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        金雀報春:藥之精粹,花之佳肴

        2024-06-01 02:49:45康泰李燁王佳穎
        藥物與人 2024年4期
        關(guān)鍵詞:錦雞兒

        康泰 李燁 王佳穎

        春天的腳步悄然而至,萬物復(fù)蘇,大地?zé)òl(fā)出無盡的生機與活力。在這充滿詩意的季節(jié)里,大自然披上了她絢麗的彩衣,仿佛一位準(zhǔn)備參加舞會的優(yōu)雅女士,散發(fā)著迷人的光彩。玫瑰、牡丹、桃花、槐花……紛紛登場,爭奇斗艷,好不熱鬧。除了這些我們耳熟能詳?shù)幕ǘ渫?,金雀花以其獨特的形態(tài)和色彩,為這場視覺盛宴增添了一抹幽雅。本文將帶您走進這片花的海洋,走近金雀花,感受春天的魅力和生命的活力。

        一、基本介紹

        金雀花是一種具有深厚文化內(nèi)涵的植物,古往今來,其獨特的形態(tài)和色彩深為人們喜愛,其所象征的謙遜與優(yōu)雅也受到廣泛的贊譽。在明代《群芳譜》中,金雀花被如此描繪:“色黃,形尖,旁開兩瓣,勢如飛雀,甚可愛?!逼浠ㄐ稳缤癯嵊w的雀鳥,也有人覺得它更像展翅的雉雞,因而得名“錦雞兒”。在現(xiàn)代植物學(xué)分類中,古文獻中所稱的金雀花可能涵蓋了豆科錦雞兒屬的多個物種。其中,錦雞兒作為這類植物的中文正式名稱,已被廣泛接受和使用。

        金雀花的主產(chǎn)區(qū)包括河北、山東、陜西、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、云南等省份,各地對它也有不同的俗稱,如陽雀花、娘娘襪子、醬瓣子、斧頭花等,反映了地方文化的多樣性。

        根據(jù)《中國植物志》的詳細描述,藥師將其生物學(xué)特征總結(jié)如下,以便大家更好地在野外辨識這種植物。

        (1)形態(tài):灌木,高1~2 m。樹皮深褐色;小枝有棱,無毛。托葉三角形,硬化成針刺,長5~7 mm;葉軸脫落或硬化成針刺,針刺長7~15 mm;小葉2對,羽狀,有時假掌狀,上部1對常較下部的為大,厚革質(zhì)或硬紙質(zhì),倒卵形或長圓狀倒卵形,長1~3.5 cm,寬5~15 mm,先端圓形或微缺,具刺尖或無刺尖,基部楔形或?qū)捫ㄐ?,上面深綠色,下面淡綠色。

        (2)花朵:花單生,花梗長約1 cm,中部有關(guān)節(jié);花萼鐘狀,長12~14 mm,寬6~9 mm,基部偏斜;花冠黃色,常帶紅色,長2.8~3 cm,旗瓣狹倒卵形,具短瓣柄,翼瓣稍長于旗瓣,瓣柄與瓣片近等長,耳短小,龍骨瓣寬鈍;子房無毛?;ㄆ?—5月。

        (3)果實:莢果圓筒狀,長3~3.5 cm,寬約5 mm。果期7月。

        二、觀賞價值

        與所承載的深厚文化內(nèi)涵一致,金雀花作為觀賞植物的歷史也非常悠久。早在北宋年間,金雀花就開始受到文人的關(guān)注—詩人宋祁在《金雀花》詩中稱贊道:“齊名仙母使,寫樣漢宮釵?!眰髡f西王母曾去漢宮會見漢武帝,臨別時遺落金釵,詩中就將錦雞兒與仙母之金釵相比。

        到了明朝,錦雞兒因鮮亮繁盛,被看作是象征升官發(fā)財?shù)摹案毁F花”,紅極一時。明代有位文武雙全的王越,也曾以金雀花入詩,用落花形容富貴不長久:“侯門愛金雀,金雀顏色好……東風(fēng)一飄零,不及澗邊草。”

        可以看出,人們對金雀花的喜愛之情自古及今延續(xù)了一千多年,不僅因為金雀花盛開時色彩艷麗、形態(tài)優(yōu)雅、氣質(zhì)高貴,一片片金黃的花瓣仿佛是枝頭上的金雀,美麗動人,寓意美好,而且金雀花喜光、根系旺盛且具有根瘤,能夠在高海拔的林間空隙中生長,耐受嚴(yán)寒和抗旱,展現(xiàn)出堅韌、謙遜而內(nèi)斂的品質(zhì)。所以,將金雀花制作成盆景觀賞,或用于干旱和半干旱地區(qū)的水土保持都是絕佳的選擇。

