王江林 王志強(qiáng) 曾文芳 牛良 潘磊 崔國(guó)朝 段文宜 孫世航 田義

doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2024.10.022

摘要：探究不同鉀肥噴施量對(duì)桃樹(shù)光合作用、果實(shí)糖酸組分及品質(zhì)的影響，采用原位培養(yǎng)試驗(yàn)，設(shè)置不同的鉀肥噴施量3個(gè)處理：A1（0.4 mg/mL硫酸鉀）、A2（0.8 mg/mL硫酸鉀）、A3（1.2 mg/mL硫酸鉀），以噴施清水為對(duì)照（A0），于果實(shí)膨大期進(jìn)行噴施（進(jìn)行3次）。結(jié)果表明，在果實(shí)成熟期鉀肥噴施處理對(duì)桃樹(shù)光合作用、糖酸組分及果實(shí)品質(zhì)的影響不同。施鉀處理葉片鉀含量和果實(shí)鉀含量均提升，A3處理值最高。A1處理顯著提高了葉綠素含量、PSⅡ最大光化學(xué)量子產(chǎn)量（Fv/Fm）、果實(shí)中糖組分（蔗糖、葡萄糖和山梨糖醇）含量，A3鉀肥處理顯著提高了果實(shí)中酸組分（檸檬酸、蘋(píng)果酸、奎寧酸）含量，說(shuō)明適度鉀肥處理可以促使果實(shí)糖組分積累，果實(shí)酸組分含量則隨鉀處理濃度提升而增加。此外，噴鉀處理提高了果實(shí)果形指數(shù)，A1鉀肥處理顯著提高果實(shí)單果重、果實(shí)可溶性固形物、葉片和果實(shí)可溶性糖含量，A3鉀肥處理顯著提高了果實(shí)硬度。綜上，在桃樹(shù)種植中，葉面噴施鉀肥可以提高桃樹(shù)光合作用，調(diào)整果實(shí)中糖酸組分含量，并改變果實(shí)重量、果形指數(shù)、硬度、可溶性固形物含量和可溶性糖含量，以此改善果實(shí)的外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)，且以0.4 mg/mL硫酸鉀處理效果最佳。

關(guān)鍵詞：鉀肥；光合作用；糖酸組分；品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：S662.106? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1002-1302（2024）10-0165-08

收稿日期：2023-07-04

基金項(xiàng)目：河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目（編號(hào)：HBCT2021220401）；河南省重大公益科技專(zhuān)項(xiàng)（編號(hào)：201300110500）；國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)（編號(hào)：CARS-30-2-01）；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)（編號(hào)：CAAS-ASTIP-2023-ZFRI）。

作者簡(jiǎn)介：王江林（1997—），男，甘肅天水人，碩士，主要從事果樹(shù)栽培生理研究。E-mail：2689362196@qq.com。

通信作者：田? 義，副研究員，碩士生導(dǎo)師，主要從事果樹(shù)生物技術(shù)與遺傳育種研究。E-mail：tianyi@hebau.edu.cn。

鉀是一種重要的營(yíng)養(yǎng)元素，在植物光合作用、碳水化合物和蛋白質(zhì)的形成、水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸、氮的利用等方面發(fā)揮著非常重要的作用［1］。土壤中的全鉀含量豐富，一般在16.6 g/kg左右，但土壤中能被植物直接吸收利用的速效鉀含量卻很低，一般不足全鉀的2%（通常將土壤中的溶液鉀和交換性鉀統(tǒng)稱(chēng)為速效鉀）［2］。目前我國(guó)北方有67.35%的桃園土壤速效鉀含量很低，其中12.76%的桃園速效鉀含量極低，僅有12.24%的桃園土壤速效鉀含量處于相對(duì)豐富狀態(tài)［3］。過(guò)量施肥會(huì)導(dǎo)致果樹(shù)產(chǎn)量及品質(zhì)下降，同時(shí)，還會(huì)造成環(huán)境污染、土壤性狀?lèi)夯蜕a(chǎn)成本增加。

