李丙智 謝宏偉 薛永發(fā) 李廣文

摘 要：主要介紹葡萄無(wú)架及有架栽培發(fā)展歷史，隨著水果高質(zhì)量時(shí)代的到來(lái)，葡萄有架栽培代替了無(wú)架栽培。分析了蘋(píng)果從無(wú)支柱到有支柱栽培的發(fā)展過(guò)程，比較了喬砧及中間砧、自根砧有支柱與無(wú)支柱栽培的優(yōu)缺點(diǎn)。提出蘋(píng)果栽培在肥水條件好的適宜區(qū)應(yīng)大力推廣矮化栽培，用有支柱栽培代替無(wú)支柱栽培。但無(wú)法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化的山地、坡地要因地制宜，發(fā)展喬砧或中間砧，繼續(xù)推廣無(wú)支柱栽培。

關(guān)鍵詞：葡萄；蘋(píng)果；有架；無(wú)架；栽培

果樹(shù)用水泥樁、木頭樁、鋼管等設(shè)立支架叫籬架形，也叫有支柱形?；h架形特點(diǎn)是需要設(shè)立支架，以固定植株和枝梢，整形比較簡(jiǎn)單，便于機(jī)械化作業(yè)。常用于蔓性果樹(shù)，近幾年蘋(píng)果、梨、櫻桃也開(kāi)始推廣有支柱樹(shù)形。

1 葡萄的無(wú)架和有架栽培

自古以來(lái)，由于葡萄是蔓性果樹(shù)，因此需要進(jìn)行支撐生長(zhǎng)，利用木頭樁、竹竿等小棚架、大棚架發(fā)展葡萄。我國(guó)解放以后經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)差，給葡萄搭架投資大，嚴(yán)重影響葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。各地開(kāi)始研究和推廣葡萄無(wú)架栽培，作者通過(guò)中國(guó)學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)檢索，1915—2022年，我國(guó)發(fā)表葡萄無(wú)架栽培的論文28篇，陜西省果樹(shù)研究所王庸生、張景亭1988年在《陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)》第3期報(bào)道，葡萄無(wú)架栽培就是通過(guò)人為的措施，使蔓生葡萄像蘋(píng)果樹(shù)那樣直立生長(zhǎng)，但要選擇節(jié)間短、枝蔓較硬、直立性強(qiáng)的品種。當(dāng)時(shí)在陜西涇陽(yáng)、淳化、三原、富平、蒲城、白水、澄縣、合陽(yáng)、韓城、大荔等發(fā)展無(wú)架葡萄1萬(wàn)多畝，品種主要是紅玫瑰、吉姆亞特、巴米德、花葉白雞心等，采用2～2.5米行距，株距1.5米，每畝117～222株，畝產(chǎn)1250千克，單干形占67%，多干形占33%。其中1989年“渭北葡萄無(wú)架栽培研究與示范推廣”項(xiàng)目被專(zhuān)家組會(huì)評(píng)為陜西省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。但這幾年高品質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰、紅地球、戶(hù)太8號(hào)等品種的出現(xiàn)，無(wú)架栽培葡萄已經(jīng)絕跡，因?yàn)闊o(wú)架栽培產(chǎn)量低，畝產(chǎn)1000千克左右，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，且果粒小、果穗小、品質(zhì)差。另外，在有架栽培的基礎(chǔ)上（圖1），發(fā)展為搭架避雨棚栽培（圖2），雖然投資高，但品質(zhì)好，效益高。在水果高質(zhì)量發(fā)展的今天，推廣的栽培技術(shù)要以提高品質(zhì)為主，不是以節(jié)約成本為主，過(guò)去1千克葡萄售價(jià)2元，現(xiàn)在1千克達(dá)到5～10元，品質(zhì)越好價(jià)格越高。

