摘 要：為進一步了解合肥市高星級酒店業(yè)的市場運行規(guī)律，本文從產(chǎn)業(yè)組織理論出發(fā)，運用SCP框架對合肥市高星級酒店業(yè)的市場結(jié)構(gòu)、市場行為和市場績效以及三者間相互影響和作用關(guān)系進行了研究。研究發(fā)現(xiàn)，合肥高星級酒店業(yè)市場結(jié)構(gòu)為壟斷競爭型，市場具有一定的競爭性。高星級酒店產(chǎn)品差異化不僅集中在基礎(chǔ)產(chǎn)品和期望產(chǎn)品層次上，還通過設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量以及定位推廣等方面塑造品牌差異化，國際酒店集團更是采取多品牌化戰(zhàn)略；進出壁壘均比較高。從高星級酒店產(chǎn)品定價來看，五星酒店集團化較高，產(chǎn)品定價較高，四星級酒店大多單體經(jīng)營，立足產(chǎn)品特色定價，整體上未陷入激烈的價格競爭。合肥高星級酒店業(yè)市場績效整體表現(xiàn)良好，今后五星級酒店集團化會加速，立足個性化服務(wù)，進一步提升服務(wù)質(zhì)量，四星級酒店要加大產(chǎn)品特色，豐富產(chǎn)品類型，提高市場競爭力。

關(guān)鍵詞：市場結(jié)構(gòu)；市場行為；市場績效；合肥；高星級酒店

中圖分類號：F719.2文獻標識碼：A文章編號：1673-260X（2024）06-0056-04

高星級酒店（四星級和五星級酒店，以下統(tǒng)稱高星級）作為合肥酒店業(yè)的重要組成部分，發(fā)揮著重要的旅游接待和商務(wù)接待作用。根據(jù)《合肥市2022年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》，全年旅游總收入1 006.51億元，比上年下降19.3%，年末全市有星級賓館43家，其中五星級10家、四星級18家。從空間分布來看，合肥高星級酒店布局密度不均勻，各區(qū)擁有的高星級酒店數(shù)量有一定的差異，其中以包河區(qū)、蜀山區(qū)所占居多。從集團化經(jīng)營角度來看，五星級酒店市場集團化程度相對較高，國內(nèi)外知名的酒店管理集團經(jīng)營著合肥市五星級酒店；四星級酒店集團化程度較低，絕大部分都是單體酒店。本文利用產(chǎn)業(yè)組織理論的SCP（structure-conduct-performance，結(jié)構(gòu)－行為－績效）分析范式對合肥市高星級酒店業(yè)進行研究，分析當(dāng)前合肥高星級酒店業(yè)的市場結(jié)構(gòu)特點，聯(lián)系其特殊的市場行為特征和市場績效狀況，了解當(dāng)今合肥高星級酒店業(yè)的整體發(fā)展情況。

1 合肥市高星級酒店業(yè)市場結(jié)構(gòu)分析

酒店業(yè)的市場結(jié)構(gòu)是酒店企業(yè)在酒店業(yè)市場上所形成的一種競爭形式，受到市場集中度、產(chǎn)品差異化以及進出壁壘等多方面因素的影響[1]。市場結(jié)構(gòu)一般被劃分成以下四種類型[2]，如表1所示。

1.1 市場集中度

1.1.1 四星級酒店市場集中度

通過計算行業(yè)前四名份額集中度指標即CR4[3]，了解合肥不同星級酒店市場集中度情況。根據(jù)《2023年合肥市旅游星級飯店名錄表》，合肥市有四星級酒店18家，本文選擇客房數(shù)前四的酒店[4]，具體如表2所示。另外，2022年合肥市四星級酒店總房間數(shù)為3 937。

CR4＝（446+409+289+282）÷3 937

＝36.22% （1）

根據(jù)貝恩的產(chǎn)業(yè)市場結(jié)構(gòu)劃分，35%lt;CR4lt;50%，合肥四星級酒店屬于中（下）集中寡占型。在合肥市四星級酒店市場中，這意味著市場份額前四的酒店市場占有率僅36.22%，市場集中率比較低，市場中沒有壟斷力量的酒店，企業(yè)過于分散，當(dāng)前缺乏有絕對競爭優(yōu)勢的大型酒店集團，因此市場競爭十分激烈。

