張小娣 張翠玉 丁潔 位國(guó)峰

摘 要：與傳統(tǒng)葡萄種植技術(shù)相比，大棚栽培技術(shù)更加便捷和高效。在寒冷地區(qū)實(shí)行溫室大棚葡萄栽培，與當(dāng)?shù)仄咸压麑?shí)成熟期相比，溫室大棚葡萄果實(shí)成熟期可提早20～25天，具有更高的經(jīng)濟(jì)效益。溫室大棚葡萄運(yùn)用科學(xué)的方法進(jìn)行越冬管理，是來(lái)年葡萄豐收的基礎(chǔ)，冬季管理技術(shù)是葡萄越冬管理的關(guān)鍵。闡述了寒冷地區(qū)溫室大棚葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)溫室大棚葡萄的越冬管理與栽培技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)的分析與研究，以期為寒冷地區(qū)溫室大棚葡萄種植提供一定的參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞：大棚葡萄；越冬管理；栽培技術(shù)

在寒冷地區(qū)，如遼寧、黑龍江、內(nèi)蒙古等地，溫室大棚成為葡萄栽培的必備工具。這些大棚不僅提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境，還在冬季提供了保護(hù)和保溫屏障。通過(guò)控制溫度、水分和營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，并注意土壤質(zhì)量的維護(hù)，可以在冬季為葡萄創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境，從而取得較高的產(chǎn)量和優(yōu)良的品質(zhì)。

1 寒冷地區(qū)溫室大棚葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

在北方地區(qū)，葡萄的傳統(tǒng)露地栽培受到氣候限制而存在很多問(wèn)題，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)量和質(zhì)量無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。但近年來(lái)，隨著科技的發(fā)展，溫室大棚葡萄栽培技術(shù)以及越冬管理技術(shù)得到了廣泛應(yīng)用。溫室大棚葡萄栽培技術(shù)使得北方地區(qū)可以克服寒冷氣候的限制，通過(guò)人工調(diào)控溫度、濕度和光照等因素，為葡萄的生長(zhǎng)提供有利條件。這種栽培方式可以控制葡萄的生長(zhǎng)和成熟，能夠靈活調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，從而為當(dāng)?shù)毓r(nóng)創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)收益，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展。然而，在實(shí)際的溫室大棚葡萄栽培和越冬管理中，仍然存在一些問(wèn)題，比如苗木處理不當(dāng)、栽培密度不合適、病蟲(chóng)害防治不徹底以及冬季修剪方法不正確等。這些問(wèn)題嚴(yán)重影響了溫室大棚葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，進(jìn)而影響了當(dāng)?shù)毓r(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。因此，加強(qiáng)對(duì)寒冷地區(qū)溫室大棚葡萄越冬管理和栽培技術(shù)的研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。只有通過(guò)深入研究和改進(jìn)技術(shù)，解決這些問(wèn)題，才能進(jìn)一步推動(dòng)寒冷地區(qū)溫室大棚葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益（圖1）。

2 寒冷地區(qū)溫室大棚葡萄的越冬管理

北方地區(qū)寒潮來(lái)得較早，當(dāng)氣溫逐漸下降，即將降臨早霜時(shí)，葡萄的葉片會(huì)變黃直至脫落，這預(yù)示著葡萄植株即將進(jìn)入休眠期。為了使溫室大棚內(nèi)的葡萄實(shí)現(xiàn)安全越冬，就需要做好越冬管理工作。

