翟靜娟，張勇剛

（朔州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西朔州 036002）

紅薯是我國(guó)重要的糧食作物，憑借其產(chǎn)量高，適應(yīng)能力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，在我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中優(yōu)勢(shì)明顯（蔣玉峰和馬代夫，2016）。紅薯秧是紅薯種植的重要副產(chǎn)品，有研究認(rèn)為，紅薯秧中粗蛋白質(zhì)、纖維及微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，被認(rèn)為是奶牛較為優(yōu)質(zhì)的粗飼料（Hong 等，2010）。Ishida 等（2000）分析紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)發(fā)現(xiàn)，紅薯葉中粗蛋白質(zhì)含量較高，且氨基酸組成和結(jié)構(gòu)較好。于勝晨等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，與花生秧相比，紅薯秧的粗蛋白質(zhì)含量高約5.0%。盡管紅薯秧在營(yíng)養(yǎng)水平等多方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，但紅薯秧含水量較高，青貯難度極大且青貯效果較差（游小燕等，2011）。此外，也有研究發(fā)現(xiàn)，紅薯秧中富含類黃酮和類胡蘿卜素等具有生物活性物質(zhì)，突出其在調(diào)節(jié)動(dòng)物免疫反應(yīng)、抗菌消炎等多方面的重要作用。Farrell 等（2000）研究發(fā)現(xiàn)，與苜蓿干粉相比，飼糧添加紅薯藤干粉對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。Ly 等（2010）使用紅薯秧少量替代魚(yú)粉，對(duì)生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著負(fù)面影響。Kariuki 等（1998）在奶牛上的研究結(jié)果表明，紅薯秧的飼喂效果明顯優(yōu)于納皮爾草和苜蓿干粉，突出了紅薯秧的飼用價(jià)值。因此，本試驗(yàn)旨在探究紅薯秧替代玉米青貯對(duì)奶牛生產(chǎn)性能、乳品質(zhì)和養(yǎng)分表觀消化率的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼糧 本試驗(yàn)所用全株玉米青貯（WCS）和紅薯秧（SPV）購(gòu)置于山東某飼料公司。全株玉米青貯和紅薯秧的營(yíng)養(yǎng)成分比較分析見(jiàn)表1。

表1 WCS 和SPV 的營(yíng)養(yǎng)水平分析 %

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及日糧 試驗(yàn)將健康狀況良好、產(chǎn)奶量相似、泌乳天數(shù)和胎次相近的80 頭荷斯坦奶牛隨機(jī)分為4 組，每組20 頭。其中，對(duì)照組粗飼料為全株玉米青貯，對(duì)照組分別使用15%、30%和45% 的紅薯秧替代全株玉米青貯為試驗(yàn)飼料，各組飼料組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表2 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

表3 紅薯秧替代玉米青貯對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)共計(jì)130 d（其中預(yù)飼期10 d，正試期120 d）。整個(gè)試驗(yàn)期間所有奶牛均采用散養(yǎng)模式，自由采食、飲水。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能和乳品質(zhì)的測(cè)定 預(yù)試期結(jié)束后，每天統(tǒng)計(jì)產(chǎn)奶量和干物質(zhì)采食量，正式試驗(yàn)結(jié)束前每組選擇8 頭奶牛按照早中晚4 ∶3 ∶3 的比例采集乳樣測(cè)定牛乳常規(guī)指標(biāo)的測(cè)定，分別測(cè)定乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、總固形物、乳脂產(chǎn)量、乳蛋白產(chǎn)量和乳糖產(chǎn)量。

1.4.2 養(yǎng)分表觀消化率 正式試驗(yàn)最后3 d，每組選擇8 頭奶牛，連續(xù)3 d 收集糞樣和飼料樣本，參照葛瀚聰（2019）所述方法分別測(cè)定飼料和糞便樣本中的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣和磷的含量，并計(jì)算養(yǎng)分表觀消化率。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 使用Excel 2019 對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理，使用SAS 9.4 軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Tukey test 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 紅薯秧替代玉米青貯對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響 由表2 可知，與對(duì)照組相比，使用45% 的紅薯秧替代全株玉米青貯可顯著降低奶牛5.5% 的干物質(zhì)采食量（P＜0.05）；使用45% 的紅薯秧替代全株玉米青貯可顯著提高奶牛5.6% 的飼料轉(zhuǎn)化率（P＜0.05）；此外，使用紅薯秧替代玉米青貯對(duì)奶牛產(chǎn)奶量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