目前，鉀肥施用方式有土壤施肥和葉面噴施2種，由于土壤的淋溶作用導(dǎo)致土壤施肥的肥料利用率較低，而葉面施肥是將肥料以液態(tài)形式噴灑在植物葉面，通過(guò)葉片表面和背面的氣孔吸收后直接參與植物新陳代謝和光合作用的一種施肥方式，能夠減少根系和土壤對(duì)養(yǎng)分吸收和分配的影響，快速補(bǔ)充植物體內(nèi)缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素并促進(jìn)植物生長(zhǎng)發(fā)育［4］。研究表明，對(duì)油桃施用鉀肥可以提高葉片的凈光合速率，但不同時(shí)期噴施效果存在差異，以果實(shí)膨大期施用鉀肥的葉片凈光合速率最高［5］。對(duì)油桃施用不同量的鉀肥后，可以使果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖、維生素C和葉綠素含量均提高［6］。通過(guò)噴施鉀肥來(lái)提高光合作用及果實(shí)品質(zhì)的研究在其他物種中也有相關(guān)報(bào)道。例如，葉面噴施濃度為6.95 g/L的鉀肥可以顯著提高無(wú)花果葉片的凈光合速率［7］。香蕉的產(chǎn)量與土壤中交換性鉀含量顯著相關(guān)，葉片中養(yǎng)分含量與土壤所含養(yǎng)分含量有很大的相關(guān)性［8］。葉面噴施濃度為0.4%的鉀肥后能提高藍(lán)莓果實(shí)縱橫徑及單果重［9］。對(duì)中低肥力的火龍果果園施鉀可以提高其產(chǎn)量與品質(zhì)［10］。施用鉀肥可增加蘋(píng)果可溶性固形物含量，促進(jìn)果實(shí)中還原糖積累，抑制有機(jī)酸生物合成［11］。梨樹(shù)施用不同類(lèi)型的鉀肥后，果實(shí)總糖、總酸和揮發(fā)性香氣物質(zhì)含量較未施鉀肥處理均有所提高，梨果實(shí)品質(zhì)得到了提升［12］。

本研究以中油8號(hào)桃樹(shù)為試驗(yàn)材料，研究葉面噴施鉀肥對(duì)桃樹(shù)光合作用、糖酸組分以及綜合品質(zhì)的影響，旨在為桃樹(shù)在生產(chǎn)中合理噴施鉀肥、提高桃生長(zhǎng)發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)提供理論依據(jù)。

1? 材料和方法

1.1? 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)于2022年在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所橋北試驗(yàn)基地桃園進(jìn)行。桃園土壤基本養(yǎng)分狀況見(jiàn)表1，常規(guī)管理，于每年9月進(jìn)行基肥施用，施用有機(jī)肥3 748 kg/hm2、復(fù)合肥600 kg/hm2。中油8號(hào)5年生桃樹(shù)成熟期在8月上旬，株行距 2 m×4 m，管理水平良好，樹(shù)勢(shì)中庸，選擇樹(shù)相、負(fù)載量等相近的樹(shù)進(jìn)行試驗(yàn)。

1.2? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)鉀肥施用量水平，使用的鉀肥為水溶性硫酸鉀（有效鉀含量為K2O≥52%），配制4個(gè)施肥濃度：A0（0 mg/mL）、A1（0.4 mg/mL）、A2（0.8 mg/mL）、A3（1.2 mg/mL）；分別于7月17日、23日、27日的上午進(jìn)行噴施，將葉面鉀肥均勻噴撒在桃葉片的正反面，以葉面濕潤(rùn)且無(wú)水滴流下為宜。每個(gè)處理噴施3株桃樹(shù)，作為3個(gè)生物學(xué)重復(fù)（圖1）。

試驗(yàn)樹(shù)的其他管理措施一致，分別在7月17日（噴施前）、7月27日（噴施前）、8月6日和8月11日4個(gè)時(shí)間點(diǎn)采集葉片和果實(shí)。從每棵樹(shù)中部選取10張無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械損傷的當(dāng)年生嫩枝中部葉，并從每棵樹(shù)中部采摘6個(gè)成熟度相近、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械損傷的果實(shí)。將葉片和果實(shí)及時(shí)帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行處理。

1.3? 測(cè)定指標(biāo)及方法

葉綠素含量測(cè)定：從每棵樹(shù)中部選取2張當(dāng)年生健壯嫩枝中部葉，進(jìn)行掛牌標(biāo)記；分別在7月17日、7月27日、8月6日和8月11日使用便攜式葉綠素儀SPAD-502對(duì)每張葉片測(cè)定8個(gè)點(diǎn)。