2.1 冬季修剪

就冬季修剪這項(xiàng)工作來(lái)看，溫室大棚葡萄與露地栽培葡萄的修剪方法大體相同，但在一些具體冬季修剪方法上，也存在細(xì)微的差別。葡萄藤蔓講究樹(shù)形且留枝較少，比如露地葡萄架面每平方米內(nèi)留結(jié)果母枝6～8個(gè)，像這種情況以中梢修剪為主，每個(gè)母枝上留4～5個(gè)芽，但不能將這種方法運(yùn)用到溫室大棚的葡萄栽培上來(lái)，否則會(huì)出現(xiàn)葡萄萌發(fā)不整齊的芽眼，新梢生長(zhǎng)有強(qiáng)有弱，給葡萄管理造成了一定的困難。多年實(shí)踐證明，修剪冬季溫室大棚中的葡萄，要適當(dāng)剪短結(jié)果母枝，多保留一些母枝，并將新梢長(zhǎng)勢(shì)做相應(yīng)的調(diào)整，使其能夠長(zhǎng)得整齊一些。冬季修剪的正確方法是：對(duì)樹(shù)形不做過(guò)多要求，采用短梢修剪的方式對(duì)結(jié)果母枝進(jìn)行修剪，每個(gè)結(jié)果母枝上保留2～3個(gè)芽即可。適當(dāng)增加一些留枝數(shù)，葡萄架面上每平方米留10～12個(gè)結(jié)果母枝[1]。

當(dāng)葡萄葉片完全脫落之后，可以進(jìn)行冬季修剪，但由于各地氣候和條件有很大差異，修剪的具體時(shí)間也會(huì)不同，我國(guó)北部寒冷地區(qū)可在10月下旬或者11月上旬修剪，11月中旬之前必須要完成修剪工作（圖2）。

2.2 埋土防寒

葡萄冬季修剪結(jié)束后，將修剪下的無(wú)用枝條、病枝、葉片及爛果等清掃干凈，不要在大棚內(nèi)殘留，并將其統(tǒng)一燒毀。給大棚內(nèi)的葡萄植株整體灌溉1遍封凍水，冬季最低氣溫要控制在-10 ℃，溫室大棚中有薄膜就無(wú)需進(jìn)行埋土防寒，可以在薄膜上覆蓋草簾或棉被，在低溫黑暗條件下，能夠?qū)崿F(xiàn)葡萄植株休眠越冬。如果北方寒冷地區(qū)葡萄植株保護(hù)地的最低溫度降到了-15 ℃，這種低溫雖然不會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，但為了保證葡萄植株安全越冬，灌溉封凍水之后，要進(jìn)行埋土防寒處理，土層厚度保持在10～20厘米，可實(shí)現(xiàn)葡萄植株安全越冬[2]（圖3）。

需要注意的是，在黑龍江、內(nèi)蒙古和吉林等一些冬季嚴(yán)寒地區(qū)，冬季葡萄植株保護(hù)地的最低溫度一般都在-15 ℃，大棚內(nèi)的葡萄植株經(jīng)冬剪、清潔和灌溉凍水之后，一定要做好埋土防寒，這樣才能安全越冬。對(duì)葡萄植株進(jìn)行埋土防寒時(shí)，在種植溝中將植株蔓壓低順?lè)?，為避免折斷主蔓，可在根頸處墊上一些土，然后捆好枝蔓，緊貼地面，在枝蔓上方覆蓋兩層草袋片，經(jīng)過(guò)1周左右，在草袋片上覆蓋10～20厘米厚的土，也可以覆蓋一層塑料薄膜并用土將薄膜四周封嚴(yán)，還可以在上方蓋一層20厘米左右的厚樹(shù)葉，都能夠?qū)崿F(xiàn)安全越冬。待一系列防寒措施做好、蓋好整個(gè)棚膜之后，將門(mén)封嚴(yán)，預(yù)備來(lái)年上架生產(chǎn)。

3 寒冷地區(qū)溫室大棚的栽培技術(shù)分析

3.1 苗木栽前處理

3.1.1 藥劑蘸根 葡萄苗用清水洗凈后，在根部前預(yù)留10厘米，將接口塑料布解除，只保留2～3個(gè)芽，將其余的全部剪掉。在清水中浸泡1個(gè)小時(shí)后，將苗浸泡在2000倍的多菌靈藥液中，約10分鐘后取出，用生根粉蘸根。

