劉松 豐佩明 熊佳佳 王光鳳

摘 要：根據(jù)長(zhǎng)順縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，從蘋(píng)果生產(chǎn)全過(guò)程和避雨設(shè)施栽培的角度，對(duì)種植條件、規(guī)范建園、整形修剪與刻芽環(huán)剝、肥水管理、花果管理、果園有害生物防控技術(shù)、避雨栽培技術(shù)等方面進(jìn)行了闡述，為蘋(píng)果高效栽培提供技術(shù)依據(jù)。

關(guān)鍵詞：蘋(píng)果避雨設(shè)施；規(guī)范建園；品種選擇；肥水管理；花果管理

2023年長(zhǎng)順縣已累計(jì)發(fā)展蘋(píng)果種植面積5.83萬(wàn)畝，投產(chǎn)面積3.78萬(wàn)畝，在省、州各級(jí)部門(mén)的大力支持下，在長(zhǎng)順縣委、縣政府的高度重視下，長(zhǎng)順成為黔中地區(qū)蘋(píng)果種植面積最大的縣，果品風(fēng)味別具一格，特別是紅富士品種品質(zhì)深受省內(nèi)外消費(fèi)者青睞，在同一蘋(píng)果品種中，長(zhǎng)順縣是全國(guó)最早成熟的生產(chǎn)基地，因此，長(zhǎng)順縣蘋(píng)果享譽(yù)省內(nèi)外。在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，由于長(zhǎng)順縣降雨量較大、冰雹災(zāi)害頻發(fā)，在蘋(píng)果生長(zhǎng)周期高溫高濕條件下，病蟲(chóng)害發(fā)生率高，病蟲(chóng)害防治困難，特別是蘋(píng)果斑點(diǎn)落葉病、小實(shí)蠅等病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，導(dǎo)致全縣蘋(píng)果產(chǎn)量和品質(zhì)較低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較慢，在發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)量、品質(zhì)等方面與外面發(fā)達(dá)地區(qū)比較還存在較大差距。為推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，通過(guò)避雨栽培可以有效解決降雨、輕微冰雹災(zāi)害問(wèn)題，因此，建設(shè)蘋(píng)果避雨棚是必要的。2021年以來(lái)，長(zhǎng)順縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對(duì)蘋(píng)果避雨栽培技術(shù)進(jìn)行了探索、應(yīng)用及推廣，通過(guò)避雨棚設(shè)施栽培，能夠有效推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

1 種植條件

1.1 建設(shè)條件優(yōu)越

長(zhǎng)順縣蘋(píng)果種植核心區(qū)海拔在1280米左右，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候。冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，無(wú)霜期長(zhǎng)，雨量充沛，環(huán)境優(yōu)雅，氣候宜人。年平均溫度13.5 ℃，常年降雨量1250～1400毫米，無(wú)霜期280天內(nèi)，相對(duì)濕度80%左右，日照百分率17%～28%。在蘋(píng)果種植核心區(qū)地勢(shì)平坦、土壤肥沃、交通通信便利，排灌溝渠和蓄水池配套較為完善，能滿足蘋(píng)果種植對(duì)水分的需求，抗洪澇和干旱災(zāi)害的能力較強(qiáng)，無(wú)工業(yè)污染源，能夠生產(chǎn)安全、生態(tài)、綠色的優(yōu)質(zhì)果品（圖1）。

1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)良好

蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)是長(zhǎng)順縣主要優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，2006年至今，全縣累計(jì)發(fā)展蘋(píng)果種植面積達(dá)5.83萬(wàn)畝，投產(chǎn)面積3.78萬(wàn)畝，優(yōu)質(zhì)果品價(jià)格在10～14元/千克、一般果品價(jià)格在4～8元/千克、平均價(jià)格在6～8元/千克，年產(chǎn)量4.6萬(wàn)噸，年產(chǎn)值4.96億元。銷售渠道主要是電商平臺(tái)、游客自采、路邊擺攤以及市場(chǎng)批發(fā)等；果農(nóng)有多年的蘋(píng)果種植經(jīng)驗(yàn)，管理技術(shù)較為成熟，果品銷售渠道通暢，基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，果農(nóng)管理意識(shí)和積極性較高。

1.3 品牌效應(yīng)較強(qiáng)

長(zhǎng)順有著海拔較高、土層深厚、日照集中、無(wú)工業(yè)污染等適宜生產(chǎn)精品蘋(píng)果的天然優(yōu)勢(shì)，尤其是喀斯特地貌明顯，土壤含鈣量較高，生產(chǎn)的高鈣紅富士蘋(píng)果每年在9月初成熟上市，比北方蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)同品種提早30天左右，果形較好、著色鮮艷、可溶性固形物含量均在15.5%以上，長(zhǎng)順蘋(píng)果口感清脆，具有獨(dú)特的微酸性風(fēng)味。2011年以長(zhǎng)順高鈣蘋(píng)果“品長(zhǎng)順”商標(biāo)走向市場(chǎng)，2018年長(zhǎng)順縣被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”。

