王宇嬰 徐麗紅 倪東衍

走進(jìn)江蘇省雙港鎮(zhèn)合蒲村泓宇家庭農(nóng)場(chǎng)，工人們正在現(xiàn)場(chǎng)制作粉條，他們將紅薯粉倒入容器內(nèi)，加上適量的水調(diào)制，大家輪番上陣，反復(fù)揣揉。熱氣騰騰的大鍋前，漏粉師傅將粉團(tuán)放入特制的漏勺里，一根根“銀線”落入鍋中，不一會(huì)兒，晶瑩剔透的粉條新鮮出爐。農(nóng)場(chǎng)主沈丹丹是響水縣農(nóng)廣校中專班家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專業(yè)優(yōu)秀學(xué)員，正忙著指導(dǎo)工人加工粉條。

1995年出生的沈丹丹是當(dāng)?shù)刂赂慌苁?，她身材微胖，加工的粉條純手工制作，口感筋道、光滑、爽口，備受消費(fèi)者青睞，人稱“粉條西施”。“農(nóng)場(chǎng)能有今天的成績(jī)，得益于我參加了響水縣農(nóng)廣校中專班學(xué)習(xí)，讓我開闊了眼界，拓展了發(fā)展思路?！鄙虻さと缡钦f(shuō)。

傳承

響水粉條看雙港。雙港村地處灌河南畔，土質(zhì)不僅松軟、透氣性好，還有獨(dú)特的黑土性質(zhì)，十分適宜紅薯生長(zhǎng)。這里生產(chǎn)的紅薯產(chǎn)量高、質(zhì)量好，而且具有個(gè)大、汁粘、糖分高、出粉多等特點(diǎn)，適宜加工粉條。當(dāng)?shù)卣騽?shì)利導(dǎo)，大力發(fā)展紅薯經(jīng)濟(jì)。從祖輩開始，沈丹丹家里就從事粉條制作，到了她這一代，更是想將粉條產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

2013年，沈丹丹畢業(yè)后，回村流轉(zhuǎn)土地160畝。沈丹丹選用優(yōu)良品種“商薯19號(hào)”種植，每年3月下旬，她都會(huì)到安徽省宿州市選購(gòu)紅薯種，回來(lái)自己育苗，6月待麥子收割后，耙地、壟溝栽植。紅薯收獲后，沈丹丹將紅薯制成了淀粉，并加工成粉條出售，第一年粉條就銷售一空。經(jīng)過(guò)幾年的創(chuàng)業(yè)，沈丹丹深知，知識(shí)是武裝頭腦的最好武器。一有空余時(shí)間，她便參加農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才培訓(xùn)班、“領(lǐng)頭雁”青年人才培訓(xùn)班等，不斷提升專業(yè)技能，學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)知識(shí)。2021年，她報(bào)名參加了響水農(nóng)廣校中專班家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專業(yè)。

創(chuàng)新

學(xué)成回來(lái)后，沈丹丹一方面將紅薯種植面積擴(kuò)大到500畝，注冊(cè)響水泓宇家庭農(nóng)場(chǎng)；另一方面，辦起了冷庫(kù)、庫(kù)房，購(gòu)置了粉條加工生產(chǎn)設(shè)備，改寫了以往加工粉條只有在寒冬季節(jié)才能加工的歷史，因粉條加工后要放在室外經(jīng)過(guò)冷凍，現(xiàn)在還建了冷庫(kù)，可以常年放在冷庫(kù)內(nèi)加工，不受時(shí)間限制，產(chǎn)品質(zhì)量也有了保證。

在紅薯粉條制作車間，蒸汽繚繞，燙粉鍋灶里火光映面，經(jīng)過(guò)工人無(wú)數(shù)遍的揣、揉、和、打，紅薯淀粉揉合成團(tuán)被放進(jìn)擠壓機(jī)，壓進(jìn)滾開的熱水里，經(jīng)過(guò)開水燙熟的粉條，冷卻后上架晾曬?！拔覀兊姆蹢l是純手工制作，水溫要達(dá)到92攝氏度以上，撈粉要整齊，長(zhǎng)度保持在85公分左右。粉條需要用力揣揉，越揣揉越有勁道，做出來(lái)的粉條才能好吃?！鄙虻さそ榻B，“農(nóng)場(chǎng)常年生產(chǎn)粉條，每年12月份開始進(jìn)入生產(chǎn)高峰期，因?yàn)槲覀兎蹢l是手工制作的，經(jīng)過(guò)十幾道工序才能走進(jìn)市場(chǎng)，目前市場(chǎng)價(jià)是12塊錢一斤，產(chǎn)品供不應(yīng)求?！?/p>

