高腳競(jìng)速是一項(xiàng)田徑運(yùn)動(dòng)，主要考驗(yàn)運(yùn)動(dòng)員的平衡能力和對(duì)速度的控制，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的體能和耐力提出了較高的要求。運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)作為提升體能、增強(qiáng)訓(xùn)練效果及保持良好競(jìng)技狀態(tài)的重要環(huán)節(jié)，成為了研究的重點(diǎn)課題。高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需求具有特殊性，為他們提供合理的膳食營(yíng)養(yǎng)，能改善運(yùn)動(dòng)員的體能狀態(tài)，從而提高運(yùn)動(dòng)員的成績(jī)。本文旨在對(duì)高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行深入分析，明確運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練與比賽期間的具體營(yíng)養(yǎng)需求，從而制定出更為精確化和個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給策略。

一、高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)概述

高腳競(jìng)速又叫踩高腳馬，起源于我國(guó)的苗族和土家族。高腳馬多用于代步和涉水過河，隨著時(shí)間的發(fā)展，逐漸演變成了一項(xiàng)競(jìng)技體育活動(dòng)。高腳競(jìng)速是運(yùn)動(dòng)員雙手各持一桿，腳踩在桿上的腳踏板上，在特定的田徑場(chǎng)上進(jìn)行比賽，以最快的速度跨越終點(diǎn)線。

高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)的基本技術(shù)主要包括握馬、上馬、行走技術(shù)和跑動(dòng)技術(shù)。其中，握馬是高腳競(jìng)速的起始技巧，正確的握馬方法對(duì)于保持平衡和控制高腳馬至關(guān)重要。運(yùn)動(dòng)員需要雙手緊握高腳馬的上端，手掌完全包住桿端，手上力量要均勻，避免因握力不均造成控制失衡。上馬是指運(yùn)動(dòng)員從地面站立狀態(tài)上升到高腳馬上的動(dòng)作，上馬時(shí)運(yùn)動(dòng)員先將高腳馬的一端固定在地面上，然后利用一腳的力量躍起，另一腳迅速踏上腳踏板。在這個(gè)過程中，運(yùn)動(dòng)員必須保持身體的中心線與高腳馬垂直，防止上馬時(shí)失去平衡。下馬時(shí)，運(yùn)動(dòng)員仍需握緊高腳桿上端，兩腳依次下踏蹬，兩腿撐地后身體保持平衡。行走技術(shù)是高腳競(jìng)速中的核心技術(shù)，行走時(shí)運(yùn)動(dòng)員不僅需要腳部輸出力量，還需要上半身加以協(xié)調(diào)與控制。跑動(dòng)技術(shù)則要求運(yùn)動(dòng)員在保持平衡的同時(shí)達(dá)到更高的速度，運(yùn)動(dòng)員需要利用強(qiáng)有力的腿部動(dòng)作推動(dòng)高腳馬快速前進(jìn)，同時(shí)通過上半身的動(dòng)作輔助調(diào)整方向和保持平衡。在跑動(dòng)過程中，運(yùn)動(dòng)員的身體呈前傾狀態(tài)，跑動(dòng)時(shí)的腳步需要輕盈而有節(jié)奏，減少搖晃以提高速度。

為了提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練通常包括力量訓(xùn)練、平衡訓(xùn)練、耐力訓(xùn)練和技術(shù)訓(xùn)練四個(gè)主要內(nèi)容。其中，力量訓(xùn)練主要包括深蹲、腿舉和跳躍等練習(xí)，旨在增強(qiáng)腿部肌肉，提高爆發(fā)力；平衡訓(xùn)練一般通過各種平衡球和單腳站立來練習(xí)，主要是為了提高運(yùn)動(dòng)員在高腳桿上的穩(wěn)定性和協(xié)調(diào)能力；耐力訓(xùn)練常采用長(zhǎng)跑或間歇訓(xùn)練的形式進(jìn)行，以增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員的心肺功能，提高持久力，保證在比賽中能夠維持較長(zhǎng)時(shí)間的高強(qiáng)度表現(xiàn)；技術(shù)訓(xùn)練專注于高腳桿的具體使用技巧，如起步技巧、轉(zhuǎn)向控制和速度變換等，這些技能直接影響著比賽成績(jī)。

教練員一般會(huì)根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的個(gè)體差異和比賽需求定制訓(xùn)練計(jì)劃，通常情況下，年輕運(yùn)動(dòng)員需要更多的基礎(chǔ)體能訓(xùn)練以建立良好的體能基礎(chǔ)，經(jīng)驗(yàn)豐富的運(yùn)動(dòng)員則注重技術(shù)和戰(zhàn)術(shù)的提升。運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練周期應(yīng)根據(jù)比賽季節(jié)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，通常在比賽前的三四個(gè)月進(jìn)入高強(qiáng)度訓(xùn)練階段，以確保在比賽中達(dá)到良好的狀態(tài)。此外，考慮到高腳競(jìng)速的特殊性，運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽中腳踝和膝關(guān)節(jié)容易受到損傷，因此需要增加關(guān)節(jié)靈活性，提升肌肉強(qiáng)度。

