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        八大食養(yǎng)指南開(kāi)啟食養(yǎng)新時(shí)代

        2024-06-29 23:47:29
        餐飲世界 2024年5期
        關(guān)鍵詞:食養(yǎng)食藥膳食

        2023年1月18日,國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)官網(wǎng)重磅發(fā)布四項(xiàng)食養(yǎng)指南:《成人高脂血癥食養(yǎng)指南》《成人高血壓食養(yǎng)指南》《成人糖尿病食養(yǎng)指南》《兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南》,標(biāo)志著2023年成為我國(guó)食養(yǎng)元年。

        2024年2月8日,國(guó)家衛(wèi)健委再次發(fā)布四項(xiàng)食養(yǎng)指南:《成人高尿酸血癥及痛風(fēng)食養(yǎng)指南》《成人肥胖食養(yǎng)指南》《兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南》《成人慢性腎臟病食養(yǎng)指南》。

        這八項(xiàng)食養(yǎng)指南的相繼發(fā)布,開(kāi)啟了中國(guó)食養(yǎng)新時(shí)代。

        食養(yǎng)是指根據(jù)人的不同性別、年齡、體質(zhì)、癥狀以及季節(jié)、氣候、地理等環(huán)境因素的差異,選擇適宜的飲食,以食物為主,食藥同源物質(zhì)為輔,調(diào)節(jié)人體臟腑功能、滋養(yǎng)氣血津液、強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病的養(yǎng)生保健方法。

        這八項(xiàng)食養(yǎng)指南,都是根據(jù)不同證候與分型、不同癥狀與分類,提出若干項(xiàng)食養(yǎng)原則和建議,并給出不同的食物選擇、不同證型、不同地區(qū)、不同季節(jié)的食譜示例和食養(yǎng)方舉例。這是繼《中國(guó)居民膳食指南》之后,結(jié)合中醫(yī)食療養(yǎng)生原則,給出的系列食養(yǎng)原則和建議,極具中國(guó)特色、東方養(yǎng)生智慧,是世界獨(dú)一無(wú)二的食養(yǎng)食療模式。

        食養(yǎng)是良醫(yī)。食養(yǎng)良醫(yī)傳古今,均衡五味養(yǎng)精神。遵循自然為根本,調(diào)和營(yíng)養(yǎng)守天真。身心強(qiáng)健益處深,未病先防意更真。飲食養(yǎng)生皆學(xué)問(wèn),延年益壽意長(zhǎng)春。

        食養(yǎng)是上醫(yī)。上醫(yī)深諳治未病,預(yù)防為先理自明。健康管理常留意,保健為先享康寧。生活有序疾病避,體魄強(qiáng)健福壽迎。未病先防智中取,健康相伴樂(lè)無(wú)停。

        食養(yǎng)是尚醫(yī)。食養(yǎng)堪稱尚醫(yī)方,當(dāng)今流行成時(shí)尚。廣受推崇眾人仰,食療養(yǎng)生美名揚(yáng)。食養(yǎng)之道傳千里,健康時(shí)尚兩相宜。崇尚自然養(yǎng)身心,高尚生活樂(lè)無(wú)極。

        附:國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)八大《食養(yǎng)指南》食養(yǎng)原則和建議摘要

        一、《成人高脂血癥食養(yǎng)指南(2023年版)》

        成人高脂血癥患者8條食養(yǎng)原則和建議:1.吃動(dòng)平衡,保持健康體重。2.調(diào)控脂肪,少油烹飪。3.食物多樣,蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入充足。4.少鹽控糖,戒煙限酒。5.因人制宜,辨證施膳。6.因時(shí)制宜,分季調(diào)理。7.因地制宜,合理搭配。8.會(huì)看慧選,科學(xué)食養(yǎng),適量食用食藥物質(zhì)。

        二、《成人高血壓食養(yǎng)指南(2023年版)》

        成人高血壓患者5條食養(yǎng)原則和建議:1.減鈉增鉀,飲食清淡。2.合理膳食,科學(xué)食養(yǎng)。3.吃動(dòng)平衡,健康體重。4.戒煙限酒,心理平衡。5.監(jiān)測(cè)血壓,自我管理。

