摸過(guò)鐵欄桿或使用鐵質(zhì)工具后，手上經(jīng)常會(huì)沾上一股鐵腥味。但我們知道鐵本身是沒(méi)有氣味的，這種氣味其實(shí)是我們自己“一手制造”的。

鐵是一種很活潑的金屬，當(dāng)你觸碰鐵制品時(shí)，它就已經(jīng)在悄悄地與你的皮脂發(fā)生反應(yīng)。皮膚的汗液會(huì)輕微腐蝕金屬，生成鐵離子，而暴露在陽(yáng)光紫外線和空氣中的皮脂會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，它會(huì)與二價(jià)鐵離子發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成一種叫做1-辛烯-3-酮的物質(zhì)，該物質(zhì)具有強(qiáng)烈的土壤、蘑菇和金屬氣。

用鐵鍋炒菜時(shí)，食物和鐵也會(huì)發(fā)生此類反應(yīng)，產(chǎn)生鐵腥味。這也解釋了為什么血液會(huì)帶有鐵腥味，因?yàn)檠t蛋白中含有二價(jià)鐵離子。

銅臭味也是類似原理，什么鐵臭味、銅臭味，其實(shí)都是自己的體臭味。（萬(wàn)物）