摘 要：林下生態(tài)雞有放養(yǎng)時間長、活動量大、能量消耗多、脂肪沉積量少以及肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，符合當(dāng)前消費(fèi)者對綠色、安全食品的追求。這種模式不僅將養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境保護(hù)有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)的快速發(fā)展，還提升了雞肉及其產(chǎn)品的品質(zhì)，提高了當(dāng)?shù)鼐用袷找妗榇?，本文分析了鹽源縣林下生態(tài)雞養(yǎng)殖的可行性，并從養(yǎng)殖場地選址、布局、雞苗選擇、環(huán)境管理、放養(yǎng)飼喂管理以及疾病防控等幾方面，詳細(xì)介紹了林下生態(tài)雞的養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)，同時探討了鹽源縣林下生態(tài)雞養(yǎng)殖的發(fā)展前景，以供當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖農(nóng)戶參考，促進(jìn)當(dāng)?shù)亓窒律鷳B(tài)雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：鹽源縣；林下生態(tài)雞；養(yǎng)殖技術(shù)；發(fā)展前景

隨著人們經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，人民的消費(fèi)觀念也在逐步發(fā)生變化，食品安全問題，越來越引起人民的高度重視。林下生態(tài)雞是相對“籠養(yǎng)雞”的一類統(tǒng)稱，這種養(yǎng)雞模式主要是利用林下土地資源及林蔭優(yōu)勢，充分發(fā)揮生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)勢，提升了肉雞相關(guān)產(chǎn)品的品質(zhì)，同時也形成了生態(tài)雞養(yǎng)殖與林業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。林下生態(tài)雞在養(yǎng)殖過程中，自由放養(yǎng)，采食各類昆蟲、籽實(shí)以及腐殖質(zhì)等天然飼料，飲用無污染的天然水源，同時人工補(bǔ)飼玉米和飼草等優(yōu)質(zhì)精料，嚴(yán)禁使用抗生素、激素和人工合成的促生長劑。通過科學(xué)的飼養(yǎng)管理策略和良好的養(yǎng)殖環(huán)境，最大程度地提高雞群的免疫能力，擴(kuò)大生產(chǎn)效率。

1" 鹽源縣林下生態(tài)雞養(yǎng)殖的可行性

鹽源縣位于四川省西南部，是一個漢、彝、藏等十三個民族雜居的半農(nóng)半牧縣，畜牧業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民的重要來源。鹽源縣占地面積8 398平方公里，轄區(qū)內(nèi)25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個社區(qū)，150個村，全縣種植蘋果面積42萬畝，花椒面積30多萬畝，有得天獨(dú)厚的林下養(yǎng)殖條件?？h內(nèi)有340多萬畝優(yōu)質(zhì)天然草場和西南地區(qū)最大的蘋果生產(chǎn)基地，為優(yōu)質(zhì)肉雞的放養(yǎng)提供了良好的自然生態(tài)環(huán)境。利用蘋果園養(yǎng)雞主要是根據(jù)品種雞抗逆性強(qiáng)、肉用性能好、耐粗飼、適宜放養(yǎng)，養(yǎng)殖技術(shù)易學(xué)易懂，易于被農(nóng)民掌握。這種模式更有利于生產(chǎn)出深受消費(fèi)者歡迎的無公害雞肉產(chǎn)品，有利于改善生態(tài)環(huán)境，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，并且投資少成本低、周轉(zhuǎn)快、效益明顯。

2" 林下生態(tài)雞養(yǎng)殖技術(shù)探討

2.1" 養(yǎng)殖場地的選擇與布局

科學(xué)合理的選擇養(yǎng)殖地址，可以保證生態(tài)雞養(yǎng)殖的科學(xué)性，最好選擇地勢較高、干燥、透光性好與植被、昆蟲較為豐富且水源充足的地方建設(shè)養(yǎng)殖場。一般要求林地的蔭蔽程度不得低于70%，坡地坡度不得低于10度。雞舍的建造面積應(yīng)該適中，給雞群預(yù)留充足的運(yùn)動場地，雞舍內(nèi)部地面保持干燥，安裝通風(fēng)門窗，確保良好的通風(fēng)換氣條件[1]。生態(tài)養(yǎng)雞雞舍的底部最好使用木頭搭建，并且預(yù)留一定的縫隙，可以讓糞便漏下去，有利于保持雞舍清潔，預(yù)防疾病的發(fā)生。

2.2" 品種選擇及養(yǎng)殖規(guī)模

選擇的雞苗必須能夠適應(yīng)林下生活，挑選健康無病害、體格健壯、精神和臍部收縮良好、羽毛光亮的雞苗，同時還需結(jié)合市場需求加以選擇。林下生態(tài)養(yǎng)雞的規(guī)模需根據(jù)林地的面積大小而定，通常情況下，可安排4 000 羽/km2。禁止連片養(yǎng)殖，兩個養(yǎng)殖場之間至少應(yīng)該間隔200 m以上，以降低養(yǎng)殖過程中疾病傳播的風(fēng)險[2]。

