李彥鳳

摘要：本研究主要論述了微生物發(fā)酵中草藥技術(shù)及其在斷奶仔豬中的應(yīng)用，微生物發(fā)酵中草藥可以顯著提高生長性能，降低飼料轉(zhuǎn)化率，并促進(jìn)腸道健康。本綜述還探討了微生物發(fā)酵中草藥的營養(yǎng)成分、生物活性成分和作用機(jī)制，以及微生物發(fā)酵技術(shù)的原理和應(yīng)用前景，為從業(yè)人員提供參考建議。

關(guān)鍵詞：微生物發(fā)酵中草藥；斷奶仔豬；應(yīng)用前景

斷奶期作為仔豬關(guān)鍵的生長發(fā)育時期，對仔豬生長性能的影響較大。傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式中，常采用添加抗生素促進(jìn)仔豬生長。然而，隨著抗生素耐藥性的增加和對人類健康的潛在威脅，發(fā)酵中草藥作為一種天然替代方案受到了廣泛的關(guān)注。微生物發(fā)酵可以提高中草藥中的營養(yǎng)成分含量，并且能夠產(chǎn)生多種活性物質(zhì)，對仔豬生長性能產(chǎn)生積極影響。因此，本綜述旨在系統(tǒng)綜述微生物發(fā)酵中草藥對斷奶仔豬的影響，為實現(xiàn)綠色、健康、可持續(xù)的生產(chǎn)提供參考。

1 中草藥及其微生物發(fā)酵技術(shù)

1.1 中草藥的應(yīng)用

中草藥作為飼料添加劑已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于斷奶仔豬的生產(chǎn)中，主要包括以下方面：①提高生長性能：中草藥中含有豐富的營養(yǎng)和生物活性成分，可以促進(jìn)斷奶仔豬的生長發(fā)育，提高體重增長率和飼料轉(zhuǎn)化率。②促進(jìn)腸道健康：中草藥中的活性成分可以維護(hù)腸道微生物群的平衡，增強(qiáng)腸道的免疫功能，減少腸道疾病的發(fā)生。③減少應(yīng)激反應(yīng)：中草藥中的某些成分可以減輕斷奶仔豬的應(yīng)激反應(yīng)，降低應(yīng)激對生長性能的影響。因此，中草藥作為飼料添加劑可以提高斷奶仔豬的生長性能，增強(qiáng)免疫力，降低疾病風(fēng)險，同時還具有安全、環(huán)保等優(yōu)點，中草藥的種類和功效見表1。此外，需要注意不同中草藥的浸提、提取等工藝條件，以保證其有效成分的提取和利用。此外，中草藥作為天然藥物，其含有的活性成分可能存在一定的藥物代謝差異，需要根據(jù)動物種類、生長階段和疾病情況等因素進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

1.2 微生物發(fā)酵技術(shù)的原理和方法

微生物發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物對有機(jī)物質(zhì)的生物轉(zhuǎn)化作用，使原料經(jīng)過微生物的代謝作用，得到所需產(chǎn)物的一種技術(shù)。其原理是利用微生物對有機(jī)物質(zhì)的生物轉(zhuǎn)化作用，將原料轉(zhuǎn)化為所需的產(chǎn)物。微生物發(fā)酵技術(shù)一般分為傳統(tǒng)發(fā)酵和固態(tài)發(fā)酵兩種方法。

傳統(tǒng)發(fā)酵采用的是液態(tài)培養(yǎng)基，通常采用靜態(tài)培養(yǎng)方式。將微生物培養(yǎng)于含有水分的液態(tài)基質(zhì)中，如葡萄糖、酪蛋白、玉米漿等，以達(dá)到生長、代謝和產(chǎn)物生成的目的。常用的液態(tài)發(fā)酵包括酸奶發(fā)酵、啤酒發(fā)酵等。具體步驟如下：①準(zhǔn)備培養(yǎng)基。將需要的基質(zhì)和其他必要的添加劑按照一定比例混合，加入水中均勻攪拌，然后加熱消毒；②接種微生物。在培養(yǎng)基中接種所需微生物，并且將接種后的培養(yǎng)基密封好；③培養(yǎng)過程。將密封好的培養(yǎng)基放置于恒溫箱中，在一定的溫度、濕度和氧氣條件下進(jìn)行培養(yǎng)，通常需要數(shù)天至數(shù)周不等。