葉綠素?zé)晒鈪?shù)測(cè)定：在不同時(shí)期從每棵樹(shù)采摘的10張中隨機(jī)選取2張葉片，暗處理20 min后，使用IMAGING-PAM葉綠素?zé)晒鈨x測(cè)定葉片PSⅡ最大光化學(xué)量子產(chǎn)量（Fv/Fm），每張葉片選取6個(gè)點(diǎn)進(jìn)行照射測(cè)定。

鉀含量測(cè)定：使用南京建成生物工程研究所鉀測(cè)試盒（A145-1-1），用微板法對(duì)不同時(shí)期的葉片和果實(shí)鉀含量進(jìn)行測(cè)定。

可溶性糖含量測(cè)定：使用南京建成生物工程研究所植物可溶性糖檢測(cè)測(cè)試盒（C001-2-1），采用蒽酮比色法對(duì)葉片和果實(shí)可溶性糖含量測(cè)定。

品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定：使用電子天平測(cè)定桃果實(shí)單果重；使用電子游標(biāo)卡尺測(cè)量桃果實(shí)縱橫徑；使用手持式折光儀測(cè)定桃果實(shí)可溶性固形物含量；使用

GY-4硬度計(jì)測(cè)定桃果實(shí)硬度；使用氣相色譜儀測(cè)定桃果實(shí)糖酸含量。

1.4? 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用 Microsoft Excel 2016處理。采用SPSS數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行方差分析、相關(guān)性分析、顯著性分析。采用Origin pro 9.0軟件作圖。

2 ?結(jié)果與分析

2.1? 不同鉀肥施用量對(duì)桃樹(shù)葉片葉綠素含量的影響

由圖2可知，在7月17日和7月27日，各處理間葉綠素含量無(wú)顯著性差異。在8月6日，A1處理（0.4 mg/mL）的葉片葉綠素含量顯著高于其他3個(gè)處理，對(duì)照、A2處理（0.8 mg/mL）和A3處理（1.2 mg/mL）間無(wú)顯著性差異，A2處理葉綠素含量高于對(duì)照，其中A3處理葉綠素含量最低。在8月11日，A1處理的葉片葉綠素含量最高，且顯著高于A3處理。

2.2? 不同鉀肥施用量對(duì)桃樹(shù)葉片PSⅡ最大光化學(xué)量子產(chǎn)量（Fv/Fm）的影響

由表2、圖3可知，在7月17日，各處理間的葉片F(xiàn)v/Fm無(wú)顯著性差異。在7月27日，A2處理（0.8 mg/mL）的Fv/Fm最高，其次為A1處理（0.4 mg/mL），對(duì)照最低。在8月6日，隨著鉀肥施用量的增加，F(xiàn)v/Fm逐漸增高，A3處理（1.2 mg/mL）最大，對(duì)照最低。在8月11日，A1處理的葉片F(xiàn)v/Fm最高，顯著高于A3處理。

2.3? 不同鉀肥施用量對(duì)中油8號(hào)葉片和果實(shí)中鉀含量的影響

由圖4可見(jiàn)，對(duì)照的果實(shí)鉀含量在這4個(gè)時(shí)間點(diǎn)表現(xiàn)出先降低后升高的趨勢(shì)，葉片鉀含量相對(duì)平穩(wěn)。在7月17日和7月27日，果實(shí)和葉片中鉀含量沒(méi)有顯著性差異性。在8月6日，A2處理的果實(shí)

和葉片鉀含量均最高，果實(shí)中A2處理和A3處理鉀含量顯著高于對(duì)照，葉片中A2處理和A3處理鉀含量顯著高于對(duì)照和A1處理。在8月11日，果實(shí)中A3處理鉀含量顯著高于對(duì)照，而A1與A2與對(duì)照相比差異不顯著；果實(shí)成熟期，葉片中A1、A2和A3處理鉀含量均顯著高于對(duì)照處理。

2.4? 不同鉀肥施用量對(duì)桃果實(shí)蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨糖醇含量的影響

