摘要：麻醉技術(shù)在進(jìn)行魚類生產(chǎn)、魚類運(yùn)輸以及魚類增殖放流的應(yīng)用中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用并且應(yīng)用廣泛，且合理使用魚類麻醉技術(shù)有助于減少魚類應(yīng)激反應(yīng)，降低傷害，提高魚類存活率。本文對(duì)目前國(guó)內(nèi)外魚類麻醉程度分期、麻醉原理、麻醉方法、魚用麻醉劑類別、常見麻醉優(yōu)缺點(diǎn)及魚類麻醉效應(yīng)等進(jìn)行了討論和總結(jié)，探討了魚類麻醉存在的問題并進(jìn)行了展望，以期對(duì)我國(guó)魚用麻醉劑的安全使用和管理提供參考。

關(guān)鍵詞：麻醉；魚類；作用原理；麻醉方法

中圖分類號(hào)：S948""" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

基金項(xiàng)目：養(yǎng)殖中華鱘性腺發(fā)育情況分析評(píng)估（3102125221620030009026065230032）

作者簡(jiǎn)介：楊祖長(zhǎng)（1997—），男，碩士研究生，研究方向：漁業(yè)資源保護(hù)與利用。E-mail：yangzuchang1997@163.com

通訊作者：馮廣朋（1977—），男，浙江樂清人，研究員，研究方向：漁業(yè)資源保護(hù)與利用。E-mail：coolwindfgp@163.com

魚類麻醉通常被定義為通過藥物或其他方法抑制神經(jīng)系統(tǒng)，使魚體喪失反射能力。在魚類進(jìn)行采血、采卵、采精等操作時(shí)，常因捕撈的傷害或因掙扎造成缺氧和細(xì)菌或霉菌的感染［1］。麻醉有助于魚體長(zhǎng)時(shí)間保持靜止，提高魚類在經(jīng)受各種操作后的存活率。在運(yùn)輸、分級(jí)等過程中，麻醉鎮(zhèn)靜能夠減少應(yīng)激反應(yīng)從而減少對(duì)魚體的傷害，提高存活率。過量的麻醉藥也常被用作對(duì)魚實(shí)施人道處理和安樂死的一種有效方法［2］。因此，麻醉劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。為此本文將對(duì)目前國(guó)內(nèi)外魚類麻醉方法、魚用麻醉劑類別、麻醉原理及魚類麻醉效應(yīng)等進(jìn)行總結(jié)分析，并探討魚類麻醉存在的問題，以期對(duì)我國(guó)魚用麻醉劑的使用和管理提供參考。

1 魚類麻醉機(jī)理

麻醉是指通過藥物或非藥物方法使機(jī)體或機(jī)體一部分暫時(shí)失去感覺，以達(dá)到無(wú)痛的目的，多用于手術(shù)或某些疾病的治療。麻醉是一種人為的生理過程，這一過程是暫時(shí)性的且可逆的，當(dāng)解除麻醉手段或藥物在體內(nèi)被拮抗、代謝或排除后即可復(fù)蘇［3］。一般魚用麻醉劑的作用機(jī)理是抑制魚類的感覺中樞，首先抑制腦的皮質(zhì)（觸覺喪失期），再作用于基底神經(jīng)節(jié)與小腦（興奮期），最后作用于脊髓（麻醉期）。過大的劑量或過長(zhǎng)的接觸可能導(dǎo)致呼吸與血管舒縮中樞麻痹［4］，威脅魚類生命；麻醉過淺導(dǎo)致得不到理想的麻醉效果，影響動(dòng)物福利和手術(shù)、運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)進(jìn)行。

