彭健森

摘 要：水稻是無為市的重要糧食作物，同時是帶動當?shù)剞r(nóng)民致富增收的重要經(jīng)濟作物。近年來，無為市委、市政府堅持生態(tài)、綠色發(fā)展理念，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，大力發(fā)展特色種養(yǎng)業(yè)，稻蝦綜合種養(yǎng)面積不斷擴大。稻蝦共作種養(yǎng)模式不僅改善了農(nóng)業(yè)環(huán)境、提高了稻米質(zhì)量，而且增加了農(nóng)戶收入，開啟了鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章。稻蝦共作模式下，配套技術(shù)應(yīng)用是否科學直接影響著種養(yǎng)效果和效益，因此，為保證稻蝦共作模式下水稻和小龍蝦的產(chǎn)量與效益，掌握稻蝦共作種養(yǎng)模式綜合配套技術(shù)要點具有重要的現(xiàn)實意義。

關(guān)鍵詞：稻蝦共作種養(yǎng)模式；優(yōu)勢；綜合配套技術(shù)

中圖分類號：S511 文獻標志碼：B文章編號：2095–3305（2024）01–00-03

稻蝦共作種養(yǎng)模式指的是在種植水稻的同時，在稻田養(yǎng)殖小龍蝦的一種養(yǎng)殖和種植相結(jié)合的生態(tài)化技術(shù)模式，能夠達到既種稻又養(yǎng)蝦的目的，提高稻田綜合利用率和單位面積效益，推動農(nóng)業(yè)生態(tài)化、立體化發(fā)展。分析了稻蝦共作種養(yǎng)模式的優(yōu)勢，探討了稻蝦共作種養(yǎng)模式綜合配套技術(shù)要點。

1 稻蝦共作種養(yǎng)模式的優(yōu)勢

1.1 低成本、高回報

稻蝦共作是指在種植水稻的過程中養(yǎng)殖小龍蝦，在該模式下，僅需要在第一年投放蝦苗時投入一定的資金，之后小龍蝦會自行繁殖，通過少量補充便可達到預期的產(chǎn)量。在水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖的整個周期內(nèi)，稻田養(yǎng)蝦能減少小龍蝦的喂養(yǎng)飼料，田間的有機質(zhì)、雜草、底棲生物都可以為小龍蝦生長提供所需的食物和營養(yǎng)，比單純池塘養(yǎng)殖小龍蝦的投入成本少，且能減少肥料的施用，因為龍蝦排泄物可以作為肥料供水稻吸收使用。

此外，該模式還能改善水稻田生態(tài)環(huán)境。因為在稻田養(yǎng)蝦，大、小蝦以害蟲為食物，吃掉害蟲，減少農(nóng)藥的使用次數(shù)和用量，從而改良生態(tài)條件，對改善生態(tài)環(huán)境具有一定作用。實踐表明，稻蝦共作下的水稻產(chǎn)量達到575.2 kg/667 m2，稻米品質(zhì)得到較大提升，小龍蝦產(chǎn)量達到105.5 kg/667 m2，且產(chǎn)出的小龍蝦外觀好、個體均勻、健壯，比單純種植水稻或單純養(yǎng)殖小龍蝦的收益高許多，是傳統(tǒng)水稻種植收益的3倍以上，極大地增加了種養(yǎng)戶農(nóng)民的收入，調(diào)動了種糧的積極性[1]。

1.2 互利共生

小龍蝦具有較強的環(huán)境適應(yīng)能力，稻田非常適宜小龍蝦生存和繁殖。20～28 ℃的水溫能夠促進小龍蝦生長發(fā)育，在炎熱的夏季，水稻的莖稈和葉片可以為小龍蝦提供遮陰和蛻殼時躲避敵害侵襲棲息的場所，水稻的莖稈和葉片有利于保持水溫。同時，深埋在土壤中的水稻根系能夠吸收水體中的氧，從而達到凈化水質(zhì)的效果和提高水溶氧，為小龍蝦提供良好的生存生長環(huán)境。