由圖5可見(jiàn)，在各時(shí)間點(diǎn)果實(shí)中蔗糖含量最高。在7月17日，各處理間蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨糖醇含量均無(wú)顯著性差異。在7月27日，果實(shí)蔗糖、果糖和葡萄糖含量隨鉀肥施用量增加而升高，A3處理（1.2 mg/mL）蔗糖含量顯著高于A1（0.4 mg/mL）和對(duì)照；A3處理的山梨糖醇含量顯著高于其他處理。在8月6日，果實(shí)蔗糖、果糖和山梨糖醇含量均隨鉀肥噴施量的增加先增高后降低，A1處理的蔗糖和山梨糖醇含量最高，且A1處理蔗糖含量顯著高于對(duì)照和A3處理，山梨糖醇含量各處理間無(wú)明顯差異，A2處理（0.8 mg/mL）的果糖含量顯著高于對(duì)照和A3處理。在8月11日，果實(shí)中果糖含量是隨鉀肥施用量的增大而增高。A1處理的蔗糖、葡萄糖和山梨糖醇含量均最高，A3處理最低，且A1處理的蔗糖含量顯著高于A2和A3處理。在8月6日果實(shí)蔗糖、果糖和山梨糖醇含量以及8月11日果實(shí)蔗糖、葡萄糖和山梨糖醇含量均隨著鉀肥施用量增加先增高后降低，表明高濃度的鉀肥溶液噴施不利于果實(shí)的糖分積累。

2.5? 不同鉀肥施用量對(duì)桃果實(shí)檸檬酸、蘋(píng)果酸和奎寧酸含量的影響

由圖6可見(jiàn)，在7月17日，各處理間的果實(shí)檸檬酸、蘋(píng)果酸和奎寧酸含量均無(wú)顯著性差異。在7月27日、8月6日和8月11日，A3處理的奎寧酸含量最高，對(duì)照最低。在7月27日，檸檬酸、奎寧酸含量在各處理間無(wú)顯著差異，A2和A3處理的蘋(píng)果酸含量顯著高于對(duì)照和A1處理。在8月6日，A2和A3處理的檸檬酸含量顯著高于對(duì)照和A1處理，對(duì)照蘋(píng)果酸含量低于施鉀處理。在8月11日，A3處理的檸檬酸、蘋(píng)果酸和奎寧酸含量均最高，且A3處理的檸檬酸含量顯著高于對(duì)照，A3處理的蘋(píng)果酸含量顯著高于A1處理、A2處理、對(duì)照。在7月27日、8月6日和8月11日，果實(shí)中所測(cè)酸含量均呈現(xiàn)隨著鉀肥施用量的增加而增高，說(shuō)明在一定范圍內(nèi)上述3種有機(jī)酸含量與鉀肥的使用量呈正相關(guān)。

2.6? 不同鉀肥施用量對(duì)桃單果重和果形指數(shù)的影響

由圖7可見(jiàn)，在7月17日，各處理間單果重沒(méi)有顯著性差異。在7月27日，A3處理單果最重，其次是A2處理，A3處理顯著高于對(duì)照和A1處理。在8月6日和8月11日，A1處理單果重均最大，而A3處理最小，其中8月6日A1處理單果重顯著高于對(duì)照和A3處理，8月11日A1處理單果重顯著高于A3處理。

由圖7-B可見(jiàn)，在7月17日、7月27日和8月6日，各處理間果實(shí)的果形指數(shù)沒(méi)有顯著性差異。在8月11日，A2處理的果實(shí)果形指數(shù)最大，且顯著高于對(duì)照。

2.7? 不同鉀肥施用量對(duì)桃果實(shí)硬度、可溶性固形物和可溶性糖的影響

由圖8-A可見(jiàn)，在7月17—27日期間，果實(shí)硬度降低速率較慢，且各處理間的果實(shí)硬度沒(méi)有顯著性差異。在8月6日和8月11日，各處理間的果實(shí)硬度隨著鉀肥施用量的增加而增大。在8月6日，A3處理的硬度（48.4 N）顯著高于A1處理和A2處理（39.3、43.3 N），極顯著高于對(duì)照（34.4 N）。在8月11日，A3處理的果實(shí)硬度（42.1 N）顯著高于其他3個(gè)處理。

如圖8-B所示，在7月17日，各處理間果實(shí)可溶性固形物含量無(wú)顯著性差異。在7月27日，A3

處理的可溶性固形物含量顯著高于其他處理。在8月6日和8月11日，A1處理的可溶性固形物含量最高，A3處理最低，8月6日A1處理的可溶性固形物含量顯著高于其他處理，8月11日A1處理的果實(shí)可溶性固形物含量顯著高于A2和A3處理。