        三、藥用價值

        金雀花的藥用價值非常高:其根、莖、葉、花均可入藥,在中醫(yī)藥領(lǐng)域占有一席之地,也是現(xiàn)代藥物研發(fā)的天然資源。《滇南本草》:“主補氣補血,癆傷氣血,寒熱撈熱,畏涼發(fā)熱,咳嗽,婦人白帶日久,氣虛下陷者良效。頭暈耳鳴,腰膝酸疼,一切虛癆傷損服之效?;蜢泄S、雞、豬肉食亦可?!薄侗静菥V目拾遺》:“和血祛風(fēng),亦入乳癰藥用……解毒攻邪,能透發(fā)痘瘡。”《百草鏡》:“跌撲傷損:金雀花干研一錢,酒下?!爆F(xiàn)如今,《上海市中藥飲片炮制規(guī)范(2018年版)》記載:金雀花味甘,性微溫。歸脾、腎經(jīng)。具有益肺、健脾、活血消腫的功效。用于勞熱咳嗽,氣虛帶下,小兒疳積,乳癰,跌撲傷痛。常用量4.5~9 g。

        隨著現(xiàn)代研究與技術(shù)的進步,相較從前,金雀花的應(yīng)用范圍已顯著拓寬,《浙江藥用植物志》補充了金雀花在治療高血壓、盜汗和牙周炎方面的功效?!栋不罩胁菟帯吩斒隽酥伟b腫瘡瘍(錦雞兒、野菊花各15 g,水煎服;另取錦雞兒花搗爛外敷)及半身不遂(錦雞兒45 g,柘樹根、紅藤各30g,水煎服)的組方?!逗颖敝胁菟帯分薪榻B了用于緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛的藥酒制作方法(錦雞兒四兩,白酒一斤,浸泡一星期,每次服半酒杯,每日服2次,連服數(shù)日)??梢哉f,金雀花是一味無毒性記載、安全有效的花卉中藥。

        四、食用價值

        關(guān)于金雀花的食用,最早記載于明代的《救荒本草》—書中描述道:“欛齒花本名錦雞兒花,又名醬瓣子,生山野間,人家園宅間亦多栽。葉似枸杞子葉而小,每四葉攢生一處,枝梗亦似枸杞,有小刺,開黃花。狀類雞形,結(jié)小角兒,味甜?!苯鹑富ㄒ蛎牢抖钍艽蟊娤矏?,并衍生出多種烹飪方式。

        比如,明代文學(xué)家高濂在《野蔬品》中提到:“春初開,形狀金雀朵朵,可摘用:湯灼,作茶供?;蛞蕴撬Ⅴグ柚?,可作菜,甚清?!蓖粫r期,王象晉在《群芳譜》中也有記載:“春初開即采之,滾湯,入少鹽微焯,可作茶品清供。”清代醫(yī)家顧仲在《養(yǎng)小錄·餐芳譜》中推薦:“金雀花,摘花湯焯,供茶,糖醋拌作菜甚精?!逼渲校鹑富ǔ措u蛋是最受歡迎的菜肴之一,其香甜可口,被譽為“山林姣香”;民間也有“吃了金雀花,眼睛不眨巴”的說法,暗示其舒肝明目的功效。此外,金雀花三鮮湯、金雀花炒火腿、金雀花炒臘肉等也同樣美味。可見,金雀花還是一種難得的食療佳品。

        研究人員對金雀花的營養(yǎng)成分進行了分析,發(fā)現(xiàn)其蛋白質(zhì)含量是黃花菜的2.9倍,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的平均含量也高于黃豆芽、綠豆芽、扁豆等,鐵、鋅、硒、維生素C、維生素E的含量遠超其他蔬菜,并且含有7種人體必需氨基酸。研究人員還對云南昆明富民縣產(chǎn)的金雀花進行了營養(yǎng)成分測定,結(jié)果顯示:金雀花鮮品粗蛋白含量為4.2%,富含維生素B、維生素C、維生素E等,且重金屬、亞硝酸鹽含量均未超過國家標(biāo)準(zhǔn),進一步證明了金雀花的食用安全和營養(yǎng)價值。

        金雀花的魅力在于其獨特的形態(tài)和色彩,也在于其深入人心的藥用和食用價值。人們對金雀花的喜愛,促使科研人員積極探索并開發(fā)出多種金雀花相關(guān)產(chǎn)品,如低糖型金雀花復(fù)合果醬、金雀花飲品、金雀花罐頭等。這些產(chǎn)品不僅豐富了市場,也為金雀花的食用價值開發(fā)奠定了堅實的基礎(chǔ)。展望未來,我們有理由相信,金雀花依托豐富的藥用和食用價值,將繼續(xù)為人類的健康事業(yè)作出貢獻。

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