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        終極陳釀

        2024-06-05 13:23:25
        文萃報·周五版 2024年14期
        關鍵詞:石棺陳釀墓穴

        在德國斯派爾的普法爾茨歷史博物館里,有一瓶從未被開封的1700年前的葡萄酒,展出了一個世紀。

        這瓶葡萄酒,是在德國萊茵蘭-普法爾茨地區(qū)發(fā)現(xiàn)的,埋葬于一個公元4世紀的羅馬貴族墓穴中,里面有兩個石棺,一個裝著男性的尸體,另一個裝著女性的尸體。據(jù)稱墓穴的主人是羅馬軍團的成員,這瓶酒是為他的天堂之旅準備的。

        這瓶酒一被發(fā)現(xiàn),就直接登上了吉尼斯世界紀錄,榮獲了世界上最古老的葡萄酒稱號。

        其實墓穴中不止一瓶酒,女性石棺里有6個酒瓶,男性石棺里還有10個酒瓶。但唯獨博物館現(xiàn)存的那一瓶里還裝有液體,其他都是空瓶子。

        剛發(fā)現(xiàn)的時候,這個1.5升左右的瓶子里,僅有底部三分之一是透明液體,其余部分都是渾濁的、類似松香的混合物。

        之所以這個瓶子還能保存液體,部分原因是它沒用傳統(tǒng)的軟木塞密封,而是用了熱蠟密封。

        熱蠟密封能夠更好地保持瓶內的濕度,有助于防止葡萄酒因氧氣進入而氧化。這對于那些需要長時間陳化的葡萄酒特別重要。

        這瓶酒直到目前都沒有打開過,負責保管這瓶酒的博物館館長 Ludger Tekampe 表示,由于年代久遠,這瓶葡萄酒很可能無法經(jīng)受住考驗。

        從酒瓶外部對內部液體的觀察分析,這個1700年的終極陳釀葡萄酒,里面不僅有傳統(tǒng)的葡萄酒,還添加了各種草藥混合物,以及大量的橄欖油。

        在古代,西方人經(jīng)常將橄欖油倒入葡萄酒瓶中,試圖將酒與外界空氣隔絕,從而保存葡萄酒。另外,橄欖油可以殺滅葡萄酒中的細菌和霉菌,起到了一定的防腐作用。這種保存方法現(xiàn)在已經(jīng)看不到了。

        由此可見,這酒瓶里大部分都是油,只有一小部分酒。

        (摘自《天下奇聞》)

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