1.4 區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出

長(zhǎng)順縣位于貴州中部、黔南布依族苗族自治州西部，屬貴安新區(qū)重要拓展區(qū)和黔南貴惠長(zhǎng)龍環(huán)貴陽(yáng)城市經(jīng)濟(jì)帶。轄區(qū)內(nèi)旅游景點(diǎn)和紅色文化基地為農(nóng)旅融合發(fā)展提供了有利條件。

2 規(guī)范建園

2.1 果園選址

除滿足《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》[1]（NY/T 5010—2016）外，應(yīng)選擇排灌方便、向陽(yáng)、交通條件好的地塊建園。

2.2 品種選擇

結(jié)合長(zhǎng)順縣蘋(píng)果早熟優(yōu)勢(shì)，以選擇中早熟品種為主，搭配適度的晚熟品種，確保果品銷售順暢，以現(xiàn)有主栽品種為主，新品種需引種試驗(yàn)表現(xiàn)好后再種植。苗木應(yīng)符合蘋(píng)果苗木[2]（GB? 9847—2003）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，建議選用2年生一級(jí)以上苗木，壯苗建園。

2.3 栽植密度

喬化品種以株行距（3～4）米×5米（畝栽33～45株）為宜，矮化品種以株行距（1.8～2.0）米×4米（畝栽85～95株）為宜，主栽品種約占80%、授粉品種約占20%為宜。

3 整形修剪

3.1 拉枝整形

拉枝整形主要是調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)及群體與個(gè)體之間的矛盾，實(shí)現(xiàn)果園優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。在長(zhǎng)順喬化蘋(píng)果可選擇小冠疏層形；矮化紅富士樹(shù)高3.5米左右，主干距離地面80厘米以上主枝全留，長(zhǎng)度70～120厘米，角度為100°～120°，主枝小型化，主枝粗度占主干1/3以下。

3.2 修剪

夏季主要剪除徒長(zhǎng)枝，短截弱枝，冬季主要剪除徒長(zhǎng)枝、內(nèi)膛枝、重疊枝、病蟲(chóng)殘枝、短截弱枝和調(diào)節(jié)花枝比在1∶1左右。

3.3 刻芽環(huán)剝

喬化紅富士蘋(píng)果可采取環(huán)剝促進(jìn)花芽形成，在5月下旬至6月上旬進(jìn)行。為達(dá)到果園豐產(chǎn)，所有類型蘋(píng)果樹(shù)均需刻芽，在果樹(shù)發(fā)芽前30天內(nèi)，對(duì)長(zhǎng)度70厘米以上的營(yíng)養(yǎng)枝全部刻芽促發(fā)結(jié)果枝。

4 肥水管理

4.1 重施基肥

11月下旬至12月上旬，必須重施一次基肥。建議用腐熟農(nóng)家肥，用量達(dá)“斤果斤肥”以上，搭配化肥和微量元素肥料施用，選用硫酸鉀型復(fù)合肥，采用環(huán)施或條施。

4.2 注重追肥

根據(jù)果樹(shù)生長(zhǎng)情況，早施磷、鉀葉面肥，追施硼肥等，增加產(chǎn)品糖度，提升果品風(fēng)味。

5 花果管理及病蟲(chóng)害防治

花果管理及病蟲(chóng)害防治按照《蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T 441—2013）[3]要求進(jìn)行管理。根據(jù)長(zhǎng)順縣氣候特點(diǎn)和病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，3月下旬至4月上旬花蕾露紅期噴施一次多抗霉素和戊唑醇，可有效防治霉心病和白粉病。4月上旬至5月上旬是蘋(píng)果授粉期，忌用農(nóng)藥，主要防止農(nóng)藥驅(qū)散授粉的有益昆蟲(chóng)，但謝花80%后可噴施硼、鉀、鈣等微量元素葉面肥，有利于提高坐果率、增強(qiáng)抗病性和防止裂果。5月上旬至10月上旬是長(zhǎng)順蘋(píng)果褐斑病、輪紋病、腐爛病、炭疽葉枯病及各種食葉害蟲(chóng)、食心蟲(chóng)、果蠅等主要病蟲(chóng)害危害的時(shí)期：5月上旬至6月中旬（高溫多雨來(lái)臨前），每12～15天用菊酯類殺蟲(chóng)劑+代森錳鋅或戊唑醇混合噴施，可防控褐斑病、食葉害蟲(chóng)等病蟲(chóng)害；6月下旬至8月下旬（高溫多雨來(lái)臨期）每10～12天用菊酯類殺蟲(chóng)劑+戊唑醇+噻霉酮+阿維菌素混合噴施，可防控褐斑病、輪紋病、腐爛病、食葉害蟲(chóng)、食心蟲(chóng)、果蠅等病蟲(chóng)害，同時(shí)用唑醚·咪鮮胺或吡唑嘧菌酯+戊唑醇混合噴施嘎拉系列品種，有效防控炭疽葉枯病、褐斑??；9月上旬至10月上旬（高溫多雨期過(guò)后），是蘋(píng)果成熟期，每12～15天用阿維菌素、戊唑醇或代森錳鋅混合噴施，可防控褐斑病、輪紋病、腐爛病、食心蟲(chóng)、果蠅等病蟲(chóng)害；摘袋前3～5天噴80%噴克800倍液，能有效預(yù)防套袋果紅點(diǎn)病。

