摘 要：隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活水平和生活質(zhì)量不斷提高，對食品的質(zhì)量要求也越來越高，本文主要以國家頒布的測量不確定度的評定與表示的原理和方法為基礎，評定食品包裝復合膜袋中溶劑殘留量測定的不確定度，希望能夠提供一定的參考。

關鍵詞：食品包裝；復合膜袋；溶劑殘留量；不確定度；評定

在食品包裝材料中，復合膜袋是比較常用的包裝材料之一，其存在的質(zhì)量問題也比較突出，本文主要使用頂空—氣相色譜法對食品包裝中復合膜袋中的乙酸乙酯殘留量進行了測定，并按照相關標準規(guī)定對乙酸乙酯的測量不確定度進行了評定，在一定程度上讓評定測量的質(zhì)量得到了保證，實現(xiàn)實驗室質(zhì)量的有效控制[1]。

1 實驗研究

1.1 實驗使用的相關儀器

本實驗中所采用的儀器包括氣相色譜儀；配頂空進樣器；檢測器以及色譜柱等。

1.2 測試條件

測試過程中進樣口的溫度要保持在170 ℃，檢測器的溫度保持在250℃，色譜柱的規(guī)格為vocol（30 mm×0.32 mm×1.9 μm）；柱溫在40 ℃保持3 min，當溫度以4 ℃/min升溫到60 ℃，保持10 min；頂空進樣的時間為1 min[2]。

1.3 繪制標準曲線

將被測量的組分標準樣按照一定比例混合，制成濃度為1 000 μg/mL的標準溶液，然后向20 mL頂空瓶中分別移取10、20、30、40 μL以及50 μL標準溶液，加入正己烷定容，然后按照1.2的條件進行測定，以含量為橫坐標，以峰面積為縱坐標，繪制標準曲線。

2 不確定度的相關概述

2.1 不確定度的來源

根據(jù)國家的相關標準規(guī)定，在食品包裝中使用的復合膜袋溶劑殘留量的不確定度來源包括取樣面積、標準樣品純度、稱量質(zhì)量等[3]。

2.2 評定測量的不確定度

2.2.1 取樣面積的不確定度

2.2.2 標準樣品純度的不確定度

以乙酸乙酯的標準物質(zhì)證書為依據(jù)，由此可以計算出純度的標準不確定度為0.000 577。

2.2.3 稱量質(zhì)量的不確定度

由相關的研究可以知道稱量質(zhì)量的不確定來源主要是天平的校準。以標準稱量精確到0.1 mg為依據(jù)，可以計算出質(zhì)量m的不確定度u（m）=0.1633m，則m的相對標準不確定度也就為0.001 62。

2.2.4 溶液定容體積的不確定度

2.2.7 將不確定度合成

通過上述的研究分析，可以列出不確定度來源與之對應的相對標準不確定度的具體數(shù)值，如表2所示。

所以合成不確定度應該為u（x）= 0.020 4×2.025 6=0.041 mg/㎡。

3 結語

采用頂空-氣相色譜法對食品包裝中復合膜袋中的乙酸乙酯殘留量進行了測定。經(jīng)過計算乙酸乙酯含量測定的合成不確定度u（x）=0.041 mg/m2。建議食品檢驗人員合理利用數(shù)據(jù)優(yōu)勢，做好數(shù)據(jù)測定分析，最終為人們的食品健康保駕護航。

在現(xiàn)代社會中，人們越來越關注食品包裝材料的安全性，所以需要相關部門重視對食品包裝復合膜袋中溶劑殘留量不確定度的評定工作，積極學習更加先進和科學的方法技術，不斷提高評定質(zhì)量和效果，保證測量結果的準確性和可靠性。

參考文獻

[1]韓冰，李強，劉文，段敏，等.食品包裝用復合膜質(zhì)量現(xiàn)狀及安全風險分析[J].食品安全質(zhì)量檢測學報，2018，9（24）： 6378-6383.

[2]張智力，韓冰，楊璐，等.食品包裝用復合膜袋中5個典型項目的分析研究[J].塑料工業(yè)，2018，46（11）：107-110.

[3]時麗艷，宋智杰，趙娜，等.食品包裝復合膜袋中溶劑殘留量不確定度的評定[J].中國標準化，2017（24）：198-199，201.

作者簡介：黃燦森（1982—），男，廣東潮州人，本科，助理工程師。研究方向：實驗法。