正月十五逛燈會是中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗，但玩賞的同時，也考驗著人們的耐寒能力。為了抵御寒冷，燈會集市的小吃尤其受到人們的歡迎。在北京的燈會上，老北京鹵煮就成了幫助大家驅(qū)寒的特色美食，一碗下肚，暖意濃濃。本期“活動剪影”將帶您逛逛燈會，感受中國傳統(tǒng)佳節(jié)濃郁的文化氛圍。

《食在宮廷》中記載了這樣一個故事，乾隆年間，皇帝巡視南方，曾下榻揚州安瀾園陳元龍家中。陳府家廚張東官烹制的菜肴很受乾隆喜愛。后張東官隨乾隆入宮，深知乾隆喜愛厚味之物，就用五花肉加丁香、肉桂、甘草、砂仁、桂皮、白蔻仁等香料烹制出一道肉菜供膳。這就是鹵煮的來歷。

在中醫(yī)人眼中，這些香料也是藥材，可以發(fā)揮溫經(jīng)通絡(luò)、健脾溫陽的作用。逛燈會的老百姓在凍得瑟瑟發(fā)抖之時，來上一碗熱氣騰騰的鹵煮，暖意縈繞，滿口留香，為燈會又增添了一絲暖意。

圖文/莊正文

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