陳 娥

（江陰市教師發(fā)展中心，江蘇無錫 214400）

引言

當(dāng)今旅游業(yè)日益發(fā)展，中職旅游專業(yè)教育擔(dān)負(fù)著向產(chǎn)業(yè)輸送合格人才的重要職責(zé)。職業(yè)核心素養(yǎng)培養(yǎng)已經(jīng)成為課程體系設(shè)計(jì)中的核心內(nèi)容，不僅影響著學(xué)生的就業(yè)前景，還影響著旅游行業(yè)的發(fā)展。但目前中職旅游專業(yè)課程體系對于適應(yīng)行業(yè)需求和培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力都有所欠缺，亟待優(yōu)化課程體系。本文通過對職業(yè)核心素養(yǎng)重要性、中職旅游專業(yè)課程體系現(xiàn)狀等方面的分析，提出相關(guān)優(yōu)化策略及實(shí)施步驟，以期對中職旅游專業(yè)教育開展起到一定的借鑒及指導(dǎo)作用。

一、職業(yè)核心素養(yǎng)在旅游專業(yè)課程體系中的重要性

（一）提高學(xué)生的就業(yè)競爭力

在旅游行業(yè)這一競爭激烈的領(lǐng)域，職業(yè)核心素養(yǎng)直接提升學(xué)生的就業(yè)競爭力。在旅游專業(yè)大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培育過程中，大學(xué)生可以獲得必備的專業(yè)知識、技能和行業(yè)規(guī)范等，而這正是其跨入職場的必備條件。另外，旅游業(yè)務(wù)種類繁多，需要從業(yè)者既具有堅(jiān)實(shí)的行業(yè)知識，又具有較好的服務(wù)意識、溝通技巧以及團(tuán)隊(duì)合作能力。這些核心素養(yǎng)的發(fā)展使學(xué)生在面試官面前表現(xiàn)其綜合能力，以從眾多求職者當(dāng)中脫穎而出[1]。在職業(yè)生涯初期，職業(yè)素養(yǎng)全面的畢業(yè)生通常能夠較快地適應(yīng)工作環(huán)境，表現(xiàn)出較高的效率、較好的團(tuán)隊(duì)精神，這些均為雇主重視的品質(zhì)，亦為學(xué)生順利就業(yè)之關(guān)鍵。

（二）滿足行業(yè)需求

旅游業(yè)是對人才素質(zhì)具有較高依賴性的產(chǎn)業(yè)，其對于從業(yè)者的職業(yè)素養(yǎng)有嚴(yán)格的要求。在中職旅游專業(yè)課程體系中引入職業(yè)核心素養(yǎng)有利于培養(yǎng)出符合行業(yè)需求的專業(yè)人才。伴隨著旅游業(yè)的日益發(fā)展，該產(chǎn)業(yè)對員工綜合素質(zhì)的要求越來越高。這些需求既包括專業(yè)知識與操作技能，也包括創(chuàng)新能力、危機(jī)處理能力和文化素養(yǎng)。教育者精心設(shè)計(jì)的課程內(nèi)容與教學(xué)活動(dòng)有助于學(xué)生樹立這些職業(yè)素養(yǎng)，并讓他們在今后的事業(yè)中取得進(jìn)步，適應(yīng)了旅游行業(yè)需求的變化，對行業(yè)進(jìn)步、顧客滿意起到了保證作用。

（三）提高教學(xué)質(zhì)量

培育職業(yè)核心素養(yǎng)既有利于學(xué)生成長，又能促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。中職旅游專業(yè)教育者講授專業(yè)知識時(shí)注重提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，可以讓教學(xué)更接近現(xiàn)實(shí)，提高教學(xué)的實(shí)用性與有效性。采用案例分析、角色扮演等多種教學(xué)方法，使學(xué)生在一個(gè)模擬實(shí)際的工作環(huán)境中學(xué)會(huì)解決問題的方法，這種互動(dòng)式、體驗(yàn)式學(xué)習(xí)有利于學(xué)生對知識的理解與吸收，并產(chǎn)生深刻的印象[2]。與此同時(shí)，這一教學(xué)方法還促進(jìn)了教師對教學(xué)內(nèi)容的更新與教學(xué)方法的完善，進(jìn)而提升了教學(xué)質(zhì)量。在此過程中，學(xué)生的主動(dòng)參與和反饋為教師提供了有價(jià)值的教學(xué)調(diào)整建議，教師對課程內(nèi)容與教學(xué)策略進(jìn)行了優(yōu)化，形成教與學(xué)的良性循環(huán)，持續(xù)促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量提高。