3.1.2 挖定植溝 考慮棚內(nèi)土地面積和空間的因素，通常保持株距50厘米，保持行距200厘米，既可以栽單行，也可以大溝栽雙行。單行定植溝寬65～85厘米，雙行溝寬125～155厘米，溝深度65厘米，因?yàn)檫@個(gè)深度只有一個(gè)主根，越向下越細(xì)，其他側(cè)根生長(zhǎng)在地下50厘米以上土層。挖溝時(shí)將上層熟土與底層生土分開(kāi)放到溝的兩側(cè)，將熟土內(nèi)撒上發(fā)酵好的農(nóng)家肥，并填在溝內(nèi)底層，再填上之前挖出的生土，之后在溝內(nèi)灌水，沉實(shí)備用。

3.1.3 定植密度及定植方法 放線挖20厘米見(jiàn)方的小坑，小坑之間的間隔約50厘米，將一把二氨撒4～5個(gè)坑，葡萄苗全部順同一方向，并傾斜約45°角進(jìn)行栽植，培土?xí)r培到接口以下即可[3]。將苗提根1次，使根須向下扎，培土后輕輕壓實(shí)然后立即灌水，接著再按照溝的寬度覆蓋地膜來(lái)保持土壤的濕度及溫度，苗破土?xí)r會(huì)自己拱出。

3.1.4 定植時(shí)間 溫室大棚內(nèi)定植時(shí)間越早越好，栽苗時(shí)要等到土壤化凍厚度0.4～0.5米，葡萄苗露地定植通常在5月1日前后。

3.2 溫度與濕度管理

在寒冷地區(qū)種植溫室葡萄，溫度和濕度管理是非常重要的。首先是溫度管理，溫度對(duì)葡萄生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育起著關(guān)鍵作用。在溫室葡萄栽培中，需要控制溫室內(nèi)的溫度，以創(chuàng)造適合葡萄生長(zhǎng)的環(huán)境。在寒冷地區(qū)，常常需要安裝加熱設(shè)施來(lái)提供穩(wěn)定的溫度條件?？梢允褂秒娂訜峄蛉?xì)饧訜嵯到y(tǒng)，根據(jù)需要調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度。同時(shí)實(shí)施溫室的保溫措施，例如增加保溫材料，優(yōu)化溫室結(jié)構(gòu)，以減少熱量損失。還可以通過(guò)自動(dòng)溫度調(diào)控系統(tǒng)，根據(jù)不同的生長(zhǎng)階段和氣候條件，調(diào)節(jié)溫室內(nèi)的溫度?？梢允褂脺厥翼敳亢蛡?cè)面的通風(fēng)設(shè)備來(lái)控制空氣流通和溫度。例如，在葡萄萌芽期之后，白天的溫度應(yīng)保持在26 ℃，夜晚的溫度控制在12 ℃。在葡萄開(kāi)花期過(guò)后，白天的溫度仍然應(yīng)控制在26 ℃，夜間的溫度控制在18 ℃，這有助于提高果實(shí)的坐果率。其次是濕度管理，適當(dāng)?shù)臐穸扔兄谄咸焉L(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育，但過(guò)高的濕度可能導(dǎo)致病蟲(chóng)害和果實(shí)腐爛。因此要注意在溫室內(nèi)安裝良好的通風(fēng)系統(tǒng)，以保持空氣流通和合適濕度。通風(fēng)設(shè)備可以根據(jù)需要自動(dòng)或手動(dòng)控制。同時(shí)注意避免過(guò)濕的環(huán)境，可以使用除濕器或濕度控制設(shè)備來(lái)調(diào)節(jié)溫室內(nèi)的濕度。同時(shí)，注意溫室排水良好，避免積水。