2 魚類的麻醉階段與行為學(xué)特征

魚類的意識(shí)研究資料較少，通過觀察行為指標(biāo)來(lái)定義魚類的麻醉程度。由于不同的魚類在不同麻醉劑中的行為表現(xiàn)有差異，學(xué)者們對(duì)麻醉和復(fù)蘇過程的分期標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。參照Cooke等［5］、McFarland等［6］學(xué)者的分類標(biāo)準(zhǔn)，歸納起來(lái)可將麻醉程度分為6個(gè)時(shí)期［1］，復(fù)蘇過程分為4個(gè)時(shí)期［7］，見表1。

3 魚類的麻醉方法及優(yōu)缺點(diǎn)

依據(jù)麻醉方法不同可分為化學(xué)藥物麻醉和非化學(xué)麻醉?；瘜W(xué)藥物麻醉包括浸浴麻醉和腮部噴灑麻醉。浸浴麻醉即把魚浸泡于一定濃度的麻醉劑溶液中，一般用于體型較小的魚，操作時(shí)間短；腮部噴灑麻醉一般適用于體型較大的魚，操作時(shí)間長(zhǎng)。非化學(xué)麻醉以低溫、CO2和電流方式進(jìn)行全身麻醉?；瘜W(xué)藥物和非化學(xué)方式較多，每種麻醉方法的優(yōu)缺點(diǎn)也各有不同。

3.1 化學(xué)麻醉

魚用麻醉劑是一類能不同程度抑制魚腦感覺中樞，使魚失去反射動(dòng)作的物質(zhì)［4］，可以用于全身性麻醉和局部麻醉［8］。麻醉劑的種類有許多，包括三卡因（MS-222）、丁香酚、2-苯氧乙醇、苯唑卡因、乙醚等；這些麻醉劑均可用于運(yùn)輸、常規(guī)操作和外科手術(shù)之前對(duì)魚的鎮(zhèn)靜或麻醉［9］。

3.1.1 三卡因（MS-222）

MS-222是三卡因的商品名，又稱為魚安定，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物麻醉作用見效快、復(fù)蘇時(shí)間短、安全性高，是應(yīng)用最廣泛的麻醉劑之一［7］。通過浸泡的方式給藥，MS-222從鰓進(jìn)入魚體血液后，通過限制神經(jīng)膜的興奮性，阻礙周圍神經(jīng)信號(hào)傳遞到中樞神經(jīng)系統(tǒng)而產(chǎn)生麻醉［10-12］。胡鵬等［13］發(fā)現(xiàn)MS-222濃度為100 mg/L時(shí)，對(duì)麻醉尖頭鱥雌性親魚的有效麻醉時(shí)間可達(dá)到平均時(shí)間164 s和復(fù)蘇時(shí)間平均221 s；李樂等［14］研究發(fā)現(xiàn)MS-222對(duì)硬頭鱒幼魚有良好的麻醉效果，在一定溫度范圍內(nèi)溫度越高，入麻時(shí)間越快，40～50 mg/L MS-222麻醉液浸浴硬頭鱒可達(dá)24 h的長(zhǎng)期操作。肖貴榜等［15］發(fā)現(xiàn)低濃度MS-222處理的紅尾副鰍麻醉時(shí)間長(zhǎng)于高濃度處理。但是MS-222應(yīng)該避免接觸到眼睛和黏膜，否則將會(huì)產(chǎn)生疼痛［16］。MS-222進(jìn)入魚體后主要積聚在脾、肝臟等器官，在肌肉中含量較少［17］。但MS-222溶液具有酸性，使用時(shí)需要堿性緩沖劑中和其酸性，以避免引起代謝性酸血癥［9］。目前，美國(guó)、歐盟、加拿大等國(guó)家允許魚安定作為魚用麻醉劑，并且美國(guó)限定休藥期為21 d，最大殘留量（MRL）為1 μg/mL，加拿大休藥期為5 d［18］。但是，其價(jià)格較貴，限制了它的廣泛使用［19］。