二、中職旅游專業(yè)課程體系現(xiàn)狀分析

（一）課程設(shè)置的現(xiàn)狀

縱觀目前中職旅游專業(yè)的課程設(shè)置，可以看出的顯著特征是課程結(jié)構(gòu)比較凝固，這和旅游行業(yè)飛速發(fā)展的需求有一定程度的脫節(jié)。大多數(shù)學(xué)校在課程設(shè)置上還停留在旅游地理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)和酒店管理這些傳統(tǒng)旅游業(yè)務(wù)知識上，對鄉(xiāng)村旅游和可持續(xù)旅游這些新興旅游領(lǐng)域涉及不多。另外，課程體系通常過多地強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)，而對于學(xué)生的實(shí)際操作能力訓(xùn)練不夠，使得學(xué)生在學(xué)業(yè)完成之后常常缺乏必要的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。盡管一些學(xué)校已經(jīng)開始嘗試引入實(shí)訓(xùn)基地和模擬教學(xué)，但這些設(shè)施和資源的普及率并不高，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際工作崗位要求之間也常常存在一定的差距。

（二）課程內(nèi)容的現(xiàn)狀

對中職旅游專業(yè)課程內(nèi)容進(jìn)行深入地剖析后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前存在的普遍現(xiàn)狀是課程內(nèi)容更新慢，很難緊跟旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢、新技術(shù)、新模式。比如當(dāng)今數(shù)字化技術(shù)越來越重要，而有關(guān)旅游業(yè)信息技術(shù)應(yīng)用課程的內(nèi)容還不完善。學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)過程中所獲取的大部分知識都停留于傳統(tǒng)的業(yè)務(wù)處理水平上，對旅游電商、大數(shù)據(jù)分析和智能導(dǎo)覽的教育相對欠缺[3]。另外，課程內(nèi)容中對學(xué)生的文化素養(yǎng)、國際視野等方面的培養(yǎng)不盡如人意，部分制約著學(xué)生迎接國際化旅游市場的能力發(fā)展。

（三）教學(xué)方式的現(xiàn)狀

當(dāng)前中職旅游專業(yè)的教學(xué)方式仍然比較傳統(tǒng)，主要由教師進(jìn)行教學(xué)，而學(xué)生則被動(dòng)地接受知識。該教學(xué)模式制約著學(xué)生主動(dòng)思考、解決問題能力的發(fā)展。盡管部分學(xué)校嘗試采用案例教學(xué)、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)等方式，但這些現(xiàn)代教學(xué)方法尚未廣泛應(yīng)用于旅游專業(yè)的課堂。另外，課堂互動(dòng)與學(xué)生參與度的欠缺使得學(xué)生對于課程內(nèi)容的認(rèn)知大多流于形式，缺少深入探索的機(jī)會(huì)。就實(shí)踐教學(xué)而言，實(shí)習(xí)雖屬于課程范疇，但其質(zhì)量與效果卻良莠不齊，常常因缺少有效的監(jiān)督與引導(dǎo)而難以確保學(xué)生通過實(shí)習(xí)真正得到職業(yè)技能的提高。

三、基于職業(yè)核心素養(yǎng)導(dǎo)向的中職旅游專業(yè)課程體系優(yōu)化策略

（一）課程設(shè)置的優(yōu)化

鑒于中職旅游專業(yè)課程設(shè)置優(yōu)化需密切結(jié)合旅游行業(yè)的實(shí)際需求及今后的發(fā)展趨勢，課程體系應(yīng)由傳統(tǒng)知識傳授模式向更靈活、模塊化設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)變，使學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣及職業(yè)發(fā)展的需求來選擇不一樣的學(xué)習(xí)路徑。比如可以開設(shè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)技能課程以及綜合素質(zhì)提升課程等三大模塊，并且以此為基礎(chǔ)提供旅游電子商務(wù)等可選的模塊、旅游市場營銷、旅游文化研究等來滿足數(shù)字化時(shí)代對旅游文化提出的新需求。具體而言，在優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)方面，應(yīng)加大實(shí)務(wù)操作在課程中所占的比例，并結(jié)合理論學(xué)習(xí)加強(qiáng)對學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)[4]。同時(shí)，建立校企合作的模式，并將企業(yè)引入課程設(shè)計(jì)中，以保證課程設(shè)置能夠滿足產(chǎn)業(yè)的實(shí)際需求。另外，在課程設(shè)置上也應(yīng)體現(xiàn)出國際視野，并通過開設(shè)國際旅游管理和跨文化交際課程來發(fā)展學(xué)生的國際化競爭能力。

