高校食品安全教育是落實立德樹人根本任務(wù)的重要內(nèi)容，思政教育則是推進(jìn)高校食品安全教育的重要手段，將兩者有效融合，有助于實現(xiàn)教育內(nèi)容的同構(gòu)與互補(bǔ)，更是新時代高校食品安全教育的重要課題。本文從立德樹人的角度出發(fā)，以《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》為指導(dǎo)，從思政課程與食品安全課程教學(xué)融合、思政課程與學(xué)生管理實踐融合兩方面，探討高校食品安全教育與思政教育的融合路徑，以供參考。

一、食品安全教育與思政教育融合的必要性

高校食品安全教育旨在增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識、責(zé)任意識和健康消費(fèi)習(xí)慣，培養(yǎng)法律意識和社會責(zé)任感，提高防范和辨別能力，弘揚(yáng)科學(xué)素養(yǎng)和人文精神。相關(guān)規(guī)定指出，要將食品安全教育納入高校人才培養(yǎng)體系，探索并建立符合國情的食品安全教育體系。為此，各高校積極將食品安全教育納入課程體系中，并以課程思政為載體，促進(jìn)協(xié)同育人成效。

（一）落實立德樹人根本任務(wù)的必然要求

立德樹人是教育的根本任務(wù)，也是高校培養(yǎng)合格人才的基本要求。在建設(shè)高校課程思政過程中，實現(xiàn)思政課和專業(yè)課同向同行、協(xié)同發(fā)力，已成為落實立德樹人根本任務(wù)的重要途徑。食品安全是最直接、最現(xiàn)實的民生問題之一，隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，人民生活水平不斷提高，食品安全問題也成為公眾普遍關(guān)注的熱點(diǎn)話題?！秾W(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》提出：“學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識納入健康教育教學(xué)內(nèi)容”。在此引領(lǐng)下，各高校紛紛將食品安全教育作為思政課程體系的重要內(nèi)容和人才培養(yǎng)體系的重要組成部分，通過思政課程將食品安全知識教育與思想政治教育緊密結(jié)合起來，使學(xué)生在掌握食品安全知識和技能的同時，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生具有“四個意識”、堅定“四個自信”、做到“兩個維護(hù)”和踐行社會主義核心價值觀，進(jìn)而全面提高大學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和人文素質(zhì)。

（二）深化高校思政教育改革的現(xiàn)實需要

全國高校思想政治工作會議指出，要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，實現(xiàn)全程育人、全方位育人。高校食品安全教育的主體雖是學(xué)生，但受多種因素影響，學(xué)生的食品安全素養(yǎng)并不高，甚至還存在不講衛(wèi)生，吃過期變質(zhì)食品、“三無”產(chǎn)品等現(xiàn)象。一些學(xué)生在遇到食品安全問題后，也不愿意告知教師或家長，導(dǎo)致食品安全事件無法得到及時有效的解決。此外，還有部分學(xué)生受網(wǎng)絡(luò)負(fù)面信息的影響，對食品安全產(chǎn)生了錯誤認(rèn)識和偏見。因此，在食品安全教育過程中融入思政教育顯得尤為重要，有利于提高大學(xué)生對食品安全問題的認(rèn)識水平，增強(qiáng)大學(xué)生維護(hù)自身合法權(quán)益的意識和能力。

比如，將中華傳統(tǒng)飲食文化所蘊(yùn)含的人文精神與價值觀融入食品安全教育中，既可使學(xué)生了解中國傳統(tǒng)飲食文化的歷史淵源、發(fā)展歷程及其對世界食物結(jié)構(gòu)和人類健康的影響，又能讓學(xué)生了解中華傳統(tǒng)飲食文化對生命與健康的理解和尊重，從而培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)理性思維方式和人文精神素養(yǎng)，使其對食品安全問題形成正確認(rèn)識。

（三）彌補(bǔ)高校食品安全教育不足的有效手段

高校食品安全教育是一個長期、系統(tǒng)的教育過程，需要不斷加強(qiáng)和完善，不僅要注重專業(yè)知識的傳授，更要重視對學(xué)生思想政治素質(zhì)的培養(yǎng)，而課程思政可以有效推動這一目標(biāo)的實現(xiàn)。在高校食品安全教育中融入思政元素，使兩者相互配合、協(xié)同育人，不僅可以增強(qiáng)教育效果，還可以提升學(xué)生的思想政治素質(zhì)和道德水平。此外，課程思政不是簡單地將思政課程內(nèi)容融入其他課程中，而是要注重各課程間的內(nèi)在聯(lián)系和邏輯關(guān)系，從而達(dá)到促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展、培養(yǎng)學(xué)生正確價值觀的目的。