3.1.2 丁香酚類麻醉劑

丁香酚類麻醉劑主要成分以丁香酚、異丁香酚、甲基丁香酚為主［20］。丁香酚幾乎不溶于水，與乙醇、乙醚及油可混溶［21］。低劑量的丁香酚對(duì)魚體相對(duì)比較安全，濃度過高或麻醉時(shí)間過長(zhǎng)，對(duì)魚體產(chǎn)生急性毒性作用，美國(guó)毒理部（National Toxicology Program）也曾指出丁香酚會(huì)引起肝臟方面的問題［22］。但與FDA推薦的MS-222相比，其毒性更?。?］。胡望嬌等［23］研究發(fā)現(xiàn)丁香酚比MS-222更適合麻醉松江鱸，可以在較小濃度下麻醉魚體，且不會(huì)誘發(fā)機(jī)體產(chǎn)生突變物質(zhì)［24］。劉海新等［25］研究發(fā)現(xiàn)斜帶髭鯛經(jīng)丁香酚麻醉8 h后放入海水中復(fù)蘇，血漿、肌肉和肝臟中丁香酚濃度在10 h內(nèi)下降超過50%。孫宇航等［26］也發(fā)現(xiàn)丁香酚在羅非魚體內(nèi)8 d后血漿中丁香酚低于檢測(cè)限，表明在一定時(shí)間內(nèi)羅非魚可以有效代謝丁香酚。同時(shí)其它研究表明丁香酚具有殺菌消毒和麻醉鎮(zhèn)痛等作用［27-28］。有研究表明丁香酚不會(huì)引起麻醉魚體的免疫抑制，是一種更安全的麻醉劑［29］。目前允許丁香油作為魚用麻醉劑的國(guó)家有新西蘭、澳大利亞、智利和日本等［18］。丁香酚同時(shí)具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，藥效會(huì)隨著揮發(fā)逐漸減弱［21］，且它的入麻時(shí)間與復(fù)蘇時(shí)間與MS-222相比要長(zhǎng)一些［3］。

3.1.3 2-苯氧乙醇

2-苯氧乙醇（2-Phenoxyethanol）分子式為C8H10O2，微香，味澀，溶于水。2-苯氧乙醇是一種局部麻醉藥物，在魚類麻醉運(yùn)輸過程中能降低排氨率［30］。官曙光等［31］研究表明許氏平鲉在300 uL/L濃度的2-苯氧乙醇下可達(dá)到理想的麻醉時(shí)間，達(dá)到濃度閾值后入麻的時(shí)間不隨麻醉濃度的上升而縮短。韓軍軍等［32］研究表明扁吻魚幼魚麻醉時(shí)間隨著2-苯氧乙醇濃度的增加而縮短，對(duì)扁吻魚幼魚來(lái)說2-苯氧乙醇有效濃度范圍為800～1000 uL/L。2-苯氧乙醇通常也被用作疫苗、皮膚產(chǎn)品和香水中的防腐劑［9］，不過在魚體內(nèi)的確切作用方式尚不清楚，但它可能涉及神經(jīng)細(xì)胞膜的擴(kuò)張［10］，2-苯氧乙醇麻醉對(duì)部分魚的內(nèi)部器官和組織有輕微的改變［33］。在美國(guó)和歐洲，只有MS-222被批準(zhǔn)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，2-苯氧乙醇尚未滿足食品安全和公共衛(wèi)生的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)［34］。

3.1.4 苯唑卡因

苯唑卡因亦稱對(duì)氨基苯甲酸乙酯，常被用于臨床和獸醫(yī)的局部鎮(zhèn)痛，若用于魚類浸浴麻醉，需用乙醇助溶［9］。用苯唑卡因麻醉魚體所需的麻醉時(shí)間較長(zhǎng)，但恢復(fù)時(shí)間較短，不過麻醉結(jié)果隨魚的種類、規(guī)格和水溫也會(huì)有所不同。研究發(fā)現(xiàn)魚體在苯唑卡因20、30 mg/L時(shí)，20～30 min內(nèi)會(huì)進(jìn)入麻醉狀態(tài)并能保持較長(zhǎng)時(shí)間，放入清水中可很快復(fù)蘇，可緩解美洲鰣的運(yùn)輸應(yīng)激［35］。不過苯佐卡因作為MS-222的同分異構(gòu)體，在同等劑量條件下，對(duì)羅非魚的毒性比MS-222強(qiáng)［36］，且美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）警示含苯佐卡因的非處方口服藥品可能導(dǎo)致嚴(yán)重且致命的血液系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)［37］。