（二）課程內(nèi)容的優(yōu)化

針對中職旅游專業(yè)課程內(nèi)容優(yōu)化而言，應(yīng)緊跟旅游業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，對課程內(nèi)容進(jìn)行更新充實(shí)。課程內(nèi)容更新要順應(yīng)旅游業(yè)的技術(shù)進(jìn)步與市場變化，例如強(qiáng)化數(shù)字化技術(shù)和智慧旅游新興領(lǐng)域教學(xué)以及新媒體運(yùn)營、將大數(shù)據(jù)分析等內(nèi)容納入課程，加強(qiáng)對學(xué)生現(xiàn)代旅游業(yè)務(wù)處理能力的培養(yǎng)。另外，課程內(nèi)容要更重視對學(xué)生創(chuàng)新思維與問題解決能力的培養(yǎng)。本文采用案例研究、模擬經(jīng)營和項(xiàng)目制教學(xué)相結(jié)合的方式，指導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)地進(jìn)行學(xué)習(xí)并探究解決現(xiàn)實(shí)問題的對策。將更多跨學(xué)科知識融入教學(xué)內(nèi)容中，例如環(huán)境保護(hù)、社會(huì)責(zé)任等，對學(xué)生的綜合素養(yǎng)進(jìn)行培養(yǎng)，并增加有關(guān)旅游法規(guī)、職業(yè)道德等方面的內(nèi)容，提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)與法律意識。優(yōu)化課程內(nèi)容應(yīng)包括促進(jìn)學(xué)生的語言能力、溝通技巧等方面，而作為旅游專業(yè)人才必須具備一定的外語交流能力。所以，要加強(qiáng)外語教學(xué)尤其是旅游英語，以保證學(xué)生能適應(yīng)國際化的工作環(huán)境。通過對國際旅游場景進(jìn)行仿真模擬，使學(xué)生能在真實(shí)的情境下使用外語，這種互動(dòng)式教學(xué)能有效地促進(jìn)學(xué)生語言實(shí)際應(yīng)用能力的發(fā)展。

四、基于職業(yè)核心素養(yǎng)導(dǎo)向的中職旅游專業(yè)課程體系優(yōu)化實(shí)施

（一）制定優(yōu)化方案

制定優(yōu)化方案需要建立在對當(dāng)前形勢進(jìn)行深入了解和分析的基礎(chǔ)上，只有這樣才能保證方案既具有前瞻性也具有實(shí)用性。在方案擬訂過程中，所有利益攸關(guān)方，包括教育行政部門、學(xué)校、公司和學(xué)生自身，均應(yīng)獲得表達(dá)其需要和期望的機(jī)會(huì)。在方案制定上，需要保證其涉及課程設(shè)置調(diào)整、課程內(nèi)容更新、教學(xué)方法創(chuàng)新和評估體系完善等方面。在計(jì)劃的詳細(xì)之處，需要對每門課的教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容框架、教學(xué)方法和評價(jià)方式等進(jìn)行界定，還要兼顧課程之間的聯(lián)系。尤其在優(yōu)化課程內(nèi)容和教學(xué)方法時(shí)，計(jì)劃中應(yīng)包括信息技術(shù)融合，并加強(qiáng)練習(xí)、實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。該計(jì)劃將考慮到教師專業(yè)發(fā)展問題，包括為他們提供訓(xùn)練和發(fā)展的機(jī)會(huì)，使他們獲得最新的教學(xué)技能和行業(yè)知識。在擬定優(yōu)化方案時(shí)也要保證其可持續(xù)性與彈性，使其符合旅游行業(yè)今后的發(fā)展趨勢。因此，有必要對該計(jì)劃進(jìn)行經(jīng)常性的評價(jià)與修改，使之具有時(shí)效性。最后，計(jì)劃要明確執(zhí)行時(shí)間表及責(zé)任分配，以保證每一個(gè)環(huán)節(jié)均有明確的執(zhí)行責(zé)任人及完成期限。