小龍蝦在生長發(fā)育的過程中會以稻田的雜草作為食物，由此防止水稻田間雜草，爭奪土壤的養(yǎng)分。不僅如此，部分水稻害蟲也是小龍蝦的食物，通過捕食水稻害蟲，可以降低水稻病蟲害的發(fā)生概率。當小龍蝦在田間活動時，會使土壤變得疏松，有助于增加秧苗根部土壤的含氧量，促使水稻根系更旺盛，促進根系下扎和生長發(fā)育，促進水稻豐產(chǎn)。小龍蝦的排泄物則可作為水稻的肥料，為水稻生長發(fā)育提供養(yǎng)分，兩者互利共生，達到和諧自然的平衡狀態(tài)。

1.3 生態(tài)效益顯著

在稻蝦共作種養(yǎng)模式下，利用淺水環(huán)境養(yǎng)殖小龍蝦，為其提供了良好的棲息環(huán)境，提高了稻田的利用率。同時，小龍蝦在生長時可覓食稻田內(nèi)的水生生物、雜草，預防水稻病蟲草害的發(fā)生。龍蝦排出的糞便能夠為水稻生長提供重要的肥料，減少資源浪費。在稻蝦共作模式下，要求減少對農(nóng)藥、化肥的使用，營造有利于水稻和小龍蝦共生的環(huán)境，可極大地減輕環(huán)境污染，因此具有顯著的生態(tài)效益。

1.4 經(jīng)濟效益顯著

在稻蝦共作種養(yǎng)模式下，可實現(xiàn)一田雙用，在收獲一季水稻的同時收獲大量龍蝦，達到一田雙收的目的。而且在稻蝦共作種養(yǎng)模式下，所收獲的稻米無污染，品質(zhì)更佳，深受廣大消費者的歡迎，稻田內(nèi)養(yǎng)殖的小龍蝦市場價格遠遠高于傳統(tǒng)方式養(yǎng)殖的小龍蝦。試驗表明，在稻蝦共作模式下，稻田所產(chǎn)的稻米和小龍蝦效益超過2 600元/667 m2，這極大地提升了經(jīng)濟效益，為農(nóng)民增收致富奠定了有利的基礎(chǔ)。

1.5 社會效益顯著

稻蝦共作種養(yǎng)模式是一種新型立體化、生態(tài)化種養(yǎng)結(jié)合模式，非常符合新時期所提出的農(nóng)業(yè)綠色化、科學化發(fā)展理念，所收獲的稻米、小龍蝦等產(chǎn)品符合市場高品質(zhì)需求。不僅如此，稻蝦共作實現(xiàn)了對稻田資源的最大化利用，解決了土地資源矛盾，極大地拓展了小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展空間，能夠更好地發(fā)揮稻田增產(chǎn)增效的潛力，為廣大農(nóng)戶開辟了致富新路徑。未來，稻蝦共作種養(yǎng)模式將會成為水稻種植業(yè)、龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的重要模式之一，這賦予了其廣闊的發(fā)展前景和突出的社會效益。

2 稻蝦共作種養(yǎng)模式綜合配套技術(shù)要點

2.1 小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)

（1）選投親蝦。在稻蝦共作過程中，小龍蝦親蝦的選投是一項較為重要的內(nèi)容，親蝦的品質(zhì)直接關(guān)系到繁殖情況[2]。因此，可將養(yǎng)殖小龍蝦的池塘作為親蝦挑選的主要場所，如果條件允許，可從天然水域直接捕撈。需要注意的是，應(yīng)當控制好親蝦的離水時間，不宜過長，盡可能不要超過2 h。按照選擇的繁殖方法，合理確定親蝦中雌性和雄性的比例，當采用的繁殖模式為全人工時，建議雌雄蝦的比例為2∶1；如果繁殖模式為半人工，則雌雄蝦的比例以5∶2為宜；人工增殖模式，以3∶1最佳。

在挑選親蝦時，應(yīng)當將顏色、體型、健康程度作為主要標準，可將黑紅色或暗紅色、身體表面有明顯光澤、無任何附著物、個頭大（單體超過35 g）、附肢齊全、體格健壯、活力強的作為首選。以上是在養(yǎng)殖池塘中挑選的方法，而從市場采購時，要問清來源、離水時間、運輸方式等，盡可能不選離水時間