3.1.5 乙醚

乙醚，是一種無(wú)色、高度揮發(fā)性、極易燃的醚類有機(jī)化合物。乙醚麻醉出現(xiàn)較早，屬于吸入性麻醉劑，通過抑制魚腦感覺中樞，使魚失去反射動(dòng)作。研究發(fā)現(xiàn)乙醚麻醉的誘導(dǎo)期通常為30 min，濃度為4.0 g/L時(shí)，鯽魚存活時(shí)間達(dá)到最大值，最長(zhǎng)平均存活時(shí)間可達(dá)17.7 h［38］。

3.1.6 其它麻醉劑

除此之外，還有許多植物源麻醉劑，例如錫蘭肉桂（Cinnamomum zeylanicum）［39］、檸檬馬鞭草（Aloysia triphylla）［40］等草藥提取的精油同樣對(duì)魚體具有麻醉作用。有研究顯示部分植物精油雖然可以對(duì)魚類進(jìn)行麻醉，但無(wú)法阻止（承擔(dān)）麻醉和運(yùn)輸?shù)膲毫Γ?1］。

3.2非化學(xué)麻醉

除了化學(xué)麻醉劑外，也常用到非化學(xué)麻醉。非化學(xué)麻醉主要包括低溫麻醉、CO2麻醉和電流麻醉。

3.2.1 低溫麻醉

低溫能夠增加水的攜氧能力，能減少魚的活動(dòng)和降低溶氧消耗，從而增加魚的麻醉時(shí)間［42］。當(dāng)溫度變化約為10～25 ℃或接近0 ℃時(shí)，就能誘導(dǎo)低溫麻醉。低溫產(chǎn)生緩慢的、輕度的麻醉對(duì)那些適應(yīng)了10 ℃以上溫度的魚是十分有效的，對(duì)于運(yùn)輸也是非常有效［16］。周文等［43］發(fā)現(xiàn)低溫麻醉對(duì)黃顙魚造成的應(yīng)激最小，表明低溫麻醉更加適合黃顙魚的麻醉；李應(yīng)東等［44］研究表明中華小長(zhǎng)臂蝦在3 ℃麻醉1 min后迅速放入1 ℃麻醉1 min條件下（3-1℃）可全部進(jìn)入麻醉期，不過不同物種對(duì)麻醉的反應(yīng)差異很大且低溫麻醉的安全邊界往往很小，如果降溫速度過快可能導(dǎo)致魚體（魚）死亡［42］。在實(shí)際應(yīng)用中低溫麻醉常與麻醉劑聯(lián)合使用，以減少麻醉劑的使用量［7］。

3.2.2 CO2麻醉

CO2麻醉可使活魚長(zhǎng)時(shí)間處于睡眠狀態(tài)，對(duì)組織無(wú)殘留的特性，不會(huì)對(duì)魚體造成毒害［16］。眾多研究表明CO2對(duì)大口黑鱸［45］、珍珠龍膽石斑魚［46］和羅氏沼蝦［47］等水產(chǎn)品都可以進(jìn)行有效麻醉并且有緩解環(huán)境應(yīng)激的作用。當(dāng)CO2過多地積聚在魚局部組織中時(shí)會(huì)使得麻醉過度，造成魚窒息死亡［48］。同時(shí)，CO2作為一種即時(shí)釋放的鎮(zhèn)靜劑，作用緩慢［49］，不易控制用量，易產(chǎn)生麻醉過度等危險(xiǎn)，且對(duì)部分魚有麻醉作用，因而應(yīng)用范圍受到限制［50-52］。需要注意空氣中的二氧化碳濃度達(dá)到10%或者更高時(shí)會(huì)導(dǎo)致操作者麻醉甚至死亡，因此需要保證充足的通風(fēng)環(huán)境［16］。

