高鉀血癥是慢性腎臟病患者終末期主要死亡原因之一。我國(guó)門(mén)診慢性腎臟病患者高鉀血癥發(fā)病率為22.89%，嚴(yán)重腎功能不全的患者高鉀血癥患病率高達(dá)44%～51%。為了指導(dǎo)和規(guī)范高鉀血癥的臨床管理，我國(guó)腎臟病學(xué)界制訂了《慢性腎臟病血鉀管理實(shí)踐專家共識(shí)》，明確提出慢性高鉀血癥重在定期復(fù)查和預(yù)防，早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療，改善患者預(yù)后。

合理的飲食是健康生活方式的基石

認(rèn)識(shí)高鉀食物 常見(jiàn)高鉀食物如菌類(lèi)、豆類(lèi)、水果、堅(jiān)果、海帶、紫菜、根莖類(lèi)蔬菜及調(diào)味品等，應(yīng)避免攝入過(guò)多。

避免攝入隱形鉀 鉀普遍存在于粗雜糧、堅(jiān)果、肉類(lèi)、蛋奶和水果等食物中，一般大家都會(huì)有所注意，但卻常常忽略食品添加劑、調(diào)味料、飲料中的隱形鉀。研究顯示，低鈉鹽含鈉低（氯化鈉70%左右），富含鉀（氯化鉀30%左右），因此腎病患者應(yīng)慎用！

選擇合適的烹調(diào)方式 焯水可以降低鉀攝入量，雙煮法（焯水→沖洗→焯水）能夠有效降低食物中鉀含量。

有效透析 遵從醫(yī)囑透析，最好做到每周三次透析，確保透析過(guò)程中透析時(shí)間和血流量足夠，達(dá)到充分透析。

藥物使用 盡量不吃含鉀或升高血鉀的藥物。中藥湯劑含鉀量相當(dāng)高，應(yīng)當(dāng)慎服。慢性高鉀血癥患者家中應(yīng)備降鉀藥物，如環(huán)硅酸鋯鈉等。

保持大便通暢 便秘也是高鉀的一個(gè)隱形因素，因此應(yīng)避免便秘。

廚房去鉀小妙招

①把食物放到低溫冷藏中，鉀含量可減少1/3。②食材先切后洗，綠葉蔬菜浸于清水中半小時(shí)以上，再放入大量開(kāi)水中焯一下，棄水食菜。③含高鉀的根莖菜類(lèi)如土豆等，先去皮，切成薄片，浸水后再煮，鉀含量可減少1/2～2/3。④用蔬菜煮成的湯均含鉀質(zhì)，避免“湯泡飯”。⑤水果去皮，果肉泡水或水煮，只吃果肉，可減少約一半的鉀。

高鉀患者飲食誤區(qū)

腎病患者高鉀食物都不能吃 錯(cuò)誤?；颊邞?yīng)限制每日膳食鉀攝入量至2～3克。要關(guān)注全天總的攝入量。因?yàn)榧词故堑外浭巢?，如果不限制食用量的話，吃多了一樣?huì)存在鉀攝入過(guò)量的問(wèn)題。含鉀量高的食物也不是一口不能吃，注意總量控制即可。

出現(xiàn)過(guò)高鉀血癥就不能吃水果了 可以吃。當(dāng)血鉀lt;5.5毫摩爾／升時(shí)，每日可攝取一份含鉀約200毫克的水果。腎友進(jìn)食水果時(shí)要學(xué)會(huì)換算方法，如1份水果（100克）=女生小拳頭或小碗（直徑11.5厘米）8分滿。直觀進(jìn)行換算，才能放心攝入水果。