固態(tài)發(fā)酵與傳統(tǒng)發(fā)酵不同，是采用的是固態(tài)培養(yǎng)基，通常采用振蕩培養(yǎng)方式。將微生物培養(yǎng)于含水量在60%～80%的固體基質(zhì)中，如麩皮、豆餅、玉米粉等，以達(dá)到生長、代謝和產(chǎn)物生成的目的。常用的固態(tài)發(fā)酵包括干草發(fā)酵、豆粕發(fā)酵等。具體步驟如下：①準(zhǔn)備基質(zhì)。將所需的基質(zhì)和其他必要的添加劑按照一定比例混合，然后加水均勻攪拌；②滅菌處理。將混合好的基質(zhì)裝入培養(yǎng)皿中，然后在高溫高壓下進(jìn)行滅菌處理；③接種微生物。在經(jīng)過滅菌處理的基質(zhì)中接種所需微生物，然后在恒溫條件下進(jìn)行振蕩培養(yǎng)，通常需要數(shù)天至數(shù)周不等。微生物發(fā)酵技術(shù)具有操作簡便、成本低廉、易于擴(kuò)大生產(chǎn)等優(yōu)點，因此在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有著廣泛的應(yīng)用前景。

2 微生物發(fā)酵中草藥對斷奶仔豬生長性能的影響

2.1 中草藥的營養(yǎng)成分和活性成分對生長性能的影響

草藥的營養(yǎng)成分和活性成分對生長性能的影響主要通過以下幾個方面實現(xiàn)：首先中草藥含有多種營養(yǎng)成分和活性成分，如蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、揮發(fā)油、黃酮、皂苷等，對生長性能的影響也多種多樣。其中，氨基酸是生長和代謝所必需的基本組成部分，對豬的生長和發(fā)育具有重要作用。多糖可以增強(qiáng)免疫力，提高動物體質(zhì)量和抗病能力，揮發(fā)油和黃酮等具有抗氧化、抗炎和抗菌等生物活性，對動物的健康和生長都有促進(jìn)作用[1]。

研究表明，中草藥作為飼料添加劑對斷奶仔豬的生長性能有著顯著的促進(jìn)作用，其中營養(yǎng)成分和活性成分的作用發(fā)揮了重要的作用。例如，茯苓含有多糖和黃酮等活性成分，可以顯著提高斷奶仔豬的體重增長率和飼料轉(zhuǎn)化率；黃芪含有氨基酸和皂苷等營養(yǎng)成分，可以促進(jìn)斷奶仔豬的生長和腸道健康。因此，在使用中草藥作為飼料添加劑時，應(yīng)充分考慮其營養(yǎng)成分和活性成分對生長性能的影響，進(jìn)行合理配比和調(diào)節(jié)。