6 避雨栽培技術(shù)

6.1 避雨栽培的優(yōu)勢(shì)

2021年以來(lái)，長(zhǎng)順縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對(duì)蘋(píng)果避雨棚設(shè)施栽培進(jìn)行了技術(shù)探索及應(yīng)用。一是通過(guò)避雨棚設(shè)施建設(shè)，能夠抵御輕微冰雹災(zāi)害，解決持續(xù)降雨病蟲(chóng)害防治困難問(wèn)題，推動(dòng)農(nóng)藥減量增效行動(dòng)，蘋(píng)果避雨棚設(shè)施栽培較露天栽培病蟲(chóng)害發(fā)生率降低，應(yīng)注重防治早期落葉病等病蟲(chóng)害，降低全年用藥次數(shù)，用藥劑量減少1/3。二是提高產(chǎn)量，避雨棚設(shè)施栽培能夠有效降低雨水、倒春寒對(duì)蘋(píng)果的不利影響，促進(jìn)控旺促花坐果，提高果樹(shù)坐果率。三是降低生產(chǎn)成本，避雨栽培全年果園除草減少2次以上，同時(shí)雨水減少還可控制蘋(píng)果枝條旺長(zhǎng)，降低修剪成本。四是提升果品品質(zhì)，將掛果性狀進(jìn)行比對(duì)，避雨棚設(shè)施栽培能夠保障果面光潔度，同時(shí)雨水減少有利于提高果實(shí)糖度，提升果品品質(zhì)。

6.2 避雨設(shè)施棚架結(jié)構(gòu)

根據(jù)果園地塊選擇單排框架結(jié)構(gòu)或三排單棟結(jié)構(gòu)。針對(duì)地勢(shì)相對(duì)平坦的果園，采取單排框架結(jié)構(gòu)，即單排立柱，立柱高度4.5米、間距4～4.5米，棚寬3.6～3.8米，拱桿間距2～2.25米、拱高1.8米、拱幅5.6～6米，橫向、縱向框架連接。針對(duì)階梯式果園地塊采取三排單棟結(jié)構(gòu)，即三排立柱，中間立柱高度4.5米、兩邊立柱高度2.7米、間距4～5米，棚寬3.6～3.8米，拱桿間距與立柱間距一致、拱高1.8米、拱幅5.6～6米。棚架可在苗木定植后搭建。選擇0.6～1.2毫米PO膜（聚烯烴膜），根據(jù)冰雹情況可在膜下加蓋防雹網(wǎng)，選擇聚乙烯材料白色菱形8毫米×8毫米防雹網(wǎng)（圖2～圖5）。

7 蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的思考

7.1 做好低效果園提質(zhì)改造工作

加大政策扶持力度，按照財(cái)政資金重點(diǎn)實(shí)行蘋(píng)果苗木和挖坑補(bǔ)助，選用矮化自根砧苗木，針對(duì)老果園重建改造建議選擇防重茬砧木，以煙富3號(hào)、秦脆等中早熟品種為主，搭配適量的煙富8號(hào)、維納斯黃金等晚熟品種，延長(zhǎng)蘋(píng)果采收銷售時(shí)間，加大蘋(píng)果矮化密植推廣力度，長(zhǎng)順蘋(píng)果種植區(qū)域每畝宜栽85株左右，對(duì)低效蘋(píng)果園進(jìn)行重建提質(zhì)改造，建設(shè)宜機(jī)化、標(biāo)準(zhǔn)化果園。

7.2 適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)