二、高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員特有的營(yíng)養(yǎng)需求

（一）能量需求

高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員的主要能量來源是肌肉糖原和血糖，這兩種能量物質(zhì)在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中會(huì)被快速消耗。在比賽和密集訓(xùn)練期間，糖原會(huì)迅速消耗，需要通過高效的能量轉(zhuǎn)換機(jī)制來補(bǔ)充。肌肉糖原作為直接的能量來源，在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中會(huì)被優(yōu)先消耗，而當(dāng)糖原儲(chǔ)備減少時(shí)，體內(nèi)的脂肪酸氧化作用增強(qiáng)，為運(yùn)動(dòng)員提供持續(xù)能量，但這種能量轉(zhuǎn)換的速irCw2G94W3uxkq6PxURwZg==度遠(yuǎn)低于糖原分解，所以運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中容易出現(xiàn)能量供應(yīng)不足的情況。

運(yùn)動(dòng)員在比賽中的能量需求與運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間和個(gè)體差異有關(guān)，運(yùn)動(dòng)員的體型、肌肉組成、耐力水平及個(gè)人代謝速度等都會(huì)影響運(yùn)動(dòng)過程中的能量消耗。一般來說，體重較重的運(yùn)動(dòng)員需要更多的能量來支持運(yùn)動(dòng)量和速度，肌肉占比較高的運(yùn)動(dòng)員因?yàn)榧∪饽軆?chǔ)存能量而擁有更高的耐力和力量。因此，教練必須考慮到個(gè)體差異，為每位運(yùn)動(dòng)員提供最適合其特定需求的能量支持方案。

（二）蛋白質(zhì)與氨基酸需求

高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽中需要進(jìn)行連續(xù)的高負(fù)荷肌肉活動(dòng)，這會(huì)導(dǎo)致肌肉纖維產(chǎn)生一定損傷，所以必須攝入充足的蛋白質(zhì)來修復(fù)。蛋白質(zhì)的充足供應(yīng)可以加速肌肉的恢復(fù)過程，減少因肌肉疲勞引起的運(yùn)動(dòng)性能下降。

氨基酸不僅是合成新肌蛋白的基本單元，也是促進(jìn)能量代謝的關(guān)鍵元素。在劇烈運(yùn)動(dòng)中，支鏈氨基酸可以減輕肌肉損傷、支持能量產(chǎn)生、降低疲勞感，可以在肝臟以外的組織尤其是肌肉中直接進(jìn)行代謝進(jìn)而提供能量、減少肌肉分解，從而保持運(yùn)動(dòng)效能。因此，保證足夠的支鏈氨基酸攝入對(duì)于高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員來說極為重要，能夠讓他們?cè)诟邚?qiáng)度訓(xùn)練和長(zhǎng)時(shí)間比賽中維持良好的競(jìng)技狀態(tài)。

因此，在競(jìng)技和訓(xùn)練中高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員應(yīng)重視蛋白質(zhì)和氨基酸的定時(shí)攝入，飲食中應(yīng)包含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)以及足夠的氨基酸。

（三）維生素和礦物質(zhì)需求

維生素在高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)支持中至關(guān)重要，特別是維生素C和維生素E這些抗氧化維生素，有助于減少炎癥反應(yīng)，加快運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)進(jìn)程。高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練與比賽中易產(chǎn)生大量自由基，適量增加這些抗氧化維生素的攝入有助于保護(hù)肌肉組織，提升身體對(duì)訓(xùn)練的適應(yīng)性。同時(shí)，維生素B群對(duì)于高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員也至關(guān)重要，可以促進(jìn)能量代謝，尤其是碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝轉(zhuǎn)換。其中，維生素B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B6（吡哆醇）和B12（鈷胺素）等均在能量生成中具有重要作用，支持運(yùn)動(dòng)員持久的體能輸出和快速的能量恢復(fù)。

高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員對(duì)于礦物質(zhì)的需求也很大，鈣、鎂和鋅的需求尤為突出。高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員在重復(fù)的跳躍和著地動(dòng)作中，強(qiáng)大的肌肉收縮和放松需要充足的鈣質(zhì)支持，以防止肌肉痙攣，提高運(yùn)動(dòng)效率；鎂是維持骨骼健康、支持正常心臟功能和調(diào)節(jié)血糖水平的關(guān)鍵礦物質(zhì)，合理攝入可減少疲勞感，增強(qiáng)耐力和恢復(fù)速度；鋅在免疫功能維持、蛋白質(zhì)合成和細(xì)胞分裂過程中具有重要作用，攝入充足的鋅不僅能夠加速恢復(fù)過程，還能提高免疫防御力，減少因訓(xùn)練強(qiáng)度大而導(dǎo)致的免疫系統(tǒng)抑制現(xiàn)象。