3.2.3 電流麻醉

電流麻醉可分為交流電麻醉、直流電麻醉和脈沖電流3種［16］。電流麻醉的優(yōu)點(diǎn)是魚體的入麻時(shí)間和復(fù)蘇時(shí)間迅速，沒有藥物殘留［7］。Henyey等［53］研究表明湖鱘與短吻鱘在20～30 V直流電作用下，10 s內(nèi)就進(jìn)入麻醉期，斷開電流后立即就恢復(fù)身體平衡，未出現(xiàn)損傷及死亡現(xiàn)象。白貞等［54］研究表明100～120 V麻醉珍珠龍膽石斑魚，麻醉率可達(dá)100%，且72 h內(nèi)存活率100%，可以有效提升珍珠龍膽石斑魚?；钸\(yùn)輸過程中的品質(zhì)與效率。但由于海水的導(dǎo)電能力大于魚體，因而電流麻醉對(duì)海水魚無(wú)效［42］，所以一般在淡水魚上進(jìn)行麻醉且應(yīng)用受限，另外電流麻醉操作不當(dāng)可能引發(fā)觸電危險(xiǎn)［7，16］。

3.3 常見麻醉方法的效果及優(yōu)缺點(diǎn)

化學(xué)麻醉因操作簡(jiǎn)單、價(jià)格低、麻醉效果強(qiáng)而受到歡迎，但因?qū)︳~類造成應(yīng)激反應(yīng)、造成魚體藥物殘留而常常受到質(zhì)疑。非化學(xué)麻醉主要有低溫、CO2和電流等手段，對(duì)魚類應(yīng)激反應(yīng)小和無(wú)藥物殘留，但因難以控制安全范圍易造成魚體傷害，并且常常需要一定的設(shè)備輔助才能完成麻醉，而等不到重用。所以魚類麻醉可以根據(jù)麻醉方法的優(yōu)缺點(diǎn)擇優(yōu)選取適合的麻醉方式，常見的麻醉方法對(duì)魚類的麻醉效果及優(yōu)缺點(diǎn)，見表2。

4 魚類麻醉的生理效應(yīng)

適當(dāng)施用麻醉藥可以減少魚類的應(yīng)激反應(yīng)，并減少處理過程中的傷害［55］。另一方面暴露時(shí)間過長(zhǎng)時(shí)，某些麻醉劑可能會(huì)引起應(yīng)激反應(yīng)［56-57］。皮質(zhì)醇、血糖和轉(zhuǎn)氨酶活性濃度等通常作為魚類研究中的應(yīng)激指標(biāo)［57-60］，可以反映出魚體對(duì)麻醉劑所產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)以及從生化指標(biāo)中體現(xiàn)麻醉劑在魚類?；钸\(yùn)輸中產(chǎn)生的作用。