1.1.2 五星級酒店市場集中度

根據(jù)《2023年合肥市旅游星級飯店名錄表》，合肥市共有10家五星級酒店，文章選擇客房數(shù)前四的酒店單位[4]，具體如表3所示。2022年合肥市五星級酒店總房間數(shù)為3 594間。

CR4＝（635+532+442+407）÷3 594

＝56.09% （2）

根據(jù)貝恩的產(chǎn)業(yè)市場結(jié)構(gòu)劃分，50%lt;CR4lt;65%，合肥五星級酒店屬于中（上）集中寡占型。在合肥五星級酒店業(yè)市場中，這意味著市場份額前四的酒店市場占有率達到56.09%，市場集中率中等，市場中沒有絕對壟斷力量的酒店，市場競爭較為激烈。

1.2 產(chǎn)品差異化

產(chǎn)品差異化是指在同一產(chǎn)業(yè)內(nèi)，不同企業(yè)生產(chǎn)的同類產(chǎn)品在質(zhì)量、款式、性能、銷售服務(wù)和信息提供等方面存在差異，從而導(dǎo)致產(chǎn)品之間的不可完全替代性[5]。合肥市高星級酒店產(chǎn)品差異化表現(xiàn)在以下兩個方面。

1.2.1 產(chǎn)品主體差異化

從產(chǎn)品層次來看，對于酒店業(yè)顧客而言，核心利益都是“休息和睡眠”[6]，所以不論是高星級酒店還是經(jīng)濟型酒店，都能滿足顧客這一基本需求，因此核心利益差異化并不大。合肥高星級酒店產(chǎn)品的差異化主要表現(xiàn)在基礎(chǔ)產(chǎn)品、期望產(chǎn)品以及附加產(chǎn)品上。

基礎(chǔ)產(chǎn)品是產(chǎn)品核心利益的實物形態(tài)，表現(xiàn)在酒店業(yè)中即滿足顧客休息的床，以及浴室、衛(wèi)生間、毛巾、吹風(fēng)機、保險箱等設(shè)施[1]。從這一角度來看，合肥高星級酒店產(chǎn)品的差異化是比較大的。奢華型、豪華型以及高檔型酒店，檔次不同，客房類型不同，可以滿足顧客需求的多樣性。在第三個層次期望產(chǎn)品上，顧客對于不同高星級酒店產(chǎn)品屬性和功能的認知和心理要求是有差異性的，比如，高檔商務(wù)型酒店除了提供舒適的居住環(huán)境之外，還要強調(diào)會議設(shè)施設(shè)備的齊全以及先進程度。在合肥高星級酒店業(yè)中，附加層產(chǎn)品主要表現(xiàn)在客戶管理工作上，比如萬豪旅享會員計劃、溫德姆獎賞計劃、希爾頓榮譽客會等，以及其他單體酒店的會員計劃。當(dāng)前，合肥高星級酒店大多以商務(wù)型顧客作為目標群體，為了突出其自身特色，塑造差異性，首先從風(fēng)格選擇再到室內(nèi)裝飾、功能布局以及自然環(huán)境建筑外觀條件等方面塑造高端品質(zhì)文化，然后再聚焦酒店基礎(chǔ)產(chǎn)品質(zhì)量，精細強調(diào)服務(wù)功能等方面，用特色化給消費者留下美好的印象。

1.2.2 品牌差異化

品牌差異化是指通過獨特的特點和價值主張，使酒店在消費者心目中與其他競爭對手區(qū)別開來的過程。在此基礎(chǔ)上，酒店經(jīng)營者可以進一步提升自身的競爭優(yōu)勢，從而在市場中脫穎而出。合肥高星級酒店不論是國內(nèi)外酒店集團管理，還是作為單體酒店經(jīng)營，除酒店設(shè)施裝修、服務(wù)質(zhì)量作為品牌差異化內(nèi)容外，定位和市場推廣也是其開展品牌差異化的重要方面。如商務(wù)型酒店專注于為商務(wù)旅行者提供高效便捷的服務(wù)；度假酒店專注于提供放松和娛樂的設(shè)施體驗。國際酒店集團更是采取多元化品牌戰(zhàn)略，占領(lǐng)各個細分市場，分擔(dān)企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險，為消費者提供不同內(nèi)涵和文化的酒店產(chǎn)品和服務(wù)[5]。合肥高星級酒店品牌差異化最為明顯的幾大酒店集團如下表4所示。