2.3" 雞舍內(nèi)部的環(huán)境管理

雛雞對于外界溫度比較敏感，1～3日齡的雛雞，雞舍溫度控制在34～35 ℃；4～7日齡的雛雞，適宜溫度在32～33 ℃之間；此后雞舍內(nèi)的溫度可每周下調(diào)1 ～2 ℃，直至降到20 ℃時保持不變。適宜的相對濕度也對雞群的健康生長十分重要，雞舍的相對濕度一般保持在55%～75%之間[3]。另外，還需做好雞舍的防潮工作，以降低各類病原微生物的滋生，當(dāng)雞舍溫度超過15 ℃時，可將門窗打開，適當(dāng)通風(fēng)，夏季必要時可開風(fēng)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)降溫，以優(yōu)化雞舍內(nèi)的空氣質(zhì)量，降低病害的發(fā)生概率。

2.4" 放養(yǎng)管理

放養(yǎng)前，需做好準(zhǔn)備工作。首先，要把握好放養(yǎng)日齡，大多選在雛雞28日齡后進(jìn)行放養(yǎng)，放養(yǎng)采取循序漸進(jìn)的原則，正式放養(yǎng)前5 d可將雞籠門打開，讓雞群自由活動，同時利用飼料對雞群持續(xù)誘導(dǎo)，固定雞群進(jìn)出雞舍時間，幫助雞群養(yǎng)成定時放養(yǎng)的習(xí)慣；其次，根據(jù)天氣情況安排放養(yǎng)的時間，尤其是陰雨天氣，盡量晚放早歸；雨雪天則不放養(yǎng)。另外，合適的放養(yǎng)密度也至關(guān)重要，可根據(jù)林地放養(yǎng)區(qū)域的面積大小確定放養(yǎng)密度，一般保持在100只/畝左右。

2.5" 飼喂管理

放養(yǎng)階段，雞群可以自由地在林間尋找昆蟲、籽實(shí)等食物，在傍晚回籠時需要及時補(bǔ)飼；控制好補(bǔ)飼的量和次數(shù)，確保生態(tài)雞的生長質(zhì)量。正常情況下，一天補(bǔ)飼一次即可；如遇陰雨天，雞群無法自由覓食，則可適當(dāng)增加補(bǔ)飼次數(shù)。條件允許的，可將人工養(yǎng)殖的高蛋白昆蟲混合在飼料中補(bǔ)飼，以提高雞群的營養(yǎng)攝入水平。

2.6" 疾病防控

工作人員需定期對雞舍進(jìn)行清掃、消毒，并在場區(qū)門口設(shè)置消毒池，使用2%的氫氧化鈉對進(jìn)出車輛消毒，嚴(yán)格控制外來人員進(jìn)出。林下生態(tài)雞，更容易接觸到寄生蟲或其他病原微生物，需要定期對雞群進(jìn)行驅(qū)蟲。放養(yǎng)林地和雞舍可以使用0.5%的福爾馬林進(jìn)行消毒，也可以使用濃度為2%～3%的燒堿水直接清洗雞舍。同時要加強(qiáng)雞群的免疫預(yù)防接種工作，根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r，選擇合適的疫苗和接種方式。林下生態(tài)雞養(yǎng)殖一般在1日齡時皮下注射雞馬立克氏病疫苗；4日齡，滴鼻接種雞傳染性支氣管炎疫苗；8日齡和24日齡，分別接種雞新城疫疫苗；12日齡和24日齡，分別接種雞法氏囊病疫苗；30日齡，接種雞痘疫苗；42日齡，接種禽流感疫苗。對病雞、死雞及時隔離處理，早發(fā)現(xiàn)、早治療，通過科學(xué)的疾病防控措施，盡量降低化學(xué)藥物的使用。對于患病的雞只，必須嚴(yán)格按照用藥須知，明確藥物的療效和用量，對癥下藥，嚴(yán)禁濫用抗生素，并且嚴(yán)格遵循休藥期，在雞出欄前的30 d內(nèi)，不可使用任何化學(xué)藥物。

