摘要：介紹了一種西雜鱘集約化生態(tài)高效養(yǎng)殖模式，即“水泥養(yǎng)殖池流水養(yǎng)殖鱘魚+沉淀池套養(yǎng)刺鲃和鳙魚”模式，該模式具有集約化程度高、健康高效、管理方便、養(yǎng)殖效益好等優(yōu)點(diǎn)。每m2的水泥池放養(yǎng)全長(zhǎng)15～18 cm的西雜鱘魚種18尾，養(yǎng)殖尾水沉淀池面積按照鱘魚池面積50%配套，即每10 m2的沉淀池套養(yǎng)全長(zhǎng)18～20 cm的刺鲃魚種5尾、全長(zhǎng)20～22 cm鳙魚1尾，經(jīng)14個(gè)月養(yǎng)殖，每m2水泥養(yǎng)殖池產(chǎn)西雜鱘商品魚21.375 kg，產(chǎn)值641.25元，利潤(rùn)328.5625元；如果把刺鲃和鳙魚效益按照鱘魚養(yǎng)殖池面積計(jì)算，則每m2水泥養(yǎng)殖池產(chǎn)刺鲃和鳙魚商品魚共0.3125 kg，增加產(chǎn)值8.335元，增加利潤(rùn)7.485元，每m2水泥養(yǎng)殖池增加效益約2.3%。

關(guān)鍵詞：西雜鱘；集約化；生態(tài)；養(yǎng)殖模式

中圖分類號(hào)：S964""" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

基金項(xiàng)目：江西省科技計(jì)劃《西雜鱘集約化生態(tài)高效養(yǎng)殖模式研究與示范》專項(xiàng)資金（20192BBFL60016）；2023年省漁業(yè)種業(yè)聯(lián)合育種-《刺鲃聯(lián)合育種及產(chǎn)業(yè)化推廣應(yīng)用項(xiàng)目》

作者簡(jiǎn)介：黃雅貞（1989—），女，水產(chǎn)師，主要從事生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)研究和科研管理。

通訊作者：曾慶祥（1972—），男，研究員，主要從事淡水良種繁育和生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)研究。

鱘魚（Sturgeon）隸屬于硬骨魚綱（Osteichthyes）、輻鰭亞綱（Actinopterygii）、鱘形目（Acipenseriformes）、鱘科（Acipenseridae）、鱘屬（Acipenser），主要分布于北半球的海洋和河流中。西雜鱘，是史氏鱘（♀）（Acipenser schrencki）和西伯利亞鱘（Acipenser baerii）（♂）的雜交種，具有適溫性廣、抗逆性強(qiáng)、病害少、運(yùn)輸成活率高等優(yōu)點(diǎn)，是江西省鱘魚主養(yǎng)品種。根據(jù)報(bào)道，國(guó)內(nèi)鱘魚養(yǎng)殖模式主要有流水養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖及循環(huán)水養(yǎng)殖等。隨著水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式被取締，水泥池流水養(yǎng)殖成為山區(qū)丘陵地帶鱘魚高密度養(yǎng)殖的主要模式，該模式具有集約化程度高、管理方便等優(yōu)點(diǎn)。近年來(lái)，贛州市畜牧水產(chǎn)研究所聯(lián)合鱘魚養(yǎng)殖企業(yè)在龍南市安基山和九連山等地開(kāi)展“水泥池流水養(yǎng)殖鱘魚+沉淀池套養(yǎng)刺鲃和鳙魚”研究，取得良好效果，現(xiàn)對(duì)該模式的場(chǎng)地選擇、養(yǎng)殖設(shè)施、養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)和效益等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行總結(jié)，供鱘魚從業(yè)人員參考。

