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        低卡繽紛寶塔卷

        2024-06-17 04:02:01袁筱磊
        食品與生活 2024年6期
        關(guān)鍵詞:加入適量紫蘇葉寶塔

        袁筱磊

        黃浦區(qū)豫園街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心中醫(yī)內(nèi)科主治醫(yī)師,結(jié)合傳統(tǒng)二十四節(jié)氣獨(dú)創(chuàng)養(yǎng)生膳食,致力于將中醫(yī)藥與齒頰留香的美食相結(jié)合。

        六月是夏季真正的開(kāi)始,夏季人體新陳代謝旺盛,耗氣傷津,此時(shí)不僅要多吃祛暑益氣的食物,更要注意補(bǔ)充能量,保持精力充沛。在飲食調(diào)理方面以清補(bǔ)為主,可以選擇質(zhì)軟、易消化的食物,同時(shí)還要注意增進(jìn)食欲,可選擇多吃新鮮蔬果和富含蛋白質(zhì)的食物。所以今天這道低卡繽紛寶塔卷最適合初夏來(lái)品嘗了。

        獨(dú)創(chuàng)膳食:低卡繽紛寶塔卷

        原料:

        三文魚(yú)?????60?克

        菠菜???????50?克

        雞蛋???????3?枚

        紫蘇葉?????3?片

        清水、鹽???各適量

        紫蘇?唇形科紫蘇屬植物,可藥食兩用。新鮮的紫蘇葉味道濃烈,可涼拌做沙拉,伴魚(yú)、肉做菜做湯;而作為中藥,紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇子皆可入藥,芳香性溫,溫運(yùn)脾胃,化濕散寒?!侗静菥V目》記載紫蘇能“解肌發(fā)表,散風(fēng)寒,行氣寬中,消痰利肺,和血,溫中,止痛,定喘,安胎,解魚(yú)蟹毒,治蛇犬傷”。

        做法:

        ??三文魚(yú)切成片狀,放入鍋中兩面煎熟;菠菜焯水后切碎;

        ??雞蛋打入碗中,加入適量清水、鹽,攪勻;

        ??鍋中加入適量油,先倒入?1/3?蛋液,凝固后卷起,再倒入剩下?1/2?量的蛋液,凝固后再卷起,最后倒入剩下的蛋液,凝固后卷起,整型,切塊;

        ??將煎好的三文魚(yú)放在蛋卷上,也可在蛋塊下墊紫蘇葉同食。

        食療特點(diǎn):補(bǔ)益脾胃,清熱去火。

        造型特點(diǎn):雪底菠菱如鐵甲,霜葉露芽寒更茁,水靈綠葉天姿秀,茁壯紅根沃土中。

        小貼士

        三文魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類和多種維生素以及不飽和脂肪酸。中醫(yī)認(rèn)為三文魚(yú)可補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中。在夏季吃三文魚(yú)非常合適,不會(huì)過(guò)于油膩且容易消化。

        菠菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維,《本草求真》中?記載菠菜可解?熱毒、通血脈、利腸胃,所以尤其適合在春夏季節(jié)食用。

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