最好的西紅柿果實開始的。用于工業(yè)加工的西紅柿只有在完全成熟且果肉為紅色、多汁時才能采摘，此時的西紅柿含有大量的番茄紅素，這是一種強大的抗氧化劑，具有預(yù)防心血管疾病、改善皮膚狀態(tài)、抗氧化等多重作用。

采摘后的西紅柿被清洗后，果肉連同其汁液會一起被密封在馬口鐵罐中，并進(jìn)行殺菌操作以保持其新鮮度和風(fēng)味。馬口鐵罐是西紅柿加工企業(yè)最常用的容器，可確保衛(wèi)生、食品安全以及環(huán)境可持續(xù)性。

雖然科技在發(fā)展，各種罐裝容器不斷出現(xiàn)，但歐洲西紅柿產(chǎn)品加工企業(yè)始終傳承著弗朗西斯科·西里奧（Francesco Cirio）的傳統(tǒng)，使用馬口鐵罐。這是因為這種鐵罐采用了不產(chǎn)生有毒有害污染物的工藝，能降低對于環(huán)境的影響，而且可以回收，減少了廢物的產(chǎn)生。

由于西紅柿是在成熟時被摘下并進(jìn)行罐裝，所以最大程度地保留了新鮮西紅柿的所有營養(yǎng)成分。數(shù)據(jù)顯示，100克罐裝西紅柿含有24%的維生素C、600毫克鐵、200-300毫克鉀、7毫克番茄紅素、700微克維生素A、60微克維生素B1、40微克維生素B2，此外還含有磷、鈣、硼、錳等其他礦物鹽以及維生素E、K和PP，最重要的是，僅含有18卡路里的熱量，是真正的低熱量、高營養(yǎng)產(chǎn)品。

在日常烹飪中，當(dāng)你找不到新鮮的西紅柿?xí)r無需擔(dān)心，因為高品質(zhì)的罐裝西紅柿是絕佳的替代品。歐洲紅金罐裝西紅柿產(chǎn)品，可以讓你暢享無與倫比的美味和健康。