8月8日21時，由新疆維吾爾自治區(qū)文化和旅游廳、自治區(qū)商務廳、昌吉州人民政府以及世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同主辦，奇臺縣人民政府、昌吉州文化體育廣播電視和旅游局、昌吉州商務局、昌吉州人力資源和社會保障局、昌吉州總工會和新疆餐飲協(xié)會聯(lián)合承辦的“2024舌尖上的絲綢之路美食節(jié)暨昌吉州美食文化旅游節(jié)”在新疆奇臺縣古城商業(yè)街開幕。

自治區(qū)文化和旅游廳黨組副書記、廳長古麗·阿不力木，昌吉州黨委副書記、州長鄭敏，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，住疆全國政協(xié)委員、全國工商聯(lián)常委、世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長劉偉，昌吉州人大常委會黨組書記、副主任宋海山，昌吉州政協(xié)黨組副書記、主席李玉金，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長馬華，世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂，奇臺縣委書記劉曉剛，縣委副書記、縣長方俊申，新疆餐飲協(xié)會會長王若冰，甘肅省隴菜協(xié)會會長趙長安，陜西省飯店協(xié)會會長朱紅鋒，四川省火鍋協(xié)會會長嚴龍，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會專職副會長蔣輝，福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長陳德美，泉州市政協(xié)文化文史與學習委員會專職副主任林文超，人民大會堂原西餐總廚徐龍等領導和嘉賓出席開幕式。

本次活動還特別邀請了塔吉克斯坦駐華使館公使Umariyon Gulchehra，伊朗駐華使館文化參贊尼阿邁圖拉·伊朗扎德，塔吉克斯坦駐華使館文化參贊Basriddinova Dilafruz，蒙古國駐華大使館外交官Dambiinyam Munkhtsetseg，摩洛哥駐華使館金融官Rachid EL Bejjet等出席開幕式并參加同期活動。

邢穎會長在致辭中說，文化是拉近人與人、國與國關系的紐帶，飲食文化是中華文化的重要組成部分。美食已經成為增進了解和友誼的“文化之橋”。絲綢之路始終是東亞和中西各地區(qū)特色美食交融的通道，以至國內外有學者把絲綢之路稱為“面路”“面條之路”。通過舌尖感受絲綢之路沿線國家或城市美食文化的博大精深和豐富多彩，體現(xiàn)出人類和諧的多樣性。美食承載著文化、歷史與價值內涵，促進著民間的互聯(lián)互通，美食交流是“民心相通”的重要通道。

古麗·阿不力木廳長在致辭中說，新疆是古絲綢之路上的重要樞紐、絲綢之路經濟帶的核心區(qū)、多元文化交融薈萃之地，形成了以中國飲食文化為主，兼容并蓄絲路沿線國家和地區(qū)、各民族飲食文化的新疆地域特色飲食文化，更發(fā)展出了多元一體的新疆飲食文化體系和飲食文化品牌。昌吉是絲綢之路北線的重要節(jié)點和城市，奇臺是全疆唯一的“中華美食之鄉(xiāng)”，歷史悠久、人文薈萃、物豐貿繁。本屆舌尖上的絲綢之路美食節(jié)在這里拉開帷幕，必將有力提升新疆美食的知名度、影響力，助推文旅深度融合發(fā)展。

鄭敏州長在致辭中指出，本屆美食節(jié)是一場展示絲綢之路特色美食風采和多元民俗獨特魅力的盛會，搭建起昌吉州與“一帶一路”國家和地區(qū)文旅交流合作的重要橋梁。同時，奇臺縣作為“中華美食之鄉(xiāng)”，素有“金奇臺”“旱碼頭”之稱，綿延兩千多年的農耕文明、多元一體的民族融合，交會形成了讓人“才下舌尖、又上心頭”的奇臺美食，誠邀國內外、疆內外賓朋“品美食、看新疆、游昌吉”。

美食節(jié)設置展位400余個，集中展示了各地名優(yōu)特產品及特色美食，其中，國際展位10個，國內其他省區(qū)（市）展位30個，以及疆內兄弟地州（市）展位70個。開幕式吸引了近7萬民眾和游客前往現(xiàn)場品嘗烤駱駝、烤全牛、烤全羊等特色美食。