由圖8-C、圖8-D可見(jiàn)，在7月17日和7月27日，葉片和果實(shí)各處理間的可溶性糖含量無(wú)顯著性差異。在8月6日，果實(shí)和葉片中A1處理的可溶性糖含量最高，果實(shí)中A1處理的可溶性糖含量顯著高于A3處理；葉片中A1處理顯著高于A2處理。在8月11日，果實(shí)中可溶性糖含量變化趨勢(shì)同8月6日一致；葉片中A1處理的可溶性糖含量同樣最高，且顯著高于A2處理和A3處理。

3? 討論與結(jié)論

3.1? 討論

鉀元素是植物生長(zhǎng)過(guò)程中必不可少的主要營(yíng)養(yǎng)元素之一，鉀素營(yíng)養(yǎng)狀況與果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)密切相關(guān)［13］。葉面噴施肥料可以快速補(bǔ)充植物體所需元素，提高肥料利用率。鉀肥噴施已在多種植物上進(jìn)行應(yīng)用，適宜肥料濃度依物種以及品種不同而異。因此，本試驗(yàn)在桃果實(shí)膨大期噴施不同濃度的鉀肥，初步探索鉀素對(duì)桃光合作用和果實(shí)品質(zhì)的影響。

葉綠素在光合作用中起到吸收光能的作用，已有研究表明適度的噴施鉀元素通過(guò)提高葉片中葉綠素的含量，進(jìn)而增強(qiáng)葉片的光合作用。以往研究表明，適度的鉀元素可提高甘薯和駿棗葉片的葉綠素含量，并提高葉片的凈光合速率、最大凈光合效率、PSⅡ 實(shí)際光化學(xué)效率、電子傳遞速率［14-15］。施用鉀肥對(duì)提高鮮食葡萄、柑橘和花生光合能力同樣具有重要作用［16-18］。同時(shí)，在低鉀營(yíng)養(yǎng)液狀況下，萵苣成熟葉片的凈光合速率顯著降低［19］。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，適宜的鉀肥施用量A1（0.4 mg/mL）能夠提高中油8號(hào)葉片的葉綠素含量和Fv/Fm，從而提升葉片光合能力；當(dāng)鉀肥施用量為A3（1.2 mg/mL）時(shí)，葉綠素含量和Fv/Fm會(huì)降到所有處理中最低，不利于葉片進(jìn)行光合作用。

本試驗(yàn)為了進(jìn)一步明確噴施鉀肥對(duì)桃葉片和果實(shí)中鉀含量的影響，對(duì)不同時(shí)間點(diǎn)葉片和果實(shí)中的鉀含量均進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果表明，對(duì)桃噴施鉀肥之后葉片和果實(shí)內(nèi)的鉀含量均隨著施鉀量的增加而升高，果實(shí)中A3（1.2 mg/mL）處理與對(duì)照的鉀含量差異顯著，葉片中噴施鉀肥處理與對(duì)照均有顯著性差異。此前有研究也表明，不同時(shí)期追施鉀肥均能提高幸水梨葉片和果實(shí)的鉀含量［20］。桃施用不同量的鉀肥后，桃果實(shí)、枝條和葉片中鉀含量有所提高［21］。甜瓜施用鉀肥后，甜瓜葉片中鉀含量上升［22］。本試驗(yàn)與前人研究結(jié)果相似，施用鉀肥可以提升植物體內(nèi)鉀含量。本試驗(yàn)中鉀含量上升可能與鉀離子轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白和鉀離子通道有關(guān)，有待進(jìn)一步探究。