2 h以上或以粗糙方式運輸?shù)挠H蝦，防止投放后出現(xiàn)大規(guī)模死亡的情況[3]。

挑選好的親蝦在正式投放前，要先做相應(yīng)處理，即用濃度5%的食鹽水浸泡親蝦，時間控制在10 min左右，以有效殺滅親蝦身上攜帶的致病菌和寄生蟲，降低病害的發(fā)生概率。針對從外地購入的親蝦，要在投放前先于池水中浸泡1 min左右，撈出后放置3 min，再浸泡1 min，完成3個循環(huán)后，提升親蝦的成活率。親蝦的投放密度可以按照稻田環(huán)溝的面積計算，正常情況下，20～30只/kg的親蝦，可以投放35 kg/667 m2。需要注意的是，在投放親蝦的過程中，要將蝦筐側(cè)放，使筐內(nèi)的親蝦自己爬至稻田內(nèi)，投放的位置應(yīng)當選在水淺、水草繁茂處。

（2）補放蝦苗。在選擇蝦苗時，應(yīng)當以體表顏色一致、有光澤、潔凈、附肢齊全、無病無傷的蝦苗作為首選，并在蝦苗捕撈前的3 d，在餌料中加入維生素C和抗應(yīng)激的藥物，若條件允許，可使用地籠去養(yǎng)殖場直接捕撈。挑好的蝦苗，分裝至蝦筐內(nèi)，在筐上覆蓋一層水草，以達到遮光、保濕、防風的效果。從采購地到養(yǎng)殖地的運輸距離不宜過長，應(yīng)當控制在2 h以內(nèi)的路程。蝦苗可于水稻移栽時投放，按照190～250尾/kg的規(guī)格投放，稻田內(nèi)投放26.5～28.0 kg/667 m2的蝦苗，以此開展稻蝦共作種養(yǎng)模式。

（3）飼料投喂。為加快蝦苗的生長速度，并促進親蝦繁殖，應(yīng)當做好飼料的投喂工作。在飼料的選擇上，應(yīng)當以專業(yè)廠家生產(chǎn)，經(jīng)過相關(guān)部門審核通過的優(yōu)質(zhì)飼料。飼料的類型主要有培育型、促成型、生長型等，按照小龍蝦不同的養(yǎng)殖階段，合理選用上述類型。3—5月可將生長型飼料的投喂作為重點，4—7月要將促成型飼料的投喂作為重點，8—10月將培育型飼料的投喂作為重點。

遵循“三定”的原則開展飼料投喂工作，即定點、定量、定時。具體的投喂方法如下：在稻田的環(huán)溝和大田設(shè)置固定的投喂平臺，于每天的清晨和夜間分別投喂1次，按小龍蝦重量的4%～8%計算飼料的投喂量。飼料投喂后應(yīng)仔細觀察，若每次都能在2 h左右將飼料吃完，則說明投喂量合適，否則應(yīng)當加以調(diào)整。當小龍蝦進入生長旺盛期后，可相應(yīng)調(diào)整飼料的搭配，以確保營養(yǎng)均衡。

（4）加強水質(zhì)管理。稻田內(nèi)的水質(zhì)和水位與小龍蝦的生長情況密切相關(guān)，為此，要加強對水質(zhì)的管理與控制，具體方法如下。

第一，為確保稻田內(nèi)的水質(zhì)達到養(yǎng)殖小龍蝦對環(huán)境的要求，應(yīng)當定期對水質(zhì)進行調(diào)控。研究結(jié)果顯示，水質(zhì)指標中的溶解氧、硫化物、氨氮、亞硝酸鹽、pH值等，與稻田內(nèi)小龍蝦的生長具有密切關(guān)聯(lián)。調(diào)控水質(zhì)實質(zhì)上是對上述各項指標的調(diào)節(jié)與控制，比如：利用生石灰能夠提高水的pH值，而明礬或乙酸則可降低水的pH值。最適宜小龍蝦生長的pH值為7.0～8.5。通過機械設(shè)備可以增加水中溶解氧的含量，向塘口潑灑亞硝凈，降低水中亞硝酸鹽的含量，而種植水草可以吸收水中的氨氮。綜合運用各種措施，將水體中的氨氮含量控制在0.5 mg/L以下，亞硝酸鹽含量控制在0.05 mg/L以下，溶解氧達到5.0 mg/L以上。