3" 鹽源縣林下生態(tài)雞養(yǎng)殖發(fā)展前景探討

3.1" 市場前景分析

國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近年來城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)雞肉大幅上升，從2019年的2.84 kg增長到2022年的5.64 kg，增長一倍；肉類消費(fèi)總量的占比，已從2019年的11.8%增長至2022年的17.3%。農(nóng)村居民人均消費(fèi)雞肉，從2019年的1.42 kg增長到2022年的1.77 kg，增長24.6%，2022年城鎮(zhèn)居民雞肉消費(fèi)量是農(nóng)村居民的3.18倍[4]。由此看出，我國雞肉消費(fèi)呈快速增長趨勢，并且雞肉消費(fèi)以城鎮(zhèn)居民為主。隨著人們經(jīng)濟(jì)、生活水平的提高，人們的消費(fèi)觀念也在逐步發(fā)生變化；特別是近年來國內(nèi)的食品安全性問題，使人們的健康意識加強(qiáng)。目前國內(nèi)有些雞肉產(chǎn)品存在很多的安全隱患，在飼養(yǎng)、屠宰上均停留在初級階段水平，特別在我國的一些城市尤為突出。在不久的將來，無公害產(chǎn)品越來越受廣大消費(fèi)者的青睞，如內(nèi)蒙古草原興發(fā)集團(tuán)的“綠鳥雞”一上市就受到消費(fèi)者的歡迎。我們可以在推廣無公害養(yǎng)雞的同時，逐步理順終端市場，引導(dǎo)消費(fèi)，走品牌化經(jīng)營的路子，把產(chǎn)品逐步推向省外。

3.2" 經(jīng)濟(jì)效益分析

根據(jù)生態(tài)雞養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益統(tǒng)計(jì)情況， 按照每戶飼養(yǎng)1 000只、年利潤8元/只來算，全年就可為農(nóng)戶增收8 000元/戶；同時生態(tài)雞養(yǎng)殖可促進(jìn)蘋果等果林增收、改良土壤土質(zhì)等間接效益，農(nóng)戶年利潤可提高33%，較普通規(guī)?；\養(yǎng)雞年利潤提高了5%左右。

3.3" 社會效益和生態(tài)效益

實(shí)施林下生態(tài)雞養(yǎng)殖不僅能夠改善自然生態(tài)環(huán)境，還能夠調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)生態(tài)平衡。首先，果樹可以為雞群提供良好的生態(tài)環(huán)境，茂密的果林夏可遮蔭、冬可保暖，同時能夠?yàn)殡u群提供充足的食物和活動場地，避免擁擠，增加雞群的活動量，有利于提高雞群自身免疫能力，降低感染疾病的機(jī)率，減少用藥量，從而避免雞肉中的藥物殘留超標(biāo)，不再影響消費(fèi)者健康。另一方面，雞群在果園、林地里不僅大量采食雜草，還可以捕食林地中的白蟻、金龜子和地老虎等害蟲的成蟲、幼蟲和蛹，補(bǔ)充了動物蛋白營養(yǎng)[5]；同時自由采食草籽、青草、砂礫、中藥材等各種食物，擴(kuò)大了雞群的攝食范圍，有效節(jié)省了飼料；既保護(hù)了果樹、林木的生長，又減少了除草劑、農(nóng)藥、驅(qū)蟲藥的用量，從而保護(hù)了環(huán)境。同時，雞糞又為果樹、林木提供大量有機(jī)肥料，據(jù)統(tǒng)計(jì)，一只成年雞每年可產(chǎn)生50 kg以上的糞便，如果按照每畝果園可飼養(yǎng)40只成年雞計(jì)算，一年可收獲2 000 kg以上的雞糞，可增加水果產(chǎn)量8%；再次，在果林間種植紫花苜?？稍黾油寥烙袡C(jī)質(zhì)，改善土壤土質(zhì)，促進(jìn)林地苗木生長。如此，就形成了雞林共生、相互促進(jìn)的良性循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

綜上所述，林下生態(tài)雞養(yǎng)殖利用植物、動物和微生物之間相互依存的關(guān)系，使種植和養(yǎng)殖系統(tǒng)之間的物質(zhì)實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，讓物質(zhì)和能量多次向有利于人類的方向轉(zhuǎn)化，降低農(nóng)產(chǎn)品成本，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益，同時實(shí)現(xiàn)了環(huán)境保護(hù)和資源的高效利用。鹽源縣具有林下生態(tài)雞養(yǎng)殖的資源優(yōu)勢，大力開展林下生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景良好，是未來該縣產(chǎn)業(yè)增收的一大亮點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]" 王金錄，馬立偉.淺談林下生態(tài)雞的養(yǎng)殖方法[J].農(nóng)技服務(wù)，2017，34（24）：127.

[2]" 林曉春.林下生態(tài)雞養(yǎng)殖探討[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2018（11）：228.

[3]" 李家發(fā).林下生態(tài)雞養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)探討[J].畜禽業(yè)，2019，30（09）：25.

[4]" 國家統(tǒng)計(jì)局. 中國畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2022.

[5]" 姜園園，張躍國.林下生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)分析[J].畜禽業(yè)，2023，34（03）：28-30.