鉀元素參與細(xì)胞滲透勢(shì)、離子穩(wěn)態(tài)和酶活性［23］，影響果實(shí)細(xì)胞的分裂、果實(shí)內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化、光合同化物的生成以及向其他組織器官的運(yùn)輸，最終對(duì)果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生影響。施用鉀肥可以提高草莓、駿棗和元帥蘋(píng)果果實(shí)中蔗糖、果糖和葡萄糖的積累量，顯著提高梨葉片和果實(shí)中山梨醇的含量及果實(shí)中果糖、山梨醇、葡萄糖和蔗糖的積累量，同時(shí)提高了菠蘿果實(shí)中的有機(jī)酸含量［24-29］。本試驗(yàn)中，A1處理（0.4 mg/mL）可以顯著提高蔗糖、葡萄糖和山梨糖醇含量，噴施鉀肥濃度過(guò)大；反而不利于糖積累，可能是由于高鉀提高了酶活性，糖作為呼吸低物消耗加快所導(dǎo)致［30］；鉀肥噴施提高了果實(shí)中的檸檬酸、蘋(píng)果酸和奎寧酸含量，改變了果實(shí)糖酸組分含量，以A1處理糖酸組分比值最高。施用鉀肥可以提高霞脆桃和梨的外觀品質(zhì)，還可以提高紅辣椒和小麥的產(chǎn)量［31-34］。本試驗(yàn)中，A1處理噴施的果實(shí)單果重最大，當(dāng)鉀肥濃度為A2（0.8 mg/mL）和A3處理（1.2 mg/mL）時(shí)，單果重反而低于對(duì)照，其中A3處理的單果重最低；噴施鉀肥可在一定程度上提高桃果形指數(shù)，A2處理的果形指數(shù)最高，顯著高于對(duì)照。結(jié)果表明，適宜的鉀肥濃度可以提高果實(shí)外觀和品質(zhì)，而當(dāng)鉀肥濃度過(guò)高則不利于果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，可能是由于鉀離子過(guò)量會(huì)對(duì)細(xì)胞中生物大分子的功能和膜系統(tǒng)造成損害，最終造成果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育變緩。本研究發(fā)現(xiàn)，果實(shí)硬度在果實(shí)發(fā)育后期隨著鉀肥濃度的增加而增加，其中A3處理的果實(shí)硬度最大，顯著高于A1處理、A2處理、對(duì)照。這與喬曉宇在桃樹(shù)上的研究結(jié)論［21］相一致，可能是由于鉀素影響果實(shí)內(nèi)其他元素如氮、磷、鈣的含量發(fā)生變化，從而導(dǎo)致果實(shí)硬度提高?？扇苄怨绦挝?、可溶性糖和果實(shí)內(nèi)部的糖酸組分含量一樣也是果實(shí)內(nèi)部品質(zhì)最為重要的指標(biāo)，適宜的含量比例可以改善風(fēng)味口感。施用鉀肥后，番茄、梨和草莓中的可溶性固形物含量與可溶性糖含量有一定程度的提高［35-37］。本試驗(yàn)研究與前人研究結(jié)果相似，可溶性固形物、果實(shí)和葉片可溶性糖含量均在A1處理中最高；當(dāng)噴施濃度為A2和A3處理時(shí)，果實(shí)可溶性固形物、果實(shí)和葉片可溶性糖含量反而降低，且均低于對(duì)照，表明鉀肥施用濃度超過(guò)適宜濃度后，反而不利于可溶性固形物和可溶性糖的積累。在鉀素的影響下，植物體內(nèi)各內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化、降解和運(yùn)輸可能都出現(xiàn)了不同程度的變化，并在體內(nèi)形成相對(duì)平衡的狀態(tài)，并最終改變了果實(shí)綜合品質(zhì)。

3.2? 結(jié)論

本研究表明，適宜的硫酸鉀噴施濃度可顯著提高桃葉片中葉綠素含量和PSⅡ最大光化學(xué)量子產(chǎn)量（Fv/Fm），進(jìn)而提高源的同化能力，源葉中的同化產(chǎn)物輸送至果實(shí)內(nèi)并提高果實(shí)品質(zhì)。以噴施 0.4 mg/mL 硫酸鉀處理效果較佳，該處理的葉片中可溶性糖含量最高，提升了源產(chǎn)物含量，同時(shí)果實(shí)中蔗糖、葡萄糖和山梨糖醇含量最高；當(dāng)鉀肥噴施濃度增高時(shí)，果實(shí)中檸檬酸、蘋(píng)果酸和奎寧酸含量也提升，噴施濃度為0.4 mg/mL時(shí)糖酸組分含量比值最高，優(yōu)于鉀肥處理濃度0.8、1.2 mg/mL。此外，噴施0.4 mg/mL硫酸鉀處理可以提高桃果質(zhì)量、可溶性固形物、可溶性糖含量，優(yōu)于鉀肥處理濃度0.8、1.2 mg/mL。即使用0.4 mg/mL硫酸鉀噴施可提高桃樹(shù)光合作用，改變桃果實(shí)糖酸組分含量，提升糖酸比值，提高桃果實(shí)綜合品質(zhì)。

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