（二）實(shí)施優(yōu)化方案

優(yōu)化方案的執(zhí)行是一個(gè)涉及多方協(xié)作、周密運(yùn)作的過程。實(shí)施階段的主要工作是保證各有關(guān)人員尤其是教師及管理人員深入了解該計(jì)劃并能接受全面的訓(xùn)練。在實(shí)施之初，可選取一些課程或班級作為試點(diǎn)，搜集反饋信息并優(yōu)化實(shí)施策略。在優(yōu)化方案的執(zhí)行過程中需建立監(jiān)督機(jī)制、定期檢查進(jìn)展情況并對執(zhí)行效果進(jìn)行評價(jià)，其中涉及學(xué)生的學(xué)習(xí)成效、教學(xué)活動(dòng)的質(zhì)量、教師的教學(xué)方法能否有效促進(jìn)學(xué)生的職業(yè)核心素養(yǎng)等。另外，還要保證優(yōu)化方案中資源分配的公平性，主要是教育資源與實(shí)訓(xùn)資源之間的合理分配。在執(zhí)行過程中可能遭遇到師生對新方案適應(yīng)的挑戰(zhàn)，需要教育管理者與教師給予相關(guān)支持與指導(dǎo)。

（三）優(yōu)化效果評估

在中職旅游專業(yè)課程體系改革中，優(yōu)化效果評價(jià)環(huán)節(jié)必不可少?，F(xiàn)階段的中心工作是測量優(yōu)化方案能否實(shí)現(xiàn)預(yù)定的目標(biāo)和職業(yè)核心素養(yǎng)導(dǎo)向能否得到有效實(shí)施，以此引導(dǎo)后續(xù)的課程改革。評估實(shí)施一般應(yīng)該包括定量和定性的方式。定量評估可以從數(shù)據(jù)分析如學(xué)生就業(yè)率、升學(xué)率、學(xué)業(yè)成績及技能證書取得情況等進(jìn)行測量。同時(shí)，定性評估主要關(guān)注課程對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的影響途徑，主要有調(diào)查問卷、訪談、案例研究和教學(xué)觀察。評估的過程應(yīng)當(dāng)確保公正性，為此，需要由專門的評估團(tuán)隊(duì)來執(zhí)行。該小組可包括校內(nèi)外專家、教師及學(xué)生代表，保證評價(jià)的多元化視角及客觀性。評估團(tuán)隊(duì)將以優(yōu)化方案為目標(biāo)，建立具體評估標(biāo)準(zhǔn)并以此為基礎(chǔ)進(jìn)行評估工具與流程設(shè)計(jì)。評價(jià)并不局限于對結(jié)果進(jìn)行評價(jià)，還應(yīng)包括對過程進(jìn)行評價(jià)。過程評估注重課程優(yōu)化實(shí)施的每一個(gè)環(huán)節(jié)，如教學(xué)內(nèi)容更新是否及時(shí)、教學(xué)方法是否有創(chuàng)新、教學(xué)資源是否充足、師生參與程度如何等。在評價(jià)結(jié)束時(shí)，評價(jià)團(tuán)隊(duì)需編制詳細(xì)的評價(jià)報(bào)告，不僅需顯示數(shù)據(jù)結(jié)果，還需對其背后的原因進(jìn)行分析，并對優(yōu)化效果進(jìn)行討論。評估報(bào)告應(yīng)當(dāng)明確地指出哪些措施有效、哪些措施不夠有效或者有什么需要改進(jìn)的地方。在此基礎(chǔ)上，報(bào)告中還應(yīng)該包含一些具體意見，以期對今后的課程優(yōu)化工作起到可操作性指導(dǎo)的作用。

五、結(jié)語

總之，優(yōu)化中職旅游專業(yè)課程體系是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要教育管理者、教師及行業(yè)企業(yè)多方共同努力。通過開展基于職業(yè)核心素養(yǎng)導(dǎo)向的課程體系優(yōu)化工作，既能促進(jìn)學(xué)生綜合職業(yè)能力的提高，也能為旅游行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展培養(yǎng)出更多實(shí)戰(zhàn)能力強(qiáng)、富有創(chuàng)新精神的專業(yè)人才。不斷評價(jià)和反饋還會(huì)為調(diào)整優(yōu)化策略提供激勵(lì)，并最終使教育內(nèi)容和行業(yè)需求得到有效銜接。