1 場(chǎng)地選擇

1.1 場(chǎng)區(qū)環(huán)境

西雜鱘養(yǎng)殖場(chǎng)一般建在環(huán)境清幽、交通便利、進(jìn)排水方便、電力充足的山區(qū)，如植被茂盛的山坳處或水庫(kù)的壩下。養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)地勢(shì)宜平坦，或呈北高南低平緩自然落差分布。場(chǎng)區(qū)附近有河道的還應(yīng)注意防洪，必要時(shí)可修筑防洪堤，以免夏季洪澇災(zāi)害造成經(jīng)濟(jì)損失。

1.2 水源條件

水源地周邊無(wú)污染源，水質(zhì)清新，水質(zhì)符合NY 5051的規(guī)定。水源一般采用山泉水、溪河水或水庫(kù)底層水，水量常年充沛，枯水期最小流量不少于5 m3/min，以自流進(jìn)入養(yǎng)殖池為宜。水溫四季溫差波動(dòng)小，一年中大部分時(shí)間能維持在20～28℃為宜。

2 養(yǎng)殖設(shè)施

西雜鱘養(yǎng)殖設(shè)施包括沉淀池、蓄水池、養(yǎng)殖池和養(yǎng)殖尾水處理池，其主要結(jié)構(gòu)和功能如下。

2.1 沉淀池和蓄水池

為保證水質(zhì)純凈和水流穩(wěn)定，需在養(yǎng)殖池的上游建設(shè)沉淀池和蓄水池。沉淀池和蓄水池均為磚砌水泥結(jié)構(gòu)，呈正方形或長(zhǎng)方形。沉淀池用于沉淀過(guò)濾天然水中的泥沙雜物，面積10～20 m2，池底設(shè)有排污口，便于排出泥沙雜物；蓄水池用于蓄積水源，面積一般為50～100 m2。

2.2 養(yǎng)殖池

西雜鱘養(yǎng)殖池呈八角形或圓形，為磚砌水泥結(jié)構(gòu)，池高0.6～1.0 m，面積約100 m2。養(yǎng)殖池剖面圖如圖1所示，池底呈鍋底形，由四周向中央呈坡度5%左右傾斜。進(jìn)水溝設(shè)在兩排養(yǎng)殖池的中間，通過(guò)直徑110 mm的PVC管沿池壁45°切向進(jìn)水，逐漸旋轉(zhuǎn)起來(lái)的池水在轉(zhuǎn)角處短暫停留，產(chǎn)生波浪，可以增加溶解氧，并有利于將殘留餌料、魚類糞便、泥沙等污物旋至中央排水管排出。魚池中央設(shè)有排水口，池體外部連接有溢水管，用于調(diào)節(jié)養(yǎng)殖池的水位高度。

2.3 養(yǎng)殖尾水處理池

根據(jù)西雜鱘的養(yǎng)殖特點(diǎn)，其尾水采用“一溝兩壩三池”的方式進(jìn)行處理?！耙粶蟽蓧稳亍卑B(yǎng)殖尾水收集溝、沉淀池、過(guò)濾壩（2處）、曝氣池、水生植物凈化池等5種功能區(qū)，養(yǎng)殖尾水處理池總面積約占鱘魚水泥養(yǎng)殖池總面積的80%～95%，其中沉淀池面積占鱘魚水泥養(yǎng)殖池總面積的50%。養(yǎng)殖尾水收集溝、沉淀池、過(guò)濾壩、曝氣池、水生植物凈化池占養(yǎng)殖尾水處理池總面積的百分比分別為3%～5%、50%～55%、3%～5%、8%～10%、25%～30%。西雜鱘養(yǎng)殖尾水處理工藝流程圖如圖2所示，養(yǎng)殖尾水依次通過(guò)養(yǎng)殖尾水收集溝渠、沉淀池、第一過(guò)濾壩、曝氣池、第二過(guò)濾壩、水生植物凈化池，最后達(dá)標(biāo)排放。