2 蘋(píng)果的有支柱和無(wú)支柱栽培

2.1 蘋(píng)果從無(wú)支柱到有支柱栽培發(fā)展過(guò)程

自古以來(lái)，蘋(píng)果樹(shù)均采用無(wú)支柱栽培，作者20世紀(jì)80年代初大學(xué)畢業(yè)分配到陜西省果樹(shù)研究所，從事蘋(píng)果矮化栽培研究，在國(guó)內(nèi)沒(méi)有見(jiàn)到蘋(píng)果的有支柱栽培，因?yàn)楫?dāng)時(shí)我國(guó)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人民的溫飽問(wèn)題都解決不了，不可能選擇成本高的有支柱栽培。1995年作者到新西蘭從事蘋(píng)果矮化密植研究半年，新西蘭主要蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)，矮化蘋(píng)果的有支柱栽培正在研究，沒(méi)有大面積推廣。2004—2019年，作者分別多次赴美國(guó)、日本、韓國(guó)、新西蘭、澳大利亞、法國(guó)、意大利、荷蘭、比利時(shí)等蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)考察和交流，發(fā)現(xiàn)隨著以節(jié)省勞動(dòng)力為方向的機(jī)械化、防災(zāi)害、肥水一體化需求，各國(guó)開(kāi)始在蘋(píng)果矮化自根砧應(yīng)用有支柱栽培技術(shù)。1979年，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)主編、農(nóng)業(yè)出版社出版的《果樹(shù)栽培學(xué)總論》果樹(shù)專(zhuān)業(yè)教材，蘋(píng)果樹(shù)沒(méi)有支柱樹(shù)形，但2011年第4版的河北農(nóng)業(yè)大學(xué)主編的《果樹(shù)栽培學(xué)》果樹(shù)專(zhuān)業(yè)教材，在287頁(yè)介紹“隨著果樹(shù)生產(chǎn)及機(jī)械化、省力化、防災(zāi)害化的需要，歐洲、澳洲和美國(guó)在蘋(píng)果、梨等樹(shù)種上也廣泛應(yīng)用，如雙層?xùn)呕h形、棚架形、Y字形等，紡錘形也是籬架常采用的樹(shù)形之一”?？梢?jiàn)，蘋(píng)果有支柱栽培已經(jīng)成為世界蘋(píng)果栽培的發(fā)展方向與趨勢(shì)。

2.2 喬砧及中間砧蘋(píng)果的無(wú)支柱及有支柱栽培

通過(guò)研究各國(guó)有支柱栽培的優(yōu)缺點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)喬砧蘋(píng)果通過(guò)種子育苗，種子一般有性雜交，后代變異大，樹(shù)體及果品整齊度差（有點(diǎn)矮化功能的青砧1號(hào)及2號(hào)一致性好，為融合生殖），并帶有病毒病，結(jié)果晚。根系生長(zhǎng)發(fā)達(dá)，固定性強(qiáng)，抗寒、抗旱能力也強(qiáng)，包括喬化砧嫁接的半矮化樹(shù)（圖3、圖4）。另外，樹(shù)冠偏大，栽植密度為先密后稀，不斷間伐，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化比較困難，管理費(fèi)時(shí)費(fèi)工。當(dāng)然，喬砧及中間砧不需要支柱，節(jié)約成本，在沒(méi)有機(jī)械化條件的山地、坡地很有發(fā)展前景。

2.3 矮化自根砧的有支柱與無(wú)支柱栽培

自根砧果苗是矮化砧木采用組織培養(yǎng)的克隆技術(shù)繁育，再通過(guò)壓條繁殖砧木，嫁接品種后形成樹(shù)體和果品整齊度高，無(wú)病毒，結(jié)果也早的苗木。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)韓振海教授近年研究發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)上常用的山定子、八棱海棠和平邑甜茶實(shí)生苗的蘋(píng)果銹果類(lèi)病毒的株率分別為30.0%、26.7%和100.0%；楸子實(shí)生苗帶毒率73.3%?？梢?jiàn)種子播種培育的喬砧或矮化中間砧苗木，無(wú)法達(dá)到無(wú)病毒的要求，只有通過(guò)組培及壓條培育自根砧苗圃，才能解決無(wú)病毒的問(wèn)題，近10年在千陽(yáng)縣建立的13萬(wàn)畝自根砧蘋(píng)果園中均未發(fā)現(xiàn)病毒病。自根砧蘋(píng)果省勞動(dòng)力至少50%以上；栽植密度大，省土地，省農(nóng)藥和肥料。一般喬砧蘋(píng)果畝需用工40個(gè)左右，自根砧便于機(jī)械化作業(yè)，僅需要10個(gè)左右（套袋除外）。喬砧樹(shù)每株施氮磷鉀肥料合計(jì)3～5千克，自根砧僅1～2千克，產(chǎn)量高，為傳統(tǒng)果園1～2倍，經(jīng)濟(jì)效益高。結(jié)果早，收益早，一般栽植當(dāng)年開(kāi)花，第2年結(jié)果，3年畝產(chǎn)1000千克以上。

