林華

4月2日，由中國烹飪協(xié)會主辦的第十七屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在山東濟南召開，本屆大會以《協(xié)同穩(wěn)進 創(chuàng)新賦能 擴大需求 激發(fā)消費》為主題。

國家商務部原副部長、第十三屆全國政協(xié)經(jīng)濟委員會副主任房愛卿，工信部賽迪研究院黨委委員牟宗慶，山東省商務廳副廳長、一級巡視員張型成，濟南市人民政府副市長楊麗，濟南市人民政府副秘書長廖建寧，加拿大駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊貝邁信，中國烹飪協(xié)會會長楊柳，以及來自全國30多個省、市、自治區(qū)烹飪（餐飲）行業(yè)協(xié)會的領導，濟南、泉州、巍山等地政府有關部門領導，中國烹飪協(xié)會多位副會長、特邀副會長，餐飲各細分領域的知名企業(yè)負責人和院校及研究機構的專家們出席大會。大會圍繞深入貫徹落實黨的二十大和二十屆二中全會精神，按照中央經(jīng)濟工作會議部署和兩會政府工作報告，以及商務部等九部門聯(lián)合印發(fā)的《關于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》的要求，突出問題導向、戰(zhàn)略導向、政策導向，深入探討了餐飲業(yè)未來發(fā)展的趨勢和實施路徑，明確提出了打造新質(zhì)生產(chǎn)力，塑造發(fā)展新動能，推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新舉措新建議。

會上，中國烹飪協(xié)會會長楊柳作題為《新機遇新挑戰(zhàn)：中國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析》的主旨演講，通過對2023年中國餐飲市場的總結回顧，指出了餐飲業(yè)發(fā)展面臨的突出問題、新機遇新挑戰(zhàn)，精辟解讀了商務部等九部門聯(lián)合印發(fā)的《關于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》提出的新要求，明確提出了加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思路和舉措。

商務部原副部長、第十三屆全國政協(xié)經(jīng)濟委員會副主任房愛卿作題為《創(chuàng)新賦能促消費，助力餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》的主旨演講，對餐飲業(yè)擴內(nèi)需、促消費、惠民生、保就業(yè)，以及拉動經(jīng)濟增長的地位和作用予以充分肯定，從戰(zhàn)略高度，以哲學思維對人工智能、消費升級、數(shù)字化轉型、融合發(fā)展等多因素給餐飲業(yè)發(fā)展帶來的深刻變革進行了剖析，為促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出了高屋建瓴的要求和建議。

山東省商務廳副廳長、一級巡視員張型成在致辭中表示，山東是餐飲業(yè)大省，餐飲收入連續(xù)多年位居全國前三。魯菜作為中國傳統(tǒng)四大菜系之一，底蘊深厚、技藝精湛，享譽中外。此次中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的召開，是中國烹飪協(xié)會貫徹落實黨中央、國務院關于促進和擴大消費決策部署和商務部《關于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》的務實舉措，對進一步凝聚行業(yè)共識、聚合行業(yè)力量、推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必將起到積極的促進作用。

濟南市人民政府副市長楊麗在致辭中表示，第十七屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會嘉賓云集、活動眾多，不僅是餐飲業(yè)重要的經(jīng)貿(mào)平臺，更是為餐飲業(yè)賦能發(fā)展的重要平臺。作為“中國魯菜美食之都”，濟南將與國內(nèi)外其他城市加強交流，推動本地魯菜品牌“走出去、叫得響、賣得俏”，同時也歡迎其他菜系與魯菜攜手共進、融合發(fā)展，共同推動餐飲經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

此外，揚州大學旅游烹飪學院院長侯兵教授發(fā)表了題為《教育-科技-人才“三位一體”協(xié)同推進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑思考》的主旨演講，對餐飲業(yè)人才特別是青年人才的培養(yǎng)、促進餐飲行業(yè)升級迭代、增加就業(yè)機會等提出獨到見解。博納德商學院執(zhí)行院長吳光弘發(fā)表題為《餐飲數(shù)字化的新商業(yè)變革》的主旨演講，分享數(shù)字化對餐飲業(yè)人力、財務和企業(yè)管理方面的重大影響。

大會同期還舉辦了2024中式菜肴研發(fā)大會、“好客山東·好品山東”中華美食研發(fā)成果展及2024魯菜烹飪技能大賽、交流展示等豐富多彩的活動。