3 養(yǎng)殖模式

為實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益最大化，西雜鱘集約化生態(tài)高效養(yǎng)殖模式設(shè)計(jì)為“水泥養(yǎng)殖池流水養(yǎng)殖鱘魚+沉淀池套養(yǎng)刺鲃和鳙”模式，即水泥養(yǎng)殖池流水高密度單養(yǎng)西雜鱘，養(yǎng)殖尾水處理沉淀池低密度套養(yǎng)刺鲃和鳙。

4 養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

4.1 清池消毒

魚種放養(yǎng)前7～14 d對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行清洗消毒，用生石灰干法或濕法消毒，也可用漂白粉或高錳酸鉀浸泡消毒。消毒后用清水沖洗，清除沉積的底泥，檢修進(jìn)、排水管道后加注新水至40 cm深。

4.2 魚種放養(yǎng)

4.2.1 西雜鱘魚種放養(yǎng)

選擇規(guī)格整齊、無(wú)病無(wú)傷的西雜鱘魚種，最好為本地培育或暫養(yǎng)過(guò)的苗種，適應(yīng)能力更強(qiáng)，養(yǎng)殖成活率更高。魚種下池前需做好消毒，一般用3%～5%的食鹽水浸泡3～5 min。魚種放養(yǎng)規(guī)格以15～18 cm為佳，放養(yǎng)密度18尾/m2。

4.2.2 刺鲃、鳙魚種放養(yǎng)

在沉淀池內(nèi)放養(yǎng)刺鲃和鳙苗種，刺鲃全長(zhǎng)18～20 cm，放養(yǎng)密度為5尾/10 m2；鳙全長(zhǎng)20～22 cm，放養(yǎng)密度為1尾/10 m2。

4.3 飼料投喂

養(yǎng)殖全程使用鱘魚專用飼料進(jìn)行投喂，粗蛋白含量不低于40%。飼料投喂按照“四定”投餌方法，投喂量以30 min內(nèi)吃完為宜，投餌率、飼料粒徑和投喂次數(shù)因魚種規(guī)格不同而有所差異，可參考表1，具體投喂量和次數(shù)還需根據(jù)天氣和吃食情況而定。

沉淀池內(nèi)套養(yǎng)的刺鲃和鳙不可另外投喂飼料，養(yǎng)殖期間只攝食進(jìn)入池內(nèi)的鱘魚殘餌、糞便以及浮游生物。

4.4 日常管理

養(yǎng)殖期間保持水深25～40 cm，溶解氧不低于5 mg/L，水溫控制在 20～25℃為宜。池底和出水口的攔網(wǎng)要勤清洗，保持進(jìn)、排水口通暢。根據(jù)魚的攝食情況及時(shí)調(diào)整飼料投喂量，保證魚攝食充足。按照《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》做好生產(chǎn)記錄。

4.5 病害防治

為實(shí)現(xiàn)綠色健康養(yǎng)殖，西雜鱘病害防治遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。在養(yǎng)殖過(guò)程中定期用聚維酮碘對(duì)水體進(jìn)行消毒，并及時(shí)清除殘餌，保持水質(zhì)清新。西雜鱘屬抗病能力較強(qiáng)的鱘魚品種，發(fā)病一般由水溫過(guò)高或魚體外傷引起，在夏季高溫季節(jié)要加大水體換水量，提高養(yǎng)殖池水位，日常管理過(guò)程中注意防止?jié)O具損傷魚體。在發(fā)病高峰期可在飼料中添加適量的大蒜素、維生素預(yù)防腸炎和增強(qiáng)魚體免疫力。

西雜鱘常見(jiàn)病害主要有腸炎病、爛腮病、水霉病等，若患病，可內(nèi)服三黃散治療腸炎病；內(nèi)服氟苯尼考治療爛鰓??；內(nèi)服土霉素治療水霉病。同時(shí)，要注意及時(shí)撈出病死魚，防止病原擴(kuò)散。