2.2 紅薯秧替代玉米青貯對(duì)奶牛乳品質(zhì)的影響由表4 可知，使用30% 和45% 的紅薯秧替代玉米青貯可顯著提高奶牛的乳脂產(chǎn)量和乳蛋白產(chǎn)量（P＜0.05）；此外，使用紅薯秧替代玉米青貯對(duì)奶牛乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、固形物含量和乳糖含量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表4 紅薯秧替代玉米青貯對(duì)奶牛乳品質(zhì)的影響 %

2.3 紅薯秧替代玉米青貯對(duì)奶牛養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表5 可知，使用15% ～45% 的紅薯秧替代玉米青貯可顯著提高奶牛的粗蛋白表觀消化率（P＜0.05）；使用30% ～45% 的紅薯秧替代玉米青貯可顯著提高奶牛的酸性洗滌纖維表觀消化率（P＜0.05）；此外，使用紅薯秧替代玉米青貯對(duì)奶牛粗脂肪、中性洗滌纖維、鈣和磷的表觀消化率均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表5 紅薯秧替代玉米青貯對(duì)奶牛養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

3 討論

粗飼料是奶牛飼料的重要組成部分，在奶牛健康和產(chǎn)奶量的調(diào)控等多方面發(fā)揮重要作用（趙恒亮和郭榮，2006）。前人研究表明，不同的粗飼料適口性并不一致，此外，不同的粗飼料可能通過(guò)促進(jìn)反芻動(dòng)物對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收來(lái)促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育（張文火等，2011）。本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)紅薯秧和全株玉米青貯進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析發(fā)現(xiàn)，紅薯秧的粗蛋白質(zhì)含量略高于全株玉米青貯，同時(shí)其中性和酸性洗滌纖維含量分別高出4.18% 和9.08%。本試驗(yàn)結(jié)果表明，使用45% 的紅薯秧替代全株玉米青貯可顯著降低奶牛的干物質(zhì)采食量。推測(cè)可能與紅薯秧中較高的纖維含量有關(guān)。此外，在不影響產(chǎn)奶量的前提下，使用紅薯秧替代全株玉米青貯可顯著提高奶牛的飼料轉(zhuǎn)化率，這與葛瀚聰（2019）在奶公牛上的研究結(jié)果一致，可能與紅薯秧中較高的粗蛋白質(zhì)含量有關(guān)。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，使用30 ～45% 紅薯秧替代全株玉米青貯可顯著提高奶牛的乳脂產(chǎn)量和乳蛋白產(chǎn)量。有研究認(rèn)為，能量和蛋白質(zhì)是奶牛進(jìn)行乳脂和乳蛋白合成的重要基礎(chǔ)（高遠(yuǎn)等，2023），因此，適當(dāng)提高奶牛飼糧中粗蛋白質(zhì)含量可提高產(chǎn)奶量，推測(cè)乳品質(zhì)的提升可能與紅薯秧粗蛋白質(zhì)含量較高有關(guān)（王思偉等，2023）。前人研究表明，日糧營(yíng)養(yǎng)是影響畜禽養(yǎng)分表觀消化率的直接原因，但也有研究認(rèn)為，不同的飼料原料可在一定程度上調(diào)節(jié)畜禽對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用（徐萍等，2007）。有研究通過(guò)對(duì)不同的粗飼料進(jìn)行有效降解率分析發(fā)現(xiàn)，紅薯秧的有效降解率明顯優(yōu)于其他粗飼料（Kariuki 等，1998）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，使用30% ～45% 的紅薯秧替代全株玉米青貯可顯著提高奶牛粗蛋白和酸性洗滌纖維的表觀消化率，這與葛瀚聰（2019）在奶公牛和謝俊玲等（2011）在奶牛上觀察到的結(jié)果一致。推測(cè)，粗蛋白質(zhì)表觀消化率的提高是乳蛋白產(chǎn)量和飼料轉(zhuǎn)化率提高的主要原因。

4 結(jié)論

綜上所述，本試驗(yàn)結(jié)果表明，使用紅薯秧替代玉米青貯可促進(jìn)奶牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而提高其飼料轉(zhuǎn)化率和乳品質(zhì)。在本試驗(yàn)條件下，紅薯秧最適替代量為45%。