4.1 皮質(zhì)醇

魚體皮質(zhì)醇水平是一種評(píng)判魚體應(yīng)激程度的敏感指標(biāo)，當(dāng)魚體出現(xiàn)應(yīng)激時(shí)，促進(jìn)腎上腺素、腎上腺皮質(zhì)激素、去甲腎上腺素和糖皮質(zhì)激素等激素分泌，進(jìn)一步改變魚體呼吸代謝、血液循環(huán)和滲透壓調(diào)節(jié)，以應(yīng)對(duì)不同程度的應(yīng)激反應(yīng)。李佩等［61］研究發(fā)現(xiàn)黑尾近紅鲌運(yùn)輸過程中急性擁擠脅迫會(huì)造成魚體應(yīng)激反應(yīng)及血液皮質(zhì)醇濃度升高。張偉佳等［62］研究發(fā)現(xiàn)隨麻醉劑濃度的升高，大黃魚血清中皮質(zhì)醇水平逐漸降低，同時(shí)運(yùn)輸過程中處于正常期和輕微麻醉期下的大黃魚在外界刺激下保持聚集的狀態(tài)，而深度麻醉狀態(tài)的大黃魚呈無(wú)規(guī)律的散點(diǎn)分布于運(yùn)輸容器。此外，研究表明魚體受到刺激時(shí)會(huì)導(dǎo)致血液循環(huán)中的兒茶酚胺和皮質(zhì)醇的升高或者降低［9，57，63］。所以麻醉劑可能是一個(gè)潛在的應(yīng)激源，使血漿皮質(zhì)醇水平升高［9，63］。

4.2 血糖

在通常情況下，麻醉會(huì)導(dǎo)致魚類血糖含量上升、糖原含量降低，在麻醉應(yīng)激條件下，魚體需要向大腦、鰓和肌肉等組織提供能量基質(zhì)，應(yīng)對(duì)增加的能量需求［57］。研究表明，高血漿皮質(zhì)醇激活糖異生，刺激葡萄糖生成并增加血漿葡萄糖水平［64］，因此血液中的葡萄糖含量在應(yīng)激反應(yīng)下升高，可作為相應(yīng)的應(yīng)激指標(biāo)［60］。眾多研究表明，鳊魚、加州鱸魚等麻醉后，魚體內(nèi)的葡萄糖含量升高［65-66］。但部分魚類血漿葡萄糖濃度降低或無(wú)明顯變化，說明不同種類的魚，經(jīng)麻醉后可能產(chǎn)生不同的應(yīng)激反應(yīng)［60］。張?jiān)讫埖龋?7］認(rèn)為相對(duì)于皮質(zhì)醇，血糖更加適用于評(píng)價(jià)短途運(yùn)輸應(yīng)激。

4.3 谷草轉(zhuǎn)氨酶

魚體正常狀態(tài)時(shí)血清轉(zhuǎn)氨酶活性較低且相對(duì)穩(wěn)定。當(dāng)肝臟功能受損時(shí)，谷草轉(zhuǎn)氨酶大量進(jìn)入血液中導(dǎo)致轉(zhuǎn)氨酶活性升高，因此谷草轉(zhuǎn)氨酶活性是反映魚體應(yīng)激程度的重要指標(biāo)［68-69］。虹鱒被MS-222麻醉后，其谷草轉(zhuǎn)氨酶活性增加，而使用丁香酚麻醉后，血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶活性降低［70］ ，而大黃魚隨MS-222濃度的升高，大黃魚血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶水平逐漸降低［62］。推測(cè)不同魚類對(duì)不同種類的麻醉劑所產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)程度可能也不相同［60］。

5 影響魚類麻醉的因素

每種麻醉劑的給藥方法都有明確規(guī)定，麻醉劑的選擇取決于魚的種類、麻醉用途等因素。進(jìn)行麻醉實(shí)驗(yàn)前需要詳細(xì)閱讀使用說明書，并遵照說明書指示使用，根據(jù)所需用途選擇最適合 、 最安全的藥劑［1］。在使用麻醉藥時(shí)，必須同時(shí)考慮生物和環(huán)境因素。