在農(nóng)場(chǎng)的庫(kù)房，一捆捆粉條擺放得整整齊齊，幾位工人正在忙著把晾干的粉條往屋子里搬運(yùn)。晾干的粉條進(jìn)入包裝車間，根據(jù)市場(chǎng)需求，被包裝成簡(jiǎn)裝、袋裝、盒裝等不同規(guī)格，發(fā)往全國(guó)各地市場(chǎng)?！稗r(nóng)場(chǎng)今年種植了200多畝紅薯，實(shí)行統(tǒng)一包裝，采取線上線下同步銷售，年銷售量達(dá)20萬(wàn)斤，由于是純手工制作，很多顧客慕名而來(lái)，上門訂購(gòu)?！鄙虻さふf(shuō)。

質(zhì)量是本質(zhì)，品牌是表現(xiàn)，質(zhì)量和品牌均是農(nóng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的核心，而品牌則是質(zhì)量實(shí)力持續(xù)積累的結(jié)果。沈丹丹注冊(cè)品牌“灌橋”和“沈四”。經(jīng)過(guò)幾年的努力，“灌橋”和“沈四”粉條商標(biāo)入選江蘇省和鹽城市優(yōu)秀品牌，在2022年江蘇省特糧特經(jīng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品鑒推介會(huì)上，產(chǎn)品獲得金獎(jiǎng)，農(nóng)場(chǎng)獲評(píng)江蘇省級(jí)示范家庭農(nóng)場(chǎng)、鹽城市級(jí)示范家庭農(nóng)場(chǎng)、響水縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全泓宇追溯示范基地等榮譽(yù)稱號(hào)。

共富

沈丹丹種植紅薯、加工成粉條不僅提高了產(chǎn)品附加值，還帶動(dòng)了周邊群眾致富?！白约焊徊凰愀?，只有眾鄉(xiāng)親都富了才是真的富?！鄙虻さけ种白鼋o農(nóng)民看、帶著農(nóng)民賺”的發(fā)展理念，將自己加工粉條的經(jīng)驗(yàn)傳授給鄉(xiāng)親們。

此外，沈丹丹還主動(dòng)和當(dāng)?shù)氐狞h總支聯(lián)系，按照“支部+農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，將黨員聚在產(chǎn)業(yè)鏈上，讓群眾富在產(chǎn)業(yè)鏈上。農(nóng)場(chǎng)每年為周邊農(nóng)民提供就業(yè)崗位60多個(gè)，季節(jié)性打工就業(yè)崗位30多個(gè)。近年來(lái)，在沈丹丹的帶動(dòng)下，村里有幾十位農(nóng)民也靠種植紅薯、加工粉條走上致富路?！啊蹢l西施在村這邊搞了許多年粉條加工，保證質(zhì)量，回頭客特別多，我們也是她的‘鐵桿粉絲，在這里工作幾年了，她還教給我們粉條加工技術(shù)，帶我們搞合作，一起致富。”周邊村的村民潘龍利說(shuō)。在她的影響和帶動(dòng)下，現(xiàn)在雙港鎮(zhèn)加工粉條的大戶已達(dá)20多戶。

“未來(lái)幾年，農(nóng)場(chǎng)將繼續(xù)以種植紅薯加工粉條為主要經(jīng)營(yíng)方向，帶領(lǐng)更多農(nóng)戶共同致富，讓大伙兒的腰包越來(lái)越鼓，村子越來(lái)越美。”“粉條西施”又在暢想新圖景。

（作者單位：1.中央農(nóng)廣校2.江蘇省農(nóng)廣校響水縣分校）