2.2 微生物發(fā)酵對中草藥活性成分的轉(zhuǎn)化和提高利用率

微生物發(fā)酵作為一種生物技術(shù)，在中草藥加工和利用中具有廣泛的應(yīng)用。微生物可以通過代謝產(chǎn)物對中草藥的活性成分進(jìn)行轉(zhuǎn)化，從而提高其利用率和藥效[2]。下面列出微生物發(fā)酵對中草藥活性成分的轉(zhuǎn)化和提高利用率的幾個方面：①糖苷類成分的轉(zhuǎn)化。部分中草藥中含有糖苷類成分，如地黃、當(dāng)歸等。通過微生物發(fā)酵，這些糖苷類成分可以被水解為糖和苷元等活性成分，提高其生物利用率；②多糖類成分的轉(zhuǎn)化。多糖類成分在中草藥中具有重要的藥理作用。通過微生物發(fā)酵，這些多糖類成分可以被酶解為低分子量的單糖和寡糖，增加其生物利用率；③酚酸類成分的轉(zhuǎn)化。酚酸類成分在中草藥中具有抗氧化、抗炎等作用。通過微生物發(fā)酵，這些酚酸類成分可以被酶解和氧化為更容易被吸收的形式，增強(qiáng)其藥理作用。因此微生物發(fā)酵可以對中草藥的活性成分進(jìn)行轉(zhuǎn)化和提高利用率，增強(qiáng)其藥理作用。

2.3 微生物發(fā)酵中草藥對斷奶仔豬腸道菌群的影響

微生物發(fā)酵中草藥作為飼料添加劑，除了影響斷奶仔豬的生長性能外，還能夠影響其腸道菌群的組成和豐富度。一些研究表明，微生物發(fā)酵中草藥可以顯著增加斷奶仔豬腸道有益菌（如乳酸菌、雙歧桿菌等）的數(shù)量和種類，減少腸道有害菌（如大腸桿菌、沙門氏菌等）的數(shù)量和種類，從而改善腸道健康狀態(tài)[3]。研究表明，將不同種類的中草藥（如黃連、黃芪、桑葉等）通過微生物發(fā)酵后添加到斷奶仔豬的飼料中，可以顯著增加乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌的數(shù)量，降低大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的數(shù)量，同時還能夠增加腸道短鏈脂肪酸的含量，促進(jìn)斷奶仔豬的生長和健康[4]。這表明微生物發(fā)酵中草藥對于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡和促進(jìn)斷奶仔豬腸道健康具有潛在的應(yīng)用價值。

2.4 微生物發(fā)酵中草藥對斷奶仔豬免疫功能的影響

中草藥中含有多種具有免疫調(diào)節(jié)作用的活性成分，例如多糖、黃酮類化合物等，而微生物發(fā)酵可以提高中草藥中這些活性成分的生物利用率，從而增強(qiáng)對免疫功能的調(diào)節(jié)作用。研究表明，微生物發(fā)酵中草藥可以顯著提高斷奶仔豬血清中免疫球蛋白（IgA、IgM、IgG）水平，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能[5]。同時，微生物發(fā)酵中草藥還可以增加腸道內(nèi)有益菌數(shù)量，降低有害菌數(shù)量，促進(jìn)腸道健康和免疫功能。因此，微生物發(fā)酵中草藥作為飼料添加劑對斷奶仔豬的免疫功能具有顯著的促進(jìn)作用，可作為一種替代抗生素的健康飼料添加劑。

3 微生物發(fā)酵中草藥的應(yīng)用前景

微生物發(fā)酵中草藥是一種新型飼料添加劑，具有提高營養(yǎng)價值、改善腸道菌群、增強(qiáng)免疫功能等優(yōu)點，因此在動物飼料中有著廣闊的應(yīng)用前景。微生物發(fā)酵技術(shù)成本較低、技術(shù)易掌握，可以幫助實現(xiàn)畜禽生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。未來，微生物發(fā)酵中草藥將成為動物飼料添加劑研究的熱點之一。

4 結(jié)語

本綜述總結(jié)了微生物發(fā)酵中草藥在斷奶仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用現(xiàn)狀和進(jìn)展，介紹了中草藥的種類和對生豬的功效、微生物發(fā)酵技術(shù)的原理和方法、微生物發(fā)酵中草藥對生長性能、腸道健康和免疫功能的影響，并探討了微生物發(fā)酵中草藥的應(yīng)用前景。本文提出微生物發(fā)酵中草藥是一種成本低、易掌握技術(shù)，可以提高飼料的營養(yǎng)水平、促進(jìn)腸道健康、增強(qiáng)動物對于疾病的抵抗能力，具有非常廣闊的應(yīng)用前景。

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