3.3 施肥管理

在種植葡萄之前，應(yīng)進(jìn)行土壤測(cè)試，了解土壤的養(yǎng)分含量和pH值。之后根據(jù)測(cè)試結(jié)果，確定施肥方案并進(jìn)行適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分調(diào)整，以滿足葡萄的生長(zhǎng)需求。然后在種植前，可以進(jìn)行基礎(chǔ)施肥。前期要施加足夠的底肥，同時(shí)要結(jié)合葡萄的長(zhǎng)勢(shì)，及時(shí)追肥，有機(jī)肥可以改善土壤結(jié)構(gòu)和保持土壤濕度，而復(fù)合肥則可以提供葡萄所需的主要營(yíng)養(yǎng)元素。除了主要營(yíng)養(yǎng)元素外，葡萄也需要一些微量元素（如鋅、鐵和鎂等）。根據(jù)土壤測(cè)試結(jié)果，可以使用微量元素肥料進(jìn)行補(bǔ)充，以確保葡萄的營(yíng)養(yǎng)需求得到滿足。之后還可以根據(jù)葡萄生長(zhǎng)的不同階段和植株的需求，進(jìn)行周期性的追肥。追肥時(shí)應(yīng)注意控制施肥量和頻率，避免過(guò)量施肥導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或土壤鹽分累積。值得注意的是，在溫室大棚葡萄栽培中，可以選擇使用液體肥料進(jìn)行根部灌溉或葉面噴施，以提供葡萄需要的營(yíng)養(yǎng)。葉面噴施可以提供快速吸收的養(yǎng)分，有助于滿足葡萄快速生長(zhǎng)時(shí)的營(yíng)養(yǎng)需求。

3.4 花果管理

在寒冷地區(qū)，葡萄的花芽容易受到冷害和凍害，對(duì)果實(shí)的產(chǎn)量造成負(fù)面影響。因此為了保護(hù)花芽，要注意保持溫室內(nèi)適宜的溫度，使用加熱設(shè)備等控制溫度，避免花芽受寒冷天氣的影響。另外，要確保授粉受精的質(zhì)量。如有必要，可以借助人工授粉工具或方法進(jìn)行葡萄的授粉，提高授粉率和結(jié)實(shí)率。還可以吸引和保留授粉昆蟲(chóng)（如蜜蜂）或其他授粉媒介，提高花粉傳播的效率。

3.5 病蟲(chóng)害防治

注意定期監(jiān)測(cè)和觀察葡萄植株和果實(shí)，及早發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害?？梢允褂命S板、粘蟲(chóng)球等誘蟲(chóng)器具進(jìn)行監(jiān)測(cè)，以便進(jìn)一步采取相應(yīng)的預(yù)防措施。同時(shí)注意保持溫室內(nèi)外的衛(wèi)生環(huán)境，清理落葉、枯枝等，以減少病蟲(chóng)害的滋生和傳播，還可以定期清潔溫室設(shè)施，對(duì)工具和容器進(jìn)行消毒，進(jìn)一步避免病原菌的滋生。另外，可以利用益蟲(chóng)，如瓢蟲(chóng)、食蚜蠅、繭蜂等天敵來(lái)控制害蟲(chóng)的繁殖和擴(kuò)散。引入益蟲(chóng)，保持生態(tài)平衡，也能夠大幅降低對(duì)農(nóng)藥的依賴度。根據(jù)病蟲(chóng)害類(lèi)型和危害程度，謹(jǐn)慎使用合適的農(nóng)藥進(jìn)行防治。在使用農(nóng)藥時(shí)，要按照使用說(shuō)明，控制劑量和頻率，避免過(guò)量使用對(duì)環(huán)境和人員造成不可逆的傷害。

4 結(jié) 語(yǔ)

在北方寒冷地區(qū)，葡萄產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)胤N植業(yè)的重要組成部分。為了提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，近年來(lái)溫室大棚葡萄栽培技術(shù)在這些地區(qū)得到了廣泛推廣。這種栽培方式能夠自行調(diào)控收獲期，為果農(nóng)帶來(lái)豐厚的收益。然而，在實(shí)踐中也暴露出一些問(wèn)題，因此需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行技術(shù)優(yōu)化，掌握葡萄的越冬管理和栽培要點(diǎn)，以實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)的種植。通過(guò)推動(dòng)北方寒冷地區(qū)的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可以促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，助力地區(qū)經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[3] 謝君.日光溫室條件下的葡萄栽培關(guān)鍵技術(shù)分析[J].廣東蠶業(yè)，2021，54（3）：53.