三、高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充策略

（一）飲食計(jì)劃的制定

考慮到高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)的高強(qiáng)度特點(diǎn)，碳水化合物作為主要的能量來源，應(yīng)在飲食中占有較高的比例，以滿足快速能量釋放的需求。碳水化合物的主要來源有復(fù)合碳水化合物和簡(jiǎn)單碳水化合物兩種，前者包含全谷物、糙米和豆類等，可提供持續(xù)的能量輸出；后者包括水果和一些蔬菜，能迅速補(bǔ)充血糖以支撐短時(shí)間內(nèi)的高強(qiáng)度表現(xiàn)。

除了碳水化合物，蛋白質(zhì)的攝入也同樣關(guān)鍵，對(duì)于肌肉的修復(fù)和再生至關(guān)重要。高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員的飲食中應(yīng)包含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚類、雞蛋及乳制品，這些食物不僅富含人體所有必需氨基酸，還有助于促進(jìn)肌肉恢復(fù)和新蛋白合成。運(yùn)動(dòng)員在攝入蛋白質(zhì)時(shí)應(yīng)分散在一天的多個(gè)餐次中，以提高蛋白質(zhì)的利用率和肌肉修復(fù)效率。

（二）補(bǔ)充劑的選擇與使用

高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員在選擇營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑時(shí)，應(yīng)著重于能量的快速補(bǔ)充和肌肉恢復(fù)。碳水化合物補(bǔ)充劑中的能量凝膠和運(yùn)動(dòng)飲料可以迅速補(bǔ)充能量，維持血糖水平，延緩疲勞。為充分發(fā)揮補(bǔ)充劑的效用，碳水化合物補(bǔ)充劑應(yīng)在訓(xùn)練或者比賽前30min或1h內(nèi)攝入，以確保運(yùn)動(dòng)期間能量的連續(xù)供應(yīng)，維持血糖水平和延長(zhǎng)耐力。對(duì)于蛋白質(zhì)和氨基酸補(bǔ)充劑，應(yīng)在運(yùn)動(dòng)后的30min內(nèi)攝入，這是肌肉恢復(fù)的黃金時(shí)間段，能快速促進(jìn)肌肉修復(fù)和生長(zhǎng)。

需要注意的是，使用補(bǔ)充劑時(shí)應(yīng)注意劑量和頻率，嚴(yán)格按照專業(yè)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師的建議與指導(dǎo)，根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的體重、健康狀況及訓(xùn)練強(qiáng)度，制定個(gè)性化的補(bǔ)充計(jì)劃。

（三）比賽前的飲食調(diào)整

比賽前的飲食調(diào)整重點(diǎn)是確保充足的能量供應(yīng)和最大限度的肌肉糖原儲(chǔ)備，即高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)員在比賽前一周應(yīng)當(dāng)逐步增加碳水化合物的攝入比例，增加肌肉糖原的儲(chǔ)存量。具體而言，應(yīng)將碳水化合物的攝入比例提高到總能量的70%左右，可以多食用全谷物、糙米、豆類、燕麥以及新鮮的水果和蔬菜，這種高碳水化合物飲食可以增強(qiáng)耐力，保持持久的運(yùn)動(dòng)能力。

同時(shí)，比賽前的飲食還需關(guān)注消化和吸收的效率，避免比賽前出現(xiàn)消化不良或胃腸不適等意外狀況。在比賽前一天，建議減少高纖維食物的攝入，選擇白米飯、白面包、蔬菜和瘦肉等易于消化的食物。

比賽當(dāng)天，應(yīng)在比賽前3-4h進(jìn)食適量的碳水化合物和少量蛋白質(zhì)，如燕麥粥配少量的堅(jiān)果和蜂蜜，這樣的組合有助于提供持久的能量和必要的肌肉支持。

綜上，高腳競(jìng)速運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)耗能大的運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該在保證能量供應(yīng)的同時(shí)注重營(yíng)養(yǎng)素的全面、均衡。適量的碳水化合物能有效維持血糖水平，提供持續(xù)的能量輸出；蛋白質(zhì)的充足供應(yīng)有助于加速肌肉恢復(fù)，恢復(fù)體能；維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充則能夠提高身體的健康水平，保證運(yùn)動(dòng)員有一個(gè)良好的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。因此，制定科學(xué)的膳食計(jì)劃、補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)劑，可以顯著提升運(yùn)動(dòng)員的體能表現(xiàn)和競(jìng)技狀態(tài)，使運(yùn)動(dòng)員保持理想的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。

作者簡(jiǎn)介：麥碧紅（1990-），女，漢族，廣東廣州人，講師，碩士研究生，研究方向?yàn)轶w育學(xué)、羽毛球、少數(shù)民族高腳競(jìng)速。