☉ 魏勇

目前，我?guī)ьI(lǐng)團隊在南昌市運營了6個社區(qū)中心食堂、15個社區(qū)助餐點，每日提供近2000人次的助餐。

養(yǎng)老助餐服務是具有公益屬性的“食”事。各地普遍采用“政府補一點、企業(yè)讓一點、個人掏一點”機制，保障助餐養(yǎng)老服務形成良性循環(huán)。市、區(qū)兩級對我們助餐企業(yè)都有補貼，企業(yè)的“讓一點”體現(xiàn)在兩方面。一是保證菜品售價低于同類菜品市場平均價的20%，二是為60歲及以上的辦卡老年人打9折。以午餐為例，老人只需花6元～13元不等，就能夠滿足從吃飽到吃好的不同需求。

我們深知，要想讓助餐服務可持續(xù)，必須通過精準的測算、精細的運營，讓企業(yè)維持“微利”。通過3年多的運營，我們摸索出了兩點經(jīng)驗。

一是服務數(shù)字化、精細化，滿足老年人需求。一方面，把社區(qū)居民在餐廳的消費品類、消費金額、菜品偏好等數(shù)據(jù)進行數(shù)字化處理，由數(shù)智就餐系統(tǒng)分析出單個社區(qū)的菜品口味、平均人均消費等內(nèi)容，特別是老年人的偏好。用數(shù)據(jù)指導運營，調(diào)整菜品、調(diào)整定價。這樣，既滿足了老年人需求，也減少了食物浪費。另一方面，我們按照“小食堂大服務”的理念，依托數(shù)智就餐系統(tǒng)和線上服務平臺，在為老年人提供就餐保障服務的基礎(chǔ)上，提供居家養(yǎng)老、家政、助浴、助潔、維修等一站式上門服務。這些服務得到了社區(qū)群眾的歡迎，成為我們新的業(yè)務增長點。

二是服務規(guī)?；?、體系化，實現(xiàn)降本增效。一方面，通過連鎖運營，把助餐“盤子”做大，降低單店的運營管理成本和采購成本。另一方面，中心食堂廚房將生產(chǎn)好的菜品配送到助餐點，助餐點只需派駐1個工作人員。通過中心食堂和助餐點的協(xié)同，降低人力成本，擴大助餐服務覆蓋面。

老年助餐服務既是老年人關(guān)心的“關(guān)鍵小事”，也是關(guān)乎千家萬戶的“民生大事”。我們將繼續(xù)用心用情做好服務，讓社區(qū)居民特別是老年人盡享幸福“食”光。