墨菲

4月23日，由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)（ITA/ICE-Italian Trade Agency）北京辦事處和意大利外交與國(guó)際合作部（Italian Ministry of Foreign Affairs and International Cooperation）共同主辦的第二屆官方“我愛(ài)意大利橄欖油”大師班在北京美克洞學(xué)館隆重舉辦。

自去年在北京首次舉辦以來(lái)，該大師班受到了進(jìn)口商、經(jīng)銷商、酒店、餐飲、咖啡店和零售商超的管理層以及業(yè)內(nèi)媒體的熱烈歡迎。為期半天的大師班由兩位經(jīng)過(guò)認(rèn)證的意大利橄欖油專家授課，內(nèi)容包括全球橄欖油產(chǎn)地、意大利橄欖油加工方法、全球橄欖油分類和意大利四大橄欖油產(chǎn)區(qū)。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)員們掌握了鑒別橄欖油品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)，豐富了專業(yè)知識(shí)，也深刻體驗(yàn)了意大利飲食文化的精髓。

意大利得益于其豐富的橄欖油品種和卓越的品質(zhì)，已經(jīng)成為全球橄欖油生產(chǎn)的重要力量。2023年意大利橄欖油產(chǎn)量達(dá)到29萬(wàn)噸，這一數(shù)字的背后凝聚著100萬(wàn)公頃的橄欖樹(shù)林，是意大利豐饒大地的見(jiàn)證。意大利橄欖園的平均面積不大，但其包含的橄欖品種卻多達(dá)533種。這種豐富的風(fēng)土和生物文化多樣性在一定程度上影響了橄欖油的數(shù)量，使意大利橄欖油在質(zhì)量上具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，也使意大利橄欖樹(shù)更能適應(yīng)氣候變化。

在眾多橄欖油品種中，意大利特級(jí)初榨橄欖油因卓越的品質(zhì)和表現(xiàn)力而成為“意大利制造”的代名詞，不僅體現(xiàn)了意大利的地區(qū)特色，也是其生產(chǎn)工藝和質(zhì)量的印證。根據(jù)意大利國(guó)家統(tǒng)計(jì)局（ISTAT）的數(shù)據(jù)，在過(guò)去的20年里，全球?qū)σ獯罄丶?jí)初榨橄欖油的需求一直在穩(wěn)步增長(zhǎng)。在疫情的進(jìn)一步推動(dòng)下，意大利橄欖油的出口額翻了一番。這一增長(zhǎng)的主要原因是消費(fèi)者對(duì)健康產(chǎn)品的興趣日益濃厚，以及對(duì)地中海飲食的強(qiáng)烈興趣，意大利特級(jí)初榨橄欖油則以其健康、可持續(xù)的特性以及對(duì)菜肴的增色作用而受到全世界消費(fèi)者的青睞。

在課程開(kāi)始之前，意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)（ITA/ICE-Italian Trade Agency）北京辦事處首席代表、中國(guó)區(qū)和蒙古國(guó)總協(xié)調(diào)官彭颯彬先生（Francesco Pensabene）表示：“意大利橄欖油不但美味可口，而且富含健康脂肪，是地中海飲食中不可或缺的一部分。無(wú)論是用作沙拉醬或烹飪，還是單獨(dú)享用，意大利橄欖油對(duì)于美食愛(ài)好者來(lái)說(shuō)都是萬(wàn)能的優(yōu)質(zhì)食材。”

據(jù)悉，自2022年8月以來(lái)，意大利和中國(guó)就意大利初榨橄欖油在中國(guó)的可追溯性簽署了諒解備忘錄（MOU）協(xié)議，進(jìn)一步促進(jìn)了兩國(guó)在農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域的合作。此次活動(dòng)旨在提高意大利橄欖油在中國(guó)市場(chǎng)的知名度和認(rèn)可度，加強(qiáng)中意兩國(guó)在食品領(lǐng)域的交流與合作。未來(lái)，意大利橄欖油產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)發(fā)揮其地域特色和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，為全球消費(fèi)者帶來(lái)更多健康美味的選擇。