1.3 進出入壁壘

進入壁壘是指新品牌酒店進入合肥高星級酒店業(yè)所遇到的各種不利因素和限制。進入壁壘的高低是影響合肥高星級酒店業(yè)壟斷和競爭關(guān)系的重要因素[7]。盡管高星級酒店業(yè)不完全屬于資本密集程度較高的行業(yè)，但是相比之下，高星級酒店業(yè)注冊資金成本一般比較高。潛在進入者無論是從自身擴大酒店規(guī)模，開展大量營銷活動，還是通過連鎖經(jīng)營或者收購兼并等方法與合肥現(xiàn)有高星級品牌酒店抗衡，都要注入大量的資金成本。因此，進入壁壘較高。

退出壁壘是指現(xiàn)有品牌酒店退出市場的阻力情況。一般而言，對于高星級酒店，其退出壁壘主要表現(xiàn)在酒店固定資本（如酒店建筑、客房，客用品等）專用性，不易出售或變現(xiàn)；品牌建設(shè)期注入的成本沉沒較高；另外退出市場所需支付一定的員工遣散費用等，退出壁壘較高。

2 合肥市高星級酒店業(yè)市場行為

作為酒店業(yè)競爭的基本手段，價格最易體現(xiàn)出各酒店的市場行為，而且效果最為明顯。本文以攜程網(wǎng)公布的合肥高星級酒店各房型的市場價格為參照來分析其客房價格特征。表5列舉了合肥部分高星級酒店不同房型價格，數(shù)據(jù)來源于攜程旅行網(wǎng)。

從不同類型酒店客房價格來看，價格較高的五星級酒店以國外品牌酒店集團（洲際酒店和萬豪酒店）為主，其他五星級酒店通過不同房型的客房產(chǎn)品以及個性化服務(wù)，滿足客人全方位的要求；四星級酒店房型類別有限，基于酒店特色提供相應(yīng)服務(wù)，整體來看，合肥高星級酒店并沒有陷入激烈的價格競爭。

3 合肥市高星級酒店業(yè)市場績效

參照有關(guān)旅游飯店經(jīng)營績效綜合評價，選取客房出租率和平均收益率（RevPAR）兩個方面來衡量合肥市高星級酒店市場績效情況[8]，具體見表6和表7。

整體來看，自2019年底新冠疫情發(fā)生后，合肥高星級酒店都受到不同程度的影響。五星級酒店出租率普遍高于四星級酒店出租率，尤其是在2021年，四星級酒店RevPAR增長率為9.8%，五星級酒店RevPAR增長率達23%。數(shù)據(jù)變化趨勢說明當(dāng)今合肥高星級酒店發(fā)展態(tài)勢良好，隨著當(dāng)前經(jīng)濟水平提升，消費能力提高，人們更青睞于高品質(zhì)、優(yōu)越服務(wù)的高星級酒店。

4 結(jié)論

首先，合肥市高星級酒店業(yè)市場結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出如下特征：（1）高星級酒店的市場集中度較低，其中，四星級酒店CR4為36.22%，五星級酒店CR4為56.09%，整體屬于壟斷競爭型市場結(jié)構(gòu)。（2）高星級酒店產(chǎn)品差異化主要表現(xiàn)在基礎(chǔ)產(chǎn)品和期望產(chǎn)品的差異化，各酒店不論是集團管理，還是單體經(jīng)營，除酒店設(shè)施裝修、服務(wù)質(zhì)量作為品牌差異化內(nèi)容外，定位和市場推廣也表現(xiàn)出各自的獨特性。（3）高星級酒店進出壁壘均比較高。另外，從市場行為來看，五星級酒店集團化程度相對較高，產(chǎn)品類型豐富，定價較高；四星級酒店集團程度較低，依據(jù)各自特色差異化定價，價格競爭性體現(xiàn)不明顯。最后，通過出租率和RevPAR來看，合肥高星級酒店疫情后期發(fā)展態(tài)勢較好，五星級酒店尤其是國外集團管理的品牌酒店經(jīng)營績效更好。未來，五星級酒店集團化程度會進一步加大，立足個性化服務(wù)，以優(yōu)越服務(wù)質(zhì)量站穩(wěn)市場；四星級酒店應(yīng)豐富產(chǎn)品類型，創(chuàng)新產(chǎn)品特色，提升競爭力，提高市場份額。

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〔8〕知乎網(wǎng)UHC合縱酒店顧問.全國星級酒店經(jīng)營數(shù)據(jù)分析——合肥篇[EB/OL].（2021-11-23）[2024-01-30].https：//zhuanlan.zhihu.com/p/436857920.