5 效益分析

效益分析以龍南源頭活水生態(tài)科技有限公司養(yǎng)殖基地為例，該公司鱘魚養(yǎng)殖基地共有面積約100 m2/個(gè)的鱘魚水泥養(yǎng)殖池32個(gè)，水泥養(yǎng)殖池面積共計(jì)約3200 m2，共放養(yǎng)全長(zhǎng)15～18 cm的西雜鱘魚種57600尾；按鱘魚水泥養(yǎng)殖池面積50%的配套建設(shè)養(yǎng)殖尾水沉淀池1口，面積1600 m2，放養(yǎng)全長(zhǎng)18～20 cm刺鲃苗種800尾、全長(zhǎng)20～22 cm鳙魚苗種160尾；養(yǎng)殖周期均為14個(gè)月，所涉及的成本為直接養(yǎng)殖成本，效益分析詳見(jiàn)表2。

經(jīng)測(cè)算，共產(chǎn)西雜鱘商品魚68400 kg，產(chǎn)值2052000元，利潤(rùn)1051400元；產(chǎn)刺鲃和鳙魚商品魚共1000 kg，產(chǎn)值26672元，利潤(rùn)23952元。折合每m2鱘魚水泥養(yǎng)殖池產(chǎn)西雜鱘商品魚21.375 kg，產(chǎn)值641.25元，利潤(rùn)328.5625元；如果把刺鲃和鳙魚效益按照鱘魚水泥養(yǎng)殖池面積計(jì)算，則每m2鱘魚水泥養(yǎng)殖池產(chǎn)刺鲃和鳙魚商品魚共0.3125 kg，增加產(chǎn)值8.335元，增加利潤(rùn)7.485元。

6 小結(jié)

（1）本養(yǎng)殖模式高產(chǎn)高效，養(yǎng)殖效益佳?！八喑亓魉B(yǎng)殖鱘魚+沉淀池套養(yǎng)刺鲃和鳙魚”模式在養(yǎng)殖池中高密度主養(yǎng)西雜鱘，探索出了西雜鱘魚種的較佳放養(yǎng)規(guī)格和密度以及不同規(guī)格魚種養(yǎng)殖投餌率、飼料粒徑和投喂次數(shù)，可提高養(yǎng)殖效率，增加單位面積產(chǎn)量；在養(yǎng)殖尾水處理設(shè)施的沉淀池中低密度套養(yǎng)刺鲃和鳙魚，套養(yǎng)的刺鲃和鳙魚不需要另外投餌，只攝食鱘魚殘餌、糞便以及浮游生物，可變廢為寶、凈化水質(zhì)，相同養(yǎng)殖面積下可增加養(yǎng)殖效益約2.3%，一舉兩得，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益最大化。

（2）本養(yǎng)殖模式集約化程度高，管理維護(hù)簡(jiǎn)便。本模式西雜鱘養(yǎng)殖池依山勢(shì)成片而建，呈階梯狀排布，各魚池之間保持一定的落差，養(yǎng)殖用水自高位養(yǎng)殖池流向低位養(yǎng)殖池，不僅可節(jié)約建設(shè)成本，還可以節(jié)約用水，增加水流速度，提高水體溶氧量，養(yǎng)殖出的西雜鱘患病少、用藥少、品質(zhì)佳；且管理方便，節(jié)省人力，每30個(gè)左右養(yǎng)殖池僅需1個(gè)生產(chǎn)工人。

（3）本養(yǎng)殖模式生態(tài)環(huán)保，養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放。本模式采用“一溝兩壩三池”養(yǎng)殖尾水處理池進(jìn)行尾水處理，根據(jù)西雜鱘養(yǎng)殖特點(diǎn)，合理布局各功能池的面積，且在沉淀池中套養(yǎng)刺鲃和鳙魚，用于攝食殘餌、糞便及浮游生物。經(jīng)實(shí)際應(yīng)用，養(yǎng)殖尾水經(jīng)處理后，可達(dá)到《淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求》（SC/T 9101-2007）一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，屬生態(tài)環(huán)境友好型養(yǎng)殖模式。