7月25日至26日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)分會(huì)、國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)承辦的“世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)職業(yè)技能競(jìng)賽國(guó)際評(píng)委培訓(xùn)班”在大連圓滿結(jié)束。此次活動(dòng)旨在提升國(guó)際中餐職業(yè)技能競(jìng)賽評(píng)委的專業(yè)素質(zhì)與執(zhí)裁水平，為未來的國(guó)內(nèi)外大賽培養(yǎng)評(píng)委人才。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理牟棟梁，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)分會(huì)主席羅永存，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)主席屈浩，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際青年名廚專業(yè)委員會(huì)主席王海東，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)崇占明，國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員、督導(dǎo)員培訓(xùn)師劉總路，遼菜泰斗劉敬賢，以及來自遼寧、黑龍江、吉林、北京、陜西、山西、四川、福建、天津、山東等省市自治區(qū)的百余名學(xué)員參加培訓(xùn)。

羅永存主席作了開班講話。牟棟梁會(huì)長(zhǎng)助理在結(jié)業(yè)式上作了總結(jié)講話。

劉總路老師解讀了國(guó)際中餐職業(yè)技能評(píng)委的職業(yè)道德綜合素質(zhì)和國(guó)際中餐職業(yè)技能競(jìng)賽實(shí)務(wù)。王海東主席分享了中式菜肴的傳承與創(chuàng)新、與世界餐飲的接軌。屈浩主席解讀了世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐職業(yè)技能競(jìng)賽實(shí)際操作執(zhí)裁要點(diǎn)。崇占明秘書長(zhǎng)講解了職業(yè)技能賽事的設(shè)計(jì)。羅永存主席分享了東北菜的傳承與發(fā)展。劉敬賢大師分享了對(duì)東北菜的理解和感悟。

本次培訓(xùn)班設(shè)置了豐富多樣的課程和活動(dòng)，包括專題講座、案例分析、模擬評(píng)審等多個(gè)環(huán)節(jié)，涵蓋了評(píng)委的職責(zé)與義務(wù)、評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)與方法等多方面的內(nèi)容。參訓(xùn)人員通過與行業(yè)專家、大師們的互動(dòng)交流，拓寬了視野，深入了解了國(guó)際評(píng)審的最新趨勢(shì)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。此外，本次培訓(xùn)班還特別舉辦了品牌調(diào)味品及食材對(duì)接會(huì)，為評(píng)委和食品企業(yè)搭建了一個(gè)交流合作的平臺(tái)。