王浩

5月12日是母親節(jié)。母愛偉大而平凡，如潤物春雨，似拂面和風(fēng)。母愛是迷惘時(shí)的苦苦規(guī)勸，母愛是遠(yuǎn)行時(shí)的殷切叮嚀，母愛是無助時(shí)的慈祥微笑，母愛是跌倒時(shí)的鼓勵(lì)之聲！祝福天下母親，母親節(jié)快樂！

節(jié)日是民族文化的結(jié)晶和載體。文化記憶很大一部分是節(jié)日的記憶。孝，一直是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是一個(gè)國家穩(wěn)定的社會(huì)文化心理基礎(chǔ)。以新“廿四孝”為代表的中國式孝順成為目前中國家庭的幸福密碼。

文化是民族的靈魂和血脈。文化興、國運(yùn)興；文化強(qiáng)、民族強(qiáng)。沒有高度的文化自信，沒有文化的繁榮昌盛，就沒有中華民族偉大復(fù)興。

中華民族具有悠久燦爛的倫理文明，是非常重視親子之情與仁愛之心的民族，孕育出許多偉大而且很有影響的母親形象。如“孟母三遷”“岳母刺字”等，教育了一代代中華兒女。

黃花菜，即人們熟知的金針菜，古稱萱草，也叫忘憂。相傳，古時(shí)每當(dāng)家中游子赴異鄉(xiāng)工作或求學(xué)，不能按時(shí)回家問候母親，即在母親居住的屋所——北堂附近，種上幾叢萱草，一方面可以讓母親忘卻煩憂，另一方面也是給予母親的一種安慰，以彌補(bǔ)自己不能承歡的缺憾。

北堂，按中國古之正房，有前堂后屋之分，凡遇祭祀、祈福、迎神等活動(dòng)多在北堂。平常則為家中婦女們?nèi)壕拥膱鏊匀朔Q婦女為“堂客”，稱母親為“高堂”，稱別人母親為“令堂”或“尊堂”者即源由于此。北堂因日照不易，環(huán)境幽陰，非常適宜萱草的種植，所以北堂又稱“萱堂”。而“萱”也是我國古時(shí)，家庭倫理組織的一種代稱，意味著慈母，就好比“椿”意喻嚴(yán)父一樣，是故若晚輩稱北堂為“萱堂”，實(shí)是尊敬母親之意。

這種借萱草象征母親的隱喻手法，在我國文學(xué)上也不乏實(shí)例，其中最為人們朗朗上口的是唐詩人孟郊所作的《游子》：“萱草生堂階，游子行天涯，慈母倚堂門，不見萱草花?！彼沃祆湟嘤休娌菁炎鱾魇溃骸拔鞔拜娌萁z，昔日何人種，移向北堂前，諸孫時(shí)繞弄。”宋王十朋還有“有容看萱草，終身悔遠(yuǎn)游，向人空自綠，無腹解忘憂?！睆倪@些詩文詞作中，可以看出前人對母親的真摯感情。

自古以來，金針菜是我國宴席上不可或缺的干菜珍品之一，與香菇、木耳、冬筍齊名。在菜譜上也常見以金針菜作主配料的名菜，像安徽的“紅燒金針翅”就是金針菜掛上面糊，油炸后，再與冬菇、筍片同燒而成。由于先將黃花菜梳成絲，形似魚翅，經(jīng)炸、燒后，含鹵汁較多，味道酥香清口而不油膩，常常是素宴大菜之一。再如淮揚(yáng)菜之中的“養(yǎng)心鴨子”，即在鴨肚內(nèi)填充黃花菜及有關(guān)配料，用文火燉制而成，多為母親壽筵而設(shè)。金針菜最普通的吃法還是和豆腐、肉、雞、銀魚之類同燒，或與肉絲、豆腐干絲、胡蘿卜絲共同炒食以及煮湯，像黃花炒肉絲、金針排骨湯、黃花蛋湯等，都是我們?nèi)粘？梢猿缘拿牢?。西安地區(qū)的“臊子面”“萱堂麻食”，也是一定要有黃花菜的，原因是它古稱“忘憂”，吃了能解除心頭之悶憂，有助于長壽，這與吃臊子面長壽的寓意倒是極為吻合。

萱草的盛開期在春夏之交，此時(shí)選一束清香動(dòng)人、花色艷麗的金針花，送給母親當(dāng)然很好。過了盛開期也無須遺憾，選用金針做幾個(gè)適合老年人的菜肴獻(xiàn)給母親，不但可以表達(dá)自己的孝思，而且可以體驗(yàn)一下“萱草忘憂”的情景。

參考文獻(xiàn)：

《五味齋集》 王子輝著