7月24日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)全國(guó)委員會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合主辦，聯(lián)合利華飲食策劃獨(dú)家冠名的“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽新聞發(fā)布會(huì)在京舉行。

第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽組委會(huì)主任、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳，第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽組委會(huì)副主任、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)副主席王宏偉，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉勇，聯(lián)合利華北亞區(qū)食品營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)單元總經(jīng)理周瑩潔以及40余家國(guó)家級(jí)新聞媒體出席發(fā)布會(huì)。本次發(fā)布會(huì)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰主持。

楊柳主任在介紹大賽籌備情況時(shí)說(shuō)，餐飲業(yè)是商貿(mào)服務(wù)業(yè)重要組成部分，行業(yè)持續(xù)發(fā)展離不開(kāi)高技能人才的堅(jiān)實(shí)支撐，前八屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽為行業(yè)選拔輸送了一大批高技能人才。她指出，第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽是餐飲業(yè)深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于技能人才工作和職業(yè)技能競(jìng)賽工作重要指示精神的具體行動(dòng)，大賽在借鑒世界技能競(jìng)賽和全國(guó)職業(yè)技能大賽競(jìng)賽理念與評(píng)判規(guī)則基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)前餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，以“繼承、創(chuàng)新、健康、美味”為主題，在促進(jìn)飲食文化的傳承弘揚(yáng)、烹飪技藝的創(chuàng)新發(fā)展，提升技能人才的專業(yè)素養(yǎng)、食品安全和美學(xué)知識(shí)水平的基礎(chǔ)上，更加倡導(dǎo)餐飲業(yè)提供“減油、減鹽、減糖”健康菜品、擴(kuò)大各地特色優(yōu)質(zhì)食材的烹飪應(yīng)用、強(qiáng)化烹飪出品與餐飲服務(wù)的厲行節(jié)約，通過(guò)賽事促進(jìn)行業(yè)從業(yè)員工技能、服務(wù)水平提升，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

王宏偉副主席在講話中說(shuō)，中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)高度關(guān)心和重視餐飲行業(yè)發(fā)展，積極開(kāi)展行業(yè)職工素質(zhì)提升及維權(quán)服務(wù)等工作，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。他指出，每五年一屆的全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽是餐飲行業(yè)職工展示水平、切磋技能、交流提高的盛會(huì)，也是展示行業(yè)技術(shù)工人精神風(fēng)貌、弘揚(yáng)工匠精神的重要平臺(tái)。各地財(cái)貿(mào)工會(huì)將積極支持賽事舉辦，中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)將為賽事成績(jī)突出并符合條件的選手推薦申報(bào)全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

周瑩潔副主任在講話中說(shuō)，聯(lián)合利華飲食策劃致力于把公司對(duì)中餐市場(chǎng)趨勢(shì)、食客需求的精準(zhǔn)分析和研判與菜品研發(fā)能力、供應(yīng)鏈管理能力有機(jī)結(jié)合在一起，進(jìn)而助力餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。她指出，全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽匯聚各地優(yōu)秀廚師，是創(chuàng)意碰撞、技藝交流、菜品展示的重要平臺(tái)，作為連續(xù)3屆賽事獨(dú)家冠名單位，聯(lián)合利華飲食策劃將繼續(xù)發(fā)揮自身參與國(guó)內(nèi)外大型賽事的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，派出專業(yè)團(tuán)隊(duì)參與賽事的策劃工作，推動(dòng)賽事融入“健康中國(guó)”營(yíng)養(yǎng)健康理念，以專業(yè)食材、科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新模式助力餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，服務(wù)消費(fèi)者的餐飲需求。

據(jù)介紹，五年一屆的全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽，1983年由中華人民共和國(guó)原商業(yè)部創(chuàng)辦，迄今已連續(xù)成功舉辦八屆，歷屆賽事都得到了國(guó)家相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注，有關(guān)省市政府部門(mén)支持，各地行業(yè)協(xié)會(huì)和餐飲企業(yè)積極參與。據(jù)統(tǒng)計(jì)，前八屆全國(guó)大賽參賽選手超過(guò)2.8萬(wàn)人次，餐飲企業(yè)1.5萬(wàn)余家，各地創(chuàng)新菜品1萬(wàn)余款，共產(chǎn)生“全國(guó)技術(shù)能手”35人，“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?人，是餐飲業(yè)參賽規(guī)模大、技能水平高、影響范圍廣的國(guó)家級(jí)賽事。

第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽已列入2024年國(guó)家級(jí)二類賽，將設(shè)中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師兩個(gè)賽項(xiàng)，按分區(qū)賽、決賽兩個(gè)階段進(jìn)行。分區(qū)賽將于8月至11月在16個(gè)省份陸續(xù)舉行，決賽將于12月上旬完成。