今天，我和妹妹一起在廚房玩。妹妹忽然轉(zhuǎn)過(guò)頭問(wèn)我：“姐姐，為什么鹽是咸的呀？”這個(gè)問(wèn)題一下把我難住了?！耙?yàn)楹Ｋ窍痰?，從海水中提煉出?lái)的鹽當(dāng)然也是啦！”妹妹笑著對(duì)我說(shuō)。

“姐姐，我們老師說(shuō)鹽加面粉會(huì)變甜，這是真的嗎？”我一聽(tīng)，便知道妹妹想試一試，于是我們開(kāi)始實(shí)驗(yàn)。

首先，我們?cè)谕肜锏沽艘恍}。妹妹嘗了嘗，皺著眉說(shuō)：“真咸！”

接著，我們往碗里加面粉。真的會(huì)變甜嗎？我有些不相信。我剛把面粉與鹽攪拌均勻，妹妹便迫不及待地嘗了一口?！巴?，真的是甜的！”她興奮地大叫。妹妹又往碗里加了一點(diǎn)兒面粉，再嘗了嘗：“咦？更甜了！”

為什么鹽加面粉會(huì)變甜？我們上網(wǎng)查了資料。原來(lái)，鹽增強(qiáng)了面粉中淀粉分子間的凝聚程度，面粉和鹽混合放入嘴中后，遇到嘴巴里的水和唾液淀粉酶，加快了淀粉轉(zhuǎn)化成糖的速度，所以會(huì)感覺(jué)鹽變甜了。

但我隨之想到了一個(gè)問(wèn)題：如果淀粉轉(zhuǎn)化為糖的速度加快了，那糖再轉(zhuǎn)化為脂肪，我是不是會(huì)胖得更厲害了呢？嗚嗚嗚……

廣東省東莞市松山湖第一小學(xué)

指導(dǎo)老師 郭麗萍