長(zhǎng)順縣總結(jié)10多年的種植經(jīng)驗(yàn)，面積超過(guò)50畝以上的種植大戶難以真正發(fā)揮經(jīng)濟(jì)效益。一是種植工人技術(shù)參差不齊，面積過(guò)大，穩(wěn)定務(wù)工的種植工人較少，管護(hù)技術(shù)不穩(wěn)定，導(dǎo)致果園管護(hù)較差。二是長(zhǎng)順縣通過(guò)近幾年的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)核心區(qū)的發(fā)展速度較快，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)用工較多，在蘋(píng)果套袋、病蟲(chóng)害防治等用工集中時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民工較為短缺，延誤了種植管護(hù)最佳時(shí)間，導(dǎo)致產(chǎn)品的質(zhì)量下滑。三是受災(zāi)后投入成本增加，特別是特大冰雹災(zāi)害后第一年導(dǎo)致絕收，第二年處于果樹(shù)恢復(fù)期，第三年達(dá)到果園產(chǎn)能的正常水平，加之果樹(shù)受災(zāi)后需要管護(hù)的資金投入增加，果農(nóng)難以承受。建議大戶發(fā)展規(guī)模50畝左右，小戶發(fā)展規(guī)模不超過(guò)30畝，更加注重總結(jié)果園管理經(jīng)驗(yàn)、提升種植技術(shù)水平、拓寬市場(chǎng)渠道等，適度規(guī)模種植經(jīng)營(yíng)。

7.3 配套完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

加大長(zhǎng)順蘋(píng)果基礎(chǔ)設(shè)施配套力度，重點(diǎn)以縣城—廣順—廣農(nóng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)帶、涼水村、長(zhǎng)陽(yáng)坡等蘋(píng)果種植核心區(qū)為主建設(shè)避雨防雹設(shè)施，同時(shí)做好現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備的維護(hù)維修，逐步配套完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。

7.4 強(qiáng)化氣象災(zāi)害應(yīng)急預(yù)警與防范

發(fā)揮農(nóng)業(yè)部門(mén)與氣象部門(mén)的聯(lián)動(dòng)作用，一是強(qiáng)化人影作業(yè)隊(duì)伍建設(shè)，加大果園基地人員參與人影作業(yè)比例。二是在冰雹等災(zāi)害易發(fā)季節(jié)，對(duì)沒(méi)有人工炮點(diǎn)的區(qū)域?qū)嵤┮苿?dòng)炮車作業(yè)。三是做好災(zāi)后技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，盡可能降低損失。

7.5 持續(xù)做好技術(shù)服務(wù)

一是依托縣、鄉(xiāng)兩級(jí)農(nóng)技人員及大戶帶動(dòng)作用，深入田間地頭引導(dǎo)果農(nóng)做好果園管護(hù)，持續(xù)做好技術(shù)服務(wù)。二是加大與山東、陜西等北方蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)的技術(shù)交流及合作力度，引進(jìn)適宜當(dāng)?shù)匕l(fā)展要求的新理念、新技術(shù)。

7.6 加強(qiáng)品牌建設(shè)

一是持續(xù)做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)和執(zhí)法檢查工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。二是做好“品長(zhǎng)順”、“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”區(qū)域品牌的宣傳和使用工作，進(jìn)一步規(guī)范分級(jí)、包裝、銷售。三是加強(qiáng)長(zhǎng)順蘋(píng)果品牌保護(hù)，做好市場(chǎng)引導(dǎo)工作，有效區(qū)分長(zhǎng)順蘋(píng)果和其他蘋(píng)果。四是拓寬電商銷售渠道，加強(qiáng)以蘋(píng)果為主的電商銷售，不斷完善物流、訂單等服務(wù)體系。

7.7 加大國(guó)土空間規(guī)劃布局指導(dǎo)力度

對(duì)集中連片的果園，指導(dǎo)規(guī)劃果園看守房等必要生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)用地，解除產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素，促進(jìn)招商引資取得成效。

7.8 加強(qiáng)農(nóng)旅融合建設(shè)

規(guī)劃以長(zhǎng)順蘋(píng)果等精品水果為核心的旅游線路，加強(qiáng)沿途農(nóng)家樂(lè)、民宿等旅游服務(wù)配套設(shè)施建設(shè)，注重民族文化、紅色文化打造，提升農(nóng)旅服務(wù)接待能力。

7.9 推動(dòng)山地農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

一是謀劃以蘋(píng)果為主的精品水果深加工項(xiàng)目，引進(jìn)深加工經(jīng)營(yíng)主體，建設(shè)果品加工生產(chǎn)線，生產(chǎn)果酒、果脯、果干等產(chǎn)品，解決次果銷售難問(wèn)題，提升產(chǎn)品附加值。二是積極開(kāi)展農(nóng)業(yè)機(jī)械化探索，引進(jìn)適宜山地農(nóng)業(yè)發(fā)展要求的機(jī)耕、機(jī)防等農(nóng)機(jī)設(shè)備，緩解用工緊張局面。

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