二、高校食品安全課程思政教育內(nèi)容的挖掘

高校食品安全課程涵蓋食品安全的基本概念、原理、知識和技能等內(nèi)容，兼具理論性和實踐性。在教學(xué)過程中，應(yīng)將食品安全專業(yè)知識與思想政治教育相融合，通過講授、討論、辯論等形式實現(xiàn)有效銜接，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)食品安全知識的同時，樹立正確的價值觀和道德觀，增強(qiáng)對社會主義核心價值觀的認(rèn)同感和踐行能力。因此，食品安全課程思政教育內(nèi)容的挖掘應(yīng)立足食品安全教育特點(diǎn)與要求，緊緊圍繞課程教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)開展。

（一）引入合適的案例

通過講授食品安全知識開展思想政治教育，可以引入合適的案例。例如，從“三鹿奶粉事件”引出三聚氰胺的危害及其控制措施、濫用抗生素的危害，加深學(xué)生對非法添加物危害性的認(rèn)識；通過介紹我國近年來發(fā)生的“瘦肉精”“地溝油”“注水肉”等典型案例，讓學(xué)生認(rèn)識到食品安全的重要性。通過這樣的案例教學(xué)，不僅能使學(xué)生掌握豐富的專業(yè)知識和技能，還能培養(yǎng)學(xué)生正確認(rèn)識問題、分析問題、解決問題的能力，以及奉獻(xiàn)社會、服務(wù)人民的意識。

（二）理論與實踐結(jié)合

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，理論與實踐相結(jié)合，可以培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用專業(yè)知識分析和解決實際問題的能力。例如，在講解“食物中毒”時，可以分析學(xué)生在日常生活中遇到的食物中毒事件，讓學(xué)生知道如何保護(hù)自己、及時就醫(yī)等，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、世界觀和價值觀。

（三）開展討論式教學(xué)

為使課堂教學(xué)更具吸引力和感染力，可結(jié)合課堂討論、主題班會、案例分析、專家報告等形式，開展討論式教學(xué)。例如，在講授“食品安全與營養(yǎng)健康”時，可結(jié)合現(xiàn)實生活中的食品安全問題，提出相應(yīng)的討論話題。通過討論式教學(xué)，使學(xué)生充分認(rèn)識到食品安全問題與個人生活、工作和健康緊密相關(guān)，只有在食品安全方面做好充分準(zhǔn)備，才能保證自身及周圍人群的生命健康。

（四）注重考核與評價

高校應(yīng)當(dāng)注重對學(xué)生進(jìn)行食品安全知識考核。例如，在講授“食品安全與營養(yǎng)健康”時，可將食品安全知識作為考核教學(xué)內(nèi)容之一，通過評估學(xué)生對食品安全知識的掌握程度，以及運(yùn)用所學(xué)知識解決實際問題的能力，使學(xué)生更好地理解和掌握食品安全知識與技能。

三、食品安全課程教學(xué)

與思政課程教學(xué)的融合

高校食品安全課程是培養(yǎng)高素質(zhì)、創(chuàng)新型人才的重要途徑，同時也要加強(qiáng)對學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)和思想品德的培養(yǎng)。《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》指出，“學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全與營養(yǎng)健康的宣傳教育”，而思政課程是高校思想政治工作的核心，將其與食品安全課程融合，有助于學(xué)生深刻掌握食品安全知識，培養(yǎng)正確的價值觀和道德觀。

在教學(xué)過程中，教師可結(jié)合課程特點(diǎn)采用多樣化的教學(xué)方法，如案例分析、情景模擬、辯論、主題班會、專題講座等。例如，在講授“食品安全與營養(yǎng)健康”時，可以選取國內(nèi)外重大食品安全事件，結(jié)合我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及存在問題開展介紹，通過分析相關(guān)事件，使學(xué)生明確我國對食品安全監(jiān)管的重視程度，加強(qiáng)學(xué)生的食品安全防患意識，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感。在講授“食源性疾病”時，可以結(jié)合近年來國內(nèi)外發(fā)生的食源性疾病事件，向?qū)W生介紹食源性疾病的傳播途徑和預(yù)防措施。在講授“農(nóng)藥”章節(jié)內(nèi)容時，可以向?qū)W生介紹《中華人民共和國刑法修正案（十一）》中關(guān)于農(nóng)藥使用與管理的新規(guī)定，以及近年來我國對農(nóng)藥使用的監(jiān)管情況。通過案例分析和講解，使學(xué)生認(rèn)識到食品安全問題的嚴(yán)重性和開展食品安全治理工作的重要性。

綜上所述，高校食品安全教育是落實立德樹人根本任務(wù)的重要內(nèi)容，而思政教育是推進(jìn)高校食品安全教育的重要手段，二者同根同源、相互促進(jìn)。高校應(yīng)將食品安全教育與思政教育融合作為長期發(fā)展目標(biāo)，制定食品安全教育與思政教育融合的實施方案，以《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》為指導(dǎo)，在實踐教學(xué)中融入思政內(nèi)容，將思政教育與學(xué)生管理實踐融合，建立健全評價體系，注重教師隊伍建設(shè)，達(dá)到立德樹人的根本目標(biāo)。

作者簡介：韋海風(fēng)（1980-），女，漢族，河南洛陽人，助教，大學(xué)本科，研究方向為思想政治教育。