第二，在稻蝦共作中，小龍蝦的品質(zhì)與產(chǎn)量，除了與稻田的水質(zhì)有關(guān)，還與水位有著密切關(guān)聯(lián)。由于是稻蝦共作，所以田間的水位既要滿足小龍蝦的生長需要，又應(yīng)當符合水稻的生長要求。具體的調(diào)控方法如下：在進入稻蝦共作期以后，每隔1周左右換水1次，換水量以10 cm為宜，進入高溫季節(jié)，增加換水頻率，改為每周2次，換水量增至15 cm，10月后，每隔2～3周換1次水即可。在高溫季節(jié)換水時，要調(diào)節(jié)水溫，控制在22～30 ℃之間，方可給小龍蝦的生長提供有利條件。在越冬期，稻田內(nèi)的水位以30～50 cm為宜[4]。

2.2 稻蝦共作中水稻的高產(chǎn)栽培技術(shù)

（1）優(yōu)選雜交水稻良種。養(yǎng)蝦稻田一般只種一季中稻，在稻蝦共作模式下對水稻進行栽培時，要選擇綜合抗性好的品種，尤其選擇抗倒伏、葉片開張角度小、抗病蟲能力強、莖稈粗壯、群體整齊、株型適中、耐肥性強的品種。生長期適中、分蘗強的緊穗型水稻品種有：野香優(yōu)699、野香優(yōu)676、廣8優(yōu)676、禾兩優(yōu)676、旱優(yōu)73等。漁嫩泉生態(tài)農(nóng)場近年來主要選用的品種是野香優(yōu)699，野香優(yōu)699是用野香AX?；?99配組選育的中秈三系雜交水稻新品種，由福建省農(nóng)業(yè)科學院水稻研究所與福建禾豐種業(yè)股份有限公司、福建興禾種業(yè)科技有限公司、廣西綠原種業(yè)有限公司共同選育，該品種具有綜合抗性好、適應(yīng)性廣、株型適中、群體整齊的特點。2020年通過福建省農(nóng)作物品種審定委員會審定（閩審稻2020012）。該品種在三元區(qū)做中稻種植，全生育期約141 d，產(chǎn)量可達620 kg/667 m2，而且米質(zhì)達到部分一等優(yōu)質(zhì)食用稻品種品質(zhì)標準[5]。

（2）適時播種、培育壯秧。稻蝦共作模式下，水稻的播種時間以每年的5月上旬最為適宜，在播種前，應(yīng)當做好相關(guān)的準備工作。播種前，選擇晴天曬種2～3 h，然后將種子放在陰涼、干燥地方，有利于加快種子發(fā)育速度。浸種前要先選種、去雜、過濾選留飽滿種子，再用強氰氯溶液浸種12 h，洗凈后再用清水浸種12 h，

取出進行催芽，稻谷種子適合發(fā)芽溫度為23～28 ℃，催芽種子應(yīng)降溫保濕，勤翻堆降溫，經(jīng)過12～24 h，即露白破胸，催好芽的種子攤開見光，常溫下煉芽3～5 h后播種。稻蝦共生育苗方式以傳統(tǒng)的濕潤育秧為主，培育壯秧的關(guān)鍵是精量播種，稻蝦共生種量一般控制在0.50～0.75 kg/667 m2。秧地要選擇交通方便、排灌良好、離大田近的田塊；施足秧田基肥，基肥施用農(nóng)家肥100 kg/667 m2，水稻專用肥25 kg/667 m2，撒施均勻并做秧畦，秧畦連畦帶溝1.1 m，秧田播種7.5 kg/667 m2；播種后覆蓋防蟲網(wǎng)，減少白背飛虱等蟲害。當秧苗達到2葉1心時，揭網(wǎng)除草追肥，并結(jié)合病蟲防治噴施多效唑，并在10 d左右和移栽前，各施1次肥料，每次用尿素