蘋(píng)果與其他農(nóng)作物相似，生長(zhǎng)主要包括生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，栽培學(xué)的核心內(nèi)容就是調(diào)節(jié)生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的關(guān)系，喬化栽培蘋(píng)果葉片制造的營(yíng)養(yǎng)54.9%用于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，45.1%用于生殖生長(zhǎng)，而矮化栽培蘋(píng)果葉片制造的營(yíng)養(yǎng)23.2%用于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，76.8%用于生殖生長(zhǎng)。也就是說(shuō)，在正常情況下矮化自根砧蘋(píng)果樹(shù)用于開(kāi)花結(jié)果的營(yíng)養(yǎng)比喬砧樹(shù)多70.29%，即蘋(píng)果矮化自根砧比喬砧蘋(píng)果產(chǎn)量增加70.29%，近10年對(duì)全國(guó)發(fā)展的80多萬(wàn)畝蘋(píng)果矮化自根砧果園進(jìn)行調(diào)查，矮化自根砧每畝至少比喬砧蘋(píng)果增產(chǎn)1000千克，如果1千克蘋(píng)果5元，每畝至少增加收入5000元。當(dāng)然，矮化自根砧也有顯著的缺點(diǎn)，主要是根系主根少，毛細(xì)根多，固地性差，需要支柱栽培，建設(shè)1畝矮化自根砧果園，每畝支柱成本2500～3000元（圖5），并方便搭建防雹網(wǎng)、防鳥(niǎo)網(wǎng)，便于進(jìn)行水肥一體化系統(tǒng)的實(shí)施。矮化自根砧早結(jié)果2～3年增加的效益可以彌補(bǔ)投入成本。

收回支柱成本并有結(jié)余，以后每年每畝比喬砧至少增產(chǎn)1噸，即畝收入增加5000元以上。陜西洛川、黃陵、宜川及甘肅慶陽(yáng)、平?jīng)?、隴南、天水有20多萬(wàn)畝蘋(píng)果矮化自根砧表現(xiàn)很好，畝產(chǎn)6000多千克，比喬砧增產(chǎn)1000千克以上。寧夏的吳忠、固原市發(fā)展的蘋(píng)果矮化自根砧嘎拉沒(méi)有凍害，但富士有凍害，因?yàn)橐话惆愿枰谀曜畹蜏囟?25 ℃以上地區(qū)發(fā)展比較安全。矮化自根砧抗寒、抗旱性較差，在延安以北地區(qū)有風(fēng)險(xiǎn)，要選擇抗性強(qiáng)的砧木G935或CL426。據(jù)延安市原副市長(zhǎng)、省政協(xié)原副秘書(shū)長(zhǎng)張宏調(diào)查，榆林的子洲、橫山縣栽培了100多畝蘋(píng)果矮化自根砧，在冬季對(duì)砧木嫁接口埋土的情況下，越冬正常，當(dāng)?shù)氐钠咸丫枰裢猎蕉?，矮化砧埋土比葡萄?jiǎn)單得多。

3 結(jié) 論

今后果樹(shù)的發(fā)展方向是省力化、省工化、機(jī)械化及高品質(zhì)。葡萄栽培已經(jīng)以有架栽培代替了無(wú)架栽培。蘋(píng)果栽培在肥水條件好的適宜區(qū)應(yīng)大力推廣矮化栽培，用有支柱栽培代替無(wú)支柱栽培。但無(wú)法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化的山地、坡地要因地制宜，發(fā)展喬砧或中間砧，繼續(xù)推廣無(wú)支柱栽培。