5.1 生物因素

生物因素包括物種、生命周期階段和年齡等。不同的物種可能對(duì)不同的麻醉藥物有不同的反應(yīng)和耐受性［71］。Oikawa等［72］認(rèn)為，在早期生活史的仔魚期，魚類吸收麻醉劑的主要途徑是皮膚，造成對(duì)麻醉劑的敏感性較強(qiáng)；而隨著生長(zhǎng)，吸收部位逐漸變?yōu)轹w，但鰓呼吸極易導(dǎo)致窒息，因而隨著魚齡的增加，所需麻醉劑含量增加且復(fù)蘇率偏低［7］。此外魚體的大小和重量、脂質(zhì)含量、身體狀況和疾病狀況都會(huì)影響代謝率，從而影響麻醉劑的藥代動(dòng)力學(xué)。體重的影響在小魚中尤其明顯。因此，患病、應(yīng)激或幼魚的麻醉劑使用安全范圍會(huì)更窄，應(yīng)仔細(xì)調(diào)節(jié)麻醉劑劑量和暴露時(shí)間［10］。

5.2 環(huán)境因素

環(huán)境因素包括溫度、pH值、鹽度、溶氧和礦物質(zhì)等［7］。溫度和pH值可以通過影響鰓的吸收攝取、通氣和有效交換面積的調(diào)節(jié)，影響動(dòng)物的代謝率，從而影響麻醉藥液經(jīng)鰓絲滲透的速率［10］。隨著溫度的升高，相同的麻醉劑含量下魚體達(dá)到各麻醉階段的時(shí)間均縮短。pH值的改變對(duì)魚體的影響因藥劑不同而異，一般對(duì)淡水魚影響小，對(duì)海水魚的影響較大［7］。溶氧會(huì)影響到鰓部運(yùn)動(dòng)速度及氧氣的交換，通常高耗氧的魚類對(duì)麻醉劑感受性較高，所需麻劑濃度較低［3］。王春等［73］研究表明魚類在高溶氧條件下，麻醉時(shí)間延長(zhǎng)，復(fù)蘇時(shí)間縮短。此外鹽有緩沖麻醉劑的能力，水中的礦物質(zhì)和化學(xué)物質(zhì)與魚鰓的吸收機(jī)制競(jìng)爭(zhēng)影響其吸收機(jī)制［74］。

6 展望

目前、國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)于水產(chǎn)品麻醉方法的研究，多側(cè)重于魚類麻醉的效果和生化指標(biāo)的影響研究。由于麻醉劑種類很多，且麻醉效果易受生物和環(huán)境等因素的影響，使得麻醉劑的安全使用無(wú)法統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但面對(duì)國(guó)民對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的迫切需求、產(chǎn)業(yè)亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)、水域生態(tài)環(huán)境堪憂、漁業(yè)資源衰退以及國(guó)際海洋權(quán)益之爭(zhēng)日趨激烈等現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必行［75］。其攻克水產(chǎn)品運(yùn)輸中保鮮問題，規(guī)范和安全使用好麻醉劑是重要的一步［19］。由于我國(guó)對(duì)漁業(yè)麻醉劑的研究起步較晚，且缺乏相關(guān)法規(guī)和信息，使得漁業(yè)麻醉劑的管理和使用上仍存在一定問題。

1）我國(guó)有關(guān)漁業(yè)使用各種麻醉劑的相關(guān)法律法規(guī)有待完善和健全，缺少允許使用的漁用麻醉劑產(chǎn)品目錄和使用標(biāo)準(zhǔn)；2）監(jiān)管制度滯后，缺乏對(duì)魚用麻醉劑使用安全性的權(quán)威判定，如不及時(shí)加以引導(dǎo)和監(jiān)管，可能會(huì)越來(lái)越多地引起公眾對(duì)魚用麻醉劑安全性的擔(dān)憂和恐慌，影響社會(huì)安定，同時(shí)也不利于漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展；3）國(guó)內(nèi)對(duì)各種麻醉藥物在魚體內(nèi)的作用藥理、代謝途徑的研究比較少，對(duì)許多問題如肌肉內(nèi)藥物殘留量、安全范圍、毒性、對(duì)人體的危害等尚缺少可信的評(píng)判依據(jù)［19］。

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