5 kg/667 m2，氯化鉀5 kg/667 m2撒施、勻施并保持秧田寸水，但秧苗一定不能施氨水和碳銨。稻蝦共生秧田尤要做好種苗病蟲防治，減少移栽后大田用藥次數(shù)。秧田用藥要選用低毒、低殘留的農(nóng)藥，2葉1心時和移栽前1～2 d，各施1次農(nóng)藥，做好螟蟲飛虱、葉瘟和南方黑條矮縮病的綜合預防，確保帶藥插秧，農(nóng)藥選用毒三標（螟蟲）+25%烯啶·吡蚜酮（飛虱）+80%多菌靈（稻瘟）+馬胍·乙酸銅（南方黑條矮縮?。?，秧田做好鼠鳥害預防工作，播前毒鼠1次，確保秧齊秧壯。

（3）適時移栽，寬行窄株。一般秧苗移栽的最佳時間為5月下旬至6月上旬，秧齡30 d左右，采取淺水栽插、條栽與邊行密植相結(jié)合的方法。移栽原則：淺、直、均、穩(wěn)、東西走向。由于是稻蝦共作，移栽時要保持間距，密度適當，保持在30 cm×15 cm左右，要充分發(fā)揮寬行稀植和邊坡優(yōu)勢，以確保小龍蝦生活環(huán)境通風、透氣性能好，以免對小龍蝦的生長發(fā)育造成不利影響。當秧苗返青之后，便可將蝦溝內(nèi)的小龍蝦引入大田進行養(yǎng)殖。

（4）科學的肥水管理。在水稻栽培的過程中，為避免無效分蘗，要進行烤田，原則上采用干濕交替的方法。但由于是稻蝦共作，因此要進行多次輕烤，以田面露出踏腳有印不陷泥為宜；如果烤田時小龍蝦出現(xiàn)異常，則應(yīng)及時進行補灌。稻蝦共生特性要求稻田要施足底肥，以腐熟的有機肥為主，可以施用生物有機肥200 kg/667 m2，使用旋耕機進行溶田，將肥料埋入土壤，既可作為水稻肥料，又可培養(yǎng)紅線蟲，為保證蝦苗投放時提供足夠的鮮美餌料。正常情況下，一般不再施追肥和農(nóng)藥，蝦田不得施用氨水和碳酸氫銨肥料，以免對小龍蝦的生長發(fā)育造成不利影響。

（5）及時收割水稻。在收割水稻前1周左右，可將田面的水排干，曬田總體要求是輕曬或短期曬，即曬田時，田塊中間不陷腳，田邊表土不裂縫、不發(fā)白。田曬好后，應(yīng)及時恢復原水位，盡可能不要曬得太久，以免環(huán)溝小龍蝦密度因長時間過大而產(chǎn)生不利影響；即稻田間水位降至10 cm左右，蝦溝內(nèi)的水應(yīng)當不低于25 cm，采用高留茬的方法進行收割，當水稻90%黃熟時搶晴收割，并在收割后用秸稈還田，當水稻收割完畢后及時向田間灌水。

3 結(jié)束語

稻蝦共作種養(yǎng)模式是無為市農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的重要體現(xiàn)，是推動農(nóng)業(yè)生態(tài)化發(fā)展的重要舉措。新時期，要充分意識到稻蝦共作種養(yǎng)模式的巨大優(yōu)勢，加大對稻蝦共作種養(yǎng)模式的宣傳推廣力度，完善稻蝦共作管理措施，掌握稻蝦共作種養(yǎng)模式綜合配套技術(shù)要點，實現(xiàn)水稻和小龍蝦和諧共生，達到稻蝦共作雙贏的目的，提升稻田整體經(jīng)濟效益，帶動農(nóng)民增收致富，助力無為市農(nóng)業(yè)生態(tài)化發(fā)展及鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

參考文獻

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