        三、《兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南(2023年版)》

        兒童青少年生長(zhǎng)遲緩6條食養(yǎng)原則和建議:1.食物多樣,滿足生長(zhǎng)發(fā)育需要。2.因人因地因時(shí)食養(yǎng),調(diào)理脾胃。3.合理烹調(diào),培養(yǎng)健康飲食行為。4.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育,營(yíng)造健康食物環(huán)境。5.保持適宜的身體活動(dòng),關(guān)注睡眠和心理健康。6.定期監(jiān)測(cè)體格發(fā)育,強(qiáng)化膳食評(píng)估和指導(dǎo)。

        四、《成人糖尿病食養(yǎng)指南(2023年版)》

        成人糖尿病患者8條食養(yǎng)原則和建議:1.食物多樣,養(yǎng)成和建立合理膳食習(xí)慣。2.能量適宜,控制超重肥胖和預(yù)防消瘦。3.主食定量,優(yōu)選全谷物和低血糖生成指數(shù)食物。4.積極運(yùn)動(dòng),改善體質(zhì)和胰島素敏感性。5.清淡飲食,限制飲酒,預(yù)防和延緩并發(fā)癥。6.食養(yǎng)有道,合理選擇應(yīng)用食藥物質(zhì)。7.規(guī)律進(jìn)餐,合理加餐,促進(jìn)餐后血糖穩(wěn)定。8.自我管理,定期營(yíng)養(yǎng)咨詢,提高血糖控制能力。

        五、《成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南(2024年版)》

        成人高尿酸血癥及痛風(fēng)人群7條食養(yǎng)原則和建議:1.食物多樣,限制嘌呤。2.蔬奶充足,限制果糖。3.足量飲水,限制飲酒。4.科學(xué)烹飪,少食生冷。 5.吃動(dòng)平衡,健康體重。6.辨證辨體,因人施膳。7.因地因時(shí),擇膳相宜。

        六、《成人肥胖食養(yǎng)指南(2024年版)》

        成人肥胖患者6條食養(yǎng)原則和建議:1.控制總能量攝入,保持合理膳食。2.少吃高能量食物,飲食清淡,限制飲酒。3.糾正不良飲食行為,科學(xué)進(jìn)餐。4.多動(dòng)少靜,睡眠充足,作息規(guī)律。5.食養(yǎng)有道,合理選擇食藥物質(zhì)。6.安全減重,達(dá)到并保持健康體重。

        七、《兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南(2024年版)》

        兒童青少年肥胖人群的6條食養(yǎng)原則和建議:1.小份多樣,保持合理膳食結(jié)構(gòu)。2.辨證施食,因人因時(shí)因地制宜。3.良好飲食行為,促進(jìn)長(zhǎng)期健康。4.積極身體活動(dòng),保持身心健康。5.多方合作,創(chuàng)造社會(huì)支持環(huán)境。6.定期監(jiān)測(cè),科學(xué)指導(dǎo)體重管理。

        八、《成人慢性腎臟病食養(yǎng)指南(2024年版)》

        成人慢性腎臟病患者10條食養(yǎng)原則和建議:1.食物多樣,分期選配。2.能量充足,體重合理,谷物為主,主食優(yōu)化。3.蛋白適量,合理攝入魚禽豆蛋奶肉。4.蔬菜充足,水果適量。5.少鹽控油,限磷控鉀。6.適量飲水,量出為入。7.合理選擇食藥物質(zhì),調(diào)補(bǔ)有道。8.合理選擇營(yíng)養(yǎng)健康食品,改善營(yíng)養(yǎng)狀況。9.規(guī)律進(jìn)餐,限制飲酒,適度運(yùn)動(dòng)。10.定期監(jiān)測(cè),強(qiáng)化自我管理。

        參考資料:國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)官網(wǎng)www.nhc.gov.cn。

        供稿:孫光夫,注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師,中華食療養(yǎng)生師,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)食藥養(yǎng)生專業(yè)委員會(huì)第二屆執(zhí)行主席,湖北中本營(yíng)養(yǎng)學(xué)院院長(zhǎng),編撰有《中華食療方速查手冊(cè)(上、中、下)》三冊(cè),致力于從事食療調(diào)理師、中醫(yī)藥膳師專業(yè)培訓(xùn)與人才培養(yǎng)工作10余年。

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